1樓：乾萊資訊諮詢
可以做清炒西蘭花、蒜蓉或涼拌等。還有西蘭花炒肉、西蘭花培根木耳湯、芝士西蘭花、清炒西蘭花及椰菜花、蒜炒西蘭花、西蘭花乳酪土豆等做法。
其中最典型的是清炒，先倒入西蘭花過一下水，時間維持1分鐘左右，水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
然後鍋中放底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋。
2樓：好學者百科
西藍花的正確做法如下（以蒜蓉西蘭花為例）：
1、準備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升，鹽6克，蠔油3克。
2、具體做法如下：清水煮沸，倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油，放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花，翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻。
3樓：無雅詩
雞肉西蘭花湯。
材料：雞腿肉300克，西藍花100克。
調料：蔥絲15克，薑片10克，精鹽2小匙，料酒2大匙，淡色醬油1大匙。
雞肉西藍花湯的做法。
1、雞腿肉洗淨，剔去骨頭，切成大塊，再放入沸水中焯燙一下，去除多餘油脂，撈出；中淨。
2、西藍花洗淨，掰成小朵，用淡鹽水浸泡。
3、鍋中加入適量清水，先下入雞腿肉、薑片、料酒、淡色醬油旺火燒沸。
4、再轉小火煮約30分鐘，待湯汁濃香時，放入精鹽、西藍花續煮5分鐘，撒上蔥絲即可。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素c較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維c濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維c，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
4樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
5樓：沒有天氣
先洗，，然後用熱水抄了，，然後半著吃。
6樓：匿名使用者
一般用開水燙熟後，作為主菜的點綴。
7樓：匿名使用者
用料 主料 西蘭花適量輔料胡蘿蔔1根調料食鹽少許雞精適量水適量植物油適量清炒西蘭花的做法材料集合圖：
1.西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
2.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時間不要太長。水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。
3.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘，然後加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
8樓：匿名使用者
將西蘭花掰成小朵，洗淨，保留數朵完整的，其餘的剁碎；土豆洗淨削皮，切丁，備用。湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調味，最後放入保留的幾朵西蘭花，繼續煮2分鐘即可。
9樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
10樓：匿名使用者
首先提前準備好西蘭花適量，蒜末、耗油、鹽、白糖、澱粉、水適量即可。
1、西蘭花先用清水浸泡半小時。
2、然後清洗乾淨，切成小塊。
3、放入滾水中，焯燙1分鐘後撈出控幹待用。
4、取一個小碗，倒入1湯匙蠔油。
5、再加入鹽、白糖、澱粉、水調勻。
6、蒜切成碎末。
7、鍋裡倒入少許油，爆香蒜蓉。
8、放入西蘭花，翻炒一會。
9、倒入醬汁。
10、開大火，翻炒收汁。
11、待湯汁濃稠即可。
12、蠔油西蘭花成品圖。
11樓：匿名使用者
蒜蓉西蘭花。
材料：西蘭花，油，蒜蓉，水少量，澱粉。
做法：1.西蘭花用水焯2分鐘左右，撈起備用；
2.鍋內倒油後加入蒜蓉（根據個人喜好新增），炒香後放西蘭花，加少量水，煮片刻後用澱粉勾芡。
西蘭花炒牛肉。
原料： 牛肉、西蘭花 配料：生薑、紅蘿蔔、甜辣椒、鹽、味精、醬油、澱粉。
做法：1.將牛肉洗淨，切成小片；
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、澱粉攪拌均勻後放置15分鐘左右。
3.紅蘿蔔，生薑切片、西蘭花洗淨切塊備用；
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入西蘭花和紅蘿蔔片，至7、8分熟時撈出瀝乾水分。
5.起油鍋，將薑片爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋裡，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
西蘭花炒魷魚卷。
主料：魷魚200g 西蘭花200g
配料：郫縣豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜。
做法：1、魷魚去掉內臟軟骨條（魷魚爪留著炒別的菜菜），洗淨去掉紅皮，斜劃刀。過油使捲曲，瀝乾油。
2、西蘭花洗淨改刀，焯水。
3、放底油，加姜蒜爆香，郫縣豆瓣，放入魷魚卷，烹入料酒，加西蘭花翻炒，加鹽，雞精，翻炒均勻即可。
芝士焗西蘭花。
材料：西蘭花1個，高湯適量，芝士2片做法：
1.先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鐘點，以徹底除淨它內中的農藥殘餘物。
2.把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然後瀝出，排放在盤中。
3.把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層（如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行）。
4.烤箱170預熱，把西蘭花放進烤盤，170度烤10分鐘左右，當看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。
西蘭花臘肉飯。
材料：西蘭花50克，胡蘿蔔30克，洋蔥20克，臘肉50克，米飯200克。
做法：1.[材料準備]西蘭花切小朵， 胡蘿蔔洋蔥切小丁，臘肉一小塊，隔夜米飯微波下備用。
2.起鍋點小火，加適量冷油和胡蘿蔔翻炒。
3.待油變成胡蘿蔔色時放洋蔥和切片的臘肉。
4.開大火，放西蘭花和米飯繼續翻炒。
5.加適量的鹽和雞精，關火，炒勻裝盤就好享用啦~
12樓：淺聊教育及公考
白灼西蘭花。
準備食材如下：西蘭花2朵，色拉油1勺，食鹽1茶匙，蒸魚豉油適量。
具體做法如下：西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上，一定要處理好方可食用，浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊，將西蘭花焯熟，過涼，過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油，鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可！
辣汁魷魚炒西蘭花。
準備食材如下：西蘭花半棵，魷魚1條，蟹柳適量，食鹽1茶匙，生抽毫升，辣椒醬毫升，可樂2大匙，檸檬汁2大匙，白糖2大匙，芝麻適量。
具體做法如下：魷魚斜刀剞十字花刀，切成片，西蘭花掰成朵，鍋中燒開水，加入少許鹽和油，將西蘭花焯水，鍋中加料酒，將魷魚焯水，打卷即可撈出，將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁，將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤，澆汁，將蟹棒撕成絲放在上面，澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌，西蘭花可沾著盤下的汁食用！
西蘭花炒蝦仁。
準備食材如下：蝦仁8只，西蘭花1小棵，食鹽少許，蒜1瓣，生抽5毫升，澱粉2克，植物油適量。
具體做法如下：西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎，鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出，鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋！
13樓：匿名使用者
您好！1、西藍花焯水30秒。
2、等鍋熱後倒入花生油，放入蔥末，蒜末炒香 ，加入西藍花， 鹽、味精、雞粉、小米椒，翻炒入味，即可出鍋裝盤。
希望對您有所幫助！
望採納，謝謝。
14樓：栗子日食記
跟著黃磊學做素炒西蘭花，一份家常菜也能吃出幸福的味道。
15樓：匿名使用者
涼拌 將胡蘿蔔切塊或條 藕切片 西蘭花掰開 過水焯一下 撈出放入冷水中 待冷卻 撈出放入鹽等調料即可。
16樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
17樓：應平藍
1.西藍花焯水 2、等鍋熱後倒入花生油，放入蔥末，蒜末炒香 ，加入西藍花， 鹽、味精、雞粉、小米椒，翻炒入味，即可出鍋裝盤。
18樓：匿名使用者
蒜蓉西蘭花。
用料主料：西蘭花1棵。
輔料：胡蘿蔔半根、水澱粉1湯匙。
調料：食鹽1/2茶匙、蒜2瓣。
做法：1.將西蘭花用手掰開清洗乾淨。西蘭花柄也不要扔掉，去皮切塊一起燒了，也很好吃的。
2.胡蘿蔔切粗條，蒜切蓉。
3.鍋中放水，燒開，加入一點鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿蔔汆燙幾秒鐘，稍微變色了立刻撈出。
4.鍋裡面放植物油，6成熱，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西蘭花胡蘿蔔翻炒。
5.快熟時倒入水澱粉和鹽，攪拌均勻即可。
蠔油西蘭花。
用料主料：西蘭花1棵、菜花1小朵。
調料：色拉油1湯匙、食鹽4克、蠔油2湯匙。
做法：1.將西蘭花、菜花切成小朵，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右後清洗備用。
2.鍋中加水燒開，調入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花，燙煮1-2分鐘左右，瀝水裝盤。
3.把蠔油直接淋在西蘭花上即可食用。
19樓：美食林哥
炎炎夏日，這道菜比大排檔的好吃百倍，非常清爽下飯！
20樓：王翠帖雯麗
前言西蘭花防癌抗癌，多多吃呀！
材料主料：西蘭花450g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量。
西蘭花1水燒開，倒入切好的西蘭花。
2開鍋焯的變綠3撈出。
控水4鍋裡放油。
5蔥蒜嗆香。
6倒入西蘭花。
7加入適量食鹽。
8翻炒均勻熟了即可9盛盤。
小貼士由於用開水焯過，所以炒的時間要段些。
西蘭花的做法有哪些
21樓：候山
1、清炒。
清炒西蘭花是最值得推薦的一種做法，而且也是比較簡單的做法。要清炒西蘭花，那麼首先要準備好所需的材料，選用優質的西蘭花半斤左右，少量的白糖和少量的鹽，以及適量的食用油。具體的做法是：
先把備好的西蘭花清洗乾淨後切成塊狀，然後放入鍋中加入適量的水，把先前準備好的鹽、糖和油放入進去，用中火進行翻炒，炒熟後就可以裝盤食用了。這種做法做出來的西蘭花非常具有特點，色澤豔麗，口味鮮脆。
2、西蘭花炒香菇。
西蘭花除了可以直接單獨炒著吃以外，還可以與其它的食材同時進行烹調，比如跟香菇進行配合製做是非常不錯的一種做法，而且做法也很簡單，具體的做法是先把西蘭花清洗乾淨切成塊狀，把香菇在水中泡發，然後準備適量的調味品，兩者放入鍋中用中火翻炒放入調味品，炒熟後食用。用西蘭花和香菇一起炒著吃，非常的鮮美可口，能夠讓人的食慾大增。
3、西蘭花煲湯。
西蘭花除了可以炒著吃以外，煲湯喝也是很不錯的，而且煲湯喝的營養價值也不低。可以將西蘭花與其它的一些肉放在一起煮湯喝，不僅味道鮮香，而且營養非常的充分，具有相當不錯的滋補作用。當然要選擇煲湯喝的話，一定要注意火候，西蘭花不可以煮得過爛，不然的話會影響它原有的鮮脆口感。
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涼拌蒜蓉西蘭花的做法涼拌蒜蓉西蘭花怎麼做
食材主料 西蘭花200g輔料油 適量鹽適量蒜 適量花椒大料 適量澇汁 適量白糖 適量步驟 1.把菜花先用水沖洗一下 2.展示一下婆婆種的西蘭花完整形狀 3.把水燒開，把西蘭花放進開水裡焯一下 4.切好蒜末備用 5.把焯好的菜和蒜末放入盤中備用 6.在鍋中放入少許油，再放入大料和花椒爆香7.把鹽 糖 ...