1樓：騎著蝸牛當房車
蓮藕蘿蔔燉豬蹄
食材準備
豬蹄1個，白蘿蔔200克，蓮藕100克，紅棗25克，枸杞子10克，姜塊25克，精鹽2小匙，料酒1大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水，再放入清水中泡10分鐘，取出豬蹄，剁成大塊；紅棗洗淨，去掉棗核；枸杞子洗淨；姜塊去皮，切成片。
2.白蘿蔔去根，洗淨，削去外皮，切成大塊，放入沸水鍋內焯燙一下，以去掉蘿蔔的辛辣味道，撈出、過涼；蓮藕去掉藕節，削去外皮，洗淨，切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸，放入適量薑片煮5分鐘，將豬蹄撈出衝去浮沫，將水分瀝乾。
4.砂煲上上，加入清水、料酒，加入豬蹄、薑片，開大火煮沸，撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞，開小火煲1小時，最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合全家人，尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。
絲瓜燉豬蹄的家常做法
食材準備
絲瓜250克，香菇30克，豬蹄500克，豆腐100克，薑絲、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.豬蹄去淨毛，洗淨，用刀斬成小塊，待用。
2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右，用清水洗淨，切成小塊；絲瓜去掉外皮，清洗後切片；香菇去老蒂後，用水泡軟清洗乾淨。
3.把豬蹄放鍋裡，倒入2000毫升的水，燉至豬蹄肉爛，加香菇、豆腐塊和絲瓜片，再調入鹽、薑絲、味精，再燉幾分鐘後就可以了。
2樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
3樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
4樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
5樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
6樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
清燉豬蹄怎麼做好吃
7樓：婷婷
買回家的豬蹄將豬毛拔淨，然後用鐵夾固定住，轉動著燒一會兒。之後再用刀刃刮豬蹄表皮，一邊刮一邊用流動水沖洗。之後再將處理乾淨的豬蹄斬塊，用清水浸泡30分裝，期間換3次水。
老薑洗淨切片，大蔥洗淨切段；可以請店家代勞處理豬蹄，但拿回家的豬蹄最好還是要用刀刃刮一刮表皮；
2鍋裡倒入清水，放入豬蹄、部分薑片、部分蔥段、料酒，冷水煮開後，再煮幾分鐘撈出洗淨；豬蹄飛水這一步，不要蓋蓋子，要把氣味散出來；
3煮好的豬蹄，用流動水沖洗乾淨；
4將豬蹄，剩餘的薑片、蔥段放入電燉盅裡；
5加夠足量的清水，蓋上蓋子，通電，選擇【慢燉】，燉3-4個小時；
6紅棗用清水浸泡5分鐘左右，洗掉紅棗的灰塵和雜質；
7枸杞用同樣的方法處理好；
8燉制時間快完成時，提前半小時放入紅棗、枸杞；
9使用時，可在湯裡調入適量鹽；另準備一份蘸料，將豬蹄蘸著吃即可；假如你是為了做高湯，那就不要放鹽了。待湯水冷卻後，將其分裝在密封盒裡，冷凍儲存，隨吃隨取即可。當然湯裡的豬蹄就不要拿去冷凍了。
~\\(≧▽≦)/~
8樓：營養健康生活
豬蹄先用火燒去多餘毛，然後刮洗乾淨斬成塊，冷水下鍋汆水，儘量時間久一點，把內部血汙煮乾淨。起鍋加入少許豬油燒化下姜蔥和準備好的豬蹄稍微煸炒，然後加入適量清水燉煮。豬蹄湯內可以加入芸豆，海帶芸豆需要提前一天進行泡發。
海帶可用幹海帶也可用鮮海帶，海帶需要用清水沖洗，洗去多餘鹽分。豬蹄湯全程使用大火燉煮，這樣的湯才濃郁色白
燉豬蹄怎麼做好吃 ？？？
9樓：興喆祕悅樂
前言婆婆愛吃豬蹄，但外面買回來的雖然味道不錯，但商家為了不傷分量、模樣好看，價錢又不貴，難免會有新增劑一類的有害物質。去菜市場買回了新鮮的豬蹄，做好了明天請婆婆來品嚐。
豬蹄，因地域的不同，也被稱作豬手、豬腳。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈彎形，後蹄肉少骨稍多，呈直形。在中醫看來，豬蹄是可以如同熊掌一樣的美味菜餚及治病「良藥」。
豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品，裡面豐富的膠質可增加肌膚的彈性，減少細紋，讓肌膚看起來更年輕。另外，對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性患者具有一定的輔助療效，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
材料主料：豬蹄2只；
輔料：大蔥適量、貴州鹽菜適量、桂皮適量、大料適量、香葉適量、精鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量、料酒適量、花椒適量
燉豬蹄1
準備豬蹄，我這是已經用熱水緊過的
2準備調料蔥、姜、桂皮、大料、香葉
3把食材和所有調味品，放入高壓鍋，填入適量的水，按下「牛羊肉」鍵（這個可根據自家高壓鍋的情況而定）
4就這麼簡單，家常味道的燉豬蹄就做好了。
小貼士1、最好選前蹄，也就是豬手，肉多骨少
2、沒有太複雜的步驟，只要調料放足，一樣很香的。
3、為了少吃油不要太膩，沒有放一滴油
10樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
11樓：雙龍美食教做菜
豬蹄這麼做真香，閉麼咔呲眼就是造
12樓：愛別等
年夜飯給家人露一手，你準備好了嗎
13樓：小微的美食
外面下著雨，我在屋裡啃豬蹄，簡直太爽了
14樓：a噠噠君
黃豆燉豬蹄是一道家常菜，主要製作材料為豬蹄、黃豆，這道菜，具有降逆止嘔、導滯、健脾、美容的功效。
15樓：匿名使用者
1、豬蹄洗淨剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！
燉豬蹄怎麼做？
16樓：雲之味美食
豬腳的營養價值很高，而且吃豬腳還對**好，味道也軟糯鮮香特別好吃，所以深受大眾喜愛。但是豬腳對不怎麼會做菜的人來說卻是又愛又恨，因為豬腳弄得不好，不但咬的時候特別硬，而且還有一股異味，簡直無法忍受。以前小時候我老媽自己煮的豬腳，感覺就吃外面一層皮，裡面筋什麼的完全扯不動，而且吃著吃著就味道不對了，我那時候都在想，有異味還這麼大的骨頭的豬腳有什麼好吃的，不過後面吃過在超市買的滷豬腳之後，就感覺完全是老媽在浪費食材，這麼好吃的東西不會做真的就是兩個極端了。
分享兩道家常菜，省事還好吃。
一、火腿燉豬蹄
用料：豬蹄（豬手）700g、黃豆、40g、火腿片50g、生薑2片、清水1500ml、鹽2g
製作步驟 1
黃豆提前一夜浸泡。
製作步驟 2
豬蹄冷水入鍋，煮至大量浮沫漂起～
製作步驟 3
鍋中依次加入焯好水的豬蹄、薑片、黃豆、火腿片、鹽，加入清水，大火煮開後轉小火燉40分鐘至豬蹄軟爛即可。
二、電飯鍋燉豬蹄
用料：豬蹄（豬手）1500g、料酒15g、生薑2片、新奧爾良醃料70g、蠔油20g、生抽20g、紫洋蔥1個
白酒40g
豬蹄切塊，洗淨放進鍋裡，加足量冷水，放入料酒和薑片，大火燒開後再煮5分鐘。撇去浮沫，把豬蹄撈出來，洗淨血沫，瀝乾水分。
在豬蹄中加入奧爾良醃料、生抽和蠔油，抓揉均勻，醃製2小時以上。
洋蔥切成大片放在電飯鍋裡鋪平，豬蹄皮朝上放進電飯鍋裡。加入1罐白酒，開煮飯鍵，煮45分鐘。一個程式結束後，再開一次煮飯鍵，煮30到45分鐘就好。
17樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
18樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
19樓：律政先鋒達人
將豬蹄洗好之後對角切開，放入鍋中煮出浮沫撈出，然後在鍋中加入調理，加入水，放入豬蹄，小火慢燉一個小時即可
20樓：天才人物我無敵
首先將豬蹄清洗乾淨，放入冷水當中，加入蔥，姜，大料，料酒煮熟，撈出，然後再起鍋燒水放入豬蹄，放入適量的鹽，生抽，老抽，大火燉至半個小時左右即可。
21樓：微涼一葉
豬蹄洗淨改花刀焯水，油熱煎一下豬蹄，加大料清水燉煮，先燒開然後轉中小火燉煮一個半小時。
22樓：匿名使用者
客家黃酒燉豬蹄
將砍件的豬蹄洗乾淨備用
2.鍋裡放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然後倒入1小杯米酒大火煮5分鐘3.將焯好的豬蹄倒出洗淨,切好薑片,草果拍碎,香葉洗淨備用4.大火將砂鍋燒熱放油
5.放入香葉.草果.薑片爆香
6.隨後倒入豬蹄爆香
7.然後加入龍鄉貢客家黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸後改小火煮30分鐘8.每隔十分鐘就翻動一下,免得粘底,最後煮好關火
燉豬蹄湯怎麼做好吃
23樓：育兒教育張老師
豬蹄湯怎麼做？把豬蹄切塊，加入蔥姜料酒除腥，鍋中起油加入，豬蹄倒入水，鹽胡椒粉，燉即可。
24樓：魯姐美食
燉豬蹄怎麼做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗淨，放入蔥段姜料，加入奧爾良調料，加入老抽用手攪拌均勻，倒入一瓶啤酒，小火燉50分鐘。
25樓：仉玉軒
豬蹄湯材料主料：豬蹄2個。
輔料：山藥1根，棗(幹)10個。
調料：食鹽適量，姜1塊，細香蔥適量。
做法1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
美白豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個，大蔥1根，姜5片，八角2個，花椒10粒，清水適量。
做法1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，剁成塊。
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼乾淨。
3.鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開後轉成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時。
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續燉半小時，黃豆酥爛後加入紅棗、鹽，繼續用小火燉20-30分鐘即可。
黃豆豬蹄湯
材料主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
清燉豬蹄兒怎麼燉好吃，清燉豬蹄 怎麼燉好吃
主料 豬蹄 750克 輔料 棗 幹 20克 胡蘿蔔 100克 調料 鹽 7克 味精 2克 料酒 10克 胡椒粉 3克 製作工藝 1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮乾淨，用刀將豬蹄從中間劈開 2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出後，再用小刀刮洗乾淨 3.胡蘿蔔洗...
白芸豆燉豬蹄的做法白芸豆燉豬蹄怎麼做好吃
主料豬蹄 500g 輔料老薑 適量精鹽 適量雞精 適量花椒 適量八角 適量小蔥 適量白芸豆 250g 步驟1.準備作料，薑切片，花椒少許，八角一到兩個，蔥切段。前一天晚上把芸豆給用溫水泡一晚上。2.用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。3.煮的時候...
豬蹄怎麼做才會好吃又不油膩,豬蹄怎麼做才會不油膩呢
做法 1.豬腳洗淨，先氽燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2.豬腳放深鍋內，加入所有調味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3.中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火盛出。豬腳有豐富的膠質，優點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸...