1樓：生活百科穎彤
紅燒土豆】1.下面我們準備一下食材，土豆削去外皮，切成滾刀塊，迅速的泡在清水裡。把土豆泡在清水裡，可以防止土豆氧化變黑。
2.紅椒，青椒洗淨後，去籽切成菱形片備用。大蔥白切成碎沫，大蒜切成薄片，生薑切成菱形片。
3.下面， 我們把土豆過油炸一下，鍋內燒油，油燒至5成熱，油麵上微微冒煙時，把土豆用清水沖洗幾次後，洗去土豆表皮的澱粉，倒入鍋內炸3分鐘左右，這個過程，一直保持中火，炸至外皮變硬，金黃，倒出控油。
4.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，加入蠔油3克，老抽1克，生抽8克，快速攪動翻炒，翻炒的時候，要用小火，翻炒湯汁起泡。
5.倒入青紅椒片，加入一勺清水，倒入土豆塊，放入兩小勺白糖，中小火慢慢的收汁，這個過程要不停的晃動鍋，免得糊底。
6.最後勾入一點水澱粉，翻炒幾下後，倒入芝麻香油增加菜品的香味，然後再淋入一點明油提亮顏色，快速翻炒幾下後就可以起鍋裝盤了。
2樓：老劉說金融
、 土豆200克切塊，蒜三瓣切片，姜一個切片。
2、起鍋，倒入蒜片、薑片、八角一個、花椒六克，起鍋倒入土豆，倒入生抽90克，鹽兩克、倒入老抽20克，50毫升水燒開。
3、倒入冰糖10克、水澱粉60克、雞精4克、芝麻油4克，大火收汁即可。
3樓：廣西華南烹飪學校
1、土豆切片切絲，把切好的土豆絲泡入冷水中，去除部分澱粉。
2、鍋中燒開水，水開後把土豆絲下入鍋中，燒四十秒後可以撈出。
3、鍋中燒油，油溫七成熱下入幹辣椒絲，下入薑絲，蔥絲，蒜片一起爆香。然後下入土豆絲，翻炒均勻加入白醋，再加入鹽，雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
4樓：匿名使用者
比肉還好吃的紅燒土豆。
用料 土豆 2個。
蒜 2瓣。蔥 1根。
老抽 1勺。
生抽 2勺。
糖 半勺。鹽 5克。
蠔油 1勺。
澱粉 1勺。
紅燒土豆的做法。
半碗清水加入兩勺生抽。
一勺老抽。一勺蠔油。
少許鹽。半勺白糖。
一勺澱粉。攪拌均勻。
蒜切末，蔥切圈。
土豆切塊。起鍋燒水加入土豆煮十分鐘。
起鍋熱油爆香蒜末。
加入土豆煎至兩面微黃。
倒入醬汁，小火煮兩分鐘，再轉大火收汁，撒上蔥花即可！
太好吃，超級下飯菜！
5樓：搖一搖
燒土豆的做法有很多，可以做土豆，紅燒肉也可以做。土豆燒牛腩。土豆可以中和肉裡面的脂肪肥膩感，吃起來比較有層次感。
土豆怎麼燒好吃
6樓：等級你妹
雞汁土豆泥。
1.先把拌勻的土豆泥用手揉成小球或者裝在小碗內，放在盤子裡，擺好。
2.再往小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。
麻辣土豆絲。
材料：土豆絲、蔥絲、薑絲、幹辣椒、乾花椒、鹽、菜籽油、醬油、雞粉。
1. 鍋上火，倒入適量菜籽油，燒熱，下入幹辣椒、乾花椒炒香炒幹，盛出，再將其搗碎或者碾碎成麻辣粉備用。
2. 鍋裡再次倒入適量菜籽油，燒至四成下入蔥姜，麻辣粉炒香炒出紅油，下入土豆絲翻炒至熟、調入鹽、醬油、雞粉翻炒均勻即可出鍋。
然然菜。1.小白菜清洗切碎備用。土豆削皮，洗淨蒸熟搗碎成泥。
2.鍋燒油，下蔥薑蒜炒香，下小白菜炒香炒熟，再接著下入土豆泥，翻炒均勻，簡單調一下味鹽，味精，雞精，花椒麵，生薑面，翻拌均勻即可出鍋裝盤。
7樓：your大頭兵
一，【紅燒土豆】
1.削皮的土豆一個，改刀切成滾刀塊，青椒一個去籽，切成滾刀塊，紅椒半個切成三角塊，大蔥白一段切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，再抓入幾粒紅幹椒備用。
2.鍋中燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入土豆，改中火煮3分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，倒出控水拔涼。
3.另起鍋添入一勺食用油，倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。
4.鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蠔油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量的清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。
5.加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火慢慢收幹湯汁，一分鐘後就可以關火起鍋裝盤了。
二，【孜然土豆】
1.削皮的土豆一個切成滾刀塊，放入小盆裡面，小蔥切成蔥花，紅椒半個切成紅椒粒，蒜子一小把拍扁切成蒜末，在裝蔥花的盆中，加入食鹽，白糖，辣椒麵，孜然粉各適量，放入一小把白芝麻備用。
2.鍋中水燒開，下入土豆，用勺子翻動使土豆均勻受熱，改中火煮2分鐘左右倒出控水，重新起鍋添入食用油，倒入土豆塊，晃動炒鍋，把土豆煎至外皮金黃色時，顛鍋翻面，繼續晃動炒鍋，把土豆煎熟。
3.再放入蒜末，炒出蒜香味，再放入蔥花，孜然粉等輔料，顛鍋快速翻炒使土豆充分入味，就可以關火起鍋裝盤了。
土豆怎麼燒好吃？
8樓：工具盧山怪
您好，很高興為您解答問題，超下飯軟糯入味！比肉還好吃的紅燒土豆！！
土豆對我來說百吃不厭，今天分享一款超下飯的紅燒土豆塊，比肉還好吃，做法也非常簡單食材。
土豆，紅燒醬油，蠔油，豆瓣醬，白糖，澱粉，蔥蒜做法。
1調醬汁，碗中加兩勺紅燒醬油，加一勺蠔油，加一勺豆瓣醬，加半勺白糖，加一勺澱粉，加半碗清水攪拌均勻備用。
2土豆切皮切塊用清水多衝洗幾片，蔥蒜切好3鍋中燒水水開放入土豆塊，煮五分鐘左右撈出。
油熱放土豆煎至表面金黃，放蒜末爆香，倒入料汁煮至濃稠，撒上蔥花即可。
今天做的紅燒土豆，知道為什麼顏色這麼紅亮嗎？是因為我用了味事達紅燒醬油，它特別新增雙重熬製的黑糖糖漿，利用天然焦糖色上色，不需要新增生抽，老抽糖等其它調味料，做出來的燒土豆都好看又美味。
我還特別喜歡味事達其他兩款醬油蒸魚豉油和涼拌醬油！
以上是我的全部回覆，希望能夠幫助到您，祝您生活愉快～
燒土豆的家常做法
9樓：美麗好生活
燒土豆的家常做法首先把土豆去皮切塊，然後用水泡一下，起過燒油，油熱後，放入八角、蔥蒜熗鍋，然後倒入土豆翻炒，加入調料，加入小半碗水燉6-7分鐘即可，具體步驟如下：
1、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把裡邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。
2、這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋裡放油，然後放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點桂皮香葉，味道會更濃。
3、倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因為土豆不吃油，放一點就可以了。
4、土豆裡倒入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油調味調色，根據自己口味新增即可。
5、所有的調料都放好之後，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些。
6、大概燉個六七分鐘，土豆就做好了，色香味俱全，口感綿軟，非常下飯，尤其是拌米飯，那才叫香。
土豆由來
土豆學名馬鈴薯，是一種一年生草本植物，塊莖可食用。土豆的家鄉在南美洲的安第斯山脈。在海拔3800米的卡卡湖周圍，到處都是茂密的野生土豆。
大約2023年前，一個古老的印第安部落從東部遷徙到高山湖區的卡卡，開始了漫長的狩獵和採集生涯。惡劣的環境促使他們尋找新的食物**，並開始在地下挖掘新的食物。土豆就是在這種情況下被發現的。
怎樣燒土豆塊
10樓：匿名使用者
材料]雞肉(或雞腿肉)，土豆，姜幾片，蔥一根，桂皮一塊，八角兩個，糖，老抽，生抽，料酒。
製作過程]1。將雞肉洗淨，切成塊。油鍋燒熱，加入薑片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。
2。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然後燒一分中。
3。加水(或高湯)，蓋過肉，加生抽，蔥，桂皮和八角，一起燒開，然紅將火關小蓋蓋子燒。
4。利用空餘時間將土豆切塊(皮可去可留)
5。大約10-15分中後，加入土豆塊，再加水蓋過所有材料。
6。一起半蓋燒大越15-20分鐘，嘗湯的味道，做調整。土豆軟了就好了。
土豆燒雞塊做法。
材料：雞腿，土豆，青椒。
調料：辣椒，姜，蒜，花椒，八角，桂皮。
做法：1.雞腿剁塊，土豆切塊，青椒去籽（可以不用切）；
2.燒一鍋開水，下入雞塊煮5分鐘，撈起；
3.鍋內放油，不待油熱先放入八角桂皮小火煸香，然後放其他調料，倒入雞塊翻炒兩分鐘，加入青椒繼續翻炒一會兒，加適量水；
4.最後加進土豆煮熟即可。
11樓：唐葫蘆噹噹
我女兒非常喜歡吃土豆，這幾天我做了個五花肉炒土豆，先把五花肉切成小塊備用，然後把土豆削皮切成塊，現在開始起油鍋，把油燒成7成熱時放糖然後不停攪拌，在把肉放下去把油都煸炒出來再把土豆也放下去，放點鹽，在加水沒過肉，然後把大火把湯收幹酒ok了。
12樓：靜靜很愛美
土豆這樣做你吃過嗎？皮筋道餡兒鮮香，家人們都愛吃。
土豆怎麼燒好吃？
13樓：朱禮祭君
炒土豆片。方法一：1，備料：油，辣椒(掰成兩段，多少由個人口味而定)，切成片的土豆(薄一些，在水裡泡一會)，鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會沾鍋的。
3，下料：當油發熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太乾，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可)迅速放入鍋中(
4，翻炒，迅速翻炒，當土豆片的邊開始變色時，到入醋(多少以自己口味而定)，然後繼續翻炒，當土豆片開始有些泛黃時，放鹽和味精。
5，出鍋，當鍋裡的水幾乎沒了的時候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準，考慮加不加水。
方法二：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100%熟，出鍋。
方法三：主料：土豆。
輔料：鹽，味精，油，生薑，蒜，花椒粒，乾紅辣椒，白醋。
步驟：1，土豆去皮後切片，用水泡好，生薑，蒜切粒，乾紅辣椒切段。
2，鍋熱後加入油，下辣椒段，花椒，生薑，蒜，爆香後下土豆片炒熟，加點白醋起鍋。
注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉澱粉炒後會更漂亮。一點點白醋可以使土豆片脆點。
特點：簡單，好吃。
14樓：遇見食撩
土豆煮熟後切片，碾成泥，放入蔥花鹽雞粉十三香番茄醬拌勻。
15樓：美食林哥
油炸、煎、炒、燉土豆吃夠了？試試涼拌的小土豆吧！
16樓：嵇秋英甫念
土豆燜肉排。
1、如果希望排骨的色澤深一點，可以先蘸醬油炸過再燒。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果燒的時間不是很長，可以不必炸，但湯不會黏稠，只好靠勾芡來使湯汁濃度增加。
開始的時候爆一兩個幹辣椒會更好吃一點，微辣的味道。
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1 將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點 2 鍋內放油，油4成熱時 家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定 放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了 3 鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香...
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