1樓：匿名使用者
石鍋魚真的不錯的，我去過口口香石鍋魚店吃，真的味道不一般，但不知他們收不收徒弟，也說我有不學這個石鍋魚，問這個做什麼，你可以在網上查下看看。去他們**吃下最好，自己感覺下，在找他們學，這樣心裡好有個底。
2樓：匿名使用者
傳香閣餐飲加盟連鎖總部，把石鍋魚重推中國餐飲大舞臺，既有古老的文化之韻，又有現代的健康飲食標準，演繹出古老而典雅的——傳香閣石鍋魚。
傳香閣石鍋魚被稱為天下第一美食，實不為過。香鮮紅豔的湯裡，飄著幾片極薄的生薑片，幾棵花椒，和少許通紅油亮燈籠辣椒，擱在麥板石鑄就的石鍋中煨開，細細爐火，閃爍的藍焰，稍等片刻，石鍋裡的濃湯便悄然地沸騰，漸漸生香，湯上像浮一層金箔。一股悠遠愜意的清香在你未曾察覺的狀態下彌散開來，鮮美異常。
傳香閣的石鍋魚湯是絕對的祖傳秘方，石鍋魚底湯別具一格的採用新鮮大骨用獨家秘方熬製的湯。古訓』魚羊為鮮味之本，傳香閣石鍋魚深解其中三味。
傳香閣石鍋魚自誕生之日起，就本著「以人為本、誠信為根，服務用心、顧客至上 成熟」的經營理念，結合本地人的口感特色，經過數年精心研製，由重慶名廚親自料理，奇香四溢，麻辣鮮香，風味獨特。 口感醇和，如果你懷抱真誠和我們有共同的理念，我們熱忱歡迎廣大客戶前來實地考察，品嚐口味。
3樓：休半
是的，現在石鍋魚是目前餐飲當中最火的專案，很多人做了這個專案，成功的創業當了大老闆，你可以去濟南傳香閣考察一下地圖。
本資料**於地圖，最終結果以地圖最新資料為準。
4樓：匿名使用者
你在哪個地方啊，我已開了一家店的，可以到實體店學習更好，什麼都可以學得到。
我想學石鍋魚技術 去哪學做石鍋魚比較好
5樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。決定。
**有可以學做石鍋魚配料，石鍋魚做法
6樓：匿名使用者
石鍋魚家裡沒有石鍋，用不鏽鋼鍋湊合了，此菜用了我們飯店秘製的底料和紅油，家庭製作的話，可以用超市裡買的任何麻辣魚調料代替，不過香味肯定會差一些。
用料魚 一條。
豆芽 一斤。
香菜 若干。
秘製紅油辣料 若干。
石鍋魚的做法。
把魚頭魚尾都剁去，從魚尾處貼著魚骨把魚肉片下來，然後把魚翻過來用同樣的辦法再來一刀，你就能得到兩片魚肉和一條魚骨。
把魚肉上的魚排（也就是魚刺）剔除，再把魚肉片成薄片，魚片要比水煮魚的魚片厚一些，但也不要太厚。
上漿的部分忘了照相了，這時候可以起鍋熱油，等油燒熱的時候順便把魚片上漿。
片好的魚片用水洗一遍，洗好後用手擠一擠，擠幹後放入鹽、雞精、味精、一點點水、一個雞蛋的蛋清，然後按順時針方向打勻，打到你感覺手上有黏黏的感覺，而且魚片上有一層乳白色的半透明糊狀物的時候，加入少量紅薯澱粉再打勻。這時候油也熱了，把之前切下來的魚頭魚尾和魚骨魚排放進油鍋裡炸至金黃色撈出。
撈出魚骨後再炸魚片，炸好後用高湯兌入你買的麻辣魚調料，再加一些雞精、鹽、胡椒粉調味。找一個大點的容器，用豆芽墊底，把紮好的魚骨和魚片放進去，把兌好的湯倒進去，再撒上芝麻和香菜，就可以吃了。吃的時候可以像火鍋一樣邊煮邊吃，吃完魚還可以煮菜。
小貼士沒有秘製調料可以用麻辣魚調料代替，沒有高湯可以用清水代替，但是口味上必定會大打折扣。另外注意一點，炸魚骨和魚片的時候油溫要高一些，要讓魚片表面迅速焦黃的同時還不能影響內部魚肉的肉質和口感，說白了，就是吃起來會有外焦裡嫩的感覺。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以來我們學校學習，有專業的老師指導。
開石鍋魚店，可是不會做，要在**能學到好吃的石鍋魚？ 5
8樓：goto美麗人生
九洲石鍋魚的吃法講究，先喝湯，再吃魚，最後再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，並配有中藥粉，男人吃了越強壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚後，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以後的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。
九洲石鍋魚的做法講究，活、片、醃、炸、煮，流程化運作，流水線一般的做法，大大的加塊了石鍋魚上桌效率，不然你想一天上百條魚是怎麼做出來的呢。廚房配置三個人，分別定在殺魚片魚、醃魚、和調湯的崗位上，像身份證一樣的魚牌，一路跟到底，就不會上錯桌了。
所謂「活」:就是一定要用鮮活的魚，九洲石鍋魚一般選用草魚、包頭魚、黑魚作為原材料，為什麼石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟「活」有很大的關係，石鍋魚都是現殺現做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經片好放冰箱裡，靠很重的調料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。石鍋魚要的的就是「鮮」「活」「嫩」「滑」。
所謂「片」就是片魚，片魚很有門道的，魚肉片的好不好，直接影響到後面的口感和外形，九洲石鍋魚的魚肉片大概一個手掌長，公分厚，太厚不行，太薄不行，太厚不入味，太薄容易碎，魚片長度控制好，用一炸就會微卷，看起來很有食慾。
所謂「醃」就是醃魚，醃魚講究調料的控制和按摩魚肉的勁道，調料按照公司給的配方放就好了，按摩魚肉的勁道一定要拿捏好。按摩時間大約為30秒，醃製時間約為一分鐘。
所謂「炸」就是「過油」，九洲石鍋魚需要過油的部分有，魚頭和魚肉，魚骨頭和魚尾是沒有要求一定要過油，加盟商朋友可以視情況而定，過油講究的是油溫和時間，油溫控制在60-80度之間，也就是。
七、八分熱，魚頭可以炸3-5秒，魚肉一定不要超過3秒，看到魚片兩端微卷，就要馬上起鍋，黑魚的肉可以稍微久一點點。
所謂「煮」就是「調湯」，調湯就比較簡單了，按照公司給的配方，直接放就行。
9樓：貫歆
民間，食譜，和烹飪學校或飯店。
我想學碳烤魚和石鍋魚製作，那裡學最好，要學多久，學費為多少
10樓：淦玲然
來我們學校嘛，來私人定製，學習你想學的菜。包教包會。
貴陽新東方烹飪學院。
11樓：本店經營烤魚乾鍋魚火鍋
我也開的是烤魚店……你也準備自己開店嗎。
12樓：安徽新東方烹飪學院
合肥磨店職教城學林路，一般幾天就可以學會。
13樓：安徽新東方烹飪學院
學烤魚屬於短期班，一般三五天即可。學費一般不高。可以去正規辦學資質的地方學習，跟著資深的烤魚教學老師後面，學習多種烤魚口味，學成一般適合自主創業。
請問石鍋魚火鍋在哪可以學到？
14樓：龍眼與荔枝
這個沒有什麼學校的。
都是跟著飯店的師傅學出來的。
很少有培訓這些的機構。
**有教石鍋魚的？想學習，交學費都行。只希望學到真技術！實體店願意教最好！有沒有開石鍋魚的或者親戚 50
在哪裡學做酸菜魚哪裡可以學做酸菜魚
網上學酸菜魚的主料輔料 鮮魚1尾.1250克 泡青菜.200克 姜.15克 味精.1克 蒜.10克 雞蛋清.2個 泡紅辣椒.15克 鮮湯.1500克 川鹽.5克 混合油.50克 胡椒粉.3克 料酒.15克 花椒.1克 酸菜魚的烹製方法 1.鮮魚經剖殺，去鱗 鰭 鰓和內臟洗淨，用刀片下兩扇魚肉，另將魚...
到哪裡學做滷菜正宗，想學習做滷菜在哪裡學好啊？
就算老師把所有配方技術全部教給你，每個人做出來的味道可能也是天差地別的。因為這過程中對於火候 時間的把控也會影響滷菜的成色和味道。所以這就是為什麼網路上配方滿天飛，還是很多會選擇到專業的餐飲培訓學校去學，那些細微的技巧你才能更好的學到！滷菜在全國各個地方都有很大的市場，學一門涼滷燒臘手藝是很不錯的。...
想學燒烤開燒烤店，在哪裡可以學？
學燒烤建議去正規的學校學習，或者到比較好的燒烤店當學徒，這樣我們才可以學習的全面。學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。學燒烤開店，都會選擇去學校學習的。課程安排 1 燒烤老油和底料 土豆 ...