1樓：大寶逗你笑
1.把豬腸衣洗淨，用溫水浸泡20分鐘。灌入水試試有沒有漏點。
3.把蔥切成小段、花椒粒、生薑碎、八角放入碗中，倒入130毫升開水浸泡，這樣能充分把調料的香氣浸泡出來。
4.浸泡約15分鐘，過濾一下。調料水冷卻後倒入雞蛋中。蔥、八角、生薑碎、花椒粒不要扔，一會煮腸時用。
5.把松花蛋切成丁，連同調料水，加入鹽，澱粉一起攪拌均勻。注：買的松花蛋通常蛋黃有點粘，可以再煮一下，這樣就比較幹了，做出來的蛋腸色澤更好。
6.把腸衣一段套在礦泉水瓶口，用棉線繫牢固。排除腸內空氣，把另一端也用棉線繫住。
7.鍋內放入水，把用過的調料倒入鍋內，使用小火，不要等水開，大約70度左右，把灌好的腸放入鍋內，一直使用小火，不讓鍋內的水開，如果溫度太高就加涼水控制溫度，可以適當翻面，這時用牙籤在腸上扎幾下，放出腸內空氣，防止煮爆裂。大約25分鐘，再用牙籤扎一下，不漏出蛋液，證明已經熟了。
8.即使不滲出蛋液，這時把鍋蓋蓋好，燜15分鐘。
9.十五分鐘後把腸撈出，冷卻，表面可以塗一些芝麻油。這樣顏色口感會更好。
2樓：ccc菜辣椒
耗時。30分鐘。
口味。鹹鮮味。
難度。普通。
1. 雞蛋，松花蛋，鹽，料酒。
2. 蛋黃，蛋清分開。
3. 將松花蛋切塊。
4. 將切好的松花蛋倒入蛋清的盆中。
5. 加入料酒，鹽，雞精攪拌均勻倒入耐熱的容器中。
6. 鍋中做水燒開。
7. 放入蛋清液蒸20分鐘。
8. 20分鐘後將蛋黃倒入繼續整。
9. 蒸15分鐘關火。
10. 涼後切片。
11. 擺盤，吃食可也可加點薑末和醋。
3樓：匿名使用者
用料。主料雞蛋9個松花蛋5個。
輔料胡椒粉少許黃酒半勺精鹽6克雞精少許腸衣1根。
做松花蛋腸的做法。
雞蛋打入盆中。
松花蛋去皮。
切成小塊放入盆中。
放入所有調味料。
攪拌均勻。腸衣泡洗乾淨。
用礦泉水瓶做工具。
灌入蛋液。用棉線扛緊分4段。
放入溫水中煮。
水溫一直保持在80度左右，水溫如果高了，容易煮爆。
煮熟關火燜至溫涼即可撈出。
很成功留著春節吃。
4樓：歡娛的樂趣
松花蛋腸的做法及配料松花蛋腸的做法。
如何做松花蛋腸
5樓：匿名使用者
水晶皮蛋腸的製作材料：
主料：松花蛋（鴨蛋）250克，豬肉皮1500克輔料：豬小腸100克。
調料：鹽100克，味精3克，料酒10克，薑汁10克教您水晶皮蛋腸怎麼做，如何做水晶皮蛋腸才好吃1. 將豬肉皮的白膘片淨，放入沸水鍋中燙透；
2. 肉皮撈出趁熱切成細條，用精鹽反覆搓洗二三次，再用清水沖洗乾淨，裝入盆內，加水的倍於肉皮，上屜蒸1小時，取出將汁濾出；
3. 將小腸洗去掏空裡面的肉質，只留下小腸衣待用；
4. 將皮蛋（松花蛋）洗淨，上屜蒸熟取出，晾涼，剝去皮，一切兩半，裝入腸衣內；
5. 肉皮清汁內加入薑汁、料酒、精鹽、味精調勻，趁熱灌入腸衣內，紮緊兩頭，冷卻後即成，食用時切片裝盤。
小帖士-食物相剋：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
6樓：親親喵妙
材料：松花蛋、雞蛋、食鹽、糖、卡拉膠、混合磷酸鹽、天博香精6108、天博香精20982、大茴、花椒、肉桂、小茴、草果、豆蔻、味精、綠豆澱粉等。
裝置：攪拌機、真空灌腸機、夾層鍋。
1.雞蛋選擇。選用經衛生檢驗合格的新鮮的雞蛋，陳蛋、破碎蛋均不宜選用。
2.整理。雞蛋用清水沖洗乾淨後，敲碎去殼，將蛋液放入乾淨的容器中，注意不要將蛋殼混入蛋液中，蛋液要在低溫下放置，不可放置過久，最好使用前敲蛋液。
3.松花蛋選擇。松花蛋要求選用成熟度好的蛋，不成熟的、含鉛皮蛋不要選用，松花蛋要用90℃的熱水煮15-20分鐘後，去殼，將蛋切塊，備用。
4.熬製香料水。在夾層鍋內放入清水煮沸，然後將各種香辛料用紗布包好，放入夾層鍋內煮制，適當也可以加入一些雞骨煮制，煮制時保持鍋內的水微沸即可，一般煮制一個半到兩個小時，煮好後將料水放入冷庫中冷藏備用。
5.混合攪拌。將鮮蛋液、切塊的皮蛋，香料水、鹽、糖、味精、卡拉膠、磷酸鹽、澱粉、天博香精20982、天博香精6108等加入攪拌機中，攪拌4—5分鐘，攪拌均勻即可。
注意攪拌後的溫度不宜過高。
6.充填。攪拌好的混合蛋液倒入灌腸機中灌製，採用直徑70mm左右的透明尼龍腸衣，抽真空灌製，每根腸的重量自定，中間扭節，兩端打卡，灌製好後用清水沖洗乾淨腸體表及兩端。
7.滅菌。充填好的半成品要及時做滅菌處理，不可放置過久。先將夾層鍋內的清水燒開，放入半成品，保持鍋內的溫度85-90℃，90分鐘，出鍋。
8.成品。出鍋後的腸子自然冷卻或用冷水冷卻，冷卻後即可裝箱冷藏銷售。
7樓：網友
超級簡單《松花蛋腸》
8樓：匿名使用者
吃貨的世界 不用腸衣也可以做好吃的皮蛋腸。
9樓：匿名使用者
這麼做的松花蛋腸乾淨衛生，大家快行動起來吧！，蛋液加上皮蛋火腿灌入腸中煮熟切片。
10樓：he**en小小熙
皮蛋攪碎和肉末和雞蛋一起灌入大腸。
11樓：匿名使用者
松花蛋切丁，火腿腸切丁，放入蛋液，加入鹽五香粉，包入腸衣蒸熟。
怎樣做松花蛋腸
12樓：smile微信
超級簡單《松花蛋腸》
13樓：匿名使用者
這麼做的松花蛋腸乾淨衛生，大家快行動起來吧！，蛋液加上皮蛋火腿灌入腸中煮熟切片。
14樓：釣魚鷹
製作步驟。
1. 鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗乾淨。
2. 雞蛋打入盆中。
3. 雞蛋打散，加入料酒。
4. 加入鹽，加醬油（圖沒了），攪勻。
5. 澱粉加水和好。
6. 加入澱粉水，在攪勻。
7. 腸衣前端用線繫好，要系嚴。
8. 把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。
9. 松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪勻。
10. 用手握礦泉水瓶瓶口，倒入蛋液。
11. 每隔一段用線繫好，不要灌的太滿。
12. 涼水裝鍋，下面放一個蓋簾，上面放灌好的蛋腸，小火煮至熟透。
松花蛋腸做法小貼士。
注意：蛋液一定不要灌的太滿，容易爆裂的。要用涼水煮，小火！！！
松花蛋腸怎麼做？裡面都放什麼
15樓：林夕的微笑
食材用料：
松花蛋相剋食物。
雞蛋相剋食物。
松花蛋腸調料。
菜譜做法：1.雞蛋打到一個大碗裡，用熱水把調料溶解。冷卻後加入雞蛋液中，邊加邊攪拌。
2.把切好的松花蛋倒入充分拌勻的雞蛋液中。
3.用礦泉水瓶做。一個簡易漏斗，就可以把蛋液灌到隨袋贈送的腸衣裡了4.說明上寫開水下鍋煮30-40分鐘，中火。我這個是蒸的，大概只用了20分鐘就熟了。
松花蛋腸炒香腸怎麼做
16樓：匿名使用者
松花蛋腸的家常做法。
主料松花2個、雞蛋400g
輔料調料15g、熱水50g
步驟1.準備好所有食材。
2.先將雞蛋充分攪勻。
3.調料放入碗內，用熱水攪勻。
4.調料水稍微晾涼後倒入蛋液裡攪勻，一邊倒一邊攪5.松花蛋切小塊。
6.塑料腸衣一頭用繩紮緊，用漏斗直接灌，灌一段用繩子紮緊，然後接著灌，最後收口紮緊就可以。
7.蒸鍋坐水，將灌好的腸體擺放在簾子上大火燒開轉中火蒸20分鐘8.蒸好後晾涼就可以吃了。
9.剛做好的腸有點發白，這是放了一晚上的松花蛋腸顏色變深了10.去掉腸衣，切片就可以吃了，也可以蘸食。
松花蛋腸怎麼做？裡面都放什麼，松花蛋腸的製作方法及配方？
主料 雞蛋 12個 松花蛋 1個 輔料 澱粉 適量 做法 1 鹽漬腸衣，提前泡好，沖洗乾淨。2 雞蛋打入盆中。3 雞蛋打散，加入料酒。4 加入鹽，加醬油，攪勻。5 澱粉加水和好。6 加入澱粉水，在攪勻。7 腸衣前端用線繫好，要系嚴。8 把腸衣的另一端套在礦泉水瓶瓶口上。9 松花蛋切碎，倒入蛋液中，攪...
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