1樓：你好
估且不說紅蘿蔔燉牛肉是一道十分美味可口的美味，就對著，紅蘿蔔自身所帶有的極高使用價值的營養成分及其牛羊肉自身所帶有的很多的微量元素，這二者的融合，針對大家的人體便是有益處的。因此 ，假如能，我們還是要儘可能地學習培訓一下這道菜的做法，因此 ，紅蘿蔔燉牛肉的作法是啥？
牛羊肉250克、胡蘿蔔250克。
1.牛羊肉清洗，切片，用米酒，醬油提早醃漬10分鐘。
2.紅蘿蔔清洗，切滾刀塊備用。
3.鍋中加點油，至7成熱，放進薑片末，和圓蔥絲。
4.醃漬好的牛羊肉，煸炒3分鐘。
5.放進紅蘿蔔塊，放鹽，味精，醬油，再次煸炒勻稱。
6.加2碗冷水，燉40分鐘，直到牛羊肉爛熟才行。
胡蘿蔔燉牛肉
原材料：紅蘿蔔一條、牛羊肉3兩、鹽、生抽、八角、胡椒粉、白砂糖1湯勺。
做法：1、最先把紅蘿蔔清洗切割成小塊預留。
2、隨後把牛羊肉清洗切割成小塊預留。
3、然後在鍋中新增適量冷水，將紅蘿蔔和牛肉放進水裡燒煮。
4、用文火燉了大概5分鐘後新增生抽、八角、胡椒粉、白砂糖。
5、最終大概間距15分鐘後就可以起鍋服用。
作用：紅蘿蔔擁有豐富多彩的營養元素，對身體很有協助，而牛羊肉則帶有豐富多彩的人體脂肪和鐵製等，能夠提升身體的抵抗能力，具備運動健身和**美乳的功效，在處在青春期發育的女孩服用，能夠具有確立優良生長髮育基本的功效。
紅蘿蔔燉牛肉的作法是啥？實際上這並並不是一道難以學的菜，關鍵的是這家常小菜在其中所帶有的營養成分針對我們的人體挺大的益處因此 我們要勤奮地去學好。做給爸爸媽媽吃，做為自己關注的人，不僅是在感受到美味可口的另外，也給人體帶來到身心健康。
2樓：jq左
牛肉燉胡蘿蔔的食用禁忌
牛肉胡蘿蔔雖然好吃解饞，又營養價值豐富。但是胡蘿蔔並不是任何時候都是適合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意。
1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
2、內熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用薰、烤、醃製之品。
胡蘿蔔燉牛肉
食療功效:增強免疫力、防癌抗癌、清熱降火
營養價值:蛋白質、維生素c、維生素a、維生素e、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅
適宜人群:一般人均可食用，特別針對那些體質虛弱人群
禁忌人群:高血壓患者要慎食
所需材料
主要食材牛肉、胡蘿蔔
做法1首先將胡蘿蔔洗乾淨後，在切塊;然後在把牛肉洗乾淨，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾乾。
2然後在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生薑片、料酒、用大火燒開，再用小火燜至牛肉七成熟。
3最後在在鍋中加入切塊的胡蘿蔔，加上鹽、雞精調味，撒蔥花，淋上香油即可。
功效與作用
胡蘿蔔富含多種維生素，具有化痰順氣，滋養咽喉之功效。牛肉所含的鈣鐵元素，能夠促進骨骼生長，起到一個強健骨骼之功效。能有效的提高免疫力，增加抗病功能，還能預防大腸癌，讓身體越吃越棒。
這樣的食療方法可以有促進骨骼生長髮育的作用，對於增強抗病的能力有好處，同時也可以有促進生長髮育和骨骼健康的效果呢。
3樓：呼延掣
1 提高免疫力
牛肉中含有豐富的鋅元素和蛋白質，而且牛肉中的氨基酸組成比較接近人體的需要，可以促進身體的新陳代謝有助於增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，因此常吃白蘿蔔牛肉湯可以幫助提高人體的免疫能力。
蘿蔔燉牛肉
2 美容養顏
蘿蔔中含有豐富的維生素c，維生素c具有抗氧化的作用，可以抗自由基氧化；而牛肉中的鋅元素可以增加人體的新陳代謝；其中的硒元素可以修復細胞，所以蘿蔔燉牛肉具有美容養顏的作用。
蘿蔔燉牛肉
3 促進消化
蘿蔔中含有豐富的介子油和纖維素，這兩種物質可以促進腸胃蠕動，幫助消化，增加食慾，適宜長期便祕、消化不良等人群。
蘿蔔燉牛肉
4 蘿蔔燉牛肉的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：蘿蔔燉牛肉一般人群均可食用，特別是正處於生長髮育階段的青少年兒童，處於術後恢復、大病初癒等人群也可以適量食用。
2、禁忌人群：體質過敏人群不宜食用蘿蔔燉土豆，同時，如果患有瘙癢性**病等人群也不應慎食。
4樓：司馬晟宇
牛肉胡蘿蔔雖然好吃解饞，又營養價值豐富。但是胡蘿蔔並不是任何時候都是適合吃的，而牛肉更是有很多食用禁忌，各位要注意。
1、不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品。
2、內熱盛者禁忌食用。
3、不宜食用薰、烤、醃製之品。
4、不宜用不適當烹製方法烹製食用。
5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉。
6、與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症。
7、不宜與牛膝、仙茅同用。
8、服氨茶鹼時禁忌食用。
9、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿蔔。
10、研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
紅蘿蔔燉牛肉用開水還是冷水燉那個好？為什麼？
5樓：匿名使用者
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
2》巧燉牛肉
有人認為「燉牛肉，好吃不好做」。其實並不難，有人概括為：「選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛」。
選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。
適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。
調湯：鍋內添足溫水（以沒過肉為準，鍋種不限），放適量黃醬，俗稱「打底」（500克肉、50克醬即可），用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈淨渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮後，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。
湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好後，再放適量鹽。
放料：把切好洗淨的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。
無論採用什麼作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、．姜 1塊切口（不要切斷）、蒜 4～5瓣。
將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，藉以將血腥味揮發掉。20分鐘後再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可.
煮老牛肉：如果你買的牛肉比較多，可在下鍋頭一天，往牛肉上塗一層幹芥末，煮時先將肉沖洗乾淨再下鍋。這樣處理的牛肉，不但易熟，而且肉質變嫩。
煮時再放些酒或醋會熟得更快。煮牛肉時，先縫一個紗布袋，放進少量菜葉，將袋紮好，放入鍋內同牛肉一起燉，這樣牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊）肉時，放二三個帶殼核桃和或幾個山楂，不僅熟得快，而且去羶味。
紅燒牛肉時，加少量雪裡蕻，可使肉味鮮美。
3》姜可嫩化牛肉
姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發現牛肉有些老硬，可以將洗淨的鮮姜切成小塊，搗碎，再將薑末放紗布內擠出薑汁，把薑汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上薑汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口，香味濃郁，又無生薑的辛辣味。
4》燉牛肉酥爛的技巧
要把牛肉燉爛，可在燉肉時往鍋里加幾片山楂片，然後用文火慢慢燉煮，這樣可使牛肉酥爛且味美。另外，煮牛肉時，應該先將水燒開，再往鍋裡放牛肉。這樣不僅能儲存肉中的營養成分，而且味道特別香。
6樓：匿名使用者
開水好 因為易燉 熟的快
7樓：匿名使用者
開水易熟，冷水入味，自己選吧
紅蘿蔔和西紅柿牛肉能一起吃嗎
8樓：科院小百科
紅蘿蔔和西紅柿牛肉能一起吃。番茄胡蘿蔔燉牛腩是我們常見的菜品。
番茄胡蘿蔔燉牛腩的做法：
1.將牛肉切塊。
2.下冷水鍋裡煮一開撈出洗淨。
3.把番茄洗淨切成塊。
4.洋蔥切塊，薑切片。
5.胡蘿蔔切成滾刀塊備用。
6.鍋中加入適量的油，放入番茄塊，炒出紅湯。
7.加入洋蔥煸炒均勻。
8.下入焯水的牛腩，八角 香葉和薑片翻炒均勻。
9.烹入料酒，加入醬油和糖繼續煸炒。
10.加入開水，沒過牛腩。倒入湯鍋燒開，轉小火燜至1小時。
11.再加入胡蘿蔔塊和鹽。
12.繼續燜至30分鐘即可。
牛肉+ 韭菜 ：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
牛肉+ 橘子 ：不利於營養素的吸收。
牛肉+ 紅糖 ：腹脹。
牛肉+ 鯰魚 ：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁**。
牛肉+ 田螺 ：不易消化，會引起腹脹。
牛肉+ 海螺 ：身體不適。
牛肉+ 板栗 ：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉+ 白酒 ：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
土豆白蘿蔔燉牛肉竅門，土豆胡蘿蔔燉牛肉竅門
法。用料。主料 牛肉200克 土豆3個 紅蘿蔔1 2個 荷蘭豆 豆角 30克。土豆燉牛肉有關 輔料 生薑片 2片 洋蔥絲 魔芋絲 色拉油 適量 白酒 高湯 料酒 砂糖 醬油 鹽。方法一。1 將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。2 將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一...
蘿蔔燉牛肉怎麼做，白蘿蔔燉牛肉怎麼做
蘿蔔燒牛肉。主料 鮮嫩黃牛肉750g，白蘿蔔500g，輔料 精鹽 姜 拍破 蔥結 醬油 豆瓣醬各適量，八角 茴香 花椒各少許，花生油適量。特色 色澤紅潤，牛肉酥爛，蘿蔔入味，鹹鮮中略帶香辣。做法 把牛肉和蘿蔔都切成釐米大小的塊，蘿蔔要去皮。2 鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥 姜 八角 ...
牛肉紅蘿蔔餃子怎麼做，牛肉紅蘿蔔餃子餡的做法大全竅門
主料牛肉末500克胡蘿蔔400克麵粉600克 輔料花椒粉適量料酒適量鹽適量醬油適量蔥適量姜適量芝麻油適量胡椒粉適量高湯適量 步驟牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟11.材料，如果時間允許，牛肉親手剁成餡更好。牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟22.姜切成末，蔥切成小片。牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法步驟33.牛肉餡中加入鹽...