1樓：匿名使用者
【香酥雞扒】
用料：去骨去皮雞腿肉（或雞胸肉）
鹽。黑胡椒。
料酒。雞蛋。
澱粉。麵包粉。
辣醬油。做法：
1、雞腿肉洗淨，切除肥油部分，放入鹽，黑胡椒，料酒，醃製2小時2、依次沾幹澱粉，雞蛋液，麵包粉，抖落多餘麵包粉3、鍋中放入少許食用油燒熱後，放下雞扒小火煎至兩面金黃4、食用時沾辣醬油即可。
2樓：匿名使用者
扒雞。主料：雞1000克。
輔料：小麥麵粉15克，雞蛋75克。
調料：植物油40克，白醬油15克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒15克，番茄醬10克，辣醬油10克，香油10克，白砂糖5克。
做法： 1. 雞除去大骨之後，把雞肉敲松，將白醬油、鹽、胡椒粉、酒拌勻，塗在雞皮上。
2. 雞肉切成大塊在蛋汁（預先打散）中浸過後，在麵粉中沾一下，放入油鍋中煎好。
3. 兩面煎熟後，加上番茄醬、辣醬油、麻油煮到湯汁收濃、量適中時，離火即成。
食物相剋雞蛋：
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
扒雞怎樣做？
3樓：一路有你哇
準備原料：雞半隻（大約300克）、白玉菇50克、香菜一根、花椒粒3克、生抽兩大勺、蔥段幾根、鹽適量。
1、將白玉菇洗乾淨，如果有比較長的，稍微改刀，雞剁成小塊備用。
2、將洗淨的雞塊中加入鹽、花椒粒拌勻，醃製，後加入生抽、蔥段、薑片充分拌勻備用。
3、取一個盤子，在盤子裡鋪上香菇，倒入醃製好的雞肉塊。
4、開啟蒸汽料理機的水箱蓋，倒入適量水，將準備好的食材放在蒸盤上，蓋上蓋子，旋鈕擰至20分鐘。
5、完成。
扒雞怎樣做
脫骨扒雞怎麼做，脫骨扒雞的具體做法
4樓：側身西望長嘆息
食材主料。
小公雞1700g輔料油。
150ml老抽10ml
蜂蜜5ml八角2g蔥5g
姜5g香菇20g
料酒5ml蠔油5ml鹽2g
冰糖10g步驟1.準備小公雞一隻，將殘留的雞毛去除，2.將雞腹內的內臟掏出，清洗乾淨備用。
3.將5毫升的老抽和蜂蜜混合均勻。
4.在雞身表面均勻塗抹一層老抽和蜂蜜的混合物，放通風處風乾一下5.鍋裡放小半鍋油。
6.油五成熱時，用大勺將熱油澆淋在雞身上。
7.等雞身都淋過油後，將雞放入油鍋。
8.繼續用大勺淋油，等到雞皮顏色變成紅棕色即可關火9.將蔥姜切段和片，泡發的香菇清洗乾淨，這裡的香菇水過濾後留用10.將蔥姜和香菇放入雞腹中。
11.用牙籤封口。
12.整雞放鍋內膽裡，加入蔥姜。
13.倒入泡髮香菇的水。
14.加入料酒、5毫升老抽、蠔油。
15.加入八角、鹽、冰糖。
16.將內膽放入電飯鍋中。
17.電飯鍋從加熱跳到保溫，燜1個小時，關火後再燜幾個小時，這時就已經是脫骨的扒雞了。
扒雞怎麼做啊？原材料是什麼啊？請都說出來
5樓：匿名使用者
德州扒雞是非常有特色的一道山東菜。每逢年節我的家宴上都會擺上一盤，也許有朋友覺得現在德州扒雞的製作比較複雜而且到處都有賣的沒必要自己動手製作。其實不然，首先自己做菜的過程就是一種享受，另外從用料的衛生和潔淨程度自己製作的扒雞也不是賣來的可以比的。
也許由於德州扒雞是整隻製作，朋友們會覺得不太好操作。實際上只要家裡有個能容納下整隻生雞的鍋就可以輕鬆應對了，其製作過程並不複雜，而且充滿樂趣。
從味道上講，只要製作方法得當、調味準確，自己製作的扒雞也不會比賣來的有絲毫的遜色，甚至在製作熟練之後會更加適合自己獨特的口味。
德州扒雞的特點是色澤金紅、肉質肥嫩、熟而不散、味道鮮美。還等什麼？跟我一起做吧！
原料：生雞1500克、蔥50克、姜30克、鹽10克、飴糖25克、醬油30克、黃酒50克、草果10克、白芷5克、茴香5克、丁香3克、香葉2片、砂仁5克、老湯500克。
製作：1、生雞宰殺、洗淨、盤好後備用。
2、將處理好的生雞涼於通風處使雞皮乾爽後備用。
3、用清水將飴糖調開後均勻地淋在涼好的生雞上備用。
4、將淋好飴糖的生雞再次涼幹表皮備用。
5、鍋中做油，7成熱時入生雞炸至金黃色撈出備用。
6、用紗布將草果、白芷、茴香、丁香、香葉、砂仁包好後封口做成香料包備用。
7、蔥切大段、姜拍破備用。
8、鍋中做老湯和清水適量，入炸好的雞、香料包、蔥段、姜、料酒、醬油、鹽後大火做開。
9、撇去浮沫後變小火至整雞酥爛後撈出即可食用。
貼士：1、炸雞時要儘量保持雞皮的完整。
2、製作完成撈雞的時候也要注意保持整雞的表皮完整性，否則影響成品的美觀。
6樓：匿名使用者
除非加盟，否則是不可能的，可以買現成的醃料進行醃製。
7樓：網友
可以，我是做半成品的，技術我會。
8樓：匿名使用者
我還想知道kfc這麼做的，可是人家能告訴你嗎？
扒雞是怎麼做的？
9樓：斌少美滋滋
將雞肉清洗乾淨，晾乾水分，將白糖和水攪拌後塗在雞肉身上。熱鍋倒油，燒熱後倒入雞塊，炸成金黃色後撈出控幹油。然後再把水倒入鍋中，並放入雞塊和用布包著的五香料並加入生薑，鹽，口蘑，醬油。
大火煮開後，撇去浮沫後，開小火燜30分鐘就可以吃了。
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