1樓：匿名使用者
呵呵 好吃有福喲~~!
準備土豆(挑選北方的小個土豆，不會糊鍋)洗淨，去皮，切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼。
牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛，同樣切塊2*2(cm)的樣子就可以(牛肉會縮水的)
作料：豆瓣(用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推+1斤就+1塊"肉")
\大蒜1-2瓣拍碎。
\花椒適量。
\橘皮(必不可少的喲 去腥味絕佳)\
醬油(要看你的豆瓣鹹不鹹)白糖半茶勺就好(與油一同下鍋記住要用菜油~~!香)
\切上兩段幹辣椒(冬天吃了暖人)
\老薑一點點(只要沒壞，越幹越老越好)拍碎。
\大料(三奈\八角)
熱鍋倒油與肉1:5的樣子 如果是瘦肉要放一點豬油哈哈。
5成熱時放糖待到變色後一起放入豆瓣\老薑\大蒜\花椒\幹辣椒\橘皮\大料炒香放入牛肉鞭炒數下鍋幹後放入土豆炒勻後加水；就象可樂加冰的樣子放幾科茴香燉開後文火將水燒乾放上雞精便可 起鍋時撒上幾支香菜。
~~!哇美味喲！
2樓：狂暎
土豆燒牛肉製作步驟。
3樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學。
4樓：匿名使用者
特點：蛋白質含量高、營養豐富。
主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、豆角30克（豆角可放可不放）
作法：1、將牛肉切成片，將土豆去皮切成塊。
2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段，將薑片切成絲。
3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋裡炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。
4、加入適量的白酒，高湯用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，孜然少許澱粉調好水，加蓋煮8分鐘。
6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。
土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
5樓：莫梅彭丙
主料：滷好的牛肉土豆塊。
土豆燒牛肉的做法：
1，將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
土豆燒牛肉的香辣做法：
主料：牛肉。土豆。蔥。姜。青椒，以及主要調味料---香辣醬牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。
土豆燒牛肉的的做法如下：
1.鍋裡燒開水放薑片。花椒。料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；
3.下牛肉。生抽。料酒。糖。鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘；
5.這時，將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；
分鐘後加入土豆，接著燉；
7.待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
6樓：姒秀愛庹香
我經常的做法是先切生薑片20克，蒜蓉3小個，先放到鍋里加50克油炒香，再把250克土豆切塊放下一起炒2~3分鐘，炒成金黃色。後加入250~300克水，之後加入5克五香粉、克雞精、味精、1克胡椒粉、加20克鹽中火悶6分鐘，然後再倒進牛肉500克加料酒、白酒、各10克一起悶3分鐘即可~~~這樣做出來的土豆炒牛肉是色、香、味俱全。
7樓：僪遠姚夏
配料：材料（4人量）
、土豆3個、
牛肉薄片。100克、
蔥頭1小個、
胡蘿蔔1小根、
粉絲100克、
油1大匙、鰹魚湯料。
1杯、白糖。
3大匙、酒1大匙、
鹽1/2小匙、
醬油2大匙、青豆。
3大匙。(·操作：（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米。
（3）等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了。
怎樣做土豆燒牛肉
8樓：匿名使用者
食材：土豆200克。
牛肉300克。
鹽2克蒜5克。
料酒10克。
雞精3克。植物油50克。
豆瓣醬30克。
薑片5克。胡椒粉5克。
蔥段10克。
紅椒15克。
青椒15克。
水澱粉100克。
1.牛肉切成丁放入盤中備用，青椒去籽切塊備用，土豆切成塊放入盤中備用，鍋中倒入水，放入牛肉、料酒，水開後撈出浮沫，撈出牛肉放入盤中備用。
2.鍋中倒入植物油，油溫五成熱時，放入蒜、薑片、蔥段、豆瓣醬，炒出香味，放入牛肉、料酒，倒入500毫升清水，放入土豆，放入鹽、胡椒粉、雞精，燉煮30分鐘，放入青椒、紅椒燉煮3分鐘，倒入水澱粉，大火收汁，完成。
土豆燒牛肉怎麼做啊?
9樓：芹子兒
土豆燒牛肉，牛肉選擇精瘦的牛肉比較好，選在一塊好看又又好吃的精瘦肉給它沖洗乾淨，然後切成嗯，大概兩釐米左右的牛肉塊兒，然後涼水下鍋給他抄一下開水開以後就直接給他撈出來用涼水沖洗一遍就可以了，然後鍋裡放上油嗯，放上香葉桂皮八角豆蔻肉蔻花椒，這些料炒到稍微顏色變一點就可以了，一定不要給他吵嗨吵嗨就沒有味道了，然後趕緊放蒜瓣，蔥花，還有薑片哦，有豆瓣醬的話，可以放上一點豆瓣醬，這樣稍微帶一點辣味，吃起來會更下飯，然後放水水的量，要看你買牛肉的量，還有人口的量依據而放吧！然後在水裡面放上料酒，生抽，老抽，有耗油的話也可以放一點蠔油，然後就把牛肉放進去，讓它煮吧煮吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟的，骨頭大概30分鐘左右，把土豆洗乾淨，切成土豆塊，放進去也給他咕嘟咕嘟到牛肉爛了，土豆吃起來綿綿的，鍋裡的湯汁有點濃了，也不是特別多了，這個時候主要是食材熟了就可以了，有香菜放點香菜，有蔥花，放點蔥花，放點雞精，淋上一點香油，土豆燒牛肉就可以啦，來上一小碗米飯，今天的伙食不錯喲。
10樓：高考張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
11樓：網友
先把牛肉切小塊然後用水焯一下 ，撈出來用清水洗乾淨，然後鍋裡放油把牛肉倒進鍋裡翻炒至沒有水分了再放白酒醬油糖花椒大料然後加水燉，等牛肉差不多快熟了就把土豆放進去就可以了。
12樓：瘦猴廚房
牛肉味道香濃，不像豬肉肥膩，更不像羊肉羶氣，是秋冬進補肉類中最大眾化又營養豐富的品種，視為寒冬補益佳品。
牛肉雖好，但只要跟一些素食搭配，才能更增風味。土豆燒牛肉，源自於吉林的名菜，已漸漸被大眾所熟知，土豆軟爛，牛肉紅亮有味，口感細嫩，越嚼越香，更是難得的下飯菜。裝滿一鍋，小火慢煮，香噴噴熱騰騰，便可慢慢品嚐美味！
好吃暖胃，做法也簡單，下面瘦猴給大家分享土豆燒牛肉的具體做法。
【土豆燒牛肉】
需要食材：牛肉500g、土豆2個、生薑1個、大蔥1段、香蔥2棵、香葉2片、八角1個、生抽老抽料酒各2勺、鹽適量。
做法步驟：1.選擇一塊肥瘦相間的牛肉，清洗乾淨，切成塊狀。
2.將牛肉焯水，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，再將牛肉撈出瀝乾水後備用。
3.土豆削皮後，切成滾刀塊。
4.準備好所需要的配料。
5.鍋中倒入適量的食用油，將蔥花和薑片入鍋炒香。
6.放入牛肉，翻炒變色後，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
7.加入足夠的熱水沒過牛肉，再放入香葉、八角和桂皮，先用大火煮開，再轉成小火燉煮1小時左右。
8.放入土豆繼續燉煮20分鐘左右。
9.加入適量的鹽調味。
10.最後再加入小蔥段，大火翻炒收汁即可。
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
做土豆燒牛肉需要注意哪些事項?
13樓：江蘇新東方烹飪學院
土豆燒牛肉的步驟：
第一步：首先把買來的牛肉切成塊兒，然後土豆削皮切塊；鍋中加入適量的水，將牛肉放入鍋中，等鍋裡面的水燒開後再煮三到五分鐘，這樣做的目的是把牛肉中的血水煮出來，撇去上面的浮沫；把浮沫撇乾淨後將牛肉取出來，然後用溫水將牛肉清洗一遍，控水放在一旁備用。
第二步：將鍋中的水倒掉重新熱鍋，鍋中加入適量的油，等到油熱後放入冰糖，用小火慢慢將冰糖炒化，等到把冰糖炒到起小泡之後，再把之前提到的各種香料，還有姜放到鍋中稍微的進行翻炒。
第三步：翻炒過後再放入一大勺豆瓣醬，豆瓣醬可以選擇郫縣豆瓣醬，這樣能夠更好的上色，讓人有食慾。翻炒一會兒後再把牛肉倒進去，加入一大碗的開水，待水燒開之後轉小火燒一個半小時左右。
第四步：選擇另一口鍋，鍋中倒入適量的油，等到油熱後再把土豆塊放進去炸，等炸到土豆的外皮出現氣泡後，再把土豆取出來把油控，控幹之後的土豆放到紅燒牛肉當中，均勻的翻炒大約五分鐘左右的時間，最後加入適量的食鹽，一道美味的土豆燒牛肉就做好了。
14樓：貴州美味學院
牛肉燒土豆的做法。
1.土豆去皮洗淨，切滾刀塊。土豆可以多放點，軟面香糯，味道超好，營養也豐富，家人都愛吃，每次做都儘量多加一個土豆。
2.之前紅燒的牛肉，特意留出來做燒土豆的。
3.青椒、紅椒洗淨切塊。
4.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥，加入牛肉翻炒5.加入土豆和青椒翻炒，再加入少許老抽翻炒6.加入適量的水，水不要加太多，牛肉是熟的，土豆容易熟，水多燉的時間長了土豆會碎掉。
7.加入鹽、少許生抽調味。
8.出鍋裝盤。
希望以上答案能夠幫助你。
15樓：匿名使用者
土豆燒牛肉。
原料：牛肉、土豆、蒜瓣。
配料：咖哩粉，橄欖油，食鹽，雞精，醬油，白砂糖做法：
1、鍋裡多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖哩粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
16樓：匿名使用者
注意：1、食鹽最後加，不然牛肉容易縮緊。
2、往鍋內注水時，要加入開水，如果加入的是冷水，冷熱一綜合，牛肉也會縮緊。
土豆燒牛肉怎麼做最好吃，土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉的做法最正宗的做法 營養吃法 牛肉是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的蛋白質和脂肪，還有我們人體所需的維生素b1 維生素b2。土豆含澱粉和蛋白質，它們倆搭配，營養均衡。下面就為大家介紹土豆燒牛肉的做法最正宗的做法。做法一食材 500g牛後腱，2 3個土豆，1 2根胡蘿蔔，洋蔥半個 幹辣椒...
土豆燒牛肉怎麼做，土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
1 將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點 2 鍋內放油，油4成熱時 家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定 放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了 3 鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香...
土豆燉牛肉怎麼做，土豆燉牛肉如何做
主料 牛肉 200克 土豆 3個 紅蘿蔔 1 2個 豆角 30克。輔料 生薑片 2片 色拉油 適量 白酒 高湯 料酒 砂糖 醬油 鹽。作法 1 將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2 將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝乾水，切成段。將薑片切成絲。3...