1樓：天天潛水
原料：紅薯粉、水。
做法步驟：第1步、紅薯粉6勺放入碗中。
第2步、清水8勺放入碗中。
第3步、將紅薯粉攪勻，過一遍篩子，把顆粒碾碎。
第4步、得到細膩無顆粒的麵糊。
第5步、技巧1：電餅鐺不需要預熱，否則底部會快速凝固，用勺子舀四勺麵糊倒入餅鐺中，晃動餅鐺，讓麵糊在餅鐺中均勻流動。蓋上上蓋，上下開關都開啟，讓紅薯粉慢慢凝固。
中途可微微開啟上蓋看看麵糊是否均勻，可晃動餅鐺做適量調整。
第6步、紅薯粉已經微微凝固了，還沒有完全定型，蓋上蓋子再燜一會兒。
第7步、邊緣已經翹起，可關火，並開啟上蓋。
第8步、兩分鐘後，可沿著邊緣折一下。
第9步、技巧2：由於溫度較高，紅薯粉片容易粘黏到一塊兒，為防止粘黏，需要用蒸格順著邊緣將面片取出。
第10步、放置，讓其完全降溫。
第11步、同樣的方法再做一個。
第12步、冷卻後切絲即可。
小貼士：1.在倒麵糊之前，電餅鐺不需要預熱，否則底部會快速凝固，不利於成型。
2.舀入麵糊後需要晃動餅鐺，讓麵糊在餅鐺中均勻流動，中途也要微微開啟上蓋看看麵糊是否均勻，如果不均勻，要晃動餅鐺，做出來的面片才不會厚薄不均。3.
一定要合上餅鐺上蓋，否則上表面會乾裂。4.取面片的時候，一定要用蒸格順著邊緣將面片取出，因為面片在熱的時候，容易粘黏到一塊兒。
2樓：不丿言
這個我們這裡的紅薯粉條都是那種純紅薯的，直接就是用紅薯粉做的，並不摻雜其他的。也就是說，那種純紅薯的紅薯粉條。
3樓：依窗聽雨
做紅薯粉條的配方。做紅薯的粉條配方應該有。鹽和白礬。
這樣是最健康的。但現在有些不良商家在裡邊配的。方法。
只有他們自己知道，是粉條非常精準。顏色好看，但這樣對身體並不健康。
4樓：蹇彥
做紅薯粉條的配方寫。
3002紅薯粉條的配方及做法如下：準備材料：紅薯澱粉200克、清水150剋制作步驟：1、將粉和水攪拌均勻，隔水煮至濃稠(底下坐了一盤水)，邊煮邊攪拌，煮過了會結塊。
2、將粉糊裝入模具，儘量不要弄到外面了。
3、將模具中的粉糊擠入沸水中。
4、粉條浮起，就是煮熟了，煮熟的粉用清水過3次，為了去除多餘的澱粉。
5、紅薯粉條成品。
6、拌上自己喜歡的調料及配菜即可。
5樓：南風知我意
您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺
將少許紅薯粉用水攪勻，倒入滾燙的熱水中，不斷攪拌，調整糊的粘稠度，將沏好的糊倒入鍋中降溫，在沏好的糊中倒入水和紅薯粉，攪拌均勻，靜置冒泡即可停止攪拌，下鍋前再次確認紅薯糊的粘稠度，準備一鍋熱水，用粉瓢將紅薯糊漏在沸水鍋中，煮熟後出鍋，放入冷水中冷卻即可。
希望南風的能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
6樓：帳號已登出
紅薯粉條的配方及做法如下： 準備材料：紅薯澱粉200克、清水150克 製作步驟：
1、將粉和水攪拌均勻，隔水煮至濃稠(底下坐了一盤水),邊煮邊攪拌，煮過了會結塊。 2、將粉糊裝入模具，儘量不要弄到外面了。 3、將模具中的粉糊擠入沸水中。
4、粉條浮起，就是煮熟了，煮熟的粉用清水過3次。
7樓：心的舞臺
紅薯粉條配方做法如下：
準備材料：麵粉、打芡、水。
一、配料與打芡，取5-10%紅薯澱粉加入盆內，再加入紅薯澱粉的筋力源幹拌均勻，配成芡粉，加0.
7倍55度溫水調糊，然後用6-7倍開水衝芡，打攪至乳白色，即為芡糊。
二、和麵，紅薯粉條加工和麵過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和麵和機械和麵。將芡糊與其餘澱粉和勻，即成澱粉團。
三、擠壓成型，先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再開啟閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
四、散熱與剪下，粉條從篩板擠出後，要開啟小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉條降熱。 隨著粉條長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
五、冷卻，有自然冷卻和冷庫冷卻。
六、冷凍，在低溫-5℃下冷凍12小時。
七、解凍，有自然解凍和流水解凍，後者生產出的粉絲外觀更漂亮。
8樓：耿鈮
純紅薯粉條 製作成品的基地。
手工紅薯粉條的配方
9樓：耿鈮
純紅薯粉條 製作成品的基地。
10樓：南風知我意
將少許紅薯粉用水攪勻，倒入滾燙的熱水中，不斷攪拌，調整糊的粘稠度，將沏好的糊倒入鍋中降溫，在沏好的糊中倒入水和紅薯粉，攪拌均勻，靜置冒泡即可停止攪拌，下鍋前再次確認紅薯糊的粘稠度，準備一鍋熱水，用粉瓢將紅薯糊漏在沸水鍋中，煮熟後出鍋，放入冷水中冷卻即可。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
11樓：崇光熙
紅薯粉營養價值：
紅薯也叫地瓜，有著豐富的營養，含維生素c，b，礦物質，食用纖維，胡蘿蔔素，糖質等多種人體所需的營養成分，其中礦物質，例如鈣鎂，可以預防骨質疏鬆，鉀具有降低血壓作用，這些礦物質對於維持調節人體功能，具有十分重要的作用。
紅薯粉更利於老人小孩營養吸收，紅薯當中的澱粉加熱形成了糊狀，是不耐熱且溶於水的維生素c，得到了很好保護。這道家喻戶曉的名菜，螞蟻上樹，東北粉條燉肉，都是餐桌上必不可少的美味佳餚，具有：「素中魚翅」的美譽。
紅薯粉的產業背後：
由於國內市場大，紅薯粉又需要成熟度較高，要求比較多澱粉含量的好品質新鮮紅薯製成。所以很多作坊打著"純紅薯粉」旗號，卻使用便宜的木薯粉，玉米澱粉，植物膠等加新增劑來製作，減少紅薯成本。
紅薯粉，米粉等加工，國家已經明文禁止其新增明礬，後續又傳出硼砂，磷酸鹽，色素，起筋劑，植物膠等等。但這些商販敢觸碰法律，為了滿足市場而謀取暴利，專供給某些餐館，食堂等。這樣的紅薯粉，吃了沒營養，吃太多反而對身體的危害很大。
1、純正紅薯粉條（鮮紅薯加工），特點是：
紅薯粉太厚的，這種不建議直接下鍋煮，需要提前泡水。
一般市面上，厚的紅薯粉不多，多為細點兒的。
小時候涮火鍋，比較愛厚片的紅薯粉條，但需要泡一夜。
細粉，可以直接下鍋，吸水率高，能達至少2倍；
特別是手工傳統制作，大小粗細不是特別均勻的；
我們老家的紅薯粉，有點兒發灰帶綠，越粗越明顯。
而很多商販用色素去模仿顏色，造成無法單純從顏色判斷。
總之耐煮透亮，吃起來，有紅薯清香回甘軟糯；
不可能過於q彈，薯粉條是容易嚼得爛的，化學劑越多的無法模仿到天然紅薯的香味；
2、帶打火機，取小段燃燒觀察：
100%純紅薯粉燃燒呈白色的灰，燃燒時候短暫的起泡（膨大），沒有任何難聞的異味。不純紅薯粉燃燒以後。刺鼻難聞氣味，起黑球，產生黑色的灰。
3、建議買帶qs的質量包裝產品。
建議看成分配方表，紅薯澱粉，還是玉米澱粉，豌豆粉，土豆粉等配料；用紅薯澱粉加工的粉條，營養成分與風味大不如新鮮紅薯加工的粉條。
越是手工製作，粉條表面不會太光滑，表面有凸起小顆粒物質，或者小白點，是正常的，因為紅薯澱粉不容易化開。
越是透亮，顏色過於淺，表面越是光滑的，有韌勁不易折斷（幹度足夠的紅薯粉折斷是脆的），這類就要小心了，很可能其紅薯粉含量極低，新增的植物膠（海藻酸鈉明膠）越多，**便宜。
紅薯粉條的製作方法
12樓：匿名使用者
回答[抱抱]您好，您的問題我已經看見了，正在努力給您解答中，請稍等哦。如果，你在我未回覆期間還有其他疑問請說明哦，查詢需要一點的時間，請您耐心等待一下，請諒解呢。如果比較著著急，請提前說明(給我發個訊息，我就會更快速的更您解決) 。
[鮮花]你還 澱完紅薯粉的紅薯渣(糟)，由寶貝變成廢物了，但它有一個過程。在糧食困難時期，和做豆腐的豆腐渣一樣，當作食物吃掉了。不論是溼儲存還是曬乾儲存，飽肚子要緊，有沒有養分就談不上了。
隨種紅薯種植面積的增加，澱粉也就多起來了，吃是吃不完的，賣給酒坊(廠)釀酒也是可能的，雖說酒的後味有點苦，好賴也是薯渣釀的。 酒坊要不了那麼多咋辦？餵豬！
必定家家戶戶都養一兩頭豬哩。 再後來養豬都用飼料了，散養的也不養了。紅薯渣只能曬乾煨炕。
或著當肥上地。現在人把時間抓的緊了，紅薯渣也沒人要，澱完粉就直接倒到冬休的地裡當糞使。以前普遍認為澱紅薯粉的水有養分，把那暗黃色的水澆樹或澆入麥田，嗨！
不得了！不知啥原因樹死了，麥苗枯了。打那以後就把這些廢水倒到挖過紅薯的冬休地裡，再也沒見那麼大的危害。
[鮮花]親 對您當前的問題已經進行了解答，請您檢視我給出的答案，如果答案不清楚，可以重新說明您需要詢問的問題，我將繼續給您解答。 如果您還有其他問題需要詢問，繼續在當前聊天介面輸入問題即可，若我的答案有幫助到您，麻煩您動下發財的小手給 一個贊[]很高興為您服務，祝您生活愉快，謝謝！珞珞
13樓：贛南臍橙
工具材料：
紅薯、榨紅薯機、布、玻璃瓶、漏勺、長筷、竹竿等。
操作方法。01將大量的紅薯洗淨，多用水沖洗幾次，以免有沙子附在紅薯表皮；沖洗好的紅薯放進紅薯機，把紅薯榨成粉碎。
02把粉碎的紅薯用布篩出殘渣，佈下放置一個大的方木桶裝布漏下來的水；篩好後將木桶靜置12小時，目的是讓紅薯粉沉澱；12小時後把桶裡的倒掉，加入適量的淨水，目的是清除雜質，如此間隔幾小時反覆這樣做。
03接著放置1天后，將水倒出，把紅薯粉塊撈出，用之前的布包住呈半球狀（如下圖所示），用以滴出多餘的水分。
04直至半球狀紅薯不滴水，已經比較乾燥後從布里拿出，用玻璃瓶榨成粉狀，將其曬乾後即可用於做粉條啦！
05將紅薯粉倒進大缸，加入適量熱水調成糊狀，再用沸水邊衝邊攪拌。約18分鐘，粉糊呈透明均勻狀，易於出絲時即為粉茨。在粉茨內先加0.
5％的明礬，再與溼澱粉混合，攪揉成無疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細膩的軟麵糰。
06把調好的麵糰放入漏勺中(架在距水鍋水面約40釐米處)，然後均勻拍打麵糰，使之成條狀從漏勺中流入水鍋，遇到熱凝固即成粉條。水開但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以保證粉條不易折斷。
07在熱水鍋旁放置一個冷水缸，粉條成型後從熱水鍋用長筷夾至冷水缸，粉條冷卻些撈出，用竹竿繞成捆後放好。
08最後將粉條放置在長竹竿上，並把溼粉條一根一根的分開後才在陽光下曬制（這樣粉條可更快曬乾），太陽大的情況下曬3-4天即可全乾，就可以收粉條裝袋了。
怎麼用紅薯粉做成粉條，手工製作的紅薯粉條如何保持勁道
紅薯粉做成粉條的方法 1過濾用0.7 1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1 3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。2.曝晒 當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在晒場上曝晒。當粉砣內水分...
哪有收購純紅薯粉條的,我想收純手工純紅薯粉條那裡有？
如果有紅薯粉條的話，可以去當地菜市場，或者小賣部推廣銷售。大西溝新村馬明超市有。商家，你可以在上面問問 你可以自己去推銷，也可以自己找個店面自己賣賣看看，指著收購不是好選擇，上不去也打不出名號 這個還用想嗎？肯定是農村呢，能夠收購成紅薯粉啊。在市場有好多賣粉條的，你可以問問 你可以去各大農貿市場推銷...
粉條做燜子怎麼做，紅薯粉條燜子怎麼做的好吃
粉條燜子 by 歸途2011 315 收藏 2821 瀏覽蒸 鹹鮮味 90分鐘 較高熱量 中級掌勺 燜子蔥蒜涼調或炒或燉菜，都不錯，尤其是肉燜子，拍了幾瓣大蒜，用青椒 紅辣子和蒜苗大火炒一下，真真是配米飯的下飯菜。主料粉條310克 豬肉餡200克 輔料紅薯澱粉200克 雞精1茶匙 雞蛋2個 6個 高...