1樓：微風的輕柔
首先選擇自己適合的食材，比如：火鍋丸子，豬皮、五花肉、牛肉、火腿和藕片、青菜一類的蔬菜等等。按照它們的易熟程度依次先後倒入，基本上蔬菜是最後加了，這樣才能保證每一種食材的口感。
其次製作調味醬，準備一個大碗，先加入一些熱水在裡面，水不用太多，放五勺的芝麻醬墊底，把它與熱水充分的攪拌均勻後，再放入一勺蠔油、一勺白醋、一勺老抽、一勺白芝麻、一勺白糖、幾勺辣椒油和適量的食鹽與香油，這裡大概的調料就準備差不多了。把煮好的食材取出，放進調味醬打大碗裡面，把它們攪拌均勻以後呢，一份開胃下飯的麻辣拌就可以吃了。
2樓：綜合
先準備自己喜歡的蔬菜肉，用清水煮熟。然後準備調味料，將蒜末，蔥，辣椒放在碗中，用熱油澆淋。最後倒入醬油，芝麻醬，辣椒醬攪拌均勻。
3樓：職場百事露露
準備一些金針菇和一些豬肉、魚肉丸子，一些空心菜。這些加起來就是特別的不錯的食材，肯定是好吃的。
外面賣的麻辣拌用什麼煮的
4樓：宸宇
麻辣拌一般是放在鐵網的深鬥笊籬，掛在大的深的有點類似於不鏽鋼桶的大鍋四周。
遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用。
1、菜類： 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜。
2、副食類：寬粉、細粉、魚丸、香腸、幹豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、丸子、海帶結、方便麵（當然是最便宜的啦）。
3、調味料：辣椒醬（建議用老乾媽油辣醬，全國各大超市均有銷售）、麻油、白糖、醋（最好是陳醋）、鹽、雞精（味素也可），澱粉（加水稀釋）、芝麻，孜然、芝麻醬（少許，與澱粉水攪拌均勻），花生醬（簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難，所以有條件的朋友可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香）。
做法1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裡，一般睡覺前泡，早上就可以了。（按寬粉好壞定時間，有的好寬粉1、2個小時就好了）
2、其次將菜類洗淨，土豆片切成片狀，為保證衛生，副食品也可以先稍微過一下水。
3、準備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。然後把土豆下鍋，等2分鐘後將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等1、2分鐘後，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋裡的東西攪動，使其完全變熟。
（最後下泡麵）
4、副食品下鍋後2分鐘就可以閉火了，再拿一個大盆，可以是家裡洗水果洗菜的，開始調配作料。
5、取白糖兩勺，辣椒醬適量（1~2勺），麻油少半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻（作料以個人口味而定）
6、 將才鍋裡的東西用漏勺盛到裝作料的大盆裡（一定要幹，沒有水，要不然就是麻辣燙了），攪拌均勻。期間可以嘗一嘗看看口味合不合適，只要菜還是熱的都可以繼續改動。直到味道適合自己口味即可。
如何做出最正宗的麻辣拌？
5樓：太陽貓
按照自己口味選擇食材，水中煮熟，瀝乾備用；用醬油，香菜，老乾媽等調味，放入已煮熟食材攪拌入味。
6樓：孫老闆
麻辣拌的麻辣油用麻椒粒和辣椒炸制，把炸過的麻椒和辣椒都撈出剩下油，每次拌菜都加點，非常好吃也很正宗。
具體做法如下：
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒，蝦、魷魚圈焯水30秒，土豆、藕焯水2、鍋中放油，放入蔥薑蒜、辣椒適量，放入麻辣香鍋調料3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的魚丸、蝦等4、加入豆瓣醬、花生，出鍋淋上芝麻。
5、即可食用。
注意事項：不能吃辣的就少放點麻辣油、麻辣醬和老乾媽油辣子。麻辣醬、老乾媽油辣子、醬油、海鮮汁都有鹹味，就沒再加鹽，口味重的就適當加吧。
7樓：魯姐美食
麻辣拌怎麼做？準備香油白糖雞精，鹽胡椒粉生抽，老抽老乾媽拌醬，下鍋翻炒，然後與蔬菜丸子一起攪拌均勻。
8樓：廚娘小寧
麻辣拌料配方，及紅油熬製方法。
9樓：一人廚
教你麻辣拌簡單又好吃的家常做法。
麻辣拌怎麼吃，麻辣拌怎麼做？
1 先提前 個小時把寬面泡在水裡，一般是睡前，早上就可以了 時間根據寬面的質量來定，有的好的寬面 個小時 2 其次，將蔬菜洗淨，薯片切成片。為了保證衛生，副食也可以先稍微加水 3 準備一大鍋水，燒開後放少許鹽。然後將土豆放入鍋中，2分鐘後將其他蔬菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，等 分鐘，等水再次燒開，將其他副...
孕婦可以吃麻辣拌嗎，剛懷孕可以吃麻辣拌嗎？
懷孕以後要注意營養均衡，不挑食 不偏食就是可以的。由於懷孕以後隨著寶寶在宮內的增長，鈣和鐵通過飲食是不能夠滿足寶寶的需求的，因此要額外吃一些含鈣的食物。比如孕婦每天要保證喝一斤的奶，最好是脫脂奶，因為一斤奶裡面能提供200毫克的鈣，在此之外要額外再補充鈣劑，另外在醫生的指導下還要額外補充一些鐵劑。懷...
蓮子外面的黑皮怎麼去，蓮子外面的黑皮怎麼去掉
回憶起來有如bai下幾個步驟 du 一，煮，米湯煮沸zhi開，傾入dao幹蓮籽，煮至略漲專起鍋瀝 去米湯。二，屬糙，將煮後的蓮籽，乘熱放入草木灰或細炭灰中，讓其裹勻細灰，然後堆放內個小時，使其悶幹。三，剁，一手捉住蓮籽，一手執刀，先去蓮籽兩頭，然後再剁去中間的部分，一顆去殼的蓮籽就出來了。這就是剁蓮...