1樓：一介伙伕是也
首先是清洗環節：橘子在剝皮前，一定要先用可以分解農藥的洗潔精，淘米水或加麵粉的水浸泡10分鐘左右，然後用細鹽輕輕搓洗桔皮的表面，再用流水衝乾淨；剝下來的橘皮瀝乾水分後放於通風處晾乾，注意不要被陽光直射哦。
然後是儲存環節：將陰乾後的橘皮放入兩層塑料袋中，或者用保鮮盒密封儲存好，放置於家中陰涼乾燥處貯存3年以上。另外，最好每年夏天把陳皮都拿出來晾曬一下，以去除潮氣，防黴防蛀。
按此法自制的陳皮，就沒有太大問題了。
怎樣制陳皮竅門
如何制陳皮竅門
2樓：盡心的云云老師
立秋之後，大量的柑、橘上市，一些人會把皮剝下來曬乾或烘乾，這與我們中藥材的陳皮是否作用一樣呢？很多人會有這樣的疑問。
中國藥典記載，陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果實。炮製方法：取原藥材，除去雜質，噴淋清水，潤透，切絲，陰乾。對其具體品種和貯存年限未做明確規定。
但是，自己晾曬的陳皮與醫院、藥店**的陳皮，或者說不同產地的陳皮，功效與作用還是有差別的。
陳皮，早在《神農本草經》就有記載，名橘柚，又稱「橘皮」。 陶弘景在《本草經集註》中講：「橘皮，須陳久者良」，故名陳皮。
陳久的橘皮燥烈性小，理氣調中，又可避免燥烈傷陰。有研究認為，理氣健脾，陳久者良；燥溼化痰，宜新用。
陳皮以廣東所產為佳，稱「廣陳皮」，其中新會陳皮最佳。新會陳皮，是新會柑的果皮經曬乾或焙乾後的陳年貯存品。新會柑又稱大紅柑、茶枝柑。
《廣東植物誌》記載：「茶枝柑，別名大紅柑、新會柑，主產新會，果皮曬乾即中藥陳皮的**」。
新會陳皮的加工流程：開皮—翻皮—幹皮—包裝貯存。幹皮的方法有兩種：
1. 曬乾法：選擇晴朗天氣，將翻好的果皮置於專用的曬皮容器或曬場自然晾曬。
2. 烘乾法：將翻好的果皮置於幹皮專用容器，低溫烘乾（最高溫度不超過45℃）。
我們在自制陳皮的時候，要注意幾下幾個問題：
1. 品種的選擇，不同品種有效成分含量不同。
2. 果皮要清洗乾淨，種植過程中可能有農藥殘留。
3. 為減少燥烈之性，可以蒸後再晾曬。
桔子皮製作方法
3樓：匿名使用者
很多朋友吃完桔子以後，隨手就把桔子皮扔了，這樣做是很浪費的，其實桔子皮可以製作很多美味呢！那麼桔子皮怎麼做來吃呢？桔子皮的製作方法有哪些？
做法一材料：桔子皮（新鮮）100克，食鹽適量，白糖50克。
做法：1、把桔子皮都用細鹽搓一遍，搓的時候會有香味不斷散發出來，這是因為桔子皮的油脂細胞被搓破了，不僅能緩解桔子皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農藥。
2、用流動水沖洗桔子皮，然後浸泡2小時，期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒有什麼苦味，口感也好。
3、將桔子皮洗淨晾乾後切成細絲。
4、準備比桔子皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖。
4、白糖煮化以後，將桔子皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住桔子皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態，再關火。
5、最後，熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷卻後放入罐中密封即可。
做法二材料：桔子皮150g，白糖150g，白醋1勺。
做法：1、桔子皮150克用水浸泡30分鐘，換掉水以後，再放水煮10分鐘。
2、將皮取出裡面的薄膜去掉，不然會很苦。
3、切成小碎片，加入150克白糖，1勺白醋（檸檬汁更好）微波爐不加蓋高火3分鐘（沒有微波爐的，用灶具小火10分鐘）。
4、再用攪拌機攪拌15秒，再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可（沒有微波爐的，用灶具小火再30分鐘。
做法三材料：桔子皮500g，油適量，鹽適量，剁椒適量，生抽適量，味精適量。
做法：1、桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2、桔子皮切成小丁。
3、熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，然後下桔子皮炒。加入適量生抽、少量鹽和適量味精即可。
以上就是關於桔子皮的製作方法有哪些的相關介紹，相信大家看了本文的介紹之後，對桔子皮的製作方法已經瞭解了，其實上面介紹的三種桔子皮的製作方法都是很簡單的，所以大家可以參照上面介紹的方法來製作桔子皮哦！當然啦！關於桔子皮的製作方法遠遠不止這些，大家可以有自己的創新哦！
自制陳皮糖的方法步驟
4樓：半杯紅酒
首先把橘子皮用鹽搓洗乾淨，放入涼水泡兩個小時，換三次水，然後切成絲，然後用沸水加鹽煮，煮兩次，把煮好的陳皮絲瀝乾水，鍋里加入白糖、冰糖、適量的水，中小火使水分熬幹，水乾後關火再攪拌降溫，最後把白砂糖和陳皮倒進盤子去攪拌，晾涼即可食用。
怎樣做陳皮糖竅門。
準備材料 橘子皮 白糖 冰糖 鹽。
浸泡去苦味。
取適量橘子皮用鹽搓洗乾淨，放入涼水浸泡一下。
切絲晾半乾。
浸泡完成之後將其切絲，然後放在紗布裡擠一下水分，再鋪開晾至半乾。
煮橘子皮。鍋中加入適量水和白糖，倒入橘子皮攪勻大火開煮。然後中小火熬，使水分熬乾熬成糖漿。水少的時候要不停的攪拌，煮至糖漿舀起會拉絲盛起。
混合白糖。準備好適量白糖在碗中，將鍋中的陳皮糖漿撈起和白糖混合均勻，讓每個陳皮裹上白糖晾涼即可食用，吃不完的還可以裝罐儲存。
結語：陳皮泡好後可以先嚐一下在做，如果苦可以在泡泡，製作白砂糖時，水快乾要不停的攪拌，以免燒糊。
5樓：陳偉霆學英語
首先把橘子皮用鹽搓洗乾淨，放入涼水泡兩個小時，換三次水，然後切成絲，然後用沸水加鹽煮，煮兩次，把煮好的陳皮絲瀝乾水，鍋里加入白糖、冰糖、適量的水，中小火使水分熬幹，水乾後關火再攪拌降溫，最後把白砂糖和陳皮倒進盤子去攪拌，晾涼即可食用。
6樓：水清霞明
用料橙子皮。
冰糖白砂糖鹽水。
步驟一：用鹽搓洗橙子表面，然後浸泡30分鐘。
步驟二：將橙子皮切成細絲。
步驟三：加入冰糖放入鍋中煮15分鐘。
步驟四：煮好撈出自然晾乾。
步驟五：晾乾後撒上細砂糖。
超級簡單易做的橙皮糖就完成啦，趕緊收藏起來做給家人小孩吃吧。
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陳皮番茄做法竅門
7樓：侃民生看社會
這是什麼神仙組合？1把陳皮2個番茄，鍋裡一蒸，爽口又美味！
陳皮，作為有藥用價值的食材，經常會出現在各式各樣的菜餚當中，在我們廣東，最常見的就是用它來煲湯。而今天我會將陳皮與番茄一起烹飪，那麼當它們碰撞一起會產生什麼化學反應呢？
陳皮蒸番茄，這道菜是在早些年，我們上飯館吃飯的時候嘗試過。當時我一看餐牌，心想，這是什麼黑暗料理啊？誰知道，一口下去，卻回味無窮。
啊！那一刻我才知道，原來它們是神仙組合啊！
這道菜乍一看上去確實有點奇怪，但在一桌宴菜上，它確實能起到點睛之妙。在主菜上來前，來一塊陳皮蒸番茄，爽口開胃；在吃主菜過程中來一塊，清甜爽口解膩。現在這樣看來，這道菜地位也挺舉足輕重的。
那麼，這道經常出現在飯館的菜式，我們在家裡做會很麻煩嗎？答案是，「不會！」這道菜非常省時省力的家常菜，只需切一切整一整，全程只需十分鐘，簡單得即便是手殘星人都能把它做得很美妙！
陳皮蒸番茄。
食材：九制陳皮 1包。
番茄 2個。
姜 適量。黃糖 適量。
製作方法：步驟1：準備食材，番茄洗乾淨，把頂端切去，分小瓣切開後，擺盤。
步驟2：取一小把九制陳皮，和適量的姜切碎，混合後均勻撒在番茄上。
步驟3：拿出黃糖片，用小刀輕刮出來，均勻撒在番茄上。（這裡看個人口味，適量就可以）
步驟4：放鍋裡，大火開水蒸5分鐘，即可開吃。
林豬寶寶下廚小貼士：
平常我們做番茄都會把外皮去掉，在這裡為什麼我沒有這一步呢？是因為這算是冷盤菜式，第一個當然是為了擺盤漂亮，第二就是口感了，直接一瓣吃還能保持番茄的爽口口感。
用白糖行不行？當然是可以的，但就個人來說更喜歡用黃糖，感覺它跟番茄的酸度更匹配。
為什麼用九制陳皮呀？當然是因為懶啦！九制陳皮是一款陳皮類的零嘴，味道鹹甜適中，直接用就不需要多加其他調味了。還有就是因為陳皮直接吃會有一點苦澀味，而九制陳皮處理過就沒有。
川貝陳皮檸檬膏的做法竅門
8樓：扶不起的老阿斗
川貝陳皮檸檬膏檸檬去毒、川貝降火、陳皮降壓，三位一體，一般採用傳統手藝慢火熬製，用溫水衝開一勺，飲用一個夏天。
9樓：畸形的豬
用料。檸檬 500克。
老冰糖 1000克。
川貝 30克。
陳皮 20克。
做法步驟。1、檸檬洗淨後用鹽摩擦表皮，擦乾水分。
2、準備冰糖，川貝粉和陳皮。冰糖最好小塊一些。
3、取無油無水的砧板去掉檸檬兩頭。
4、均勻地切成5mm 左右的片，不要太薄，容易熬化。帶上一次性手套去掉籽，否則容易苦。
5、先把檸檬片鋪滿電燉鍋的底部。
6、再鋪上一層冰糖，川貝粉和陳皮。
7、以此一層一層鋪滿，最上面鋪滿冰糖。
8、開電燉鍋保溫檔10個小時左右，看顏色變暗，濃稠狀就可以了。
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