1樓:申白筠
主料:豬蹄(750克)
輔料:棗(幹)(20克)
胡蘿蔔(100克)
調料:鹽(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
製作工藝
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;
2.將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;
3.胡蘿蔔洗淨切成塊;
4.火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿蔔;
5.待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麵,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。
菜品口感
肉軟爛,肥而不膩。
2樓:納喇景明辜嫻
1.買回來的豬蹄清洗乾淨,這家的豬蹄特別乾淨,一點多餘的毛也沒有2.用刀把豬蹄剁好備用
3.鍋裡放水,倒入豬蹄,加入八角
4.放入蔥,姜,白芷,大火燒開轉至小火慢燉5.待豬蹄軟爛,湯濃時,加入鹽,雞精,少量的料酒,胡椒粉6.
開啟一罐茄汁豆,在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆,味道很美!根據自己的口味適量加入即可!
7.一碗美味的清燉豬蹄就做好了!
清燉豬蹄 怎麼燉好吃
3樓:格調
準備用料:豬手1000g、油適量、鹽適量、八角適量、白芷適量、蔥適量、姜適量、茄汁豆適量、胡椒粉適量。
1、買回來的豬蹄清洗乾淨
2、用刀把豬蹄剁好備用
3、鍋裡放水,倒入豬蹄,加入八角
4、放入蔥,姜,白芷,大火燒開轉至小火慢燉5、待豬蹄軟爛,湯濃時,加入鹽,雞精,少量的料酒,胡椒粉6、開啟一罐茄汁豆,在盛出的放豬蹄的碗里加入適量的茄汁豆,味道很美!根據自己的口味適量加入即可!
7、一碗美味的清燉豬蹄就做好了!
4樓:丫丫妙招
豬蹄好吃難燉軟爛,教你幾個小方法,清燉燉軟更入味,太好吃了
5樓:潭永言改茂
主料:豬蹄(750克)
輔料:棗(幹)(20克)
胡蘿蔔(100克)
調料:鹽(7克)
味精(2克)
料酒(10克)
胡椒粉(3克)
製作工藝
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根,放溫水中浸泡,再用小刀刮乾淨,用刀將豬蹄從中間劈開;
2.將炒鍋置火上,放入水,將水燒開,下入豬蹄燙透,撈出後,再用小刀刮洗乾淨;
3.胡蘿蔔洗淨切成塊;
4.火上坐一大沙鍋,放入清水燒開,下入豬蹄、紅棗,改用小火燉至八成熟,下入胡蘿蔔;
5.待豬蹄軟爛,湯濃時,下入鹽,味精,料酒,胡椒麵,調好口味,連沙鍋一起上桌,即可食用。
菜品口感
肉軟爛,肥而不膩。
怎樣清燉豬蹄好吃竅門
6樓:財會小助手
清燉豬蹄想要做的好吃,那麼豬蹄一定要清洗乾淨,然後再清燉豬蹄裡面可以放一點玉米。
7樓:pjp哈密瓜
其實清燉豬蹄兒就是你放上薑片就可以了,然後放上鹹鹽,這樣煮出來的豬蹄也是非常
8樓:淡浩初
清燉豬蹄直接把豬蹄先去好外面的饞。與物質。加水。清洗乾淨,然後放入湯鍋中小火慢燉。
9樓:方浩思
清蒸豬蹄最好的做法就是和黃豆或者說花生在一起,味道很大不錯。
10樓:慕桖甜恬
我覺得用電壓力鍋清燉豬蹄比較好吃,裡面只需要加上花椒和大料,就可以慢燉。
11樓:丫丫妙招
豬蹄好吃難燉軟爛,教你幾個小方法,清燉燉軟更入味,太好吃了
12樓:解憂小老師
1豬腳放姜、料酒,在鍋中焯水後撈出。
2.將豬腳放入燉鍋中,加入蔥姜、黃豆等煮一個小時。
3.在鍋中加入鹽、雞精、胡椒粉進行調味即可。
豬蹄怎麼燉才好吃!
13樓:痴情鐲
材料:豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
豬腳好吃燉法:
1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛,有就用夾子拔了。
2、開水下鍋去血水(放入一勺料酒和生薑片一起)。
3、在鍋裡煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
4、鍋裡放油,油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
5、香後放入冰糖。
6、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳,放入一勺料酒和一勺鹽。
7、兩邊炒至金黃色。
8、放入準備好的水,再加入一勺料酒,八角和香葉。
9、山藥和胡蘿蔔去皮,幹木耳洗淨(木耳要提前兩個小時用溫水發泡),山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
10、清燉豬腳成品圖。
14樓:小寧和大旭
豬蹄,一種貼著高卡、肥膩標籤的食物,滷豬蹄吃起來十分有勁道,裡面肉質軟綿,偶爾消遣消遣用來下酒是不錯的。
豬蹄怎麼燉才好吃呢?
豬蹄可以跟花生、黃豆、蓮藕以及栗子一起燉,或者是直接放入冰糖燉2個小時,吃起來香甜軟綿,令人無法自拔。那麼豬蹄跟什麼燉比較好吃呢?或者說豬蹄和什麼配料一起燉味道很贊呢,一起了解一下。
燉豬蹄,料酒、醋是必不可少的,加入料酒後能提升燉豬蹄的口感,加入醋的話豬蹄會更容易煮爛哦,再也不怕明明牙齒很好卻咬不動豬蹄了。除了加入料酒和醋之外,醬料也是不可或缺的哦,其中油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果這樣做成醬料是不錯的,當然了燉湯的話不需要都加入這些醬料。
燉美味的豬蹄湯,一般準備料酒、醋、薑片、草果、香葉即可。最後用鹽調味就可以了。其實豬蹄和栗子或者花生一起燉湯口感會比較不錯,豬蹄燉花生燉出起來的湯比較清,顏色比較好看,不足的是比較油膩。
下面介紹豬蹄燉花生糖,胸部是否會up起堅挺呢?是不是很期待?那平時可以喝點,不過不能多喝哦,因為豬蹄的熱量比較高,食用太多小肚腩就起來,多不划算。
【豬蹄燉花生】
原料:豬腳、花生、姜、鹽。
做法:1.將豬手洗淨,剁成小節,放入電飯鍋內,加入水沒過豬手,電飯鍋燒開
2.這時,準備姜三片,蔥一根,花生芝麻少許
3.將湯內的浮末去除
4.加入姜三片,蔥一根,花生芝麻少許煮一個小時即可。不用擔心水會出來,吃的時候放入少許的鹽就好了。
15樓:匿名使用者
主料:豬蹄2個 黃豆200克
方法/步驟:
1.準備食材;
2.豬蹄冷水下鍋,焯水一遍,期間撇去浮沫;撈出瀝乾水分;
3.黃豆提前泡發;
4.大蔥、生薑切片;
5.鍋內放適量的色拉油,放入花椒八角生薑爆香;
6.放入豬蹄翻炒均勻;
7.倒入生抽;
8.倒入老抽;
9.放入鹽;
10.翻炒均勻,放入大蔥;
11.倒入可以沒過豬蹄的清水;
12.放入香葉;燜煮40分鐘之後;
13.放入黃豆,繼續燉至熟爛;
16樓:匿名使用者
用料豬蹄 如圖
姜 切片
花椒八角蔥 一把,打結
冰糖 兩塊
老抽料酒冰糖燉豬蹄的做法
燒開一鍋水,剛開既可下豬蹄,焯水幾分鐘,會慢慢出浮沫,關火。
取出豬蹄用冷水沖洗,仔細洗去還殘留的贓物。
再燒一鍋清水,入薑片、花椒、八角。水開下豬蹄,蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒,蓋鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
一小時後,湯基本燉出白色了。另取一新鍋,放入豬蹄,倒入剛剛一起燉的湯(約沒過豬蹄一半)。
加老抽(今天加了紅燒醬油),冰糖。煮開後轉小火,蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮,煮至豬蹄上色、酥爛,(約1小時不到)最後大火收汁。
小貼士1. 前前後後,差不多2小時。第一次燜煮約1小時,第二次加老抽冰糖後也是約1小時。
2. 蜜汁醬油裡已經配好了味道,如果是用老抽,按自己口味酌情放鹽和糖調整。
3. 第一次燜煮後用剩下的肉湯,再放些蔬菜,芋艿等煮一下,就是非常鮮美的湯了。
4. 另外分享個小心得:燉大肉時,放少許山楂片,既解膩又提味。
17樓:匿名使用者
食材明細
主料豬腳適量
輔料大魷魚乾一隻
枸杞適量
配料鹽適量
料酒適量
紅酒適量(自家釀的)
醬油適量
原味口味
燉工藝數小時耗時
普通難度
燉豬腳的做法步驟
材料:豬腳,枸杞,幹魷魚
鹽,料酒,醬油,自釀紅酒(可用米酒或白酒代替)先把幹魷魚用溫水泡上,一會方便把魷魚背上的薄膜撕掉這是處理完的幹魷魚,剪成理想的大小,旁邊這個是我們所謂的「船」,老一輩都這樣說,聽說這個可以當用食用,是很好的東西哦。千萬別以為不能用,給扔了哦,那就實在太可惜了
接著把這些主料,配料都往燉鍋裡放,加水。水按照料的多少去比配,加上這道菜至少要燉上1小時左右,所以千萬別讓糊底了,中間也要適當得去翻下。
再上一張成品圖,這是第一次上菜,有什麼需要改進的地方,請各位前輩多多指導!!
18樓:虞未鹹芳
美食食譜醬燒豬蹄的做法
原料:豬蹄400g、料酒、薑片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽。
做法:1、豬蹄買好後就讓商販斬件,拿回家沖洗乾淨。入沸水煮盡血水後撈起。
2、飛水後的豬蹄用涼水再衝洗一遍,控幹。(這一熱一涼,讓豬蹄口感更q,更好吃~)
3、電壓力鍋(或者高壓鍋)內倒入豬蹄,加水(以剛沒過豬蹄為宜),放適量料酒、薑片、蔥段、少許花椒、2片八角,燉40分鐘左右。
4、將燉好的豬蹄撈起控幹水分,並將燉豬蹄的湯汁留用。
5、炒鍋內倒油,放尖椒、薑片、蒜瓣爆香,倒入豬蹄翻炒,調入適量鹽、生抽、老抽(稍多一些),繼續翻炒。
6、將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中,並不斷翻炒,加鍋蓋,大火煮開後小火燉;這樣操作2次,直到湯汁全部用完,豬蹄完全燉軟爛後,調入雞精,即可裝盤
19樓:魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全?豬蹄兒放料酒擼水洗淨,放入蔥段姜料,加入奧爾良調料,加入老抽用手攪拌均勻,倒入一瓶啤酒,小火燉50分鐘。
20樓:雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香,閉麼咔呲眼就是造
21樓:愛別等
年夜飯給家人露一手,你準備好了嗎
22樓:金幼碧魯高義
加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛撈出涼後食用,香!爛!
燉豬蹄怎麼做好吃,清燉豬蹄怎麼做好吃
蓮藕蘿蔔燉豬蹄 食材準備 豬蹄1個,白蘿蔔200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許。方法步驟 1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鐘,取出豬蹄,剁成大塊 紅棗洗淨,去掉棗核 枸杞子洗淨 姜塊去皮,切成片。2.白蘿蔔去根,洗淨,削去外...
清燉羊肉怎麼燉好吃,如何清燉羊肉好吃
真想請你到我家吃,因為我家燉的羊肉吃過的人無不說好吃的,說羊肉腥不吃的吃過都說好!太自豪了!我燉的也不錯啦,在朋友面前還勉強拿的出手 謙虛啦 我覺得打好多字好麻煩啊,但是還是教給你吧!第一呢,羊肉要好的羊肉,我們家的羊肉都是爸爸整條的從鹽池買回來的,有得羊還分品種,有得燉出來味很大的!選羊肉呢,爸爸...
白芸豆燉豬蹄的做法白芸豆燉豬蹄怎麼做好吃
主料豬蹄 500g 輔料老薑 適量精鹽 適量雞精 適量花椒 適量八角 適量小蔥 適量白芸豆 250g 步驟1.準備作料,薑切片,花椒少許,八角一到兩個,蔥切段。前一天晚上把芸豆給用溫水泡一晚上。2.用姜和豬蹄放入,把漂在上面的浮沫煮出來,把水倒掉,加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。3.煮的時候...