清燉牛肉湯怎麼做才好吃？
1樓：積水成淵
清燉牛肉湯好吃的做法
準備配料：牛肉400克（選用牛肋肉最佳），姜一塊，洋蔥半個，料酒一勺，八角一個，香葉兩片，桂皮一塊，香菜少許切碎，胡椒粉、鹽、味精各適量。
1.沖洗牛肉：牛肉切成2cm大小的塊，放入冷水中浸泡半小時泡出血水。
牛肉沖泡血水。
2.切配料：圓蔥剝皮洗淨切條，薑切片備用。
配料3.牛肉焯水入鍋：鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，水開後打去浮沫，焯水二分鐘左右撈出洗淨控幹水分。
把牛肉放入鍋中，加入適量的水，放入桂皮、料酒、香葉、薑片、洋蔥、八角。
放入所有配料。
4.燜煮牛肉湯：大火燒開後，轉小火燜煮一個小時，放入鹽、味精、胡椒粉調味，再煮五分鐘入味即可出鍋。
燜煮一個小時。
撒上香菜末，清燉牛肉湯製作完成。牛肉軟爛清香，湯汁清淡鮮味十足，不需要太多的配料，做出來更加的營養美味。
清燉牛肉湯如何挑選牛肉
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會乾癟無味。
2.在購買牛肉時要注意選擇新鮮乾淨的牛肉，不要選變質不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質的肉。
2樓：莫不可明
主料main
牛肉600克 土豆個 胡蘿蔔1根 生薑3-4片 香蔥2根3人份輔料others
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺清燉牛肉湯的做法。
步驟step
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
步驟step
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
步驟step
準備好香料。
步驟step
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟step
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒步驟step
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味步驟step
燉至牛肉酥爛。
步驟step
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
步驟step
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
步驟step
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可步驟step
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
3樓：匿名使用者
牛肉算是肉類中比較難熟的，用鍋燉最簡單的做法也得1-2個小時，用高壓鍋就能解決這個問題，一個人吃飯就簡簡單單。
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。
做法步驟：第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約一個小時。
第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫。
第3步、撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分。
第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃麵條，水多放一點。
第5步、放入一大勺醬油；放入一個八角；最後放入幾片山楂片。
第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘。
第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可。
第8步、裝入碗裡，撒點香菜，清燉牛肉~吃肉喝湯，非常清口，牛肉恰到好處。
4樓：匿名使用者
清燉牛肉湯的話，個人認為不要加入過多的調料，只選擇牛腩和蘿蔔片在一起，盾裡面放入少許的鹽和香菜調味即可。
5樓：陳皮普洱酸梅
清燉牛肉湯，想好喝的秘訣如下。牛肉切小塊，冷水下鍋，**等待水開以後，將浮起來的血沫撇乾淨。然後下薑片蔥段若干，再蓋蓋子小火煮一個小時。
喝湯的時候，在碗裡放鹽。這樣，保證是好喝的牛肉清湯。
6樓：戶翠柏
清燉牛肉湯怎麼做才好吃？那首先是將牛肉哇浸泡浸泡完之後呢，再將牛肉洗淨水焯完之後放入鍋中，這樣清燉出來牛肉湯才好。
7樓：匿名使用者
先對牛肉湯怎麼做才好吃，一般我們清燉牛肉湯是個拉牛肉，先處理好切成絲 呃，條狀，絲狀，然後再用牛肉到水裡去，過一下撈起來備用，青墩可以加入我們所需要的呃一些東西，放到蒸鍋裡去煮，一道慢慢的熬製，我覺得也會好吃。
8樓：遺忘曾經
這個清燉牛肉就是放點鹽還有大棗，還有放點醬油就可以啦。這樣不用放太多的調料，味道也是最好的。
9樓：悟幼霜
把牛肉泡出血水再煮，這樣燉出來的湯清新好喝。
10樓：沉醉於狂野的風
清湯牛肉的做法。
我做清湯牛肉，比較注意的有三個關鍵環節，在下面的操作步驟裡著重說到。
材料：牛腩1000克。
山藥500克。
鹽、胡椒碎、香蔥花各適量。
做法和步驟：
第一步，把牛腩切寸塊，涼水浸泡10小時，換水3-5次，泡到肉塊米白，沒有一絲血色為止。早起買回就切了泡上，下午基本泡好。
第二步，山藥去皮切塊泡涼水裡。
第三步，涼水放入牛腩，水和牛肉比例2:1。燒開撇去浮沫後轉最小火，敞口不加蓋。
第四步，燉足2個小時，放入山藥和鹽，繼續10分鐘關火。
第五步，盛入湯盆，撒蔥花和胡椒碎。
清燉牛肉湯的好吃做法？
11樓：信必鑫服務平臺
第一步：將牛肉切成丁，用清水浸泡一個小時左右。
第二步，鍋中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，將牛肉撈出，用溫水沖洗，控制水分。
第四步。將牛肉放入高壓鍋中，加入500ml清水和一湯匙料酒；吃牛肉湯麵，多補充水分。
第五步，加入一湯匙醬油；放入茴香；最後加一些山楂片。
第六步。蓋上鍋蓋，**，排氣後按下安全閥，saic上轉火，小火燉13分鐘。
第七步：關火，等限壓閥回落開蓋，加入適量鹽調味。
第八步。放在碗裡，撒點香菜。
12樓：畸形的豬
主料main
牛肉600克 土豆個 胡蘿蔔1根 生薑3-4片 香蔥2根3人份。
輔料others
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺。
清燉牛肉湯的做法。
步驟step
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
步驟step
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
步驟step
準備好香料。
步驟step
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟step
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒。
步驟step
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味。
步驟step
燉至牛肉酥爛。
步驟step
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
步驟step
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
步驟step
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可。
步驟step
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
清燉牛肉湯的成品圖。
清燉牛肉湯的烹飪技巧。
技巧tips
1、牛肉焯水要冷水下鍋，撈起後用熱水清洗乾淨。
2、燉湯水量最好一次加足。
3、牛肉湯味道鮮美，不用加鮮味調料。
13樓：清都山水郎
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
14樓：解答
你好 配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
15樓：匿名使用者
主料： 牛肉(肥瘦) 750克。
輔料： 青蒜 10克。
調料： 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油（煉製） 50克 各適量。
清燉牛肉的做法：
1. 牛肉用冷水洗淨，切成4 大塊；
2. 將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥羶味撈出，再清洗一下，切成約4 釐米長、2 釐米寬、1 釐米厚的條；
3. 青蒜切成 釐米長的段；
4. 取大瓦缽一隻，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、黃酒、蔥結、薑片、精鹽、熟豬油、清水1000毫升，在旺火上燒製；
5. 待燒開後，移小火上燉約2 小時，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
超詳細的牛肉湯配方。
常年在家熬湯，每次抓100左右的香料兩個來月就完了，熬的湯不管直接喝還是做菜、火鍋都是很不錯的。棒骨一根，砸開。脊骨4節左右。
肉斤，肚繃子、肋條、腱花都行，看個人愛好。水20升左右，我專門有個湯桶，家裡沒這麼大鍋的按比例減就是了。
骨頭，肉放鍋裡，接水泡上，至少半天，中間換次水。
換上淨水，大火燒開。有條件的倒掉重來，懶得倒的拿網子撇淨浮末。撇沫一定要在將開未開的時候，一旦滾開就把血沫滾成絮狀的了。
重頭戲來了，放料。我把料都換算成常見單位，小茴香一平勺（一般吃飯的勺）、花椒一平勺、八角三個、桂皮一次性打火機那麼大一塊，這是基本的，下來能不能做到要看吃貨的決心了，嘿嘿。肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊。
還有生薑，雞蛋大小一塊。別說什麼清湯更鮮什麼的，清湯有清湯的做法，不在今天討論範圍。
這時候湯是黃綠色的，還有股腥味，別急，大火熬，最大火，半小時左右吧，綠色逐漸退了，湯色變成白但是發棕色，而且聞起來沒有腥味，只剩料香。關成小火，2小時左右撈肉，用筷子大頭能輕鬆扎透就行；4小時左右撈骨頭，剔骨肉能用筷子夾下來就好。
16樓：匿名使用者
牛肉湯是我們生活中經常會吃的一種食物，煮牛肉湯方法多樣，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清燉牛肉湯的家常做法。清燉牛肉湯是一道家常菜，這道菜口感比較清淡，滋補效果好，老少皆宜。
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
怎樣清燉牛肉湯。
食材：牛肉200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙。
清燉牛肉湯的做法：
1、牛肉洗淨切大片，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥切蔥花；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
2、鍋中倒入適量水，水燒開後放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，撈出；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
3、砂鍋中放入姜、牛肉，再加入適量清水燉30分鐘，再加入胡蘿蔔、鹽繼續燉10分鐘；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
4、最後撒上蔥花即可。
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
小貼士：牛肉湯有補中益氣的功效，特別是滋養脾胃，強健筋骨效果突出。因為牛肉湯中的各類營養物質都是非常豐富的，所以我們吃牛肉湯很適合，能夠幫助大家起到一個不錯的滋補功效。
牛肉湯怎樣燉好喝，怎麼燉牛肉湯最好
準備材料 肉250g 番茄2個 約300g 土豆50g 生薑15g 食鹽3g 橄欖油少許 開水500ml 製作步驟 1 番茄和土豆分別切塊，生薑切片 2 牛肉洗淨後，切粒狀備用 3 起鍋注入少許橄欖油，爆香土豆 4 加入番茄 生薑翻炒片刻，至番茄變軟 5 加入500ml開水 6 大火燒開，轉小火煮1...
怎麼做清燉牛肉，清燉牛肉怎麼做
前言我家的清燉牛肉，做法非常簡單，調料也是少數幾樣，但我覺得味道卻非常鮮美，充分的體現出牛肉本身的香味，真正是原汁原味。燉好後，可以用來煮麵 當然也可直接吃肉喝湯，只要將表面浮油去掉，再撒一把香菜，香氣就徑直竄進心裡啦 牛肉是補氣血的佳品，可 由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都，健脾養胃，對面黃肌瘦以及虛胖...
清燉牛肉怎麼做，清燉牛肉的做法
步驟1.牛肉 肋條 陳皮 蔥姜 香葉。2.把牛肉切塊。3.去異味 將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。4.燒開後，煮1分鐘左右。5.撈出 沖洗乾淨，備用。6.鍋中加水，放入陳皮 蔥姜 香葉。7.燒開後，放入備用的牛肉。8.小火煮制90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽 白糖調味。9.煮到牛肉軟爛，加一點點味精...