1樓：匿名使用者
原料：牛肉、西紅柿、香菜、姜、蒜、花椒、大料。
做法步驟：第1步、牛肉泡水。
第2步、泡出血水，換兩到三次水。
第3步、牛肉冷水下鍋焯水。
第4步、焯水後，撇去浮末，涼水洗淨。
第5步、鍋燒熱油。
第6步、下入薑片、大料和花椒炒香。
第7步、倒入牛肉翻炒。
第8步、下入2瓣蒜，繼續翻炒，將牛肉自身的水炒出。
第9步、加入適量開水。
第10步、沒過牛肉即可。
第11步、西紅柿去皮後，一個切小丁，一個切塊。
第12步、砂鍋燒熱，倒入西紅柿丁。
第13步、把西紅柿丁炒爛。
第14步、將牛肉湯中花椒挑出，然後倒入砂鍋中。
第15步、大火燒開。
第16步、蓋上蓋子，小火燉一個小時。
第17步、一個小時後，倒入西紅柿塊。
第18步、再加蓋燉半個小時。
第19步、加入一勺醬油調味。
第20步、出鍋撒一把香菜。
2樓：南雨娛生
番茄牛肉怎麼做。
番茄牛肉是北京市的傳統名菜，屬於北京菜系。此菜汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食慾。
做法：1.將牛肉洗淨切成塊，在水中浸泡1小時。番茄用開水燙去外皮，分成兩份，一份切碎，一份切成大塊備用。
2.將泡好的牛肉放入冷水中，加料酒、蔥姜、八角、香葉、花椒，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。
3.燉牛肉時來處理番茄，鍋中熱油，加入番茄醬，翻炒後加入碎番茄，將湯汁炒出後加鹽、糖及少許醬油調味。
小時後，將燉牛肉中除八角意外的全部香料、調料撈出，翻入炒好的番茄醬。
5.在最後的10分鐘內加入切大鍋的番茄及鹽調味。
3樓：網友
番茄炒牛肉的做法。
1.新鮮牛肉用油和沙茶醬先攪拌，醃上一小會。
2.這個時候先把番茄燙水去皮。可以直接冷水下，多翻面，一旦皮皺就可以拿出來了，小心別把番茄煮熟了。過程也就一兩分鐘。
3.去皮後切碎。可以切的更碎一點，更快焗爛出汁。
4.中大火熱鍋熱油，放入番茄翻炒。
5.轉成小火，焗至番茄變軟出汁，加4勺白糖。
6.再炒至白糖溶化，盛出盤中備用。
7.鍋中放一勺油。
8.倒入醃好的牛肉翻炒至變色。
9.倒入番茄醬繼續翻炒。
10.炒至全熟並關火出鍋。
番茄燉牛肉怎麼做好吃？
4樓：竹報平安
番茄燉牛肉的做法。
1、用料。牛肉（牛腩或腱子肉）
花椒，生薑，大蒜，幹辣椒。
生抽，鹽，糖，雞精。
2、步驟。牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。
油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
加生抽上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。
牛肉食用價值。
1.牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂。
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用是：能增強免疫系統。
鎂，支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵。
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸。
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸，能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。
這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素b12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
5樓：匿名使用者
1牛肉用清水泡1到2個小時，晾乾。
2蔥薑蒜切好備用。
3鐵鍋熱油，放入麻椒適量，乾紅椒兩顆，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期間加入料酒適量，爆炒3分鐘，倒入老抽適量，繼續爆炒2分鐘。倒入高壓鍋，放入蔥薑蒜，熱水，鹽，生抽適量，開始燉。大火燒開，中火燉半小時即可。
4燉好的牛肉。
5西紅柿洗淨。
6西紅柿切塊。
7鐵鍋熱油少量，蔥姜爆香，倒入西紅柿，翻炒2分鐘，將燉好的牛肉倒入，大火燉3分鐘即可。
6樓：網友
番茄燉牛肉，首先把牛肉切成切成塊兒，炒一下後控幹水備用，骨頭放油，牛肉焯一下，放好調料，加水燉半個小時以後，放番茄燉20分鐘左右蹲，就可以出鍋了，端出來醫院正好非常好吃。
7樓：闊道閉
番茄對牛肉最好吃的做法就是回來把牛肉用高壓鍋壓好以後放入番茄小火慢燉，這樣是最好吃的。
8樓：天天開心阿
牛肉放冷水放鍋放蔥，姜蒜料酒大料煮熟。再另起鍋燒油蔥薑蒜爆香，放入牛肉。再放入番茄塊燉一會兒。
9樓：匿名使用者
番茄燉牛肉怎麼做好吃？燉牛肉的做法懂的話就不多說了，多幾個番茄必須削皮切成幾塊，加少許白糖，攪拌均勻，在燉牛肉起鍋時放入燜10秒即可。
10樓：匿名使用者
根據自己的喜好口味選擇。
11樓：好學者百科
燒或者是燉。1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時，清洗乾淨血水，西紅柿洗淨外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒過牛肉，用高壓鍋壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。
2、西紅柿切成滾刀塊裝盤備用，生薑、大蔥、大蒜，切碎裝盤備用。鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入蔥薑蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。
放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。
3、把西紅柿塊倒入鍋裡，翻炒拌勻至西紅柿變軟，加入小半碗開水，蓋上鍋蓋燉煮。
4、開啟鍋蓋，加入鹽，糖、胡椒粉，調味拌勻，收汁後關火。
番茄燉牛肉的家常做法是什麼？
12樓：黑旋風不黑
主料：牛腩750g、西紅柿500g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、料酒適量、醬油適量。
西紅柿燉牛肉的做法。
1、牛肉750g洗好備用。
2、蔥、蒜洗好切碎備用。
3、西紅柿寫好切塊備用。
4、鍋中放油加熱，蔥、蒜爆香後加入牛肉翻炒。
5、加入切好的西紅柿並加入適量五香粉、醬油、料酒、醋、鹽，加入適量的清水小火燉個小時即可。
6、成品。
請問番茄牛肉的好吃做法？
13樓：**會卜是
主料牛腩600g 番茄3只。
輔料食鹽適量 生薑適量 番茄沙司適量 料酒適量。
做法步驟。1.牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙。撈出後，用水沖洗乾淨浮末。
2. 兩隻番茄切丁，一隻番茄切滾刀塊。生薑切片。
3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒、花椒和適量熱水，大火煮開，調中小火燉一個小時。
4. 炒鍋中放入少量色拉油，依次放入蔥段、薑片翻炒，將番茄丁放入翻炒，至番茄丁成為番茄醬。
5. 將燉煮過的牛肉撈出，倒入炒好的番茄醬中，加入番茄沙司和適量食鹽，繼續燉煮三十分鐘，至湯汁濃稠，放入切成滾刀塊的番茄塊，略略翻炒，即可盛出。
6. 盛出。
小貼士1.這道菜比較費時，可以用壓力鍋將牛肉煮熟，將會節省很多時間。
2.牛腩可以不經過汆燙，直接燉煮。
3.番茄沙司的加入，成菜的色澤好看，口感更豐富，沒有可以不用。
14樓：梅雨時節
番茄牛肉最好吃的做法就是用番茄燉牛肉，小火慢燉，燉的時間越長越入味兒。
15樓：網友
首先，牛肉切成小塊要用料酒進行醃製，才能保證牛肉的口感非常的嫩，將牛肉放入高壓鍋煮半個小時，最後出鍋的時候再放入番茄加入食鹽，這樣味道是最好吃的。
16樓：源初厹
我認為番茄吵牛肉的好吃的做法就是把西紅柿切片，然後先醃好牛肉，用油鹽醬醋把牛肉醃十分鐘左右，然後先放西紅柿下去翻炒，半生熟之半生熟之後放牛肉下去一起半生熟之後放牛肉下去，一起混著炒，煮那麼十來分鐘就可以起鍋了。
17樓：匿名使用者
番茄一定要將皮去掉。
這樣子做起來才會很好吃。
怯汁會很細膩呢。
然後牛肉一定要買好一點的。
燉的時候加一點八角之類的調味。
會很好吃。
18樓：買語戎
首先把牛肉，用涼水洗淨，洗淨之後用涼水喝料酒泡泡一個多小時以後，把牛肉切成小方塊，上鍋炒，加上各種調料，加上水，加上水，再把柿子用開水燙一下，把皮扒掉，也切成方塊，一起放到高壓鍋裡，按肉的功能，等開鍋之後。
19樓：小初教育財經小集
番茄牛肉的好吃做法，我覺得首先應該把牛肉一定要想辦法煮爛，可以把牛肉先買回來，在水裡浸泡個一兩個小時，把牛肉中的血水浸泡出來，也便於牛肉更加能燒染，另外番茄牛肉最好要把番茄的酸味要給燉出來，這樣的話就比較好吃。
20樓：不言也不語丶及
牛肉燉番茄其實我們是講牛肉燉到幾分熟之後 然後將切好的番茄放入鍋中，再煮幾分鐘就可以了。
21樓：匿名使用者
1.首先將番茄用開水燙一下撈出去皮，切丁。 2.
牛肉切片放入：油，鹽，料酒，生抽，一點點白糖、生薑醃製一會。 3.
鍋中燒開放入油大蒜，放入醃製過的牛肉翻炒均勻盛出，牛肉一定不要炒太久，翻炒兩下就可以了，因為等下還要再炒。炒太久會老。 4.
再次把鍋燒熱倒入油之後放入番茄丁炒出汁了加一點點鹽在番茄裡，然後倒入炒過的牛肉，翻炒兩下均勻就可出鍋了。
牛肉西紅柿家常的做法是什麼？
22樓：格調
西紅柿燉牛肉的做法。
主料：牛肉700g、西紅柿3個。
輔料：蔥姜適量、鹽適量、桂皮1小段、八角2粒、香葉幾片、白芷3片、冰糖4粒、草果1粒、料酒適量、老抽適量。
1、食材：牛肉、西紅柿。
2、牛肉洗淨切塊。
3、牛肉入清水中燒沸，逼出血沫後撈出。
4、調料：蔥姜、桂皮、香葉、白芷、八角、冰糖、草果、料包。
5、西紅柿去皮切大塊。
6、炒鍋放少許油，放入所有調料炒香。
7、放入焯過水的牛肉。
8、翻炒均勻後加入料酒再次翻炒均勻。
9、炒好的牛肉和香料一起倒入燉鍋中。加入適量水。
10、加入老抽調色。
11、加入切好的西紅柿。
12、大火燒沸後改小火煨燉。
13、煨兩個小時牛肉軟爛加入適量食鹽。再燉十幾分鍾即好。
14、成品。
番茄炒蛋怎麼做最好吃，番茄炒蛋怎麼做才好吃？
西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味。攪拌雞蛋時，把番茄汁倒入雞蛋幾滴，攪拌均勻。大火先炒雞蛋，撈出備用。再加少量油，炒番茄，超出番茄汁。把先炒好的雞蛋倒入鍋中，與番茄一起炒，最後放鹽。原理 番茄中的酸，與雞蛋中的膽固醇，發生化學反應，生成一種酯，這種酯帶有香味，可以試一下，我都這這麼做的。食...
燉牛肉怎麼做好吃番茄燉牛肉的家常做法
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有 肉中驕子 的美稱。這道牛肉燉西紅柿，食肉喝湯兼得，味道不錯，值得一試。收起 食材主料 牛肉500g 西紅柿2個 木耳10朵輔料鹽 適量味精 適量八角 兩瓣蔥段 適量薑片 適...
怎麼做番茄牛肉湯，番茄牛肉湯怎麼做才粘稠
我家的經典菜餚 番茄牛肉湯 超簡單 材料 牛肉 番茄 生薑 蔥 料酒 鹽 1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒 生薑小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可 2.處理番茄 番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適...