1樓：
金華火腿食用方法：
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿至於盤中，隔水蒸，並注意： a、肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下 b、如用鋼筋鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分，再文火燜5分，若去火腿皮蒸的，約蒸30分，再文火燜5分；若用蒸籠蒸，需蒸40分，燜5分；若用蒸汽蒸，約蒸25分，燜5分。
不宜用高壓鍋蒸。 c、蒸好後取出，去湯（湯克另用），涼透 d、切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫紋切，片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50克），魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、甲魚等，洗淨後稍摸點鹽，將火腿片蓋在魚上，塞一些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食： a、燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等。火腿洗刮乾淨，先入水中燉，再加入雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，加鹽適量燉燒燜透。
b、火腿塊放沙鍋內，用文火燉煮成熟，橫紋切片。 c、用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等，用沙鍋燉。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、羽翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等，加入少量白糖或冰糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料。 特別提示：1、食用前須將發黃肥膘削除，修去瘦肉表面氧化部分 2、不宜採用紅燒、醬炙、滷製等方法燒煮 3、忌用茴香、桂皮、花椒、米醋等香料和調料。
2樓：帳號已登出
火腿腸炒黃瓜。
用料 黃瓜；火腿腸王中王；蔥末；鹽雞精 做法。
火腿腸黃瓜，切滾刀塊，蔥切末。
鍋入油，中火，放火腿腸，翻炒至金黃。
放黃瓜翻炒1分鐘，放鹽雞精翻炒，關火，放蔥花，出鍋～火腿腸卷 用料 麵粉300g；清水適量；酵母3g；火腿腸適量 做法。
將麵粉加酵母及適量的水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵。
發酵到2倍大小。
將火腿腸去除腸衣切半。
將麵糰揉搓排氣，取一部分揉成長條後切成等份劑子。
將小劑子搓成長條，是火腿腸的三倍長度為宜。
捏好底部，纏繞住火腿腸。
兩端都要捏合好，防止蒸的時候鬆散了。
底部墊上玉米衣，放蒸籠裡再次醒發。天冷，我這次醒了差不多50分鐘。
醒好後，大火燒開，待上汽後轉中火蒸12分鐘即可。停火後要虛蒸5分鐘再開蓋。
火腿一般怎麼吃
3樓：枚樂悅
火腿雞蛋炒飯。
把火腿切成丁狀備用，雞蛋打散打成蛋液放入少許鹽調味，，蔥切成蔥段，備用，鍋中倒入適量的油燒熱後把蛋液倒入進行翻炒，翻炒片刻放入蔥花繼續翻炒，最後放入火腿和米飯，放入鹽、雞精、醬油等調料，翻炒均勻。翻炒炒均勻即可出鍋。
02火腿黃瓜卷。
把黃瓜從中間一剖為二，用刮刀刮出薄片備用，把火腿切好薄片過油炸好，然後把薄片放在盤子中或者乾淨的案板，抹一層醬料，可以是花生醬或者蛋黃醬或者你喜歡的人和醬料。然後鋪上炸好的火腿片，用牙籤固定中間即可。
03烤火腿。
把火腿切成魚鱗狀，刷上少許油，然後放入烤箱中烤製片刻，取出放上自己喜歡的醬料即可食用。
04火腿瘦肉粥。
香菇，胡蘿蔔，西葫蘆，火腿，豬肉切碎，切成小丁備用，將切好的肉碎加入鹽，糖，澱粉，香油，料酒，生抽，佐料大全，攪拌均勻，再倒入少許溫水將肉碎攪拌開成一粒粒的。將鍋裡倒入適量水燒開，放入切好的蔬菜丁，再打好蛋花，隨即放入攪拌好的肉碎，加熱至肉碎和蔬菜七八分熟。然後倒入大米粥和豬肉煮上。
4樓：小云洛
1、宣威火腿火爪的做法：
火爪因為骨頭佔多數比例，多為筋，皮，適合用來燉湯，燉湯味道極其入味，可以以燉白菜，燉香菇，燉菌子，燉土豆，燉藕，燉蘿蔔，燉竹筍，總之可以和很多的蔬菜一起燉，燉出來味道非常的香，並且滋補開胃，尤其在冬季用來燉了湯煮火鍋味道絕對是一種享受，熬湯神器。
2、宣威火腿金錢腿的做法：
金錢部位少鹽，多為筋，滋味十足，適合製作湯煲名菜，是一款正真意義上的煲湯神器，用金錢腿煲出來的湯汁鮮濃香醇，入口開胃，是一道經典的滇式煲湯名菜，雲南非常出名的雲腿金錢片就是這個部位做的。
具體做法：將金錢放入鍋中煮，煮熟之後將骨頭去除，然後切片即可食用，也可打個蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其實的煲湯神奇宣宣威火腿金錢。
3、宣威火腿香皇冠的做法：
宣威火腿皇冠是宣威火腿最精華的部位，肥瘦比例適宜，有筋有肉，適宜製作火腿大菜，可以整塊的煮，煮熟之後切片食用，也可以切片後清蒸十分鐘即可食用，也可以和土豆片，南瓜片，一起蒸，再一個就是切片和青椒或者幹椒一起炒熟即可食用，還可以和野生菌類一起炒，炒出來非常的美味4、宣威火腿中方部位的做法：
中方部位骨肉兩分，味道鮮美，適合切丁製作火腿餡料及炒制較為合適，中方部位瘦肉較多，是製作優質雲腿月餅的頂級材料，同時也適合炒燉和蒸，炒青椒，炒茭白，炒青筍，炒幹椒，炒甘藍等蔬菜，還可以切片蒸，也可以煮熟之後，切片食用。
5、宣威火腿下方部位的做法：
下方部位由於倒掛，鹽分油分較高與其他部位，肥瘦比例基本各佔一半，肥肉相對其他部位將多，適合先泡一段時間脫鹽之後再與豆類筍類炒制，也可以煮食，炒青筍，炒甘藍，炒青豆，做法基本大同小異，根據個人喜好，合理烹飪，烹飪宣威火腿切忌不能放鹽。
5樓：匿名使用者
火腿玉米湯。
原料：玉米、黃油、火腿、奶油、鹽、胡椒粉。
做法1、玉米把玉米粒剝下來，或者是直接用刀切也是可以的。
2、剩下的玉米棒放到水中煮開，不要太多的水，這樣可以把裡面的香味煮出來，撈出玉米棒，留下玉米水備用。
3、鍋中加入黃油，小火融化後加入2勺的麵粉，炒成黃色的時候加入火腿粒和玉米粒，繼續翻炒。
4、鍋中加入之前煮玉米的水，小火煮10分鐘後加入奶油、鹽、胡椒粉攪拌均勻就完成了。
火腿土豆餅。
原料：胡蘿蔔、香芹、火腿、土豆、麵粉、鹽、胡椒粉、雞蛋。
做法：1、胡蘿蔔、香芹清洗乾淨後切成丁備用，火腿也切成丁。
2、土豆去除外皮後切成片放到蒸鍋中蒸熟，晾涼後弄成泥放到盆中。
3、裡面加入處理好的胡蘿蔔丁、香芹丁、火腿丁，攪拌後加入麵粉、鹽、胡椒粉、雞蛋，混合均勻。
4、手上抹上一層油，拿出一點麵餅揉圓，再按壓成餅狀。
5、鍋中倒油，燒熱後加入餅，小火煎熟就可以了。
火腿豆腐湯。
原料：豆腐、火腿、平菇、鹽、火腿、黃酒、白糖、雞精、辣醬。
做法：1、豆腐放到熱水中泡一會兒，這樣可以去除一下豆腥味，切成小塊，平菇清洗乾淨掰成小塊備用。
2、鍋中倒油，燒熱後加入平菇，翻炒一下加入鹽、火腿、黃酒、白糖，攪拌均勻後加入水，燒開後加入豆腐塊，大概煮5分鐘後加入雞精。
3、想要吃辣的話也可以加入一點辣醬，味道也是很好的。
火腿鹹蛋粥。
原料：鹹鴨蛋、火腿、大米、高湯、雞精、鹽、胡椒粉、蔥。
做法：1、買來的鹹鴨蛋把黃取出來，放到碗中壓碎，火腿切成絲備用。
2、大米提前放到水中浸泡一段時間，這樣煮出來的粥會更粘稠。
3、泡好的米放到砂鍋中，加入高湯和清水，沒有高湯的話直接進加清水也是可以的。
4、鍋中再加入火腿絲，攪拌均勻後煮開，加入蛋黃，小火煮20分鐘，在這個過程要拿勺子攪動攪動，防止糊鍋。
5、煮到粘稠的時候加入雞精、鹽、胡椒粉，攪拌均勻加入蔥花就完成了。
脆皮火腿。原料：雞蛋、火腿、麵包糠。
做法：1、雞蛋打散在碗中，火腿腸去皮後直接放到雞蛋液中，均勻的掛上後放到麵包糠裡，要多粘一會兒，防止炸的時候掉下來。
2、鍋中倒油，燒熱後加入火腿，炸成黃色後撈出就完成了。
6樓：席笛
火腿可以炸著吃，也可以炒著吃，可以蒸著吃，也可做米乾飯。
7樓：高山之鹿
煎炸蒸烤樣樣行，只要你會的，這個都可以做出來！
火腿的吃法
8樓：匿名使用者
宣威火腿的四種經典吃法。
雲南宣威火腿的四種烹飪做法大全。
一：燉（煮）火腿。
火腿開啟，首選用溫水泡洗5分鐘左右，然後放入鍋中，加入清水，煮30分鐘左右，然後倒出鍋中湯水，重新加入清水燉煮，煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋，這樣煮出來的火腿不鹹，並且味道香醇可口，拿出來切片，打個蘸水即可食用，原汁原味，不需要多餘的配料。煮熟切片或者切塊之後可以和土豆，藕，竹筍，蘿蔔，白菜等常見的蔬菜一起煮食，味道鮮香可口。
二：蒸火腿。
火腿開啟，首選用溫水泡洗5分鐘左右，然後切薄片（豬皮去除，長時間發酵風乾皮子會硬），放入盤子中，接下來放入蒸鍋，蒸20分鐘左右即可拿出食用。還可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，紅苕，青筍，山藥，切丁與雞蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
三：炒火腿。
火腿開啟，首選用溫水泡洗5分鐘左右，然後切片（豬皮去除，長時間發酵風乾皮子會硬），放入鍋中用熱水抄一道（香味會變淡，當地飲食習慣偏鹹的話可以省略此步驟），然後拿出瀝乾水，接下來鍋中放油，直接將宣威火腿片放入翻炒，然後加入青椒，炒熟即可出鍋食用。宣威火腿可以配著野生菌，蒜葉，青筍，雞樅，茭白，豆腐，蓮花菜，番茄等常見的食材一起炒食，味道極佳，但是切記不能放鹽。
四：調味料。
在烹飪其他食材的時候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鮮的作用，因為宣威火腿特有的醇香是其他火腿所無法比擬的，所以烹飪食材的時候，加入火腿丁對於食材的整體口感風味提升巨大。
9樓：來自碧雲池乾淨的牽牛花
火腿的吃法有可以把火腿切成片兒，與蔬菜炒著一起吃 ，當然也可以說呃把火腿切成丁，再加上其他的一些什麼胡蘿蔔黃瓜丁啊肉哇 ，做成炒飯 ，
10樓：生活領域縱橫家
你好1、為了達到最佳口感，發酵火腿在食用前需像飲用葡萄酒前「醒酒」一般先進行「醒腿」。可將切下來的薄片置於35℃~38℃的盤子中靜放15~20秒，或者將火腿切片放於手背3~5秒藉助體溫醒腿。香氣隨著熱氣散發，食用起來香味會更加濃郁。
2、食用火腿切片無需藉助餐具，直接用手捏起放入口中，火腿的鮮香在唇間散漫開來，待細細咀嚼，肉的香味充盈口腔，豐富的油脂香促使口腔分泌增加，回味無窮。3、多數人初嘗火腿時，會覺得微鹹，可以搭配水果、沙拉、麵包、紅酒等一起享用。
1、首先將買回來的火腿去皮切好，接著把雞蛋打在碗中，並加適量的鹽攪拌均勻、快速打散，然後準備適量蔥清洗乾淨後切小段，最後起鍋放油下入火腿腸翻炒，翻炒片刻倒入蛋液，待蛋液稍微凝固時進行翻炒，依個人口味掌握幾分熟，即可盛出。2、材料準備：火腿腸兩根、雞蛋幾個、小蔥、油鹽適量3、首先將火腿腸的包裝外皮去掉去、並切片，要從火腿一端切開最好，保證火腿的完整度。
4、接著打雞蛋，把雞蛋打在碗中 並加適量的鹽攪拌均勻，然後準備適量蔥清洗乾淨後，切小段。5、最後炒火腿雞蛋，先倒適量的油加熱好，接著倒入火腿翻炒片刻。就可倒入蛋液。
依個人口味掌握幾分熟，即可盛出。
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