1樓：愛莉丶
紅燒豬蹄怎麼做？豬蹄冷水放入鍋中加入料酒炒出，裡面加入花角八角，桂皮山楂幹，黃豆醬老抽生抽，冰糖鹽，倒入兩斤黃酒，鍋中燉即可。
豬蹄怎麼燒好吃？
2樓：惲海聊生活
準備材料：豬蹄1000克、流亭老湯適量、幹辣椒3個、生薑片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黃酒35毫升、老滷少許。
一、豬蹄洗乾淨備用。
二、然後備好調料。
三、流亭老湯加熱備用。
四、先把蹄髈冷水下鍋。加入2片生薑片焯水後撈起洗淨。
五、再把老滷燒至融化後加入蹄髈。
六、把全部調料倒入。
七、然後烹入料酒。
九、燒製熟透，用筷子能輕鬆的的插入熄火。
九、燒製熟透，用筷子能輕鬆的的插入熄火。
十、等涼透後再撈起切片即可食用。
豬蹄豬蹄怎麼燒好吃啊
3樓：牛一種態度
材料：豬蹄、黃豆。
做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗乾淨，然後再用清水浸泡約10分鐘。
2、將薑切片，蔥切斷，連同花椒、八角、幹辣椒放到紗布中包好備用。
3、將豬蹄放入到清水中清洗乾淨、瀝乾水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將準備好的黃豆、生薑、蔥和八角、花椒放入到鍋內放入鍋內。
5、再加入適量的紅糖大火煮開。
6、鍋內開始翻滾以後，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續大火煮開。
7、蓋上鍋蓋繼續小火慢燉60分鐘以後，就可以取出食用了。
吃豬蹄的好處。
1、美容養顏：豬蹄中的膠原蛋白含量是非常豐富的，這是一種可以保護**以及維持**水分的成分，堅持食用的情況下，整體**狀態要比其他人高很多。
2、補充能量：豬蹄的營養價值是非常高的，可以滿足身體各項機能所缺失的營養物質，尤其是為身體提供營養以及能量上效果都是非常明顯的。
3、催乳：當豬蹄和黃豆搭配在一起的時候，對於促進產婦乳汁分泌，增強產婦的免疫力方面效果都是非常明顯的。如果想要催乳，建議產後3-5天之後再食用。
4、補鈣：豬蹄中的礦物質含量是非常多的，這些鈣質可以滿足身體所需，對於一些處於發育期的青少年，以及容易患上骨質疏鬆的老年人都是非常適合使用的。
5、補益身體：專家表示，因為豬蹄的營養價值非常高，如果在適量食用的情況下，對於經常出現的貧血、四肢無力、腿腳抽筋的問題，都有不錯的輔助**效果。
豬蹄怎麼煮好吃
4樓：網友
食材：豬蹄1000克、豌豆（幹）300克。
輔料：食鹽1茶匙、生薑1塊、乾花椒6粒、八角1個、水適量。
步驟：1、豬蹄放開水鍋裡焯水待用。
2、豌豆用清水洗淨，泡一小時。
3、把泡發好的豌豆和薑片，八角一顆，乾花椒6粒放入鍋裡。
4、最後在放入焯過水的豬蹄，加入適量清水以蓋過肉為準。
5、至豬蹄酥爛，豌豆耙軟，開啟蓋放入鹽調味。
6、撒上蔥花裝飾，成品如下。
5樓：帳號已登出
一、香辣豬蹄。
香辣豬蹄主要以豬蹄、山藥為主料，以小米椒為輔料好做又好吃。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗淨切片。
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分。
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒。
4、加入幹辣椒，放入醬油翻炒。
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽。
6、加入適量的清水燉熟即可。
香辣豬蹄是一道十分鮮美的家常菜。
二、黃豆煲豬手。
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻為輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段。
2、準備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水。
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨。
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮。
5、待煮熟後即可起鍋。
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓**口水哦。
三、蔥香豬蹄。
蔥香豬蹄是以豬蹄、香蔥等材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬腳洗淨焯熟，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段。
2、砂鍋中放入八角、蔥段、薑片、幹辣椒。
3、放入砂鍋，加適量鹽。
4、倒入黃酒、醬油，加入清水，大火燉煮2個小時即可。
蔥香豬蹄製作完畢，就等著吃吧。
四、冬筍燜豬蹄。
冬筍燜豬蹄是一道以豬蹄、筍乾為主要食材製作而成的家常菜。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨剁好，筍乾浸泡好，薑切片。
2、鍋中燒開水，放入豬蹄焯半熟，洗淨。
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豬蹄翻炒。
4、加入筍乾，新增鹽、蠔油、料酒、醬油翻炒。
5、倒入適量清水，開大火燜煮1個小時。
6、煮至湯收濃汁即可起鍋。
冬筍燜豬蹄起鍋後可以加入蔥花，更好看哦。
五、木耳豬蹄。
木耳豬蹄是以木耳、豬蹄為主，輔料以辣椒等為材料，是一道非常可口的菜餚。
難易指數：★★
製作步驟：1、豬蹄洗淨剁塊，木耳泡發洗淨，薑切片，辣椒切絲。
2、鍋裡放入適量的水，放入豬蹄、八角、薑片和香葉，大火煮開。
3、鍋燒熱倒入油，爆香辣椒絲，放入木耳翻炒。
4、連同豬蹄和豬蹄湯一起倒進鍋內，加入鹽、料酒、糖、老抽大火煮開。
5、待湯濃稠時加入蒜葉。
6、最後加入香菜即可。
木耳豬蹄做好了，獨特的口味絕對讓你忍不住再次吃一回。
豬蹄怎麼煮好吃
6樓：陳其喜
花生燉豬蹄。
備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗淨，下料酒淖水十分鐘去浮沫，瀝乾備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋裡燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋裡煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動**一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似複雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
﹌清燉豬蹄湯。
美容養顏，抗衰老，促進生長，防冠心病。再貴化妝品都不如這碗湯，冬天女人就喝它，美容潤膚，年輕10多歲」
主料〗豬蹄。
輔料〗老薑、料酒、大蔥、紅棗、枸杞、鹽。
做法〗豬蹄將豬毛刮乾淨，可以放在火爐上烤一下，然後再刮乾淨。刮乾淨後斬成小塊，放在清水裡浸泡一段時間。
2、鍋中倒入水，放入豬蹄，薑片，蔥段和料酒，燒開煮幾分鐘，焯水過後撈出。
3、焯過水的豬蹄撈出來沖洗乾淨。
4、將豬蹄放入鍋中，放入薑片和蔥段。
5、加足夠的清水，蓋子蓋子，燉3個小時。
6、紅棗和枸杞放在水裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨。
7、結束前30分鐘，將紅棗和枸杞放入鍋中繼續燉，最後加點鹽調味即可。
8、在沒空的時候喝上一罐番茄汁也不錯。
7樓：劍經業
醬乳豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜滷醬菜。
醬乳豬蹄的製作材料：主料：豬蹄500克。
調料：叉燒醬，排骨醬，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，味精，糖，蔥，姜，黃酒，紅曲米各適量。教您醬乳豬蹄怎麼做，如何做醬乳豬蹄才好吃豬蹄洗淨，焯水，加調料醬燒成熟即可。
醬乳豬蹄的製作要訣：豬蹄的趾間有很多老皮，應去除洗淨。透骨草燉豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：
關節炎食譜。
口味：原本味工藝：原燉透骨草燉豬蹄的製作材料：主料：豬蹄300克。
輔料：透骨草20克。
調料：料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，雞油30克教您透骨草燉豬蹄怎麼做，如何做透骨草燉豬蹄才好吃1.將透骨草洗淨後切碎，放入紗布袋內紮緊袋口；
2.豬蹄去毛後洗淨；
3.姜切成片，蔥切成段；
4.將透骨草藥包、豬蹄、薑片、蔥段及料酒一同置於燉鍋內；
5.加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文燉煮45分鐘；
本品具有祛風溼、強筋骨之功效，適於風溼疼痛、四肢不仁、腰膝痠軟等症患者食用。
五香扒豬蹄的做法詳細介紹菜系及功效：滷醬菜延緩衰老食譜美容菜譜更年期食譜。
口味：五香味工藝：滷五香扒豬蹄的製作材料：主料：豬蹄800克。
調料：花生油60克五香扒豬蹄的特色：此菜味道鮮美，肉爛易脫骨，醇香可口。
教您五香扒豬蹄怎麼做，如何做五香扒豬蹄才好吃1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗乾淨，在蹄叉處颳去汙垢，再用清水洗淨，瀝乾水分。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豬蹄炸7-8分鐘，撈出瀝油，再將豬蹄放入煮五香脫骨扒雞的鍋內浸滷二小時，待調配料的味道滲入豬蹄即可。
五香扒豬蹄的製作要訣：1.豬蹄要刮淨殘毛及汙垢，洗滌乾淨。2.必須採用「五香脫骨扒雞」的滷汁滷製。3.以中小火滷浸豬蹄，使其滋潤爽滑且入味。
豬蹄怎麼燒法
8樓：滷三國餐飲管理公司
滷豬蹄最好吃，滷豬蹄是我們滷菜店最有特色的一道菜，教你滷豬蹄怎麼做最好吃？
豬蹄剁成小塊，清理乾淨雜毛，再用清水反覆洗幾次；
將豬蹄冷水下鍋，煮開鍋後，去掉浮在表面的浮沫，然後撈出瀝乾水分；
高壓鍋中加入適量的水，加入乾紅辣椒、香葉、小茴香、八角、桂皮2塊、花椒、生薑等煮開，然後倒入醬油和下入過水後的豬蹄；
蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火；
等高壓鍋自動放氣結束後，開啟高壓鍋蓋加入冰糖和鹽，再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可；
9樓：aa微湖來客
第一步，新鮮的豬蹄用炭火或噴燈烤淨絨毛，烤至微焦出油。第二步，用鈍一點的刀具颳去外皮焦糊，露出金黃色的皮。第三步，去掉蹄夾，用溫水浸泡二小時，洗淨塢圬。
第四步，取清水適量，加二勺鹽，再漫泡一小時，去異味。準備調料，花椒粒二十粒，八角3顆，香葉五片，桂皮一小段，大茴香一小撮，蔥段，蒜辦，薑片，陳皮，乾紅辣椒三個，料酒。第一步，豬蹄用刀從中間剁開兩份。
第二步，加適量清水，焯水。第三步，鍋中重新加水，放入豬蹄，水淹沒為好，加入準備好的調料，大火燒開，小火煮一個半小時，用筷子扎一下，湯白皮爛肉香即可。第四步，鍋中油適量，油溫六成熟加二勺白糖，小火慢炒，炒至微黃小泡即可，加入煮熟的剁成塊的豬蹄翻炒，加適量老抽上色。
豬蹄燒什麼，豬蹄怎麼燒好吃？
紅燒豬蹄 主料 豬蹄750克，鹽 蔥各13克，姜8克，香油 料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。特色 味濃適口，肥而不膩。製作方法 1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜 蔥拍破待用。2 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。3 加入豬蹄...
用豬蹄燒湯，燒好的豬蹄顏色是白色的嗎
材料主料 豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。做法1 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。2 姜 蔥拍破待用。3 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。4 加入豬蹄 料酒 蔥 姜 鹽 花椒，湯燒開後...
清燉豬蹄兒怎麼燉好吃，清燉豬蹄 怎麼燉好吃
主料 豬蹄 750克 輔料 棗 幹 20克 胡蘿蔔 100克 調料 鹽 7克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 3克 製作工藝 1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開 2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨 3.胡蘿蔔洗...