1樓：
1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點；
2、鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了；
3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了；
2樓：我的花圃
土豆燒牛肉的做法
1.牛肉洗淨切塊
2.土豆洗淨去皮切塊
3.鍋中放水，放入薑片，料酒，牛肉煮到8成熟4.鍋中放油，放入番茄醬，炒出紅油
5.放入洋蔥丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均勻
7.放入煮好的牛肉
8.加入適量的水
9.放入老抽
10.放入鹽
11.放入糖，雞粉
12.燒到牛肉，土豆熟爛即可
3樓：扒衣哥
1.牛肉洗淨切塊
2.土豆洗淨去皮切塊
3.鍋中放水，放入薑片，料酒，牛肉煮到8成熟4.鍋中放油，放入番茄醬，炒出紅油
5.放入洋蔥丁，大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均勻
7.放入煮好的牛肉
8.加入適量的水，放入老抽，放入鹽，放入糖，雞粉9. 燒到牛肉，土豆熟爛即可
4樓：
1.牛肉洗淨切小塊
2.土豆去皮 切塊
3.蔥薑蒜幹辣椒切段
4.熱鍋放油 放入蔥薑蒜 幹辣椒 八角花椒 白芷 冰糖 倒入牛肉 翻炒
5.放入料酒醬油 翻炒均勻 然後倒入沒過牛肉的水 蓋蓋子悶6.燉了大概半小時 放入土豆 繼續小火燉
7.燉了大概十來分鐘 放入鹽味精 大火收汁
5樓：匿名使用者
主料牛肉 (250克)
輔料土豆 (100克)
胡蘿蔔 (80克)
廚具炒鍋
分類牛肉洗淨，切小塊。
胡蘿蔔、土豆去皮，切滾刀塊。
蔥姜洗淨，切片，幹辣椒、八角備好。
鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。
鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。
翻炒均勻，加入適量清水，燒開後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，放適量鹽調味。
中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
6樓：匿名使用者
牛肉切塊，緊水，除去血沫，放調料大火煮開改小火燉，最好放幾十顆黃豆，容易熟爛，再放入切塊的土豆，20分鐘起鍋。
7樓：三火問題解答
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
8樓：小鈴鐺
先把土豆削皮切好用油爆下，然後再把牛肉放進去。最好用鐵板鍋來燒。
9樓：匿名使用者
先放牛肉，差不多的時候在放土豆，
10樓：匿名使用者
美食天下里有很多種的土豆燒牛肉做法
11樓：匿名使用者
這個教你什麼做
12樓：
我也是隻吃過沒做過呢，研究一下菜譜吧
土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
13樓：匿名使用者
土豆燒牛肉的做法最正宗的做法
營養吃法
牛肉是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的蛋白質和脂肪，還有我們人體所需的維生素b1、維生素b2。土豆含澱粉和蛋白質，它們倆搭配，營養均衡。下面就為大家介紹土豆燒牛肉的做法最正宗的做法。
做法一食材：500g牛後腱，2-3個土豆，1-2根胡蘿蔔，洋蔥半個;幹辣椒3-5個，冰糖2-3顆，1湯匙料酒/生抽、姜蒜片和蔥段、胡椒4-5顆磨碎，八角2顆，桂皮，香葉適量。
步驟1) 洗淨牛肉，逆著紋理切成塊，放入水中汆燙去血水和異味，撈出洗淨瀝乾水待用。
2) 加入清水(沒過牛肉為宜),幹辣椒、姜蒜、花椒、蔥，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘左右。
3) 土豆去皮切滾刀塊，放入清水中浸泡10分鐘，胡蘿蔔切滾刀塊，姜蒜切片，蔥切段 。
4)坐鍋熱油加入姜蒜和幹辣椒、八角，桂皮，香葉和胡椒翻炒，炒香了放肉。
5)出油後放入冰糖小火炒至糖融化冒泡;倒生抽，少許老抽，料酒，鹽1匙。
6)加土豆胡蘿蔔煸炒。
7)將高湯倒入鍋中燒至土豆軟爛(15分鐘)。
8)開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽調味，出鍋前撒些蔥花、加少許雞精炒勻,裝盤放香菜即可。
做法二材料：牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
步驟1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水裡2-3小時出血水。
2、胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，鍋裡放油，煎一下待用。
3、洋蔥切月牙狀待用。
4、燒一鍋水，水開後，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水。
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油後，同時放入蔥段、薑片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、幹辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開後，下火慢燉1個半小時後，放入煎過的土豆、胡蘿蔔，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。
做法三主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿蔔1個、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
步驟1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗乾淨。
2、土豆去皮洗淨瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿蔔和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調味出鍋了。
做法四材料：牛肉，土豆切滾刀，紅蘿蔔切滾刀，生抽，老抽，薑片，蔥段，蒜瓣，八角，花椒粒，桂皮，鹽，糖，香菜。
步驟1、牛肉切小塊，鍋裡燒開水，焯掉血水，瀝乾備用。
2、鍋裡放油，油熱放入八角，花椒粒，桂皮炒香，剷出來放入燒菜用的小漏球裡。沒有小漏球就直接加薑片，蔥段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在餘油里加薑片，蔥段，蒜瓣炒香，再加入瀝乾水分的牛肉一同翻炒均勻。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻後加熱水(一定要熱水，否則牛肉遇冷水就發緊，不容易煮爛)剛剛淹過牛肉，放入2裡的香料漏球，大火燒開後，改小火慢慢燉一個小時左右，這個取決於牛肉切的大小。
4、等牛肉燉得軟爛了加入土豆，紅蘿蔔，鹽，糖翻炒均勻再繼續燉至土豆，紅蘿蔔入味後大火將湯汁收濃稠就可以出鍋了。
5、撒上香菜味道更好。
14樓：莫梅彭丙
主料：滷好的牛肉土豆塊
土豆燒牛肉的做法：
1，將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
注意：牛肉大家也可以買街上現成的滷牛，
土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。
湯汁快靠干時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
土豆燒牛肉的香辣做法：
主料:牛肉.土豆.蔥.姜.青椒,以及主要調味料----香辣醬牛肉事先用冷水浸泡2小時,用刀背拍鬆,切塊.
土豆燒牛肉的的做法如下：
1.鍋裡燒開水放薑片.花椒.料酒,倒入牛肉塊煮三分鐘去血水;
2.油燒熱,爆香蔥姜和香辣醬;
3.下牛肉.生抽.料酒.糖.鹽,翻炒片刻;
4.移入沙鍋,加適量水,大火燒開,轉小火加蓋慢燉30分鐘;
5.這時,將土豆切塊,下油鍋略炸盛出備用;
6.30分鐘後加入土豆,接著燉;
7.待土豆熟軟,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少許雞精,盛出,撒上蔥花即可.
15樓：姒秀愛庹香
我經常的做法是先切生薑片20克，蒜蓉3小個，先放到鍋里加50克油炒香，再把250克土豆切塊放下一起炒2~3分鐘，炒成金黃色。後加入250~300克水，之後加入5克五香粉、0.6克雞精、味精、1克胡椒粉、加20克鹽中火悶6分鐘，然後再倒進牛肉500克加料酒、白酒、各10克一起悶3分鐘即可~~~~這樣做出來的土豆炒牛肉是色、香、味俱全.
16樓：僪遠姚夏
配料:材料（4人量）
、土豆3個、
牛肉薄片
100克、
蔥頭1小個、
胡蘿蔔1小根、
粉絲100克、
油1大匙、鰹魚湯料
1杯、白糖
3大匙、
酒1大匙、
鹽1/2小匙、
醬油2大匙、青豆
3大匙。(haochi123.com)
·操作:
（1）先把土豆、蔥頭、胡蘿蔔切成快狀，把土豆用水拔一下。
（2）煮粉絲，熟了以後瀝去水分，切成天8-10百釐米。
（3）等油熱後煸炒蔬菜。
（4）倒上湯料蓋上蓋煮，等5分鐘擱上調料，約過10分鐘把粉絲和肉倒進去煮，再過3分鐘倒入青豆稍一下就ok了
土豆燒牛肉怎麼做？
17樓：匿名使用者
牛肉250g，
土豆50g， 醬油適量， 鹽適量， 蔥姜適量， 幹澱粉適量，方法:（1）把專牛肉煮熟屬
，切成小塊。土豆去皮，切滾刀塊，用油炸熟。
（2）勺內添一碗煮牛肉的原湯，放入醬油、大料、蔥姜、精鹽，再把牛肉塊和炸好的土豆塊放入勺內燒開，加味素，用澱粉勾汁即可。
特點:牛肉金紅、土豆金黃，酥爛適口。
牛肉250g， 土豆150g， 蔥適量， 生薑適量， 青椒適量， 料酒適量， 生抽適量， 糖適量， 鹽適量，
方法:1.鍋裡燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；
2.油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4.移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鐘。
18樓：匿名使用者
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
土豆燒牛肉怎麼做啊?
19樓：芹子兒
土豆燒牛肉，牛肉選擇精瘦的牛肉比較好，選在一塊好看又又好吃的精瘦肉給它沖洗乾淨，然後切成嗯，大概兩釐米左右的牛肉塊兒，然後涼水下鍋給他抄一下開水開以後就直接給他撈出來用涼水沖洗一遍就可以了，然後鍋裡放上油嗯，放上香葉桂皮八角豆蔻肉蔻花椒，這些料炒到稍微顏色變一點就可以了，一定不要給他吵嗨吵嗨就沒有味道了，然後趕緊放蒜瓣，蔥花，還有薑片哦，有豆瓣醬的話，可以放上一點豆瓣醬，這樣稍微帶一點辣味，吃起來會更下飯，然後放水水的量，要看你買牛肉的量，還有人口的量依據而放吧！然後在水裡面放上料酒，生抽，老抽，有耗油的話也可以放一點蠔油，然後就把牛肉放進去，讓它煮吧煮吧，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟的，骨頭大概30分鐘左右，把土豆洗乾淨，切成土豆塊，放進去也給他咕嘟咕嘟到牛肉爛了，土豆吃起來綿綿的，鍋裡的湯汁有點濃了，也不是特別多了，這個時候主要是食材熟了就可以了，有香菜放點香菜，有蔥花，放點蔥花，放點雞精，淋上一點香油，土豆燒牛肉就可以啦，來上一小碗米飯，今天的伙食不錯喲
土豆燒牛肉怎麼做最好吃，土豆燒牛肉怎麼做？
土豆燒牛肉的做法最正宗的做法 營養吃法 牛肉是一種營養價值很高的食材，它含有豐富的蛋白質和脂肪，還有我們人體所需的維生素b1 維生素b2。土豆含澱粉和蛋白質，它們倆搭配，營養均衡。下面就為大家介紹土豆燒牛肉的做法最正宗的做法。做法一食材 500g牛後腱，2 3個土豆，1 2根胡蘿蔔，洋蔥半個 幹辣椒...
如何做土豆燒牛肉？土豆燒牛肉怎麼做最好吃？
呵呵 好吃有福喲 準備土豆 挑選北方的小個土豆，不會糊鍋 洗淨，去皮，切塊與肉塊等大 放入燒開的水裡抄一下放涼。牛肉先用刀背或者麵杖拍打 好讓牛肉在燉的時候入味疏爛，同樣切塊2 2 cm 的樣子就可以 牛肉會縮水的 作料 豆瓣 用兩斤來算差不多2個半肉塊大就夠哈哈類推 1斤就 1塊 肉 大蒜1 2瓣...
紅燒土豆燉牛肉怎麼做，做土豆燒牛肉用大火燒要多長時間？
用料主料 牛肉400g 馬鈴薯丁 脫水 100g 胡蘿蔔150g 調料食鹽 適量冰糖適量姜 適量八角 適量花椒 適量幹辣椒 適量生抽 適量老抽 適量調和油 適量茶葉 適量紅燒土豆牛肉的做法 1.牛肉洗淨整塊放鍋裡焯水。2.牛肉洗淨切大塊 土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。3.鍋裡放油，小火將冰糖炒化起泡。4.放...