1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先選擇合適大小的土豆。
1想容易切好土豆絲，可以買現成專用的刨刀，土豆劃下去，土豆絲出來。
2，要是刀工好的，可以自己動手。打片的時候用推切，最好把土豆泡一中午在切 那樣不粘刀，要不在背對土豆的刀口邊上貼個土豆片 ，這樣就好切了 ，改絲用直切。
2樓：情感筆記姐姐
土豆削皮。先把土豆切成薄片。再把土豆片切成絲。切好的土豆絲泡到水裡面，帶澱粉都泡出來之後呢，就可以把土豆絲拿來炒著吃了。
3樓：阿公的手機
首先要準備一個削皮刀。
把土豆削成一片片薄片。
排整齊後，再用刀去切土豆。
保準切出的土豆絲又細又好吃。
4樓：仉玉軒
⒈切菜的刀要輕，要快，並且刀要儘可能薄。當然不是越薄越好。刀的薄厚選擇原則是有薄刀不用厚刀。
為什麼要用薄刀？因為薄刀手感輕，不容易累。不累，切片時手感好，可以切出儘可能薄的薄片。
切東西時，右手握刀，左手握持食材。刀的裡側應頂在左手中指第二指節上，並且刀刃應該向外傾斜。這樣才不會切手。
5樓：咎玲瓏
其土豆絲的方法非常的簡單，把土豆洗淨去皮，然後切成薄片。再慢慢的切成細絲，這樣的土豆絲就切好了。
6樓：高謐
土豆去皮切成，薄片，再切成細絲，用擦菜板擦成細絲也可以。
7樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
8樓：匿名使用者
切土豆絲這個是一個簡單的活。
但是要切的土豆絲又細又均勻需要刀工的。
只要好好練習，都可以做好的。
9樓：宮谷
把土豆洗乾淨去皮，然後先切成片，再橫著把片切成絲，用涼水泡幾遍才可以炒著吃。
10樓：以陽德
怎樣切土豆絲先把土豆皮去掉？然後將土豆切成片再切成絲，這樣的土豆絲就切好了。
11樓：網友
怎麼切土豆絲？先把土豆切成片，然後再順著片切絲就可以了，如果手工差，可以用插板，能查出要多細有多細的絲。
12樓：星運十八子
按照自己所掌握的一些廚藝，我覺得怎麼像切土豆絲都是可以的。
13樓：黑鐵球雙子
現在的話到商店裡買一個專用工具就可以了，這個是非常容易的，省去了傳統的用刀切的方法。
14樓：網友
應該儘量把土豆絲兒切的細，並且大小要均勻，保證土豆絲的完整性。
15樓：吉運升
切土豆絲可以把土豆先切成片，然後再改切成小細絲這樣非常考驗一個人的功夫。
16樓：荏苒
土豆絲的話我覺得你先得弄把土豆片兒弄來，然後把它削掉皮兒吧，然後切得薄厚差不多的那種片兒，然後之後就順著用手輕輕的按壓上那個土豆片兒，然後輕輕的切過來。
17樓：網友
土豆切絲首先要挑選大小比較合適的土豆，然後使用清水進行沖洗並削皮，接著用左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切，控制好力度和厚度，將土豆先切成片，再把土豆片按原來的順序在菜板上均勻擺放，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲即可。
如何切土豆絲
18樓：乾萊資訊諮詢
1.將土豆去皮，洗淨，在案板上切一薄片，使切面為光滑平面；
2.把切好土豆的油光面放在案板上，這樣土豆就不會滾了，然後切成塊；
3.土豆切片後，取3或4片土豆片疊在一起，然後切成細絲。
4.最後把土豆絲泡在水裡，這樣土豆絲就不會變色了。
切土豆的小竅門。
1.手切土豆絲比用刨絲器刨出來的土豆絲好吃。
2.切好後，土豆絲必須用清水浸泡，洗掉多餘的澱粉，然後焯一下。土豆絲的味道會很脆。
3.焯水後，土豆絲必須經過冷水，以保持土豆絲的酥脆口感。
土豆怎麼選？
土豆分為黃肉和白肉。黃肉更粉，白肉更甜。過大的土豆可能會長過時，纖維會更粗。削好的土豆比較扁，比較甜，適合蒸、燉等做法；皮光滑的土豆又硬又脆，適合炒成土豆絲。
儘量選擇光滑圓潤、不變形、色澤均勻的土豆；不要摘帶綠皮或嫩芽的土豆。變綠和發芽代表馬鈴薯中有毒生物鹼含量的增加；表皮有黑色淤青樣部分，說明大部分肉是壞的；當肉色變成深灰色或有黑斑時，多為凍傷或變質，不宜食用。
如何切土豆絲
19樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
20樓：匿名使用者
因為今天正好有切土豆絲，想起專門寫個帖子演示一下如何快速切出漂亮的土豆絲，當然我知道，很多姐妹、前輩都會，那麼這個帖子就是寫給廚房的新手或者說……3年前的地瓜：）
1、把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上用刀切一個薄片使切開面是一個光滑的平面。
2、把光滑的平面立在案板上，這樣就不會滾動啦，再切成一片一片。
3、把片土豆疊在一起切成細絲就可以了。
4、最後把切好的土豆絲泡進水裡，這樣土豆就不會變色啦。
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜。
材料主料：土豆（黃皮）300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克。
做法1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
21樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
怎樣切土豆絲
22樓：豆包哥a遜
切土豆絲人人都會，但是如果想切出完美的土豆絲並不是一件很容易的事。在我們常吃的家常菜。
先將土豆洗淨去皮，準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣就可以把這個切出來的平面穩穩的放在菜板上了。下一步就是仔細的，慢慢的，切土豆片。
兩毫米厚，太薄了也不行哈。
注意：慢是關鍵，特別是對於新手。下手要有力度，不要猶疑，要不這個片可切不平哈。還要注意把片要隨時整理齊整了，別散成一堆，要不一會兒就麻煩了。
把剛才切好的土豆片慢慢按平，並把片與片之間的距離整理到半釐米左右，只要用手慢慢抹開就可以。
接下來，左手壓住剛才的理好的土豆片，右手切絲。新手更要慢了，也是兩毫米一刀。這個可以斜一點向下切，因為新土豆還好，如果是冬天的土豆，會比較硬，直直的切下去很可能有些吃力，導致你一下切不到底，再補刀就麻煩了。
隨著你的熟練程度的增加，速度慢慢加快，成就感也就慢慢增加啦。
要領： 準備開切之前，把土豆一頭切下一小薄片，這樣土豆才容易站穩。土豆站得穩，切出的片才會平，否則角度一旦變化，就會切成一邊厚一邊薄的片片了，還降低了因為土豆滑動手指移位而切到手的風險。
要把剛切出的土豆片排列整齊，這樣才能保證了切出的土豆絲整齊，也不會出現切絲時土豆片滑動的情形。
23樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
如何切土豆絲
24樓：繁華有一夢
材料：牙籤，夾子。
方法：1.準備幾個削好皮的土豆。
2.用夾子把牙籤固定在刀子上。
3.用刀子切片（看著牙籤）。
4.按照之前的方法切絲。
5.完成。優點：1.工具現成，操作簡單。
2.土豆片不散，土豆絲又細又均勻。
25樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
26樓：沐浴陽光灑落陰涼
把土豆削皮洗淨，用菜刀切成片，再把切好的土豆片切成絲，一片一片的切也行，兩三片一起切也行。
27樓：農家女菲菲
直接買個刨絲器就可以了，簡單又方便。
28樓：匿名使用者
切土豆絲首先我們需要一把非常薄的片刀。
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在現實中有很多朋友在第一步拿刀非常不規範。
比如像這樣單手握刀是錯誤的。
因為單手五指並排捏刀容易導致左右偏離。
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我個人認為正確的方法是。
由小拇指和無名指緊握刀柄。
然後由中指和大拇指緊握刀身食指作為輔助。
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在捏刀的過程中必須把重心控制成一條線。
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下一步我們開始操作。
很多朋友會問怎樣切土豆片不沾刀。
我可以先切一小片土豆粘在刀的右邊。
這樣就可以非常有效的分離土豆片。
所以對於新手來說這個方法特別實用。
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在切片的時候必須將菜刀保持在90度垂直。
這樣是為了土豆片厚薄均勻。
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然後我們將切好的土豆片推得越平越好。
因為只有這樣才能切出更標準的土豆絲。
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切土豆絲的中途必須也將刀保持在90度直角。
任何的偏差都會導致土豆絲不均勻甚至切手。
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然後我們將切好土豆絲放入盆中加入清水浸泡。
這一步是減少土豆跟空氣接觸而變色。
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下面我再跟大家分享一個提高效率的方法。
首先我們將土豆正常切片然後推平擺放。
第二個土豆切好之後同樣推平。
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然後將土豆片重疊在一起。
這一次跟大家展示的是2個土豆同時切。
同學們也可以嘗試著3個4個5個一切重疊。
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然後菜刀90度垂直將土豆切成土豆絲。
這個方法特別適合大量操作。
標準的土豆絲是正方形且容易用手指滾動。
大家可以按照此法檢驗。
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我們需要做的就是將土豆絲清洗10遍以上。
這樣的目的是徹底去除土豆絲表面的澱粉。
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將土豆絲清洗乾淨至水透明即可。
按照此法操作可以將土豆絲儲存24小時不變質請點選輸入**描述。
29樓：說生活出品
切土豆絲方法很重要，早學早受益。
如何切土豆絲
30樓：將微笑送給悲傷
土豆絲的切法：
第一步：用小刀將土豆皮削掉，記住儘量削的薄一點，否則土豆可就浪費了，如果家中買的是新土豆還可以用一個小小的鐵質羹匙或者是小刀之類的把土豆皮刮掉。
第二步：將土豆從中間切成兩半，準備一個平時削水果用的削皮器，順著土豆的方向刮下來一小片放到菜板上，再繼續刮，多刮下來幾片。
第三步：刮下來的土豆片按照原本的形狀擺放齊了，再用到一點點的將刮下來的土豆片切成絲狀，然後將它們立刻放入清水盆中。
31樓：匿名使用者
土豆切絲首先要挑選大小比較合適的土豆，然後使用清水進行沖洗並削皮，接著用左手捏住土豆，右手用刀垂直向下切，控制好力度和厚度，將土豆先切成片，再把土豆片按原來的順序在菜板上均勻擺放，左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲即可。
32樓：啤啤寶寶愛你呦
切土豆絲的時候不要緊張，必須要到要聞 而且儘量的切的細一些，要多細有多細，要讓刀手挨著手，這樣手每次動一點點，這樣切出來的就會更細一些。
33樓：阿公的手機
首先準備一個刮片刀，然後刮成一片一片的，擺整齊再用菜刀切，這樣就會很整齊了，又特別細，如果刀工實在不行就買一個擦絲的刀，直接擦成絲絲，這樣方便些。
34樓：末莉莉
先把土豆絲去皮，洗淨，再切絲，要越薄越好，這樣切出來的土豆絲才會很細很細，切的時候不要切手。
35樓：秋天的鋼蛋子
土豆絲除了切之外還可以用擦菜板兒擦，如果你覺得自己切的土豆絲不夠好，那麼我覺得不如就用擦菜板兒來擦。
36樓：咎玲瓏
將土豆去皮，然後切成薄片。再切成細絲，這樣的土豆絲就起好了，就非常的細，非常的好吃了。
37樓：以陽德
先將土豆去皮洗好，備用土豆切成片，然後再切成絲，這樣做出來的土豆絲非常的好吃。
切土豆絲怎麼切，如何切土豆絲
土豆削好皮後清洗一下，準備切土豆絲吧。想象上去挺容易的活，上手卻不簡單，將土豆放在砧板上，是不是馬上問題就來了？土豆是圓的，砧板是平的，沒有幾年的刀工，根本就扶不住土豆，很難切出厚薄均勻的片來。切土豆絲，刀要薄，要大，刀刃要平，說白了就是要有把鋒利的片刀，先是切片，一刀刀地沿著切，每一刀都是一片，如...
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