1樓：邯鄲新東方烹飪學校
150g奶粉。
100g黃油。
30g手工牛軋糖的做法分步閱讀。
按照1:1的比例準備好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黃慎亂油適量。
鍋中放入黃油和棉花糖，加熱並不停地用鏟子翻拌。
棉花糖融化後，加入奶粉並攪拌均勻。
再將去皮花生（或花生碎），並不斷地攪拌春掘，如果原材料比較豐富，也可以加入蔓越莓和自己喜歡的乾果。
棉花糖、奶粉、花生碎攪拌均勻後，趁熱放到鋪有保鮮膜的容器中（可以用烤盤），厚度公分左右，可以藉助擀麵杖擀平。
將鋪平的牛軋糖放入冰箱中冷藏1-2個小時定型。
取出定型好的牛軋糖，放在案板上切扒孝核成大小適中的小塊，為了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。
這樣就完成了手工牛軋糖的製作。
如果想要送朋友或者更美觀，可以用包裝紙包裝，包裝好的牛軋糖完全不輸給外面賣的。
2樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正嫌寬橡在為您巧兆緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦芹旁～請放心，不會不回覆您的～
1.牛軋糖的製作方法材料：棉枯盯花糖 300g、 奶粉沒碼和 200g、 黃油 100g、 花生 250g （核桃、 杏仁、 葡萄乾、蔓越莓幹模告）。
2、工具：擀麵杖、保鮮膜、刀、方形託嫌笑盤。3、製作方法：
將花生、核桃、杏汪圓仁等乾果敲碎，葡萄乾、蔓越莓乾洗淨 備用。黃油入鍋小火融化。4、黃油融化後放入棉困者塌花糖，不停攪拌，直至棉花糖全部融化。
倒入奶粉繼續攪拌，至混合均勻後加入碎乾果、葡萄乾繼續攪拌至混合均勻。5、將攪拌好的糖漿盛入方形托盤中，托盤上預先鋪一層保鮮 膜以防沾底，用擀麵杖擀成規則的長方體形狀，置於冰箱中 冷藏 1-2h，取出切成大小一致的長方體小塊。包裝，食用。
親～答案對您有幫助的話可以點個贊和關注哦鉛搭圓，如還有其它槐塌問題可以繼續向我諮詢～感謝您的支援枝頌～最後祝您新年快樂！心想事成～
牛軋糖需要什麼材料
3樓：你我不是對的人
牛軋糖需要蔓越莓、熟花生仁、棉花糖、奶粉、黃油、抹茶粉等。牛軋糖又名鳥結糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意函。
常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁、芝麻等。
4樓：帳號已登出
牛軋糖需要的材料的話，就是花生米，還有就是牛奶呀，只有這兩種菜就可以了，就可以做出美味的牛軋糖了。
5樓：手殘君下廚
牛軋糖基本材料，聽說牛軋糖的做法很簡單，一起來折騰吧！
6樓：匿名使用者
奶粉和棉花糖就可以了，另外就是喜歡什麼口味的就放什麼，比如喜歡綠茶就放綠茶粉，喜歡傳統的花生就放花生仁就好了。我自己也製作過多次，還是蠻成功的，有什麼還不明白的可以問我，希望可以幫助你。
7樓：我愛小魚吖
沒有黃油，你怎麼做。
自制牛軋糖需要什麼材料
8樓：李和霖
自制牛軋糖的做法
用料：奶粉 120克、黃油 55克、棉花糖 250克、白芝麻 25克、去皮熟花生碎 80克。
步驟：花生需要提前用烤箱烤熟（160度烤8分鐘）；
去皮後放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；
稱重備好食材；
不粘鍋置火上，放入黃油，小火融化；
加入棉花糖，翻蓋炒至融化；
溶化至提起鍋鏟可以拉出糖絲；
加入奶粉，拌均勻；
加入花生碎和白芝麻；
攪拌均勻；放入盤裡，用手壓均勻；
再用擀麵杖擀平，放冰箱冷藏2小時；
拿出，切成糖片；
包上糖紙；裝入糖罐裡儲存，隨時想吃就很方便哦！
小貼士。自制牛軋糖的做法
用料：棉花糖 180克、花生 200克、黃油 50克、奶粉 100克、包裝糖紙 適量、糯米紙 適量。
步驟：準備好食材，並稱量好。
花生放入烤箱，150度，烤12鐘左右。
烤好後的花生，自然放涼後，用手搓去紅外衣。
將去好皮的花生放入保鮮袋，用擀麵杖稍稍壓碎(無需太碎)。
用廚房紙擦去平底鍋中的水分後，將黃油放入，小火融化。
將棉花糖放入鍋中，用鏟子不停的攪拌，直至棉花糖慢慢融化加入奶粉，快速拌勻後關火。
倒入花生，攪拌均勻。如果感覺不太好混合可以開小火稍微加熱下，有助於更好的混合。
將糖團放在油紙上(油紙要提前準備)，帶上一次性手套，將糖團壓平，厚度控制在1釐米釐裡之間，並稍微整形，便於放涼後更好的切塊。
放涼後切成1釐米左右的長條。
再切塊。接下來開始包糖紙了，是個耗時間的工程喲。首先用糯米紙將糖塊包好。
接著再將包有糯米紙的糖塊包入漂亮的糖紙中。
最後兩端輕輕一擰即可。
包上漂亮的糖紙，是不是很賞心悅目呢！
小貼士。棉花糖要選擇純白無夾心的。
一定要用不粘鍋，全程必須小火，如果想讓糖果軟一點，棉花糖翻炒時間就縮短一點，反之，口感偏硬的糖果，就需要在炒棉花糖時，略加長時間。
牛軋糖切好後，儘快用糖紙包裝起來，或者撒些糖粉或奶粉拌勻後放容器裡密封儲存，防止表面吸潮變軟和粘在一起。
包了糯米紙的糖就不會粘住外面的花糖紙，放便取食。
做好的牛軋糖，放陰涼處，大概可以儲存一個月。建議還是儘早食用為好，避免影響口感喲。
9樓：匿名使用者
主料。白色棉花糖150g
抹茶粉10g
全脂奶粉100g
無鹽黃油30g
果乾30g堅果50g
輔料。鹽一小撮（兩根手指捻起的量）
自制牛軋糖的做法步驟。
1.準備好各種。
材料。堅果提前烤熟或者炒熟，如果帶皮的話，最好是去除外皮；
2.不粘鍋中放入黃油，小火加熱；
3.黃油融化後，加入棉花糖；
4.繼續小火加熱，直至棉花糖融化；
5.加入奶粉和抹茶粉，繼續不停小火攪拌；
6.鍋中原料完全混合均勻後，加入果乾和堅果；
7.趁熱拌勻，關火，將混合好的牛軋糖趁熱轉移到案板上，揉勻。這裡可以用疊壓的方式，儘可能的排出其中的空氣，再整形成長方體；
8.待完全冷卻後，包上保鮮膜，冰箱冷藏一晚。第二天取出來，稍稍回溫後切塊食用。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
牛軋糖的製作方法及材料是什麼？
11樓：黑旋風不黑
主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。
輔料：熟花生碎100g。
1、將生花生放炒鍋裡炒熟。
2、炒至花生爆開就差不多熟了，炒熟後去皮擀碎。
3、準備棉花糖、奶粉、碎花生。
4、棉花糖放微波爐裡叮1分鐘。
5、倒入奶粉、碎花生。
6、快速攪拌均勻。（如果拌不動再放微波十幾秒）7、取一個保鮮袋放方盤裡，在保鮮袋上刷一層熟花生油。
8、倒入攪拌好的牛軋糖。
9、再蓋上一個保鮮袋用手將牛軋糖摧平放涼。（不用保鮮袋直接用手也行，但手要擦上一小點油，預防粘手）
10、等完全冷卻後切成小塊。
11、再將奶粉撒在牛軋糖上，預防粘連，最後就可以用糖紙包起來。
做牛軋糖需要什麼材料
12樓：網友
自己做牛軋糖的材料準備：
棉花糖、蔓越莓幹、烤花生、全脂奶粉、黃油、凍乾草莓、草莓粉抹茶粉（如果只做原味的這兩種粉可以不要）
牛軋糖怎麼做
13樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！
14樓：夜夢薇
主料1人份。
棉花糖300克。
花生(鮮)250克。
奶粉(多維奶粉)200克。
輔料黃油70克。
巴坦木100克。
牛軋糖步驟1
將做牛軋糖的所有材料備好。
步驟2將花生、巴旦木敲碎，不用太碎。
步驟3黃油入鍋小火融化。
步驟4黃油融化後放入棉花糖。
步驟5不停的攪拌直至融化。
步驟6倒入奶粉繼續攪拌。
步驟9放到不粘板上，擀平，擀的時候，上面放一塊保鮮模再擀，就不會粘連，然後切塊、包裝就行。
烹飪技巧。用電飯鍋保溫鍵來做。
做完馬上用熱水清洗鍋，放久清洗很難洗淨。
15樓：遇上西雅圖
自制牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
牛軋糖的做法。
16樓：匿名使用者
用料棉花糖 300克。
奶粉 180克。
炒熟花生仁 300克。
黃油 60克。
鹽 2克。花生牛軋糖的做法。
準備材料，提前烤熟的花生仁，去掉紅衣，切碎或者整粒的都可以。
黃油、鹽稱好放入不粘鍋內，小火加熱至黃油完全融化。
放入棉花糖翻炒至變軟融化。
倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合，這個過程中一定要小火，動作快一點，以免糊鍋。
放入花生仁，快速翻拌均勻。
這個步驟也可以把過離灶翻拌。
趁熱拿出來放在不粘烤盤中，藉助刮板壓平，厚度自己靈活掌握。
涼了以後切塊即可。
放入保鮮盒密封。
或者用封口機封住也行。
小貼士一定要用不粘鍋。
全程要小火，速度要快，避免糊鍋。
棉花糖炒的時間不宜過長，時間越長成品口感越硬。
17樓：搖一搖
牛軋糖「牛軋糖在美食圈成過年的標配了，好多好多人都自己做牛軋糖。但是我看好多菜譜都是用買來的棉花糖做，我試過一次，香精味太濃，我接受不了。所以還是自己動手熬糖，加蛋白來做，好吃，做熟練了也不費勁。
我做了4、5次，更換了幾次材料的配比，最終確定這個量。成品有些軟，要涼一晚上才能完全定型，喜歡韌或硬一點的口感的童鞋就不要用這個方子了。」
用料主料。請點選輸入**描述。
花生（炒）400克。
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白糖320克。
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水50克。請點選輸入**描述。
水飴180克。
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蛋清3個。請點選輸入**描述。
奶粉450克。
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黃油50克。
牛軋糖的做法。
1.把水、水飴、300克白糖依次放入厚底奶鍋中。
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2.大火煮開後，轉小火慢慢熬煮。
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3.糖漿熬到125度時，蛋清中加入20克糖打到硬性發泡。
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4.糖漿熬到140度時，一邊倒入蛋白中，一邊繼續高速攪打，打到蛋白粘稠。
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5.事先隔水融化黃油，倒入打好的蛋白中。
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6.把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微攪拌。
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7.攪拌後把糖倒在油布或矽膠墊上，用雙手交替揉搓勻實。
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8.隔油布把糖擀成1釐米左右的厚方塊。
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9.稍微涼涼後切成大小合適的糖塊。打包送人那是極好的。
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牛軋糖成品圖。
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抹茶牛軋糖怎麼做，抹茶白巧牛軋糖的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材用料 水麥芽275ga 抹茶粉10gd 水50ga 細砂糖35ga 鹽1ga 蛋白霜粉25gb 白砂糖 圖 白砂糖12gb相剋食物 水25gb 奶粉65gc 奶油 圖 奶油50gd 熟杏仁粒300ge 菜譜做法 抹茶牛軋糖的做法 11.將材料a依次倒入鍋中煮至132 抹茶牛軋糖的做法 22.把材...
牛軋糖熱切還是冷切,做好的牛軋糖用什麼刀來切比較方便？
不要冷切，會切不動的 注意適當溫度和結硬程度才好切 切記不要冷切，切不懂不說，切的也不整齊 半熱不冷的時候切更好 做好的牛軋糖用什麼刀來切比較方便？牛軋糖確實很難切，建議做的時候提前印上刻度線，切的時候就會方便很多。我做牛軋糖是用澳瀾烘焙的牛軋糖diy套裝，裡面的糖盤是帶刻度的，還附贈一把切刀，使用...
牛軋糖是什麼意思,牛軋糖中的軋準確字音是什麼意思是或根據什麼
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙 waffer 它可以...