1樓：網友
雞蛋碰撞法：將兩個或者多個雞蛋放在手裡，輕輕的將雞蛋互相碰撞，若發出瓷實的聲音說明蛋殼脆實是新鮮雞蛋；若發出聲音很悶沉，甚至是空響，這樣的雞蛋大多是陳雞蛋甚至變質的雞蛋。
2樓：莫子夫哥哥
你有吃到不新鮮的雞蛋嗎？如何避免呢？
怎麼看雞蛋新鮮不新鮮
如何判斷雞蛋是否新鮮？
3樓：匿名使用者
判斷雞蛋是否新鮮，一般來說新鮮的雞蛋蛋殼表面有光澤完整，蛋殼上還有一層白霜，如果搖起來會有空檔的感覺，而且分量很輕，這樣的雞蛋就是壞的，雞蛋不新鮮，搖起來沒有聲音比較實的就是新鮮雞蛋。
4樓：yg談文化
判斷雞蛋是否新鮮的方法挺多的，比如說你可以拿一杯水來檢驗，把雞蛋放進水裡，如果雞蛋是直接沉入杯底的，就是新鮮的，浮在水面上的，就是不夠新鮮的。
5樓：謝謝
一、從外觀。
雞蛋放在手裡邊是有手感的。新鮮的雞蛋，手感比較粗糙一些，表面會有一粒粒的凸起，還有一層白色的霜，是本身的一層保護膜；不新鮮的雞蛋，摸在手上手感光滑，會光到發亮，這樣的雞蛋就是很不新鮮的雞蛋了；雞蛋表面有一些黑色的點透出來，而且從蛋殼中透出來的話，這樣的雞蛋已經是腐爛的了，不可以吃了。
二、測試新鮮度。
將雞蛋放入水中，看它是否會浮起來。雞蛋裡有一個小小的氣室，時間一長，空氣會透過雞蛋殼上的小孔慢慢進入到雞蛋之中。進入到雞蛋中的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋就越容易浮起來。
如果雞蛋呈水平狀沉到了碗底，那麼這個雞蛋正處於最新鮮的時候。
如果雞蛋立了起來，但是一端仍與碗底有接觸，那麼這個雞蛋已經過了它最新鮮的時候，但還是可以食用。
如果雞蛋浮了起來，那麼它已經不新鮮了。但是這並不意味著它已經變質或者不能吃了。你還是需要敲開它，通過看或者聞的方式來判斷它是否已經變質。
三、聲音。將雞蛋拿到耳邊晃動，看是否有聲響。隨著雞蛋老化、受潮，雞蛋中的二氧化碳會從蛋殼內滲透出去，蛋黃和蛋白會慢慢收縮、變幹，而氣室會越來越大。[5]氣室越大，雞蛋內的活動空間就越大，所以晃動雞蛋的時候，裡面的聲響就越大。
新鮮的雞蛋不應發出任何聲響，就算有的話，聲音也不會很大。搖晃雞蛋時聲響很大，只能說明這個雞蛋不新鮮了，並不意味著它不能食用。
6樓：老三談情感
新鮮的雞蛋外表不光滑，用手撫摸能感覺出來，眼睛看好像有一層白霜。不新鮮的雞蛋外表特別光滑，沒有掛白霜的感覺。拿起雞蛋用手晃動，感覺蛋液不晃動的是新鮮的，蛋液隨著晃動的就是不新鮮的。
7樓：職教觀察室
雞蛋新鮮與否，可以把雞蛋放入水裡，或者在手中搖晃。如果雞蛋在水裡浮起來，說明已經不太新鮮了。或者搖晃後，又明星的晃動感，說明也不新鮮了。
8樓：匿名使用者
將生雞蛋用手指捏住，放到耳朵裡面前輕輕搖晃，聽不出來響聲也覺得不上生雞蛋裡有搖晃，表明是新鮮的生雞蛋；若聽到有流液在生雞蛋裡搖晃的響聲，表明生雞蛋是陳生雞蛋。
將生雞蛋指向自然光或燈光效果，觀查生雞蛋環形尾端的雞蛋殼色調、雞蛋黃輪廊，新鮮的生雞蛋呈微鮮紅色、透明色、雞蛋黃輪廊清楚；不全透明，雞蛋黃輪廊不清楚，雞蛋殼發烏的表明生雞蛋早已黴變。
9樓：顏色不一樣的煙火
如何判斷雞蛋是否新鮮？判斷雞蛋是否新鮮，可以就是新鮮的雞蛋表皮有小顆粒，突起表皮略微發白似有一層白霜顏色鮮明。還可以對準太陽或燈光觀察雞蛋原型末端蛋殼顏色。
拿一個雞蛋在耳邊搖一搖，如果沒有聲音就基本上是新鮮的，如果發出流水衝擊的聲音就說明散黃，雞蛋不太新鮮了。
10樓：一個人郭芮
可以拿一個雞蛋在耳邊搖一搖。
如果沒有聲音就肯定上是新鮮的雞蛋。
如果有流水的聲音就說明散黃。
雞蛋不太新鮮了。
可以可以把生雞蛋開啟觀察蛋清。
蛋清液體比較多的就新鮮，也可以看看蛋黃的顏色。
11樓：我是一隻皮皮鴨
很簡單，新鮮的雞蛋，有光澤，有雞蛋的鮮香味，而沒有臭雞蛋或者寡雞蛋的味道，這種雞蛋就比較新鮮，還有雞蛋，新鮮的雞蛋毛孔特別大，如果毛孔毛細孔已經堵塞了，說明是臭雞蛋。
12樓：111111的會
如何辨別雞蛋是否新鮮
掂重量
同等大小的雞蛋，分量輕的說明不太新鮮了；
晃動聽響聲
如果有聽到明顯晃動的聲音，一般情況下說明雞蛋就不新鮮了；
看保質期
由於家裡儲存雞蛋的溫度、溼度很難控制，有些雞蛋即使搖晃聽不到響聲，也不能說就一定新鮮，所以儲存時間較長或是快到保質期時，就不建議再食用了。
雞蛋如何儲存
適合儲存雞蛋的溫度
家庭儲存一般是在之間進行儲藏；
常溫下雞蛋的保質期
由於冬季和夏季常溫有區別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為夏季15天，冬季30天~45天
冰箱冷藏雞蛋的保質期
在冰箱冷藏的話，雞蛋可以儲存45天~60天。
但是還要看冰箱裡的溼度，溼度太大也容易發黴，最好控制在70%以下，溼度越小越好。
雞蛋冷藏注意事項
冷藏雞蛋需要如何處理
若是正規廠家生產的帶有包裝的產品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏。
如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不乾淨的東西；冷藏時為了防止潮溼，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附溼氣的作用；
如果有明顯的髒東西，可以用紙包裝單獨存放，也可以清洗，但清洗完需要塗上一層食用油，再進行冷藏；
13樓：阡陌上花開
1、觀察雞蛋。新鮮的雞蛋表皮會有小顆粒狀凸起，外表顏色微白。不新鮮的雞蛋殼會比較光滑，或是表皮帶有黑色的斑點。
2、碰撞雞蛋。將兩個或多個雞蛋放在手中互相碰撞，可以發出清脆的響聲，說明雞蛋比較新鮮。若能發出沉悶的聲音，說明是陳雞蛋或變質的雞蛋。
如何判斷雞蛋是否新鮮
14樓：生活寶典
在日常的飲食裡，雞蛋是經常被食用的，蛋糕要用到雞蛋打發，健身需要用到雞蛋增肌，平日做菜的時候，雞蛋的花樣就更多了。不過大家想過沒有，平時家裡常買的散裝雞蛋，根本看不到生產日期，那麼如何判斷雞蛋是否新鮮呢？
1、 從外表上看：雞蛋放在手上感覺很好。新鮮雞蛋手感粗糙，表面會有隆起和一層白霜，這是一層保護膜。
如果雞蛋不新鮮，摸起來會感覺光滑有光澤。如果雞蛋表面有一些黑點，而且從蛋殼中透出來的話，這樣的雞蛋已經腐爛，不能食用。
2、 測試新鮮度：把雞蛋放在水裡，看看它能不能浮起來。雞蛋裡有一個小小的氣室，隨著時間的推移，空氣會通過蛋殼上的小孔進入雞蛋。
進入雞蛋的空氣越多，雞蛋中的氣室就越大，雞蛋越容易漂浮。如果雞蛋水平沉入碗底，則雞蛋處於最新鮮的狀態。如果雞蛋直立起來，但一端仍接觸碗底，則雞蛋已經過了最新鮮的時間，但仍然可以食用。
如果雞蛋浮起來，就不再新鮮了。但這並不意味著它變質或不能吃。你仍然需要敲打它，看看它是否已經變質，通過看或聞。
3、 聲音：把雞蛋放到耳朵邊，搖一搖，看看有沒有聲音。隨著雞蛋老化受潮，雞蛋中的二氧化碳會從蛋殼中滲出，蛋黃和蛋白質會慢慢收縮變幹，氣室也會越來越大。
氣室越大，雞蛋內的活動空間就越大，所以搖動雞蛋時，裡面的聲音就越大。新鮮雞蛋不應該發出任何聲音，即使有，也不會大聲。搖晃雞蛋時聲響很大隻意味著雞蛋不新鮮，而不是不能食用。
以上就是關於如何判斷雞蛋是否新鮮的介紹了，朋友們學會了嗎？
怎樣辨別雞蛋新鮮不新鮮
15樓：抱香蕉睡覺
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
16樓：匿名使用者
有二種簡單的方式可以辨別：
1、在市場買雞蛋時，先看看雞蛋的外觀有無一粒粒的突物，突出物越多就表示越新鮮；反之，蛋殼表面愈光滑就表示這顆雞蛋出生很久了。（暈，什麼出生，說的好象小雞子都出來了，呵呵）
2、買回家了，在吃以前，可以將雞蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的，那表示還很新鮮；傾斜在水中，那麼蛋大概已經放了3至5天了；若是直立在水中，就可能放了10天以上；若蛋浮在水面上，那麼就八成已經變質了。
新鮮的雞蛋：蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉。
次質的蛋：蛋殼表面沒有白色粉末，色灰烏或暗黑，殼發亮，或有黴斑，輕搖雞蛋，有輕微晃動感，將雞蛋放入水中，會半浮在水中。
劣質的蛋：除有次質蛋的特點外，若將雞蛋放入水中，蛋會浮於水面，若對該蛋哈一口熱氣，可聞到黴味或酸臭味。
17樓：藍碼網路
如何辨別新鮮雞蛋？學會這招，以後想買不新鮮的雞蛋都難。
18樓：匿名使用者
把雞蛋對著陽光看，在上方有一個小小的氣室，就是雞蛋內有空氣的地方，那個氣室越小越新鮮！
19樓：luck三國劉備
買比較大 的雞蛋，顏色深的，拿著晃晃，能聽到聲音的不要買。
20樓：還有嘛沒註冊的
拿著晃一晃！明顯的波動感就不要買！一般是臭蛋。
如何知道雞蛋新不新鮮？
21樓：手機使用者
雞蛋的挑選與儲存？ 蛋愈大，蛋白愈多；圓蛋蛋白小、蛋黃大；細長蛋蛋白多、蛋黃少。 夏天買蛋不宜多，因為夏天的蛋蛋殼較薄，細菌容易侵入。
不要將蛋和味道濃的東西放在一起，因為蛋殼的氣孔會吸收氣味，使蛋出現怪味。 放置雞蛋時，請將圓端朝上，尖端朝下；因為蛋的氣室在圓的那端，若置於下方，氣室的空氣上升，會與蛋黃蛋白相接觸，導致不新鮮。 蛋要放在冰箱冷藏，才能減少細菌孳生。
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。2.
將蛋浸在冷水中，如果蛋是： ＊平躺著，就很新鮮。＊傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。
＊直立在水中，這顆蛋已有10天之久。＊浮在水面上，這顆蛋已經變質了。 檢視原帖》
22樓：放棄始刺
雞蛋的新鮮主要從3個方面來檢驗： 1、蛋殼：新鮮蛋蛋殼，殼紋清晰，手摸發澀，表面潔淨有天然光澤。
2、重量：對於外形差不多的蛋，重者為鮮蛋。 3、氣味和滋味：
新鮮蛋開啟倒出內溶物無不正常氣味，煮熟後蛋白無味，色潔白，蛋黃味淡而香。
怎樣知道雞蛋新不新鮮，怎樣辨別雞蛋新鮮不新鮮？
新鮮的蛋殼很粗超，過一兩天就會變光的 靠近耳朵搖一搖，聽見裡頭有水在蕩一樣的，一般就是壞的 如過已經買回來了的，敲開時候裡頭蛋清變稀了或者變色了就肯定不能吃的 可以用水式 雞蛋一下沉到水地說明他已經不能吃了 浮到半空說明他已放了三四天了 漂在水面上是最新鮮的 雞蛋的挑選與儲存？蛋愈大，蛋白愈多 圓蛋...
怎麼辨別雞蛋新鮮不新鮮，怎麼辨別煮完的雞蛋是否新鮮？
如何避免買到時間長了的雞蛋 雞蛋大家每天都會吃到的，營養價值是比較高的，雞蛋中含有的營養素是比較多的，不僅是蛋白質，是還有鈣質和礦物質，對於健康有很大的作用，每天吃一個雞蛋可以滿足人們所需的營養素，當然挑選也是很有技巧的，下面告訴你。雞蛋一直是作為健康和營養的象徵，專家也是表示雞蛋富含營養，小編也是...
雞蛋能搖動是不是壞了怎麼看雞蛋是不是壞了
鮮雞蛋貯藏時間長了會出現這種現象，除了證明不是很新鮮以外不說明任何問題。只要開啟不散黃，無臭味就可食用，一定要熟透。記得很多年前副食品 緊張，家裡雞蛋臭了捨不得扔掉，用油煎了吃，有臭豆腐的味道，挺好吃。不過現在不一樣，臭雞蛋千萬不要吃了。雞蛋搖晃有聲音還能吃嗎 視情況而定。雞蛋搖晃有聲音可能有以下幾...