酸辣土豆絲怎麼燒的,請問酸辣土豆絲的正確做法?

2022-04-10 09:40:55 字數 6657 閱讀 5619

1樓:小管家美食

我們在家制作土豆絲的時候,儘量選用黃心的土豆,因為黃心土豆更適合炒,白心的一般都是做澱粉

2樓:愛別等

家庭小炒,酸辣土豆絲,喜歡的給個關注吧

3樓:小廚神美食

不想吃酸的怎麼辦呢?嘿嘿,巧了,我也是

4樓:一人廚

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

5樓:奧迪

先 將土豆洗淨刮皮,把土豆切絲,用水洗一下,去去澱粉。然後鍋中放油,加入蔥薑絲,幹辣椒,炒出香味,再放入土豆絲,快熟的時候,加入鹽,味精,醋,調味即可。

6樓:澄陌沫茉

1清洗土豆2將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點3.再將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末6.

鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味8.加入土豆絲

9.煸炒約2分鐘後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲10.放入紅椒絲翻炒均勻

11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

7樓:豀雪

土豆削皮切成絲,紅辣椒從中間切一下或兩下,兩三片姜切成絲,醋,鍋燒熱放油放辣椒放薑絲,土豆切成絲後過水一遍,放土豆絲放鹽,幾分鐘後放醋

8樓:大雁做美食

酸辣土豆絲怎麼做?把土豆切絲過水撈出,洗去澱粉,倒入鍋中加入蔥薑蒜,生抽老抽醋,翻炒均勻。

9樓:魯姐美食

炒酸辣土豆絲怎麼做?土豆切絲洗去多餘的澱粉,鍋中加入少許油,蔥段蒜幹辣椒,乾煸出香味加入土豆絲,然後加入青紅辣椒。

10樓:東北小廚來哥

土豆切絲,加精鹽雞粉十三香醬,放入蒸鍋十二分鐘,辣椒香菜拌勻

請問酸辣土豆絲的正確做法?

11樓:一人廚

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

12樓:小管家美食

土豆絲要選用黃心的土豆,用酸泡椒在鍋中有油炒出香味,再把土豆絲放入鍋中,用大火翻炒

13樓:大雁做美食

酸辣土豆絲怎麼做?把土豆切絲過水撈出,洗去澱粉,倒入鍋中加入蔥薑蒜,生抽老抽醋,翻炒均勻。

14樓:農家樂美食記

土豆絲切好後先用水浸泡一下,去掉裡面的澱粉,然後需要放水裡焯一下水,這樣炒的時候才會更脆,最後加點白醋翻炒一下即可。

15樓:江西南昌易

土豆用刀切出來的更好吃,酸辣土豆絲一定要先放醋後放辣椒,放一勺白醋便可

16樓:匿名使用者

刀切講究刀法。用刨子即快又省事

17樓:

材料:土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,蔥10克

做法:1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜,生薑,大蔥切段。

3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大蔥段爆香

4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小蔥,會更香哦

小訣竅:

1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。

2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。

酸辣土豆絲看似簡單的菜,到底怎麼做才好吃?

18樓:瑞雪菲菲

主要看你炒菜的熟練程度,本身土豆絲就不好抄,要有一定炒菜基礎,掌握技巧後,您就會炒好吃了。

19樓:烹飪江蘇新東方

用料土豆    2個    幹辣椒    花椒    水    油    蔥段    薑絲    鹽    味精    香油    白醋

酸辣內土豆容絲的做法

用刨子把土豆去皮

然後切絲

土豆絲切好,過冷水去澱粉,換幾次水,這樣炒出的菜口感脆熱油鍋,油溫熱時,把花椒粒放進去

炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要

再把幹辣椒,蔥段,薑絲放入爆出香味

倒入瀝過水分的土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和白醋,炒熟即可,簡簡單單的,口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了

酸辣土豆絲怎麼做?

20樓:小管家美食

土豆絲要選用黃心的土豆,用酸泡椒在鍋中有油炒出香味,再把土豆絲放入鍋中,用大火翻炒

21樓:小廚神美食

不想吃酸的怎麼辦呢?嘿嘿,巧了,我也是

22樓:一人廚

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

23樓:絮語

食材有:土豆、食用鹽、香醋、雞精、十三香、炒菜粉、幹辣椒、生薑、泡椒、食用油

。第一步:土豆切成絲,過水洗三次水,等澱粉全部去幹淨控水,切幹辣椒斷備用,泡椒切末,生薑切末備用。

第二步:起鍋熱油,油溫五成熱,放生薑末泡椒末幹辣椒段炒制,然後倒入土豆絲炒制,在炒制的過程中放雞精、食用鹽、炒菜粉、十三香,在翻炒均勻。

第三步:等土豆絲五成熟時倒入醋,增加菜的香脆度。

第四步:最後就是在炒制三分鐘就可以出鍋了。

24樓:努米婭

酸辣土豆絲做法首先洗乾淨土豆然後切絲,備好蔥薑蒜沫和鹽糖醋,吃辣的可以備一點剁椒或者辣椒麵,待油溫熱放入辣椒再放入蔥薑蒜,再放入土豆絲待其半熟時放入鹽和少量糖,這個根據口味,南方人可以少量放入糖,北方人就算了,快要出盤時加入醋快速翻炒然後出盤就好了。

25樓:生活風語

首先將土豆切絲,然後用清水寖泡。準備姜蒜以及幹辣椒,待鍋中油燒辣後,倒去姜蒜、幹辣椒,炒香,然後倒入土豆絲,翻遍它,然後放入鹽、雞精以及醋,翻炒後出鍋裝盤。好吃的酸辣土豆絲就做好了。

26樓:

去超市買一包酸辣菜,用肉絲炒一下,添上水鍋開以後把土豆粉放進去,煮熟以後撈出放點小蔥花,小香菜,香油多放點胡椒就ok啦,再放點兒醋愛吃醋的人可以多放點兒,味道肯定很美。

27樓:筵慶

每個人的做法都不一樣,首先把土豆絲切絲還有蔥薑蒜還有各種調料完了先把蔥薑蒜爆炒完了,把土豆絲放進去煲上,然後適量的的辣椒醋等調料找出來。

28樓:東北小廚來哥

土豆切絲,加精鹽雞粉十三香醬,放入蒸鍋十二分鐘,辣椒香菜拌勻

29樓:大雁做美食

酸辣土豆絲怎麼做?把土豆切絲過水撈出,洗去澱粉,倒入鍋中加入蔥薑蒜,生抽老抽醋,翻炒均勻。

酸辣土豆絲怎麼炒竅門

30樓:命中註定的

酸辣土豆絲

材料土豆 一個

紅辣椒 半個

青辣椒 半個

蔥 1根

蒜 3瓣

花椒 10粒

鹽 1/2t

醋 1/2t

天鮮蔬 1/2t

做法1 土豆洗淨,刮皮。

2 用刀先切成薄片。

3 土豆片再切成細絲。

4 青紅椒切絲。

5 蒜蔥切片,切小段。

6 土豆絲用清水反覆清洗,直到沒有澱粉。

7 鍋內放油燒熱。

8 放入花椒,蔥,蒜爆香後撈出不要。

9 放入土豆絲略微煸炒。

10 放入醋翻炒。

11 放入青紅椒,鹽,天鮮疏翻炒一分鐘。

12 出鍋即可食用。

31樓:魯姐美食

炒酸辣土豆絲怎麼做?土豆切絲洗去多餘的澱粉,鍋中加入少許油,蔥段蒜幹辣椒,乾煸出香味加入土豆絲,然後加入青紅辣椒。

32樓:大師的菜

大師教做「酸辣土豆絲」,爽口又解饞,出鍋脆爽有竅門!

酸辣土豆絲的最正宗的做法是怎樣的啊?

33樓:小管家美食

土豆絲要選用黃心的土豆,用酸泡椒在鍋中有油炒出香味,再把土豆絲放入鍋中,用大火翻炒

34樓:愛の姬舞

酸辣土豆絲原料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法:1、把土豆去皮切絲,越細越好,刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好,過冷水去澱粉,這樣炒出的菜口感脆。

3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩乾淨。

4、**、坐炒鍋、添油。

5、油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。

7、倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

35樓:薩珺堵雁山

前言在我看來,土豆的做法太多太多了

涼拌、醋溜、酸辣,燉各種菜或肉,煎土豆餅,土豆泥沙拉,土豆火燒,土豆蒸餃

哈哈,可以引發無限的創意呢

土豆很有營養,是抗衰老的食物

它含有豐富的維生素b1.b2.b6和泛酸等b群維生素及大量的優質纖維素

還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素材料主料:土豆2個;

輔料:蔥適量、蒜8個、幹辣椒適量、香菜1棵、鹽適量、雞精少許、香油少許、醋少許

酸辣土豆絲

1土豆削皮洗淨

2切成細絲,多用水淘洗幾遍去除澱粉

3瀝乾放入盤中備用

4蔥切蔥花,幹辣椒剪段,蒜切末,香菜切段,八角備用5底鍋熱油放八角,再把蔥花、幹辣椒放入爆香6倒入瀝乾水分的土豆絲翻炒片刻

7加鹽、雞精調味

8撒入蒜碎炒香

9最後撒入香菜,滴幾滴香油與醋即可出鍋

小貼士土豆絲炒前要用水淘去澱粉,煸炒時間不可過長,

36樓:東北小廚來哥

土豆切絲,加精鹽雞粉十三香醬,放入蒸鍋十二分鐘,辣椒香菜拌勻

酸辣土豆絲怎麼炒好吃?

37樓:一人廚

教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法

38樓:小管家美食

我們在家制作土豆絲的時候,儘量選用黃心的土豆,因為黃心土豆更適合炒,白心的一般都是做澱粉

39樓:侯爵哆啦

準備的食材有:土豆、食用鹽、香醋、雞精、十三香、炒菜粉、幹辣椒、生薑、泡椒、食用油

第一步:土豆切成絲,過水洗三次水,等澱粉全部去幹淨控水,切幹辣椒斷備用,泡椒切末,生薑切末備用。

第二步:起鍋熱油,油溫五成熱,放生薑末泡椒末幹辣椒段炒制,然後倒入土豆絲炒制,在炒制的過程中放雞精、食用鹽、炒菜粉、十三香,在翻炒均勻。

第三步:等土豆絲五成熟時倒入醋,增加菜的香脆度。

第四步:最後就是在炒制三分鐘就可以出鍋了,是不是跟飯店裡的很相像啊,絕對夠味。

烹調技巧:

1、 土豆絲要切得厚薄均勻,刀功不好可以用擦絲器。

2、 土豆絲一定要泡出表層的澱粉,這是保證不沾鍋,絲絲清爽脆嫩的根本。

3、 土豆絲下鍋前要瀝淨水份。

40樓:月亮愛你

主料:土豆1個。

輔料:米醋2小勺、鹽少許、糖1/2小勺、生抽1小勺、辣椒5個、花椒10粒。

1、食材準備:紅椒一個,洗淨切粗絲;土豆絲兩個去皮擦絲,漂洗乾淨瀝乾水。

2、鍋內放油,將紅椒絲放入,大火翻炒出辣味。

3、再將土豆絲放入,加鹽和醋快速翻炒入味即可。

土豆的營養價值:

土豆的營養價值很高,被健康飲食專家稱為「十全十美的食物」,很多人都喜歡食用它。一般來說,100克土豆中所含的營養成分有:鈣11~60毫克,磷15~68毫克,鐵0.

4~4.8毫克,硫胺素0.03~0.

07毫克,核黃素0.03~0.11毫克,尼克酸0.

4~1.1毫克。

此外,土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素a的含量相對較低外,土豆包括18種氨基酸,10多種礦物質,營養成分非常全面,營養結構也較合理。

41樓:甘汁園

脆爽入味的土豆絲是很多人都喜歡的家常菜!

但是很多人炒土豆絲時都遇到過這些問題:

①炒土豆絲的時候粘鍋?

解決辦法——土豆絲切完一定要浸泡。碗中加適量水,鹽,浸泡20分鐘,浸泡的作用是讓澱粉洗的更乾淨,炒的時候自然就脆爽不粘鍋了。

② 土豆絲究竟是應該放白醋還是陳醋呢

解決辦法——都可以,用白醋,菜品色澤偏亮,看著更有食慾。用陳醋菜品色澤會偏暗,味道會更香醇。

1、土豆去皮切絲,碗中加適量水,鹽,浸泡20分鐘,去除澱粉後控水;

2、蔥薑蒜切末,紅辣椒去蒂切絲,香菜切碎;

3、熱鍋入油,三四成熱時下蔥薑蒜末爆香,下入辣椒絲小火煸出紅油,下土豆絲中火翻炒至熟;

4、加適量白醋、甘汁園雙碳白糖、五香粉、鹽、香菜翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲怎樣做,酸辣土豆絲怎麼做

1 土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾。2 鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時 不要把花椒炸糊 關火,揀出花椒不用。3 再次打 待油溫7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入蔥花爆香,再倒入土...

酸辣土豆絲怎麼做,酸辣土豆絲的製作方法?

用料土豆3個 花椒1勺 小蔥2根 生薑2片 乾紅椒5個 炒香芝麻1勺 鹽胡椒枌少許 白砂糖紹酒 醬油純香麻油 香醋檸檬汁幾滴 步驟1.土豆去皮切絲 小蔥洗淨,蔥白部分斜切成段,蔥葉部分切蔥末備用 生薑也切成條絲狀 幹椒去蒂去籽用廚用剪剪成椒圈備用 2.將切好的土豆絲清水沖洗後,放入新增少許檸檬汁 也...

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