1樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
2樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
3樓：愛別等
家庭小炒，酸辣土豆絲，喜歡的給個關注吧
4樓：耿鈮
最簡單的開胃家常菜，酸辣土豆絲做法
5樓：小管家美食
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
6樓：東天玉
z最簡單的做法，就是把土豆絲炒好了，加入辣椒油，醋，一拌
7樓：我是徐亞運
土豆切絲，把水燒開下土豆絲煮到斷生，《什麼叫斷生吃去沒有澱粉味道了，而且土豆絲還是脆的，一般下土豆絲到出鍋，火大的話，開鍋5到六秒就差不多了》，鍋上火燒熱下油，七成熱《一般溫度也就200度吧》幹辣椒炒至琥珀色，下土豆絲隨便翻炒兩下，加味放醋，炒幾下出鍋，哈哈哈
8樓：秀吧
a. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝乾水分。
b.將青、紅辣椒去籽、去蒂，切成細絲，幹辣椒、蔥切絲，怕吃到姜可以把姜切細一點（注意切東西的時候手千萬不要去碰臉揉眼睛，尤其是切過辣椒的手）。
c.炒鍋上火，加入色拉油燒熱，此時可以放點花椒或花椒粉，然後放蔥絲姜幹辣椒爆炒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽，再淋上醋，感覺差不多熟了，就撒點味精，雞精，即可盛盤。（炒時注意鍋越熱炒的越快，炒出來越好吃） 盡情的享受美味吧
9樓：允諾love珉
原料：土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。
青椒2個做法：步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。
土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。
步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
步驟5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
10樓：匿名使用者
土豆切絲 過水至快熟 撈起 跑到冷水中 在鍋裡放油7成熱放入切好的辣椒後在到入土豆絲 加醋鹽 味精 炒熟。起鍋
11樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
12樓：魯姐美食
炒酸辣土豆絲怎麼做？土豆切絲洗去多餘的澱粉，鍋中加入少許油，蔥段蒜幹辣椒，乾煸出香味加入土豆絲，然後加入青紅辣椒。
13樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
14樓：大師的菜
大師教做「酸辣土豆絲」，爽口又解饞，出鍋脆爽有竅門！
怎麼做酸辣土豆絲才好？！詳細步驟！
15樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
16樓：匿名使用者
土豆切絲，（不要太細，否則焯水後軟掉了），清水沖掉澱粉，水燒開入鍋，（幾分熟自己喜好），馬上冷水沖洗（保證口感），鹽糖雞精，醋首選米醋（不影響成菜色澤），次選陳醋，製作辣椒油時可用幹辣椒切碎（溫油入鍋直至變色出香味，可放入幾粒花生米），拌勻即食
祝你有個好胃口！
17樓：匿名使用者
剁辣椒+白醋，別放太多醋，小心太酸了。沒有剁辣椒放尖的幹辣椒也可以，辣椒先用油炸，炸出香味即可，別糊了！
18樓：手機使用者
多放點醋，土豆絲細一點，八分熟的時候下火就行了！
19樓：匿名使用者
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
20樓：年傑繆雪巧
酸辣土豆絲的做法（酸脆爽口不粘鍋）
主料：土豆1個
輔料：幹辣椒3段、蔥絲3克
調料：糖5克、生抽3克、米醋5克、雞粉3克做法：1.去皮切片，防止土豆絲粗中有細，細中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要衝兩三次水，把多餘的澱粉沖走，並在清水裡泡一會兒；
2.鍋燒熱放油，所謂熱鍋涼油；
3.炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，出鍋。
炒土豆絲的最高境界是外軟內脆。
首先，要刀工好，粗細不均，自然影響口感，甚至於生熟不均；鍋的熱度要掌握好，確保熱鍋涼油不粘鍋為妙；其次是火候，炒的時間過長，會導致土豆的有面面的感覺，甚至索性迴歸澱粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有生澀的感覺；另外，炒這玩意兒，不要用太多的調料，生抽、米醋、糖是必須的，輔料有蔥即可，姜蒜還是省省別放了，講究點在來點幹辣椒或花椒。炒土豆絲，醋是必不可少的，它不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。還有，有了生抽，就不要放鹽，生抽既有鹹鮮味，還增加為菜餚增加了淺淺的，有食慾的顏色。
酸辣土豆絲怎麼做？
21樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
22樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
23樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
24樓：絮語
食材有：土豆、食用鹽、香醋、雞精、十三香、炒菜粉、幹辣椒、生薑、泡椒、食用油
。第一步：土豆切成絲，過水洗三次水，等澱粉全部去幹淨控水，切幹辣椒斷備用，泡椒切末，生薑切末備用。
第二步：起鍋熱油，油溫五成熱，放生薑末泡椒末幹辣椒段炒制，然後倒入土豆絲炒制，在炒制的過程中放雞精、食用鹽、炒菜粉、十三香，在翻炒均勻。
第三步：等土豆絲五成熟時倒入醋，增加菜的香脆度。
第四步：最後就是在炒制三分鐘就可以出鍋了。
25樓：努米婭
酸辣土豆絲做法首先洗乾淨土豆然後切絲，備好蔥薑蒜沫和鹽糖醋，吃辣的可以備一點剁椒或者辣椒麵，待油溫熱放入辣椒再放入蔥薑蒜，再放入土豆絲待其半熟時放入鹽和少量糖，這個根據口味，南方人可以少量放入糖，北方人就算了，快要出盤時加入醋快速翻炒然後出盤就好了。
26樓：生活風語
首先將土豆切絲，然後用清水寖泡。準備姜蒜以及幹辣椒，待鍋中油燒辣後，倒去姜蒜、幹辣椒，炒香，然後倒入土豆絲，翻遍它，然後放入鹽、雞精以及醋，翻炒後出鍋裝盤。好吃的酸辣土豆絲就做好了。
27樓：
去超市買一包酸辣菜，用肉絲炒一下，添上水鍋開以後把土豆粉放進去，煮熟以後撈出放點小蔥花，小香菜，香油多放點胡椒就ok啦，再放點兒醋愛吃醋的人可以多放點兒，味道肯定很美。
28樓：筵慶
每個人的做法都不一樣，首先把土豆絲切絲還有蔥薑蒜還有各種調料完了先把蔥薑蒜爆炒完了，把土豆絲放進去煲上，然後適量的的辣椒醋等調料找出來。
29樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
30樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
在家怎麼做酸辣土豆絲？
31樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
32樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
33樓：耿鈮
最簡單的開胃家常菜，酸辣土豆絲做法
34樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
35樓：小管家美食
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉
酸辣土豆絲怎樣做
36樓：小管家美食
土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
37樓：小廚神美食
不想吃酸的怎麼辦呢？嘿嘿，巧了，我也是
38樓：一人廚
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
39樓：0澤國a網盤
食材原材料：土豆切絲、幹辣椒、蒜蓉
方法/步驟
土豆絲放入涼水中浸泡，中間不斷換水，將土豆中的澱粉泡掉。
蒜蓉幹辣椒熗鍋
放入泡好的土豆絲翻炒
放入鹽，出鍋前放入適量醋，迅速翻炒幾下即可出鍋。
40樓：e飄d過
土豆去皮，洗淨後切薄片，然後再切成細絲。
2.將切好的絲在水龍頭下衝洗片刻，沖掉澱粉。
3.鍋裡放水燒開後將土豆絲焯一下水（水開後煮1-2分鐘），然後濾水待用。
4.幹辣椒切小段備用。
5.鍋洗淨燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將幹辣椒段放油裡煸炒至變色。
轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋裡已新增了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。
41樓：大雁做美食
酸辣土豆絲怎麼做？把土豆切絲過水撈出，洗去澱粉，倒入鍋中加入蔥薑蒜，生抽老抽醋，翻炒均勻。
42樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜拌勻
酸辣土豆絲怎樣做，酸辣土豆絲怎麼做
1 土豆洗淨，先在底部切一刀，修理平整後，平放在菜板上，先切成片，後切絲。準備一盆清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗，瀝乾。2 鍋中入油加熱，放入花椒，待聞到花椒香味時 不要把花椒炸糊 關火，揀出花椒不用。3 再次打 待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒，聞到辣味後放入蔥花爆香，再倒入土...
酸辣土豆絲怎麼做，酸辣土豆絲的製作方法？
用料土豆3個 花椒1勺 小蔥2根 生薑2片 乾紅椒5個 炒香芝麻1勺 鹽胡椒枌少許 白砂糖紹酒 醬油純香麻油 香醋檸檬汁幾滴 步驟1.土豆去皮切絲 小蔥洗淨，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用 生薑也切成條絲狀 幹椒去蒂去籽用廚用剪剪成椒圈備用 2.將切好的土豆絲清水沖洗後，放入新增少許檸檬汁 也...
酸辣土豆怎麼做？酸辣土豆絲怎麼做好吃呢？
酸辣土豆的製作方法 主料 新鮮土豆4 5個。調料 大蒜3 4瓣 青紅尖椒各2個 香蔥1根 香菜1棵 細辣椒麵和粗辣椒麵各1勺 白芝麻1勺 生抽2勺 香醋2勺 蠔油1勺 白糖1勺 鹽1勺。烹飪步驟 步驟一 把土豆去皮後，改刀先切成和手指頭粗細的條，然後再改刀切成和手指頭粗的小塊，放入盤中放清水沖洗幾遍...