1樓：叮令當郎
海米可以配很多種素菜啊，還可以放入湯中提鮮。
蟹肉也一樣的。
2樓：夙又
做湯```很鮮的`一想我就流口水``哈哈。
3樓：匿名使用者
用料：八爪魚（選個頭小的），香乾，冬筍，大蒜。
調料：料酒、生薑、蒜頭。
香辣八爪魚做法：
1．八爪魚洗淨後，用料酒、鹽醃製片刻；
2．熱鍋下油，將切片的冬筍放入煸炒，加水略煮一下去掉澀味，出鍋；
3．另起油鍋，爆香姜、蒜頭、辣椒，放入香乾絲、八爪魚、冬筍，加少許老抽上色翻炒，控制好火候，長了變老難嚼；
4．快熟時下大蒜、少許糖，起鍋即可。
花蛤幹加入熱水燙至發鬆回軟，在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。 主料：海兔。
調料：西紅柿、熟牛肉。
調料：蔥、姜、香菜、香油、番茄醬、雞精、鹽。
做法：1、 將海兔洗淨片成片，用沸水焯一下撈出待用，西紅柿切成塊，熟牛肉切成塊；
2、 坐鍋點火倒油，待油熱放入蔥、姜煸出香味，放入番茄醬劃散，加入海兔、熟牛肉塊、鹽、雞精、水並轉小火煨15分鐘； .蒸魚乾。
主料：鰻魚乾，約500克。
調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：1、 將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。
2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。
特點：鹹鮮適中，芳香四溢。
2.白菜拌鰻魚乾。
主料：鰻魚乾。
配料：白菜嫩心，香菜段。
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。
製作：1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。
2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。
3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。
注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鰻魚乾蒸茄子。
原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉。
調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油。
製作：1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。
2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。
3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。
特點：軟香可口，鮮味十足。
注： 1.鰻魚乾要泡軟洗淨，否則易鹹。
2.蒸魚豉油不宜過多，否則易鹹。
3、 加入西紅柿、香油2-3分鐘即可出鍋，最後撒上香菜即可。
4樓：匿名使用者
用料魚鰾 1條。
角翅 50g
發好海參 1條。
乾貝 4粒。
瘦肉 適量。
小白菜 4棵。
姜 1塊。海鮮乾貨湯的做法。
角翅、剪小塊的魚鏢泡水5個小時。
把泡好的角翅、魚鰾清洗乾淨，瘦肉洗去血水切小塊，海參也切塊。
除了白菜，其餘的材料全部放入電壓力鍋，加入適量水，蓋上蓋按湯鍵開煮。
煮好排氣後開啟蓋把洗淨的白菜倒入煮開2分鐘即可。
可以下少許鹽，想吃原味也可以不下。
5樓：匿名使用者
.魷魚乾。
(1)魷魚乾紅燒肉：
1,幹魷魚放鹽水裡泡一個小時（這樣魷魚的鮮味不會被泡掉），切成小塊；
豬肉切塊放水裡浸10分鐘，然後瀝乾。
2,炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生薑一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚。
6樓：匿名使用者
曬乾是最好的法，不過曬乾以後不要密封。放在通風乾燥處最好不過了。切記陰涼。
7樓：匿名使用者
你可以把它用熱水泡一下，等軟了以後，切成麻將大小，可以跟紅燒肉一起煮，把它煮的紅紅的味道很好。切成一段一段，煮肉，就不要熱水泡了。鰻魚乾切絲，熱水泡一下，可以炒芹菜，炒梅豆，炒米線，都很好吃。
幹鯊魚，就只能煲湯了，營養好。
海鮮乾貨怎麼吃
8樓：魚要糧
一般都要先泡水的。
海鮮乾貨種類很多，常見的有：魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾魚翅等。**也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚乾，乾貝，魷魚乾等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。
1、海礪乾的做法海礪乾的做法 1、比較多，比較營養的一種做法就是拿來熬粥給baby吃，可以補鈣，做法很簡單，就是先把海礪幹泡好，洗一下，水燒開後，把米和海礪幹一起放到鍋裡熬，熬到熟。
2、墨魚放置清水中泡約20分鐘，切成麻將大的塊。上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨魚，炒幹水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時，您覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
蟶乾燒土豆：①將蟶乾20克洗淨，加清水200克浸泡後煮30分鐘讓其出味。
②土豆500克去皮洗淨後切斜刀塊，用油翻炒一下。
③薯仔塊加入蟶乾湯(包括蟶乾)和肉湯約500克，調入精鹽、味精煮20分鐘即成。 煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。
④做到湯有點渾，土豆很熟了那樣，很好吃。
選購技巧：1、魷魚乾市場上常見的魷魚乾大致分為長形魷魚乾和橢圓形魷魚乾，這兩者的區別是：長形魷魚乾是淡幹品，也是優質品，這類魷魚乾體形完整，光亮潔淨，肉質肥厚，呈淡粉色；橢圓形魷魚乾是槍烏賊淡幹品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅，屬於質量比較差的魷魚乾。
2、墨魚乾墨魚乾是用新鮮的墨魚加工製作而成的淡幹品。***的墨魚乾體形完整，光亮潔淨，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質量差的墨魚乾表面顏色呈粉白色，背部有點暗紅色，身體區域性有黑斑。
3、乾貝 乾貝是扇貝的加工製作的乾製品。優質的乾貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，乾爽而不油膩，顆粒完整，肉質結實，不碎又無雜質，有特殊的香氣，味鮮、淡鹹。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色；大連乾貝次之，呈黃白色，肉質乾硬，有清香；越南乾貝最便宜，黃色軟身，鹽分含量較高。
9樓：白特力
常見滴就是魷魚乾，乾貝，海蠣乾等等在做海鮮乾菜的之前一定要用水浸泡 魷魚乾最好拿來做湯，很補元氣，一般和排骨拿來燉，另外還有蘿蔔絲魷魚褒 乾貝和海蠣幹則是可以拿來做閒乾飯，這是福建很有名的家常主食。
幹海鮮的做法
10樓：職場雪人
幹海鮮做之前要用溫水泡一下，要半個小時左右。
雪菜毛豆黃魚乾的做法。
用料：小黃魚乾6條、澱粉或麵粉若干、毛豆100克 、雪菜筍絲100克、小尖椒5-6個、大蒜若干、 薑絲若干、乾紅辣椒若干。
做法：1、小黃魚乾先用水浸泡半小時左右。
2、兩面裹上適量麵粉或澱粉。
3、鍋內倒油，燒至8成熱。
4、小黃魚放進油鍋，煎至兩面金黃，撈出備用5、準備好其他材料。
6、鍋內放油，將紅辣椒、大蒜、薑絲放入鍋內煸炒出香味7、依次放入毛豆、雪菜筍絲繼續炒制，再放入煎好的黃魚乾。烹入料酒（可多放一些，因為黃魚乾比較腥）、加水（差不多沒過黃魚），大火燒開後轉小火再煮約6、7分鐘，直至湯色泛白即可起鍋。
小貼士因為黃魚乾和雪菜筍絲都有鹽分，所以整個過程中都沒有放鹽。但是根據各食材的不同，大家在起鍋前可先嚐嘗湯味，鹽味不夠的話，可以再適量加些鹽。
11樓：夜夜笙歌
要用水泡的！一般水要泡一夜，溫水也至少要4-5小時。
記住很重要的一點：泡鹹魚幹一定不要用淡水，要用淡鹽水。
為了減輕腋魚的鹹味，有人以為把鹹魚浸在清水裡就能漂淡，其實並不是好辦法、正確的做法是將醃魚浸泡在淡鹽水中漂去鹽分、這樣做不僅醃魚表面接觸水的部分鹽得到溶化，而且還能使滲透進魚體的鹽分也慢慢地溶解出來、淡鹽水的濃度是1、5％，即三大杯冷水加2 小匙食鹽、取食青魚、鱈魚等鹹魚干時，可將魚乾浸在淘米水中回軟，這樣既能防止魚乾天然香味和營養成分的逸失，還能去掉脂肪因接觸空氣發生氧化後產生的魚乾特有的氣味。
然後加入料酒、姜蔥，上爐蒸就可以了。上面還可以打一個雞蛋，可好吃啦！！！
12樓：曉曉
乾的海鮮，一般很腥的。
是魚的話，蒸出來本來就很鹹的。蒸的時候，放些醬油，少許糖，加點黃酒，幾片薑片。調調味。下飯吃。一定很好吃：)
是乾的貝殼類的話：最好用先用溫水泡泡。方便煮。
13樓：好學孩子
幹海鮮在做之前一定要先用水泡過，這樣是為了放鹽，否則做出來的海鮮只能是又鹹又硬。像鹹魚類的就可以切蔥花薑末加少許油，還要有料酒。
泡水時間長的可以用各種調料煨制最少半個小時，之後煎炸蒸就都可以了。從小在海邊長大的，我們那裡基本都是這麼做的。還有好多做法呢。
14樓：中旋雙瑾瑜
用溫水發開。
紅燒或者幹燜都可以！！
海鮮乾貨怎麼做好吃
15樓：匿名使用者
放蒸鍋裡，開鍋蒸個15分鐘左右軟了就可以吃了，直接幹吃或者放點醬油辣椒孜然等調料拌一下也行。
海鮮乾貨湯的做法步驟圖，海鮮乾貨湯怎麼做
海鮮乾貨大餐的家常做法大全怎麼做好吃視
16樓：小小呂子博
1.先將番茄、白洋蔥、彩椒、西芹切丁，歐芹切碎，準備好蒜末、番茄醬；
2.熱鍋下橄欖油，煸香蒜末、洋蔥，再放西芹、彩椒炒軟；
3.下番茄、番茄醬炒至出汁，撒上黑胡椒粉，倒入白葡萄酒，大火煮沸，轉中火燜煮至湯汁濃郁；
4.依次放入青口、蛤蜊，蓋上鍋蓋稍稍燜煮，等貝殼開啟，下魷魚、蝦，再燜上幾分鐘，讓海鮮充分燴熟、入味；
5.出鍋前，加少許海鹽調味，撒上歐芹碎即可。
幹海鮮烹調方法及菜譜？
17樓：py絕戀
海鮮都是烹調好吃，魚乾最好是煎烤著吃，或蒸著吃。主食配以玉米麵餅子饅頭等。
乾貝丁用開水綽一下，紅燒或滑溜乾貝非常好吃。
蝦乾最好是烤著吃或直接吃，不適合烹炒。
炒著吃的海鮮基本都是新鮮的而不是乾貨，乾貨適合炸或煎烤乾海鮮很少有炒著吃的，一般都是燉著吃，烤著吃、拌著吃，扇貝丁（瑤柱）發好之後可以炒著吃。
18樓：武聖吳小佳
乾貨海鮮的燒法太多了，清湯，紅燒，炒。你給我材料我告訴你燒法。
海鮮乾貨 有哪些，海鮮乾貨 有那些？
海鮮乾貨種類繁雜，但是常見的海鮮乾貨其實也就幾種 魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾，蝦仁等。海鮮乾貨的 也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚乾，乾貝，魷魚乾等 比較名貴的就是鮑魚，魚膠，海蔘之類。海鮮乾貨 有那些？常見的有 魚乾，乾貝，魚膠，魷魚乾魚翅等。也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚乾，乾貝...
海鮮乾貨會壞嗎，海鮮乾貨味道大是壞了嗎
沒事 那是受潮 有點反鹽！沒事 放心吃！回去放到 乾燥通風地方 開始壞了.最好用開水燙燙再吃 沒有太大影響 海鮮乾貨會壞嗎?一般海鮮的乾貨沒那麼容易壞，缺少水細菌不容易滋生。3.4天沒有問題的，只要賣家運輸的包裝比較好就行。海鮮乾貨味道大是壞了嗎 不是壞了。就是那個味道。但是有一點可以肯定，用來做乾...
溫州海鮮乾貨批發市場，溫州哪裡有乾貨海鮮批發市場
你是想做批發還是購買的呢？現在有很多比這個更好的行業的，適合在家做。溫州 有乾貨海鮮批發市場 溫州乾貨海鮮批發市場在溫州鹿城區陡門頭，東阿外樓對面就是了 青島 有海鮮乾貨批發市場 城陽水產品批發市場有海鮮乾貨批發。比較好的幹海鮮有 幹魷魚 幹蝦米 蝦皮 幹鮁魚 幹海蔘 幹嘎啦肉 乾魚片 幹鮑魚等等。...