1樓：無雅詩
酒香蠔油炒肉片做法：
食材準備：豬肉450克，米酒15克，青蔥4-5棵，洗淨去尾，切長段，蒜蓉15克，蠔油45克，糖4克，水30毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油。
做法步驟：1.豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘， 再加生粉、水和油醃5分鐘。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟。加入餘下汁料炒勻即成。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
蠔油中加入了牡蠣的成分，所以耗油中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸，營養豐富。耗油不僅可以作為調味品提味增鮮，還能增強腦力，提高記憶力。耗油含有牛磺酸，氨基酸，可以抗氧化。
2樓：匿名使用者
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用。
2、 在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即盛。
3樓：匿名使用者
把豬殺了，皮剝了，裡面就是肉。
4樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
5樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
豬肉怎麼做，既簡單又好吃？
6樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
7樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
豬肉怎麼做家常做法
8樓：褪去一身桀驁
豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。
做法1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水； [2]
2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
小訣竅現在天氣熱，滷汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5cm；幹辣椒根據喜好新增。
簡易做法。1、將豬肉洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。
2、將滷料放入鍋裡，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關火。 讓豬肉浸泡在滷湯裡，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待豬肉和湯汁放涼。
4、撈出滷好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的滷豬肉就製作成功了。
5、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。
9樓：匿名使用者
豬肉丸子。
材料：後腿肉斤，後腿肉要選用瘦一點的，這樣吃著不油膩 ，香蔥、 大蔥、 大姜、鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺、蛋清5個，生粉20克，清水50克。
烹飪步驟：1.首先把香蔥切成香蔥花備用，姜先切成絲狀，再切成末，大蔥切成蔥花備用，然後把肉皮去除，切成肉塊，再剁成顆粒狀，在剁肉餡的時候，把切好的蔥花薑末也加進去一塊剁碎，不想動刀的朋友也可以直接買肉餡來做。
2.把剁好的肉餡放進盆子內，加入鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，然後抓勻，順一個方向攪拌 ，攪拌肉餡粘稠，在加入適量的豬油，加豬油是給丸子起到增香的作用。
3.把豬油充分的攪打均勻 ，再加入適量的料酒，去除肉末的異味 ，把料酒打勻，打上勁之後再加入50克清水，加清水能讓肉餡更滑嫩，加清水後繼續把肉餡攪打上勁，打到肉餡非常粘稠，然後再加入適量的香油，香蔥花攪拌均勻備用。
4.鍋上火，加入適量的清水，水開後，調製小火，鍋內水不沸騰，起小泡狀態，用手擠丸子下鍋，也可以把鍋離火，如果丸子不圓，在手裡多擠幾次，丸子就會比較圓。
5.丸子全部下鍋，水開後，撇去上面的浮沫，煮丸子時間是4-5分鐘，下面開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉調味，根據個人喜好也可以在湯內加入，青菜、黃瓜片，豆皮等原料，出鍋後撒入香蔥花，香油即可食用。
10樓：無雅詩
九菜炒香菇豬肉。
所需材料：鮮香菇半斤、九菜150克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、海鮮醬油1湯匙、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、
做法步驟：1.香菇剪去根部，投洗乾淨，九菜擇洗乾淨。
2.把豬肉剁成肉末，大蒜切片，姜切末，九菜切成3釐米左右長的段。
3.鍋內加入水燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分。香菇焯水，可以去除香菇的塵土和雜質，還可以去除香菇的異味，使香菇的味道更純正。
4.把香菇切成片待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑末和蒜片爆香，再下入肉末一起翻炒，將肉末炒至顏色變白就可以了。
6.下入香菇翻炒1-2分鐘，再入醬油，料酒一起翻炒均勻。
7.下九菜，再加入蠔油，少許鹽，一起翻炒，把九菜炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。一盤味道鮮香的香菇炒九菜就做好了。
小貼士：香菇炒之前先焯水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。蠔油味道比較鹹，鹽要少放。蠔油要後放，先放蠔油，會使鮮味盡失，九菜不要炒過火，炒變蔫就可以了。
11樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
12樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
豬肉的做法
13樓：曉曉休閒
豬肉的做法如下：
準備材料：豬肉200克、蘿蔔1個、辣椒3顆、大蒜2瓣。
1、首先取來一塊新鮮的豬肉，洗淨後將肥肉、瘦肉分開切好。
2、將新鮮的辣椒、大蒜、白蘿蔔洗淨後切好。
3、鍋燒熱後將切好的肥肉放入鍋內煸炒出豬油。
4、當豬油煸出後放入瘦肉繼續煸炒。
5、加入適量醬油、生抽、香醋和少量清水，繼續燒三分鐘。
6、將切好的白蘿蔔塊放入鍋內，翻炒兩下後加入適量清水。
7、放入辣椒、大蒜並加入適量食鹽、五香粉。
8、待蘿蔔和豬肉熟透後放入適量雞精即可關火。
9、將做好的紅燒蘿蔔豬肉盛入盤內即可食用。
14樓：網友
用料主料：豬五花肉500克。
輔料：食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3 克、鹽3克、水150毫升。
1、豬五花肉切塊。
2、放入涼水鍋焯水去血沫。
3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。
4、倒入五花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水，大火煮沸轉小火燉1小時。
6、大火收汁，出鍋。
15樓：安徽新東方烹飪學校
【烹飪步驟】
一、 準備食材：梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。
二、準備配料：生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蠔油。
tip：一定要用李錦記叉燒醬，因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃，不是它家打廣告，本人親測過用其他牌子的，做出來的味道確實是差很多，還有蜂蜜一定要選水蜂蜜，因為雪花蜂蜜不好融化，也不好估量。
三、烹飪步驟過程。
1、把梅頭上肉洗乾淨，瀝乾水分。
2、將梅頭上肉放到砧板上，用叉子或者牙籤把肉扎一個個小孔。
3、紮好後放入盆中，加入薑片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蠔油兩湯匙。
4、把肉和醬料混合均勻，用一隻手按摩梅頭上肉讓它更好的入味。
5、將肉還有醬汁裝入飯盒子裡，蓋好蓋住，如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ，6、放到冰箱裡冷藏四小時以上。
7、準備一個電飯鍋、擦乾水份，鍋底倒入一滴油，用薑片將油刷開，放入準備好的蔥，將醃製好的梅頭上肉放進去，醬汁也倒進去，蓋上電飯鍋蓋，按上煮飯鍵。
7、待煮飯鍵跳到保溫時，開蓋把梅頭上肉翻過來繼續按煮飯鍵，煮多15分鐘即可關掉電源。
8、開啟電飯鍋，用一個小勺子將醬汁上面的油撇乾淨，將蔥夾出。
9、肉夾出放到乾淨的砧板上切薄片，切好後放入碗中即可就飯吃。
【叉燒肉做法小貼士】
1、豬肉一定要選梅頭上肉，肉質鮮嫩，吃起來不會柴，或者選偏瘦的五花肉。
2、醃製時間一定要四個小時以上。
豬肉做法很多，你也可以炒蒜苗，也可以做滷肉，還可以做烤肉等等，個人吃法看您喜歡怎麼吃了，我把豬肉做成叉燒肉是因為我家有小孩老人，都喜歡吃，關鍵是肉質細嫩，容易嚼爛，如果你喜歡我用豬肉做的電飯鍋版叉燒肉，不妨一試。
16樓：業桂枝卑培
蔥爆肉片。
原料：豬肉200克，蔥白50克，素油75克，麻油、麵醬、味精、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。
做法：將淨肉切片，用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條；
炒鍋內加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油，顛炒翻身，待蔥明脆即可。
水煮肉片。肉要放澱粉拌勻，而且澱粉要稍微多一點，幹一點，肉裡要放鹽和味精。先炒菜，放你要吃的菜，最好有芹菜，蒜苗這些有濃郁香味的菜用油炒，我個人認為不加豆瓣比較好，這樣出鍋後的顏色比較鮮亮，放了的話有些暗淡不好看（味道沒有影響）炒菜的時候也要放點鹽。菜炒好後放才碗裡，然後燒水（夠煮肉片就可以了，不可以太多）放肉片，基本上看到肉一變顏色就要起鍋了，因為後面還要用油澆，不怕不熟。
連水帶肉一起倒進放好了菜的碗裡，然後在肉上面撒上辣椒麵和花椒麵。
17樓：浮恬然匡為
所需食材材料蔥。
姜蒜豬肉（略肥）
香煎豬肉片。
調料鹽白糖。
料酒醬油。白胡椒粉。
孜然烤肉料。
製作方法。1、準備好材料；
2、切好蔥，姜，蒜，備用；
3、豬肉提前焯下水。（不需要全熟，稍微有浮沫燒出即可撈出）4、將豬肉切片；
5、將豬肉片放在稍大點的容器內，加入蔥，姜，蒜；
6、再加入鹽少許；
7、白糖少許（白糖和鹽的比例是。
8、料酒1大勺，醬油1大勺，胡椒粉適量，再倒入孜然粉；
9、再加些許的烤肉料，攪拌均勻醃製10分鐘；
10、鍋內加少許的油潤下鍋，再把醃製好的豬肉片放入煎至；
11、煎至豬肉片的肥油部分變黃即可夾出控油；
12、豬肉片就完成了。
豬肉怎麼做好吃
18樓：無雅詩
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉。
材料：五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量。
做法：1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個。
做法：1、將五花肉洗乾淨之後，切成塊，小蔥洗淨後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鐘，然後開啟蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖。
做法：1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分佈在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鐘。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘後食用。
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