1樓：福到
煮牛肉建議你選擇陶瓷鍋是最好的，如果你時間緊，性子急，也可以用高壓鍋，只需要20分鐘就是把牛肉煮爛。加入以下4種材料，幫助牛肉煮得更爛：
山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯裡面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。
白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質的作用，可以快速地把牛肉燉爛，不用擔心加入白醋以後可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。
啤酒。在燉牛肉時，大家還可以加入一些啤酒進去，燉牛肉加入啤酒是什麼原理呢？其實這也是因為酒可以起到軟化肉質的效果，燉牛肉只要加入啤酒半個小時就可以直接出鍋，用啤酒來燉牛肉，不僅能夠起到軟化肉質的作用，讓燉出來的牛肉特別軟爛，而且還有另外一個好處，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的時候都會發現牛肉有一股比較重的腥味，這樣燉煮出來的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一點啤酒，就能夠輕鬆解決這個問題。
加入茶葉包。在燉煮牛肉的時候，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟爛，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家其實也可以在正式燉煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，不管什麼茶包都行，和牛肉一起燉煮20分鐘，把牛肉撈出來放進燉鍋裡面，重新加水燉煮，就會讓牛肉更加容易燉得軟爛入味。
2樓：那個妞給爺笑
有時間的話，可以用砂鍋，如果時間少，用壓力鍋就行，牛肉大約12-15分鐘就好。壓力鍋優點是特別快，肉燉得爛，缺點是不如砂鍋燉幾個小時更香。
燉牛肉用什麼鍋最好
3樓：積水成淵
燉牛肉可以用紫砂鍋來煮，用高壓鍋的話，牛會變得很爛，而且還不好吃。高壓鍋確實可以在短時間內把牛肉燉爛。但是高壓鍋燉肉不香，而且營養流失很多。
紫砂鍋的工作原理是以低溫非常緩慢地烹煮食物，當鍋內達到一定溫度時，就會保持在一個穩定溫度。
牛肉500克，大蔥適量，醬油50克，鹽，糖適量，大料，小茴香，花椒少許。
把牛肉切成釐米的方塊，用開水氽洗乾淨，撈出。氽肉湯澄清待用。
把肉放入湯中，放入鹽，醬油，糖，大蔥，並把大料，小茴香，花椒，裝布袋封口放入，把鍋置微火蓋住，勤翻動，約燉3小時左右即熟，盛出即可。
4樓：網友
最好選用砂鍋。
首先是保溫性，砂鍋一般的保溫效能比較強，而鐵鍋，是比較熱的快，但是散熱也快，比如，你同時把沙鍋和鐵鍋，盛滿水放到煤氣灶上，很明顯，鐵鍋的水是先開的，但是放一段時間之後，我們會感覺到，砂鍋裡的水還很熱，但是鐵鍋的水已經涼了，這點就充分的說明，砂鍋的保溫效能比較好，而做牛肉煲最主要的就是保溫性。
5樓：匿名使用者
燉牛肉是用鐵鍋是最好的，因為牛肉是很不容易爛，我的需要燉很長時間，用眼過度可以把牛肉燉的非常好吃的。
燉牛肉用什麼鍋最好？如何做最好吃？
用什麼鍋燉牛肉和羊肉最好
煮牛羊肉用什麼鍋
6樓：扣
最好用砂鍋，可以把它們的滋補效果發揮最大。
煮牛肉的時候，是冷水下鍋，還是熱水下鍋更好吃
7樓：匿名使用者
1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉；2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來；3、鍋里加上水和煮肉的 香料 、醬油、 料酒 、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋 調料 水4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉；5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時；6、一個小時過後放點鹽和雞精，我個人認為用蠔油代替雞精味道會更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。轉的。
8樓：妙招助手
燉牛肉是用冷水下鍋還是熱水？很多人都做錯了，難怪牛肉不鮮嫩，不好吃。
牛肉用什麼醃最好，牛肉用什麼醃製比較嫩
15分鐘以上。材料。牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒。做法。1.把牛肉 最好是帶有一定油脂的，例如眼肉 片成0.5cm厚大小薄片 用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。ps 這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。2.用紅酒和橄欖油 醬油 一點鹽 糖 大蒜 黑胡...
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估且不說紅蘿蔔燉牛肉是一道十分美味可口的美味，就對著，紅蘿蔔自身所帶有的極高使用價值的營養成分及其牛羊肉自身所帶有的很多的微量元素，這二者的融合，針對大家的人體便是有益處的。因此 假如能，我們還是要儘可能地學習培訓一下這道菜的做法，因此 紅蘿蔔燉牛肉的作法是啥？牛羊肉250克 胡蘿蔔250克。1.牛...
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用料主料 牛肉400g 馬鈴薯丁 脫水 100g 胡蘿蔔150g 調料食鹽 適量冰糖適量姜 適量八角 適量花椒 適量幹辣椒 適量生抽 適量老抽 適量調和油 適量茶葉 適量紅燒土豆牛肉的做法 1.牛肉洗淨整塊放鍋裡焯水。2.牛肉洗淨切大塊 土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。3.鍋裡放油，小火將冰糖炒化起泡。4.放...