1樓：匿名使用者
用料 牛腩 500克。
西紅柿 3-4個。
蔥 1顆 姜 少許。
蒜 三瓣 花椒 10顆。
八角 1顆。
生抽 2勺。
料酒 1勺。
冰糖 6粒。
乾紅辣椒 2個。
西紅柿牛腩的做法。
把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水。
蔥切段，姜、蒜切片。
西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎。
把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝乾水分。
鍋裡放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香。
然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻。
牛腩變色後，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右。
另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中。
加入冰糖，鹽調味，繼續燉30分鐘，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦，泡飯、拌麵都超級好吃的）
最後把成品倒入心愛的碗碗，哈哈，已經迫不及待了。
2樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單。
3樓：好學者百科
西紅柿燉牛肉的家常做法介紹如下：原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。
做法步驟：第1步、準備瘦牛肉一塊，西紅柿一個，土豆半個，蔥姜少許。
第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。
第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，薑片，料酒一勺去腥。
第4步、水開後煮2分鐘去除牛肉的雜質和血沫。
第5步、燉盅裡放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，薑片。
第6步、加一勺原釀醬油提色提味。
第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個半小時，出鍋前20分鐘放鹽調味。
第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一週喝兩次，提高免疫力，個子往上竄。
西紅柿燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
4樓：搖一搖
西紅柿燉牛肉。
主料main
牛肉350克 西紅柿700克 洋蔥200克 土豆300克4人份。
輔料others
植物油8匙 鹽10克 雞精4克 老抽8克 黑胡椒粉2克 番茄醬30克 香菜少許。
這道菜的靈感來自於「番茄牛腩」，我將過程簡化，保留了原菜品特色和味道，但更加適合家庭烹飪，主要原料洋蔥、番茄、土豆和牛肉，怎麼搭配都很對味，趕緊試試吧。
西紅柿燉牛肉的做法。
步驟step
我所用的是已經煮熟的醬牛肉（過年的時候自己醬的），省去了處理生牛肉的過程，大大地縮短了烹飪時間，沒有現成熟牛肉的朋友就比較麻煩啦。
將牛肉切成2釐米見方，釐米厚的片。
步驟step
洋蔥切大塊，掰散成片。
步驟step
步驟step
土豆切滾刀塊。
傳統的番茄牛腩是沒有土豆的，但是家常菜就無所謂啦，喜歡就加唄。
步驟step
炒鍋燒熱，下入8匙植物油。
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下入洋蔥煸炒至變軟。
步驟step
下入2/3的西紅柿繼續煸炒，炒到西紅柿變軟，炒出紅湯。
注意：這裡不要將所有的西紅柿一下放入，這是一個技巧，下面再解釋。
步驟step
下入牛肉，炒勻。
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加入開水沒過原料，大火煮沸，加少許老抽調色。
步驟step
加鹽和雞精調味，嘗一下鹹淡，稍鹹即可，因為後面還要加土豆。
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加蓋，小火燉煮20分鐘，至湯色鮮紅，西紅柿基本燉化掉。
步驟step
此時，加入2g黑胡椒粉提味，只需這一點點，就可以讓味道更加醇厚，所以不能省。
步驟step
再加入30g番茄醬，使番茄的味道更加濃郁。
步驟step
最後，加入土豆塊和剩餘的西紅柿，再燉15分鐘即可出鍋。
之前放入的西紅柿，經過長時間的加熱，已經完全化掉了，使湯汁的味道濃厚，後加的西紅柿因為加熱時間短，味道更酸爽清新，使湯汁更有層次感。
如果想讓西紅柿保留形狀，可以先放土豆，西紅柿出鍋前5分鐘再放。
步驟step
盛入碗中，撒少許香菜即可上桌，再配上一碗米飯，真是太愜意了！
西紅柿燉牛肉的成品圖。
西紅柿燉牛肉的烹飪技巧。
技巧tips
湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆綿密。牛肉和土豆本來就是絕配，加上西紅柿濃湯的滋潤，那味道，真是絕了！
這道菜沒有什麼難點，就算你把所有原料一起下鍋亂燉也會非常美味。如果非要注意點什麼，那就多燉一會吧，一定要讓西紅柿徹底燉爛，味道才夠濃郁。
5樓：全振宇
西紅柿燉牛肉。先把牛肉切成塊。用高壓鍋燉爛。然後將牛肉回勺。加入各種調料。開鍋後放入西紅柿。這樣做出來的牛肉燉柿子就成功了。
6樓：生活小當家小周
西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。
2、將所有的食材準備好之後，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗乾淨，然後將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然後將牛肉放在鍋裡面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來就可以撈出來備用，然後在鍋裡面倒入適量的食用油，然後再加入焯好的牛肉進行翻炒，然後依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。
5、然後在鍋裡面放入切好的蔥白，再加上兩塊薑片和三顆大料。
6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然後就可以轉成中小火，開始燜煮一個小時左右。
7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個十字刀口，然後放在開水裡面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來再重新起鍋，然後鍋裡面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然後炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。
然後就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就做好了，可以先盛一碗湯喝起來，酸甜可口，而且營養非常的豐富，那麼配著米飯也都是特別下飯的。
燉牛肉怎麼做好吃，番茄燉牛肉的家常做法
7樓：豬仔紅色
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。(收起)
食材主料。牛肉500g
西紅柿2個。
木耳10朵輔料鹽。
適量味精。適量八角。
兩瓣蔥段。適量薑片。
適量香菜。適量步驟。
1.牛肉、西紅柿、香菜清洗乾淨。
2.牛肉切小塊，蔥段薑片備用。
3.高壓鍋中放適量清水，放入牛肉、蔥段、薑片、八角，蓋上蓋，開鍋後燉20分鐘。
4.西紅柿切小塊。
5.木耳泡洗乾淨，撕成小朵。
分鐘後，開啟高壓鍋放入西紅柿、木耳，加入精鹽調味，再燉至西紅柿熟爛。
7.加入味精和雞精調味後，出鍋裝盆，表面撒香菜可即可。
小貼士高壓鍋做菜方便省時，但要注意要放氣後才可開啟鍋蓋，注意安全使用。在第6步加入西紅柿和木耳後，不用蓋上蓋子，開鍋燉即可。
8樓：春日綻放的雪花
主料牛肉1小碗。
西紅柿4個。
調料食鹽。5克白糖。
30克雞汁。
5克番茄汁。
1小勺植物油。
1湯勺番茄燉牛肉的做法。
1.，番茄洗淨，不用去皮，切成滾刀塊。
2.其中的一半放入攪碎機中，打成汁。另一半留作備用3.鍋中放少油，倒入番茄汁，小火熬製，加入30克白糖4.再放入5克鹽、5克雞汁，炒3分鐘即可。
5.倒入燉好的牛肉，還有另一半番茄塊，小火2—3分鐘即可出鍋烹飪技巧。
1、攪碎機：用攪碎機大的勁打，容易激出紅元素，比用刀切的好；
2、上鍋熬：小火慢熬3分鐘，越熬越紅；
3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄醬就像火一樣紅。
西紅柿燉牛肉的家常做法有哪些？
9樓：月亮愛你
西紅柿燉牛肉的家常做法可以放入土豆、花椒、香蔥、香葉等製作。
主料：牛肉400克、西紅柿2個、土豆半個。
輔料：姜8片、桂皮1個、花椒適量、大料2個、鹽適量、花生油適量、香蔥1顆、香葉適量。
1、牛肉用清水泡過，切成小塊兒。
2、涼水入鍋，加幾片薑片去腥。
3、水開撈去浮沫。
4、煮兩分鐘。
5、撈出牛肉用熱水洗乾淨。
6、番茄去皮切塊。
7、裡燒熱底油，薑片爆香。
8、蔥爆香。
9、放入西紅柿煸炒一下。
10、下焯水後的牛肉。
11、翻炒均勻後倒入砂鍋。
12、一次性加入足夠量的開水。
13、加入準備好的花椒大料桂皮香葉，小火燉1個小時。
14、土豆切塊。
15、加入土豆和適量的鹽再燉30分鐘左右即可出鍋。
16、西紅柿燉牛肉成品圖。
注意事項：1、牛肉首選牛腩，因為牛腩在牛肉中屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜。
2、牛肉一定要提前焯水。
西紅柿燉牛肉怎麼做好吃？
10樓：琪媽美食記
我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。
西紅柿燉牛肉。
食材清單：牛肉 500克 / 西紅柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 蔥，姜，蒜，鹽，糖，蠔油適量。
檸檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香葉 3片 / 八角 2個 / 土豆 2個。
第一步：牛肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，西紅柿切塊，香菜，小蔥切小段，姜蒜拍扁，鍋裡冷水下牛肉，再擠檸檬汁，這步的目的是把牛肉的血水去掉，檸檬汁可以使牛肉更脆嫩也易熟，煮好的牛肉撈起備用。
第二步：鍋裡下油燒熱，先下八角，香葉，桂皮和姜蒜煸出香味，再下西紅柿炒出汁水，下牛肉翻炒，再調入生抽，蠔油炒勻，加入清水沒過牛肉大火燒開。
第三步：轉移到燉鍋中開中小火煮至牛肉熟透，最後放入土豆塊煮熟，調入糖，鹽，撒上小蔥段和香菜就可以開吃啦。
這樣燉出來的西紅柿牛腩湯，汁濃味美，一出鍋就滿屋飄香，十分誘人，牛腩軟爛鮮香，湯汁酸甜可口，我家隔三差五就燉一鍋，營養又美味，全家人都喜歡。
11樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
12樓：小百里
首先將牛肉切成小塊，然後將它醃製好，放入鍋中爆炒之後加入其次的西紅柿翻炒均勻，加入一些水分，大火收汁，非常的好吃 鮮嫩無比。
13樓：可樂
首先準備好一些西紅柿和牛肉，然後把它們放進高壓鍋裡面加點蔥薑片和料酒，燉一個小時就可以了。
14樓：職場導師陳老師
首先把牛肉放入鍋裡焯一下水，再撈出來。然後把牛肉放到鍋裡。加入一些蔥花。食鹽。再加入適量的水，等水燒開，再把西紅柿放進去。燉一段時間即可。
燉牛肉怎麼做好吃又爛西紅柿燉牛肉
15樓：007東風一號
牛肉洗淨切塊，西紅柿切塊，大蒜切成蒜末，香蔥切蔥花，鍋中加清水燒開，牛肉塊放進去焯水，撈出，西紅柿放入鍋中炒出汁，再倒入牛肉塊一起炒，加香料、醬油、鹽和熱水煮開，蓋上蓋子，小火慢燉，燉至湯濃肉爛，燉好之後盛出，撒上蔥花即可。
燉牛肉怎麼做好吃又爛。
主料：牛肉900克，西紅柿3個。
輔料：大蒜1個，八角2顆，桂皮1塊，香葉3片，鹽少許，醬油1勺，香蔥1根。
西紅柿燉牛肉的做法。
1.牛肉洗乾淨，切成大塊，西紅柿切成塊。
2.大蒜1個掰成瓣，然後切成蒜末，香蔥切蔥花。
3.鍋中加清水燒開，牛肉塊放進去，焯水去掉雜質，然後撈出清洗乾淨。
4.西紅柿放入鍋中炒出汁，然後再倒入牛肉塊一起炒。
5.加入蒜末、香料、醬油、鹽和熱水，大火煮開，蓋上蓋子，轉小火慢燉，燉至湯濃肉爛。
6.燉好之後盛出，撒上蔥花即可。
小貼士：牛肉一定要選擇肥瘦相間的，這樣燉出來的牛肉更加好吃。
燉牛肉的過程中，如果發現水太少，可以加入一些熱水，一定要加熱水。
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