1樓：owen法餐
看看設定的溫度是否過高？一般為180度就好了。
天然氣烤箱為什麼排氣口煙大
2樓：匿名使用者
據說新烤箱煙不會小，加果皮除味烤一段時間就好。
我用烤箱烤熱狗，每次熱都烤爆了是怎麼回事啊？溫度180度，烤了15分鐘
3樓：斜陽紫煙
降低溫度。溫度過腸內水份汽化所以會爆'
4樓：助聽器驗配師
可以用100度，烤10分鐘就不會爆了。
最近買了一個烤腸機，賣烤腸，已經兩天了，生意總是不太好，烤腸放在烤箱裡面時間久了就會變得又小又硬的
5樓：欽沅
烤烤腸時間不能太長也不能太短，要正正好，油要用豆油在鮮嫩美味。
6樓：
做小食講究的是新鮮。烤腸放久了當然沒有了新鮮的樣子。原先賣不出去的又重新烤新鮮的，真的浪費。擺渡紫；晴。老；師。問下經驗。
電烤箱如何烤腸
7樓：我是那小誰
電烤箱版烤腸。
主料 烤腸4個。
輔料 油適量。
烤腸提前拿出化凍。
把烤腸放在鋪有錫紙的烤架上，刷上一層油。
烤箱預熱200度，中層烤5分鐘。
拿出烤腸再刷一遍油。
再烤10分鐘，香噴噴的烤腸就出爐了。
8樓：手機使用者
不懂你什麼意思，也不知道你烤箱型號，以長帝25b烤箱來說的話，用180度溫度烤正好，中間翻一次面，不知道你用什麼腸來烤，一邊烤一邊關注，做一次就知道大概時間了。
9樓：匿名使用者
各種型號的電烤箱基本有配送的叉子，你把香腸從中間穿過去，然後放裡面烤，自動旋轉的嘛。自己注意一下時間就可以了。
10樓：匿名使用者
放盤子裡3分鐘就ok了呀。
11樓：福獻仉河
教你作雞肉烤腸：
雞肉烤腸是一種採用雞肉為主要原料，經過原料絞制、滾揉、灌製和熱加工的低溫肉製品，其營養豐富、食用方便，是佐餐、旅遊攜帶和休閒必備的產品。最近，濟寧耐特食品****研製出了雞肉烤腸的加工配方和工藝。
一、原輔料要求。
雞肉經獸醫衛檢合格，食鹽、味精、白砂糖、香辛料、耐特雞肉香精等為市售；複合磷酸鹽為分析級。
二、基本配方。
雞胸肉100㎏，雞皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食鹽2㎏，白砂糖，複合磷酸鹽（四海偉業）,白胡椒0.
16㎏，蒜粉，澱粉10㎏，大豆分離蛋白2㎏，其它香辛料，天博雞肉香精ch-3，雞肉香精03031
三、必要裝置。
絞肉機、滾肉機、自動雙打卡灌腸機、煙燻爐、包裝機。
四、工藝流程。
雞胸肉解凍→絞制→滾揉（加入食鹽、白砂糖、複合磷酸鹽、白胡椒、香辛料及香精）→灌裝→燻烤－蒸煮→冷卻→包裝→入庫。
五、具體步驟分解。
1、解凍。將凍的雞肉放在常溫下，解開包裝袋放在解凍架上自然解凍，解凍之中心溫度在2度即可。
2、絞肉。把雞肉放在絞肉機裡，用φ5mm的篦子絞制，注意不得摻入雞毛和骨渣等異物。
3、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等，蓋好蓋子，抽真空。正轉15分鐘，反轉15分鐘，休息30分鐘，滾揉時間4小時。放在冷藏庫中，靜止醃漬12小時。
4、灌裝。把醃漬好的料倒在灌腸機。用蛋白腸衣φ33mm灌裝，灌好的半成品掛在煙燻網架車上。
5、熱加工。
首先煙燻，設定煙燻箱的溫度60℃，煙燻時間30分鐘；接著蒸煮設定煙燻箱的溫度85℃，中心溫度80℃，殺菌時間40分鐘即可，最後排氣3分鐘。注意：煙燻箱使用時間一長，上面的煙燻鏽在內壁上用清水很難清洗，許多廠家為此煩惱，建議使用河南科瑞公司的煙燻清洗劑，很容易清洗掉。
6、冷卻。熱加工結束即可放在冷藏庫裡冷卻。
7、包裝。把產品按市場的要求重量裝袋，貼上標籤，裝入紙箱中，擺放整齊，封口嚴密，外箱要標識清楚。
8、入庫。裝箱好的產品及時放入0℃～4℃的低溫庫中存放。為防止產品溫度過高，產品自包裝至入庫時間不得超過30min
六、食用方法。
可直接食用，也可依據個人的喜好食用。
用烤腸機烤腸怎樣才能烤時間長點皮又不硬？
12樓：是辛普森呀呀
烤腸在烤腸機裡烤的過程中要拿出來一次，然後再上面刷點油，再放進去烤，烤腸的皮就不會硬。
材料：香腸、油。
5、然後烤制個5分鐘，把香腸拿出來，再刷一些油，翻面繼續烤。
13樓：網友
用烤腸機烤腸烤時間長點皮又不硬，要注意提前把冰烤腸化開，還要注意烤箱的溫度不要火候太急。
1. 按鍵一個是【照明】一個是【旋轉】 還有兩個旋轉的開關，這裡一個是控制前面3根旋轉加熱棒的，一個是控制後面2根加熱棒的。旋轉開關上邊都有刻著溫度標記，根據自己想要的溫度來調。
2.拿出來處理後上烤香腸機都不一樣。
1)、有直接將香腸冰櫃出來就放香腸機上烤，這個是不可以的！一定要解凍。
2)、還有就是直接將香腸拿出來放一邊讓其自動解凍，這個是可以的，但是太慢了。
3)、很多人都會直接使用微波爐來解凍，這個就相對快很多了。但是解凍後的香腸還是和沒解凍之前一大小，而且並不會很軟。
以上都是我知道的，也自己試過了，效果的確不怎麼樣。
5.烤的時候一定不能太大火，一般我都開60度就可以了，這樣即使1小時沒賣出去的也不會縮水太多，也不會讓香腸表面皮發黑，最多就是有點硬。
想避免皮硬就可以45度的溫度，這樣的溫度合適學生比較少的時候，同時可以關掉一個旋轉加熱的開關，保持有香腸賣。學生多的時候就可以直接開到100度，或者更高，能在顧客多的時候及時進行銷售，香腸都是煮好的，稍微加熱就可以了。
烤腸放烤箱烤多久
14樓：一條酸菜魚
烤十分鐘，烤箱烤腸的方法：
準備材料：烤腸、油。
步驟：1、準備冷凍腸一袋，常溫化一化。
2、烤盤抹油。
3、擺上腸。
4、200度，中層烤5分鐘。
5、拿出來刷次油。
6、刷完油之後，放進去再烤5-8分就可以拿出來了。
7、成品。
15樓：權泉的豬窩
正常情況下，如果選擇上部燒烤加風扇模式的話，溫度設定在220度，應該在10分鐘就可以了，如果是選擇上部燒烤，定在200度，15分鐘左右。當然，烤箱需要提前預熱。
16樓：
不同的烤腸時間當然也不同，一般十分鐘左右。
17樓：meng1002莫莫
生的？？20分鐘左右，速凍或者半成品的10分鐘吧。
18樓：匿名使用者
十多分鐘吧，看他烤炸開就行了。
怎樣烤烤腸又嫩又快
19樓：聽海
我沒用過烤腸機，就是那種轉轉的烤腸機器，我一般都是直接用烤箱的。
用烤箱烤熱狗腸回。
的話，先中答層，上下火，160度烤15-20分鐘，這個時候烤腸就烤熟了，處於比較嫩的狀態。
然後，加溫度到210度，中層，上下火5分鐘左右，烤腸外皮就變成脆脆的了，如果烤的時間長了的話，烤腸會裂開，不過如果不是拿出去賣，自己吃的話，裂開的也蠻好吃的。
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