1樓：拾萬里之外
排骨花生苦瓜可以一起煲湯，做法如下：
一、材料。新鮮苦瓜500克、花生200克、豬排骨250克、生薑3～4片、食醋半湯匙、鹽3克。
二、做法。1. 先用清水把苦瓜、花生、排骨、生薑洗淨。
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，花生浸泡片刻，排骨切成段狀。
3. 然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋。
先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。
2樓：映貽溫馨小屋
排骨和花山可以放在一起煲湯，除去苦瓜；或排骨跟苦瓜煲湯，除去花生。
望，謝謝。
3樓：匿名使用者
苦瓜煲排骨降火也好喝，不過我們不放花生。
4樓：匿名使用者
苦瓜最不好不要放 要不哪燉出來的味道你恐怕難以下嚥。
苦瓜排骨湯的好吃做法？
5樓：帳號已登出
做法一。?
苦瓜黃豆排骨湯。
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨。
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。
）做法二。1.黃豆清洗後浸泡1小時備用。
2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥。
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛。
4.苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用。
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味。
6.加蔥花即可食用了。
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜。
烹飪技巧。苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的儘量去除乾淨。 [2]
食用須知。 語音。
時尚，潮流，健康，苦瓜，又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃經，功能清暑滌熱，明目解毒，《滇南本草》說它能瀉六經實火，清暑，益氣，止渴，還說它治丹火毒氣，療惡瘡結毒，《泉州本草》認為它主治煩熱消溫引飲，風熱赤眼，中暑下痢；黃豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大腸經，功能健脾，寬中，《日用本草》說它能寬中下氣，利大腸；豬排骨性平，味甘、鹹，入脾、胃、腎經，功能滋陰，潤燥；生薑性溫味辛，入肺、胃、脾經，有驅寒、祛腥的功能。合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。冀中。
熱量：大卡。
鉀：毫克。磷：毫克。
膽固醇：毫克。
胡蘿蔔素：470微克。
鎂：毫克。鈣：毫克。
6樓：葉雨軒
做法一：用料：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
步驟：1、排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面；
2、苦瓜去籽洗淨，切成厚片；
3、香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片；
4、香菇泡軟洗淨；
5、把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇；
6、加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘；
7、加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
做法二：將排骨放在大碗，放生抽1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓醃至起膠，手很粘的感覺，再加水1湯匙，手抓至水完全被吸收，加玉米澱粉1/2茶匙，抓勻，放在密實盒裡過一夜；
開一鍋，**放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水燒開，骨肉內裡的血水滲出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇開，滾3-5分鐘即可撈出，用熱水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水時下1/2茶匙鹽；
與時同時可放瓦煲於另一爐上，放3-4片姜，半煲水，燒開；
將洗乾淨的排骨放入瓦煲裡，蓋蓋子慢火滾，此時可騰出手來處理苦瓜；
把苦瓜切成塊，將苦瓜焯水，水裡放1茶匙鹽；
排骨煮至較軟時，倒入苦瓜，撒一點點胡椒粉（去腥味），蓋蓋子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥軟，大約20-40分鐘，食用時才加鹽。
小竅門分享：
排骨要焯過水，否則浮沫太多了，同時，放幾片姜焯水也能去除腥臊味。
有些友友會想，既然排骨都醃過了，再焯水，有意義嗎？我想是有的，因醃了一夜，多少會入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，異味會減少，而且醃過的排骨焯水後柴感會減少些。
不用瓦煲燉湯也可以，不過很多人習慣人喜歡喝熱湯，瓦煲能保溫，而且心裡總覺得瓦煲煲湯比金屬煲或金屬鍋好些。
7樓：匿名使用者
苦瓜排骨湯。
【食材】苦瓜250克，排骨300克，黃豆50克，姜10克，鹽適量。做中餐，重量不用太精確，黃豆大概的抓一把，排骨買一根，苦瓜一條，根據人數做適量增減。
【步驟】步驟一：排骨洗乾淨，放入鍋中，加入薑片、適量的清水，大火煮開後繼續煮1分鐘，把血水煮出來，焯水後的排骨再煲湯，會更香。
步驟二：黃豆洗乾淨，可以放水裡浸泡一會，趕時間也可以不浸泡。煲苦瓜湯時，加入適量的黃豆，營養加倍，黃豆的清甜融入到苦瓜湯中恰到好處，能適量的減少苦味，煲好的湯更甘甜好喝。
步驟三：苦瓜洗乾淨，對半切開，颳去瓜瓤後，切成塊。洗苦瓜前可以用淡鹽水浸泡一下，減少農藥等殘留物。
步驟四：把排骨、黃豆、苦瓜放入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子。煲湯的水用量，建議一次性加足，中途不要加水，影響口感。
步驟五：把砂鍋放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，110度，1小時10分鐘，開始烹飪。沒有蒸烤箱的朋友可以直接把砂鍋放在煤氣爐上，大火燒開後，改小火慢煲1小時左右。
途中要注意不要溢鍋了。
步驟六：蒸烤箱提示音響起後，取出砂鍋，加入適量的鹽調味，拌勻即可。
一鍋甘甜味美的苦瓜排骨湯就完成了，夏天來了，要常煲這個湯給家人喝哦，清熱下火好處多，每次煲這個湯時，我都要喝上2碗才解饞，希望您也會喜歡。
小貼士：1.苦瓜用淡鹽水浸泡後再處理，可以減少農藥等殘留物。
2.排骨焯水再煲，湯更鮮香。
3.煲湯時的水建議一次性加足，中途加水會影響湯的口感，如果一定要加，記得加開水哦。
苦瓜排骨湯怎麼做比較好吃？
8樓：南溪的讀書小屋
苦瓜要把籽去幹淨，然後用清水浸泡一會兒，在鍋裡放水，然後放點鹽，等水開了放苦瓜焯一下水，撈出備用，排骨洗乾淨後也要焯一下水撈出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加點黃豆薑片用大火煲開轉小火煲一個小時然後放鹽和雞精就好了 。
9樓：教育知識之家
苦瓜去蒂去籽切塊，蔥段備用，鍋中倒水，倒入排骨，蔥段，料酒，焯水去腥去血沫，鍋中倒水，倒入排骨，小火煲1小時，倒入苦瓜，繼續煲至苦瓜熟透，加入鹽，雞粉，攪拌均勻。
10樓：草莓醬愛上妮
苦瓜排骨湯。
1黃豆提前泡30分鐘。
2把苦瓜切塊。
3排骨切小塊豬肉切兩大塊就可以了。
4加進薑片，把以上材料放進煲裡，等大火煲開後再煲兩個小時，然後放鹽調味就可以了。
苦瓜能和排骨一起煲湯嗎
苦瓜排骨煲湯還需要放什麼
11樓：無雅詩
可以放鮑魚和黃豆在一起燉。
鮑魚苦瓜排骨湯。
材料：苦瓜1個，黃豆100克，鮑魚3只，豬排骨100克，生薑5片，陳皮1瓣，食鹽適量。
做法：(1)所有食材洗淨，鮮鮑市場開殼（留殼），嘴巴、食管和與之相連的內臟，一併剔除，用牙刷沿裙邊清淨，去掉肉與殼之間的泥腸，鮑魚殼刷淨。
(2)黃豆提前浸泡約1小時；鮑魚劃塊；苦瓜去核切做塊狀；豬排骨斬件焯水；陳皮浸軟後颳去白瓤；生薑去皮拍碎。
(3)將上述食材連鮑魚殼一併放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後，改小火煲1小時，調味即可。
鮑魚苦瓜排骨湯的功效：苦瓜營養價值卻很高，除了富含膳食纖維、多種礦物質和微量元素，還含有多種人體必須氨基酸和維生素，其中維生素c含量更是番茄的3倍。鮑魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，還有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。
鮑魚可以滋養肝腎，具有明目補虛、清熱滋陰、養血益胃等作用，適量吃些鮑魚可以提高自身的抵抗力等營養功效。
12樓：戴皖君
你好，苦瓜排骨煲湯還需要放什麼呢？也是根據個人愛好。可以放姜花椒枸杞。如果自己喜歡的話，還可以放一點紅棗。做出來的話，苦瓜排骨湯。挺營養。口感也不錯。
13樓：詩聖木椅
苦瓜酸菜脊骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：肝調養食譜 神經衰弱食譜 滋陰食譜。
口味：鹹酸味 工藝：燉苦瓜酸菜脊骨湯的製作材料： 主料：豬脊骨250克，苦瓜500克，酸白菜250克。
輔料：蠔豉100克教您苦瓜酸菜脊骨湯怎麼做，如何做苦瓜酸菜脊骨湯才好吃 1. 豬脊骨洗淨，斬幾塊，蠔豉洗淨浸軟；
2. 苦瓜洗淨，去核，切幾段；
3. 鹹酸菜洗淨，切塊；
舒肝解鬱、養陰生津；
神經衰弱屬肝氣鬱結、肝胃不和者，症見情緒低落，煩悶不舒，時嘆息脅痛，口乾欲飲、或易發脾氣、不欲飲食、口苦心煩夜臥不安等；脾胃虛寒，內有寒者不宜飲用本湯。
小帖士-食物相剋：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
苦瓜排骨湯怎麼做？
14樓：匿名使用者
材料。市售一盒豬小排一盒，苦瓜一條，蒜頭適量，米酒兩湯匙。
做法。1、水滾後先將豬小排川燙至肉變白即可，湯倒掉。
2、準備新一鍋湯✅川燙豬小排同時可以切苦瓜，先將苦瓜對半切➡️將裡面的籽及白膜刨乾淨（可省略：再川燙一下苦瓜，可以更加去除苦味）➡️準備適量大蒜拍扁。
3、水滾後將苦瓜及排骨，蒜頭一同放入➡️開小火滾約30分鐘➡️加入兩湯匙米酒➡️再滾20分鐘➡️加入鹽巴（可省略：鮮味炒手）即可上菜囉！
15樓：燕齊楚秦
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面；2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片；3.香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。
苦瓜和排骨能一起吃嗎，苦瓜能和排骨一起煲湯嗎
一 苦瓜能和排骨一起煲湯。二 食材 主料 苦瓜2根 豬小排1肋 輔料 食鹽5克 水適量 薏米10克 扁豆15克 眉豆15克三 步驟 1.準備好食材 2.把豆子們浸泡3小時 3.排骨洗乾淨，瀝乾血水 4.苦瓜去掉頂 尾部 5.再切開，去掉裡面的籽 6.切小塊 7.鍋裡放進適量的水，倒進排骨 8.再把豆...
玉米花生排骨湯可以放一起煲麼，玉米，排骨，花生，紅棗一起煲湯可以嗎？有什麼作用
玉米排骨湯是一道食補湯品，主要食材是玉米和排骨，主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁，營養豐富。玉米排骨湯，原材料有玉米和排骨。玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃 防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃 益氣生津 潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用...
苦瓜,黑豆,排骨和酸菜可以一起煮嗎
苦瓜，又名癩瓜 涼瓜 癩葡萄等，為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛。苦瓜不僅口味特殊，還具有豐富的營養物質。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有 君子菜 的雅稱。具有降低血糖 促進食慾 美容等功效。從營養學角度來說，黑豆富含大量的不飽和脂肪酸，所以對於降低高...