1樓：李和霖
不論是對於新鮮還是泡發好的竹蓀來說，其質地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營養成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些。
而對於未泡發的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋裡面煮的話，所需要的時間就會比較長，一般需要煮15-30分鐘左右的時間不等。
竹蓀需要泡多久才能燉湯：視水溫而定。相對於其它乾貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關係，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右，而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可。
經過浸泡之後，竹蓀會慢慢吸收膨脹，質地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些。
注：竹蓀用冷水還是熱水泡都可以。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。
但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40~60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質，導致竹蓀的營養價值下降。
鹽水浸泡竹蓀去除怪味：竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，將竹蓀的菌蓋去除，用清水多衝洗幾遍，然後放在清水中備用，入湯入菜都可食用，一般沒有異味。
竹蓀湯煮多長時間為宜
2樓：網友
竹蓀湯一般是泡好後上鍋蒸的，調好味後上氣蒸四十分鐘就可以了。
3樓：海蝶輕唱
竹蓀湯一般煮三分鐘為宜。時間過長，容易破壞營養成分。
竹蓀煮多久可以吃
4樓：99626久
竹 蓀是一種菌類食物，它的外形像幹掉的網狀白蛇皮，吃之前不但要泡發，而且煮的時候也要注意竅門，那麼竹蓀煮多長時間可以吃呢？
竹蓀1 竹蓀煮多長時間可以吃。
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。並且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好。
2 竹蓀怎麼清洗最乾淨。
竹蓀的表面有很多的縫隙，所以有時候髒東西並沒有完全的清乾淨。具體的處理方法，去掉根部泥土後， 放入水槽中用清水洗淨， 拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整， 並剝除筍籜、筍衣。或者將筍裝入蒸鍋中，直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止，這時候我們就要立即把它撈起來，然後用冷水冷卻。
3 竹蓀用溫水泡還是用涼水。
用溫水浸泡竹蓀，但是要掌握好水的溫度，如果水的溫度過高，那麼竹蓀當中的營養就會有所流失。可以往泡竹蓀的溫水中加入少量的食用鹽，這樣能夠有效的殺除竹蓀表面的細菌。要注意在浸泡竹蓀的時候，每隔半小時，最好換一次水，期間需要換三到四次水，一共需要浸泡兩三個小時。
4 竹蓀網狀部分能吃嗎。
竹蓀的網狀部分是可以吃的，吃起來也非常的嫩脆鮮香，大家可以放心食用。但是竹蓀的菌蓋是有一些怪味的，我們在吃竹蓀之前，要把它去掉。
竹蓀要煮多久
5樓：乾萊資訊諮詢
烹飪前，應將幹切片用鹽浸泡10分鐘，並將菌蓋封閉端切掉。另外竹蓀的花瓣要去掉一部分，只保留葉和莖，否則會有異味。吃火鍋的話，要煮久一點。那麼竹蓀要煮多久呢？
1.竹蓀可以煮多久吃？
乾片烹飪前，用鹽浸泡10分鐘，切去菌蓋(封閉端)。另外，竹蓀的部分花瓣(網狀結構的一部分，花瓣是竹蓀香氣集中的區域)要去掉，只保留葉和莖，否則會有異味。竹蓀也是野生菌，需要開水沖泡15分鐘才能食用。
竹蓀不怕煮，煮的時間越長，味道越好。慢慢煮。吃火鍋的話可以煮一會兒。
不容易老化，口感好。
2.竹蓀的營養成分。
竹蓀竹蓀含有碳水化合物、蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素。每100克竹蓀幹品含粗蛋白克，粗蛋白2.
6克，碳水化合物克，膳食纖維克，碳水化合物16種，其中磷酸是竹蓀美味的物質條件。
竹蓀的糖度——對稱糖度和不對稱糖度豐富多彩，有膳食纖維、d-半乳糖、d-甘露醇、麥芽糖醇、葡萄糖等。竹蓀竹蓀的成分可以補充人體必需的營養元素，增強人體免疫力和抗病能力。竹蓀竹蓀是食療中的上品，能止痛、補氣血、降血壓。
長期服用還可調節中老年人的血糖，**痢疾、牙痛、支氣管炎、敗血症、風溼病、**病等。竹蓀的糖分具有顯著的調節機體和預防疾病的作用，因此越來越受到人們的重視。
3.竹蓀怎麼處理？
其實鮮竹蓀的解決並不太難。如果只有難清理的地方必須清理，清理不了的接縫可以用軟毛牙刷或者其他專用工具刷。要是它們能被清洗就好了。
比較實用的解決方法是去除根部的泥土，放入不鏽鋼水槽中，用冷水沖洗。拿刀把根部又粗又老的部分去掉，保持傷口圓潤平整，把筍和筍皮剝下來。或者把竹筍放入油鍋，直到越來越透明但不碎，可以撕下來。
這時我們需要馬上把它撈出來，然後用冷水冷藏。在冷藏的情況下，一定要保證完全冷藏，否則太陽顏色會比較暗，非常容易造成熟後鬆散變質的情況。
竹蓀要煮多久才熟透
6樓：你好
乾片烹調前要先加鹽水泡開10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉式的一端，另外要除去竹蓀的花瓣一部分，只儲存葉莖，不然也有異味。假如吃火鍋，應多煮一段時間。那麼竹蓀要煮多長時間才爛熟呢？
1、竹蓀煮多久可以吃。
乾片烹調前要先加鹽水泡開10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉式的一端)，另外要除去竹蓀的花瓣一部分(網狀結構一部分，花瓣是竹蓀香氣較為集中化的地區)，只儲存葉莖，不然也有異味。竹蓀也是野山菌，因此需要開水煮15分鐘才可以吃。竹蓀不害怕煮，煮得時間越長越進味。
漸漸地煮，如果是吃火鍋得話能夠多煮一會，不容易老的，吃起來口感好。
2、竹蓀的營養成分。
竹蓀含有碳水化合物，也有蛋白、碳水化合物化合物、礦物和維他命等營養元素，每100克乾片竹蓀含粗蛋白克、粗蛋白質克、碳水化合物化合物60.
4克、膳食纖維克、碳水化合物16種，在其中磷酸是竹蓀美味可口的物質條件。竹蓀中的含糖量——勻稱含糖量和非勻稱含糖量都成分豐富多彩，如膳食纖維素、d-半乳糖、d-甘露醇、麥芽糖醇、葡萄糖等。
竹蓀的成分可補充身體必不可少的營養元素，提升機體的免疫力抗病性工作能力。竹蓀是飲食**上品，能夠止痛、補氣血、降血壓；長期性服用還能調節中老年血糖，能冶療痢疾、牙痛、支氣管炎、敗血症、風溼病、**病等。竹蓀含糖量具備顯著的機體調整作用和預防疾病功效，因此日漸遭受大家的高度重視。
3、竹蓀怎麼處理。
鮮竹蓀的解決方式實際上也不會太難，要是把它較為難清除的地區必須留意去洗乾淨就好了，沒辦法洗的縫縫可以用軟毛牙刷去刷，或是用其他專用工具也行，要是能清理乾淨就好了。實際的解決方式，除掉根處土壤後，放進不鏽鋼水槽選用冷水清洗，拿刀摘除根處粗老的一部分，創口維持圓潤整平，並剝除筍籜、筍衣。或是將筍裝進炒鍋中，直至它越來越透但卻又不碎、可以撕掉才行，此刻我們就需要馬上把它撈出，隨後用涼水製冷。
製冷的情況下務必要保證完全的製冷，不然蓀色會發暗，非常容易產生後熟變鬆並易劣變等狀況。
7樓：仉玉軒
【青瓜竹蓀蔬菜湯】
食材：新鮮竹蓀6-8棵，黃瓜半根，鹽少許，油幾滴。
具體步驟：1.如果你見過/吃過竹蓀，應該知道，竹蓀也是很常見的一種菌菇，它的腦袋上撐著一把漂亮的像蕾絲網狀一樣的傘，在菌菇界裡一直有"雪裙仙子"、"真菌之花"、"菌中皇后"這樣的美贊。竹蓀潔白，含豐富的氨基酸，都知道菌類品種裡的氨基酸營養最接近人體所需，在這個特殊時期，提高自身機體免疫力，多吃些菌菇也挺好的。
竹蓀不重，但是水分挺足的，準備上6-8棵的分量，正好。
2.為了突出竹蓀的鮮美味道，用來和它搭配煮湯的食材，我用了清新的常見的黃瓜，取一小段黃瓜，削去皮後，把黃瓜削成薄片待用。
3.竹蓀用清水泡洗乾淨後，要注意一點，需要把它的根部（封閉的一端）切掉，根部帶點苦味，同時把竹蓀切成圈/小段。
4.準備一口湯鍋，加入清水，如果家裡有高湯，那就再好不過了，如果沒有，就可以簡單的加入清水，放入切好的竹蓀，大火煮2分鐘。
5.竹蓀易熟，而且水分多，煮沸之後，再加入刨成薄片的黃瓜片，倒入幾滴香油或者食用油，煮沸後加少許鹽調味即可關火。
黃瓜味道清新，但是不會遮蓋住竹蓀的鮮味，點到即止，這一鍋蔬菜湯，別看它雖然是素的，營養和口感一點不比肉湯遜色。節後多吃點清淡清口的蔬菜，清清腸胃。
【碎碎念】：
竹蓀有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的作用。如果你也看到新鮮的竹蓀，不妨買回來試一試，新鮮的竹蓀烹製方式以高湯/上湯做法最佳。
竹蓀一般煮多久可以食用?
竹蓀要煮多久才熟
8樓：獅子薯片
3分鐘。不論是新鮮的竹蓀，或者是幹品竹蓀，它們都是易熟的食材，竹蓀泡發之後，一般煮3分鐘左右即可。因此我們建議做菜時，在出鍋前3分鐘左右放入竹蓀。
既能保證竹蓀的營養價值不流失，又能品嚐到竹蓀的美味和口感。
竹蓀涮火鍋和燉湯類似，都是將竹蓀放在燒沸的湯裡。不同的是竹蓀燉湯，湯一般全部喝完，而涮火鍋總不能把火鍋湯也喝完，所以竹蓀涮火鍋時，儘量涮一分鐘左右就吃竹蓀，否則竹蓀的營養全部流失在湯裡了。
竹蓀含有許多微量元素、氨基酸等，營養價值非常高，長時間煮竹蓀的話，竹蓀裡的一些不耐高溫的營養成分會被破壞，讓竹蓀的食用價值大打折扣。所以最好是最後3分鐘前放入竹蓀。
竹蓀營養價值很高。據分析，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白高於雞蛋)，粗脂肪2.
6%，粗纖維，碳水化合物，粗灰分8.
21%，還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。
長裙竹蓀的蛋白質中氨基酸含量極為豐富，其中穀氨酸含量達，是竹蓀味道鮮美的主要原因。竹蓀的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，別具風味，作為菜餚，冠於諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上著名的山珍。
竹蓀煮多少時間才可以吃
9樓：沉默之溪
竹蓀被泡發以後，一般只需要煮3分鐘左右的時間就可以吃了。因此大家在用竹蓀做菜的時候，在出鍋前3分鐘左右的時間就放入竹蓀，這樣既可以保證竹蓀營養成分不被流失，而且又可以品嚐到竹蓀的美味和口感。
火鍋竹蓀煮多久可以吃
青蛙煮多久才可以吃
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