1樓：匿名使用者
看看以下的做法，比例看看就知道了。
原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。裝置用具缸、盆等。製作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。
先將1500克熱水倒入大缸裡，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸裡，用塑料薄膜封嚴，在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品。
包皮蛋鹽比例多少？
2樓：殷項
做法如下：
先將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水。
待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部「化」開時，料灰就配製好了。
最後，把料灰（適當加入一些稻殼或麥糠）均勻地塗在鮮蛋上，經過大約兩個月的時間，一個個變成茶色膠凍狀而又有一朵朵美麗「松花」的松花蛋即可供人享用了。
配料比例：按100只鴨蛋（或雞蛋）計算，所需配料是：純鹼（即蘇打）115 g，食鹽150 g，生石灰400 g，柴草灰1350 g，開水2100 g。
親，做變蛋一斤石灰放多少鹽
3樓：生活達人loli仔
你好，做變蛋石灰和鹼的比例是5：1，就是1斤石灰放斤鹼面，先把鹼面加水燒開再放石灰。
變蛋就是用雞蛋製作而成的，變蛋是我們河南的一種特產，就是用雞蛋加上鋸末、石灰、鹼等材料製作而成。變蛋的顏色是金黃色蛋黃和透明色的蛋白包裹，一般沒有花紋。松花皮蛋的顏色呈現深色接近黑色，有些皮蛋會有松花狀的花紋，大家一般稱其為松花蛋。
希望可以幫助到你，謝謝。
包皮蛋鹽放多了會怎樣？
4樓：網友
包皮蛋鹽放多了肯定會很鹹 如果鹹就拿來送稀飯挺不錯的。
5樓：快活的番木瓜
包皮蛋時如果鹽放多了，等皮蛋好了後，那皮蛋就會口感不好 有的蛋黃還會變柴，就不會起黃心，會變成黑心皮蛋。你如果知道太鹹了，就趕緊把包皮蛋的灰在加多點松花，這樣包出的皮蛋好吃好看。
6樓：星星啟辰
會變色的，原因就是醃製皮蛋 時間長了。他和鹽、茶以及鹼性物質（如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等）發生的化校反映。
7樓：耍腦
你為什麼把皮蛋裡面放那麼多鹽？皮蛋裡頭放鹽放多了，你可以用水衝一衝。就把它沖掉了。你想吃皮蛋他本來就不需要放鹽。手放一點醬油調調味就可以了。這樣吃起來很香的。
8樓：歷彤霞
鹽放多了首先會破壞食材的味道，其次會影響美食的口感，任務食物都不能放太多鹽，首先鹽吃多了容易引起肥胖，其次影響身體健康，給血管跟心臟造成傷害，所以鹽放多了還是少吃點比較好！
9樓：五行缺水喵星人
1.皮蛋可能會鹹一點；
2.皮蛋做好後可能會老一點；
3.皮蛋黃可能有鹹蛋味；
4.吃起來可嫩有點甲口。
10樓：公西爍
你指的是那方面鹽放多了，如果是做菜的話，鹽放多了菜就很難吃了。
11樓：鈔拔
不好吃，要想包出好吃的皮蛋，首先需要選擇適合包的新鮮的蛋，首先當然需要好的原料啦。這時候，可以採用輕輕敲蛋的方法，選出適合的皮蛋。然後就是配料的調製了，要根據不同的季節，修改配料中的材料比例。
然後要將挑選出來的新鮮蛋放置到事先清潔過的盆器中，要注意輕，時刻保持著輕拿輕放的要領，然後等待1個月的時間，皮蛋應該就可以產生了，這時候還要進行檢查。
12樓：近在眼前
放到熱水裡泡一泡。和上鍋蒸一下。就會變淡了很多。
13樓：網友
應該不會怎麼樣吧，只不過吃的味道不怎麼好吃。
自制變蛋過程中不放鹽能做成嗎？
14樓：匿名使用者
自制變蛋的皮蛋粉，加適量的水，不要放鹽，攪拌成麵糊狀後，把洗淨、吹乾蛋殼表面水份後的鴨蛋或雞蛋，直接丟到皮蛋粉糊裡滾一圈，放入容器裡密封后置陰涼處即可。
15樓：匿名使用者
變蛋，中藥材名。本品為雞蛋用石灰、草灰、鹽等醃製而成。功能主治為：瀉肺熱，醒酒，去大腸火，治瀉痢。能散、能斂。
中文名變蛋。
漢語名稱。bian dan
別名雞皮蛋，彩蛋、松花蛋。
煮皮蛋飯要不要放鹽？
16樓：匿名使用者
要放一點鹽的，皮蛋本身是沒有味道的。都是涼拌著吃，所以你煮皮蛋飯要放少許鹽。
皮蛋粥是鹽和米一起放還是等熟了再放
17樓：俺的農場
先煮米，等煮的差不多後再放鹽，這樣鹽裡面的碘就不會被破壞。
做法1 水開後將洗乾淨的米放入。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗淨切絲。
3 放入香菇、豬肉煮一會兒，放入皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
18樓：瘋狂伊蚊
先放米，半熟後再放皮蛋，快出鍋的時候再放鹽，放鹽後攪勻，嘗一下鹹淡，不夠再加。
炒方便麵鹽包是煮的時候放嗎,煮方便麵的時候應該先放調料包還是先放面？
不是，炒的時候放 1 首先把方便麵和蔬菜包放到煮鍋裡面煮熟 不要太過，否則麵條吸水太多，沒有彈性 2 把方便麵和蔬菜撈出來放到旁邊涼一下 3 把方便麵附贈調料醬包和粉包放到一個小碗裡邊，加少許水調勻 4 火腿腸切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒 5 熱鍋放油，先大火翻炒火腿腸 6 火腿腸微變色，立即改中...
深基坑放坡應該放多少，深基坑放坡應該放多少
深基坑放坡應該結合土質還有基坑支護的方式而定。自然放坡比例一般有0.5 1的放坡比例。不完全相同。同時還應根據周邊建築物情況而定。1 在建築中，放坡並非一概全以墊層下平開始放坡，要視墊層材料而確定 2 管線土方工程定額，對計算挖溝槽土方放坡係數規定如下 1 挖土深度在lm以內，不考慮放坡 2 挖土深...
蒸饅頭需要放鹼面放多少，蒸饅頭放多少鹼竅門
要看麵糰的若干和發酵的程度 一般是1000克溼面要5克鹼面 蒸饅頭放鹼面的作用 蒸饅頭時要加入酵母，酵母發酵時會產生酸味，加鹼面是為了中和麵團的酸味，可以使饅頭口味更好。酸緘中和產生氣體讓饅頭膨脹，這樣才吃起來比較有勁道和嚼頭。發麵什麼時候加鹼面？當面團發起來以後，新增鹼面。發麵新增鹼面的使用量 根...