1樓：李晶環
五味菜是素菜。
常見野菜。五味菜，也叫菜荊芥，莖四稜，葉長圓形，淺綠色，全株含辛、香、麻、辣、涼五種味道，故名五味菜。其沁人心脾的特殊芳香氣味，吊人味口，誘人食慾。嫩莖尖帶葉可食用，生熟皆可。
2樓：網友
五味菜是酸甜苦辣鹹。要問是葷菜還是素菜。按說是五味菜應該是素菜。但是你如果是用各種肉食做的那就是葷菜。要問是葷菜素菜，那就看你用什麼做了。供參考。
3樓：瀧盼佛
五味菜，也叫菜荊芥，莖四稜，葉長圓形，淺綠色，全株含辛、香、麻、辣、涼五種味道，故。
五味菜可涼拌熱抄，還可作湯，五味菜蒸名五味菜。其沁人心脾的特殊芳香氣味，吊。
五味菜可涼拌熱抄，還可作湯。所以是素菜。
4樓：互信互助互愛
五味菜含芳香性植物油，以葉片含量最高，味鮮美，具有驅蟲滅菌之功效。熟肉上放幾枝或底下墊一些五味菜，蒼蠅不叮，螞蟻不爬。一般將嫩尖作夏季調味菜，生食熟食均可，但以作涼拌作料較多，也可以切碎後伴炒或伴蒸雞蛋，或清炒作葷菜墊底。
在醃菜時加上少許五味菜，鮮味更濃。
5樓：情感解答呦
五味菜是酸甜苦辣，多種菜式組成的菜。
這是在北方比較流行的菜式，很多人都非常喜歡吃。
五味菜算是素菜哦！
6樓：2021級6班
五味菜就是各種蔬菜的簡稱，是日常吃得比較多的菜式之一，屬於素菜。
7樓：屠芹
一般說來，葷菜就是與動物有關的菜，如動物肉，動物所產生的東西，象雞蛋，奶類，脂肪等等。
素菜則指那些蔬菜類，菌類，水果類，植物果實如榆錢。
8樓：師慶民
五口未菜就酸甜苦辣鹽，你肉和疏菜做在一起就葷菜，光菜做一起是素萊。
9樓：來自東渡苑謙虛的天青石
五味菜是葷菜還是素菜。武威蔡當然是素菜了五菜只是菜的一種名字。
求燒烤的調料，配料以及操作的詳細流程。
10樓：
燒烤所需要的材料調料如下：
主要調味料有：
調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤準備食品：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等。
具體做法如下：
1.新鮮的魷魚去皮去內臟洗淨，在表面割幾刀，不要劃斷。
2.用拌飯醬、孜然粉一起醃製扔冰箱過夜。
3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦。
4.青口和牡蠣外殼洗淨。
5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己開啟就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的。
6.豇豆、杏鮑菇洗淨烤制，豆腐乾表面劃幾刀烤制，水面筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的。
7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等。
8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蠔油拌勻。
9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起醃製過夜。
10.入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前醃製肉塊的醬汁刷幾遍。
炒菜有怎樣的方法？
11樓：漫閱科技
(1)炒菜時應備有葷、素兩種食油，炒葷菜放素油；炒素菜放葷油。這樣炒出的菜吃起來使人覺得葷菜較為清淡，而素菜有葷香。
(2)炒菜前，應把作料備齊。蔥、姜要炸出香味。只放鹽和味精還不夠，胡椒能開胃，糖可提鮮，醋去腥味，還有醬油、大蒜等調料和作料都應酌情放一點，這叫「五味調和」。
(3)炒菜請別忘了用澱粉勾芡。澱粉勾芡可以增加菜餚的口感並保持爽滑的嫩度。
我想學炒菜，最好是川菜
12樓：蜀一蜀二餐館
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 整魚兩吃。
功效特色：一菜兩色，上魚兩味，鹹鮮、酸甜適口，造型美觀。
製作原料：鮮妒子魚750克。 蝦仁25克，胡蘿蔔15克、香菜15克、豬肥肉50克、青豆10克、精麵粉15克。蔥10克、姜10克、精鹽2克；雞蛋清25克、芝麻油10克、澱粉30克、花生油250克。
紅櫻桃2個、番茄醬10克、白糖20克、醋20克、紹酒15克。
整魚兩吃的做法。
做法：1、將妒子魚去內臟、鰓及鰭，切下魚頭，劈兩片。再剔下兩面魚肉，去淨魚腹部細刺。
2、取一片魚肉，皮朝下放案板上，從魚身前部起，用劈刀法和直刀法將魚改成松鼠花刀，連同魚頭用蔥薑汁精鹽醃漬。
3、另一片魚肉用斜刀法，以魚尾劈起至前身部(魚片厚釐米，依肉皮相聯)待用。
4、蝦仁、豬肥肉剁成泥，加清湯、精鹽、雞蛋清、蔥薑汁、芝麻油，攪成蝦餡，分別抹在批好的魚片上，捲成直徑約1釐米的魚卷至尾部，即成合頁魚。[美食中國]
5、然後用雞蛋清、溼澱粉，調成稀汁，均勻抹在魚卷和半個魚頭上，加蔥段、薑片，上籠蒸7一8分鐘，至熟取出，去掉蔥姜，放魚盤一邊。
6、炒鍋內放花生油，中火燒至八成熱(約200℃)時，將松鼠魚連同另一半魚頭，先拍上精麵粉，掛勻雞蛋黃，下鍋炸成金黃色時撈出瀝油，放魚盤另一邊。兩粒紅櫻桃安放在兩個魚眼上。
7、炒鍋內留少量花生油，置中火上，燒至六成熱(約150℃)，放入番茄醬、白糖、蔥頭丁、胡蘿蔔煽炒，然後加清湯、醋、精鹽燒開，用溼澱粉勾成琉璃芡，加入青豆、加進少量熱油調勻，澆入松鼠魚上。
8、另用炒鍋一隻加入清湯、精鹽、紹酒用旺火燒沸，用溼澱粉勾成芡，加芝麻油、香菜梗澆合頁魚上即成。
怎麼合理搭配膳食
13樓：匿名使用者
科學的**方法是控制熱量的攝取和增加活動量，並做到平衡膳食。**是一個系統工程，需天長日久，貴在堅持，並沒有 什麼一觸即成的速成方法。但如果你能掌握一些飲食**決巧，對你的**是很有幫助的，不妨你一試：
1.制定**目標2.寫**日記。
3.多喝水。4.
要有恆心與毅力。5.控制熱量與脂肪。
6.飲食要清淡。7.
常吃蔬果。8.平衡膳食。
9.熱量負平衡。10.
建立良好的生活方式。**，要有耐心和恆心，堅持就是成功！
湘菜有哪些經典的特色菜？
14樓：花岐亞
1.豆豉辣椒炒肉。
2.豆豉剁椒蒸芋頭。
3.紅燒肉。
4.湖南米粉。
5.白辣椒炒風吹肉。
6.酒香麻辣小龍蝦。
7.剁椒酸菜包菜。
經營什麼種類的餐館最賺錢？
雞蛋算素菜還是葷菜，雞蛋是葷菜還是素菜
沒有受精的雞蛋 不能孵化出小雞 就是素雞蛋，受精的雞蛋 能孵化出小雞 就是葷雞蛋。首先肯定一點的是，雞蛋肯定不是 葷菜 佛家真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜，即大蒜 韭菜 薤 蔥 興渠 似乎是有點類似百合的東西 佛家認為吃了它們會使人亂淫慾，所以忌食。我們平時所說的肉食，是 腥 菜 葷腥即是這...
戒五味到底是哪五味，戒五味到底是哪五味？
常說的 戒五味 是指酸 苦 甘 辛 鹹。藥物以味不同，作用便不相同。辛味能散能行，酸味能收能澀，甘味能補能緩，苦味能瀉能燥，鹹味能軟堅潤下。食入五味，各走其所喜的五臟，如酸味入肝 苦味入心 辛味入肺 甘味入脾 鹹味入腎。擴充套件資料 民間有一句話叫 廚中五味鹽為首 可見鹹味是五味中最被人廣泛接受，且...
什麼是中藥的五味,中藥五味有什麼意義
五味就是藥物的辛 甘 酸 苦 鹹五味。此外還有淡味，所以實際上有六味回 也有人認為淡附於甘答，故不稱六味，仍稱五味。不同的味有不同的作用，味相同的藥物，其作用有共同之處。味辛者能散能行，適用於表證和氣滯血淤症 味苦者能瀉能燥，適用於熱證和溼證 酸能收斂，適用於盜汗 遺精 久瀉等症 鹹能軟堅，適用於大...