1樓：安徽新東方烹飪學院
千層餅最主要的是口感，學這個可以去正規院校，不用學太久而且很容易學會，可以先去看看，考察體驗一下。
2樓：匿名使用者
千層餅的話確實不錯，我是在優客軒學習的，師傅手把手教我，直到我學會為止，我一開始還擔心自己學不會，不過事實證明我的擔心是多餘的。
3樓：獅子快樂的魚
這樣的培訓學校有很多，建議多諮詢瞭解。
4樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
千層餅**學
5樓：匿名使用者
千層餅大家經常吃到，但是千層餅口味各異，或許你並沒有吃到自己最愛的那種，下面教你簡單的家常千層餅的做法，讓你吃上自己動手做出的最符合自己口味的千層餅。
工具/原料。
麵粉 (500克)雞蛋 (2個)大豆油 30克精鹽 10克五香面 10克。
方法/步驟。
1/8分步閱讀。
首先將適量的麵粉放入盆子裡，打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻，並不斷加水適量；
將麵粉通過不斷揉麵，做成硬度適中的麵糰；
做好麵糰後，將麵糰揉成條狀，然後像切饅頭一樣，切成如下所示一段一段的；
將切好的麵糰放在案板上，用擀麵杖壓成厚薄適度的面片條；
將油以及五香麵食鹽等調味品均勻的鋪開到擀好的面片上面；
然後就是把面片從一側慢慢捲起來，注意捲起來的時候不要讓油擠壓出來，可以在側面邊卷邊從側面壓緊，這樣就不會擠出來了。
下面就是將捲起來的麵糰再次擀開，然後就可以放到鍋裡了，注意鍋裡一定要放少許油，以免粘鍋哦；
等餅子的兩面都煎到金黃，就可以出鍋了，出鍋後用刀將餅子切開，這樣美味可口的家常千層餅就做出來啦；
注意事項。
和麵的時候一定要注意水的量，面不要太硬；
雞蛋一定要攪碎，並且攪拌均勻；
捲起來的時候注意不要把油灑出來；
6樓：安徽新東方烹飪學院
可以考慮找個正規的培訓場所，讓專業的老師教你，而且能夠及時解決實踐中的不足和誤區。
7樓：安徽新東方烹飪學校
學千層餅可以到學校學習的，學校有千層餅小吃培訓，那麼學習的千層餅比較正宗，味道也好吃，有老師進行現場指導，那麼自己學習起來也比較容易。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
可以到專業的廚師學校，多實地看看，考察一下。
學做千層餅？
9樓：匿名使用者
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白麵和豬板油。把面揉好後，擀成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，捲起來再切成長條條，一條一條擀成一分半厚的面片，切成細絲，捲成每個重九錢的圓油餅。
上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠後，油餅兩個一合，放在盤子裡，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
原料：麵粉、鮮奶、發酵面（老面）、鹼、果脯、葡萄乾、糖、花生油。
製作方法：1.將麵粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成麵糰，發酵十分鐘，再加入適量的鹼揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄乾大小的丁，和葡萄乾一起拌勻；
3.將面坯擀成半圓形的麵皮，刷上油，撒上果料，折起再擀開，將兩頭再折起，擀成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。
千層餅的熱量很高，**的儘量少吃。
10樓：別悅沅
首先你要做千層比的話，肯定是要買比較好一點的麵粉，然後要用酵母粉進行發酵。麵粉一定要揉，暖和一點， 當然。
11樓：匿名使用者
「麵粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，醒面10分鐘左右。把麵糰分割成3等分。
把其中的一份擀成薄片。均勻地摸上油，然後撒上一層蔥花和白芝麻。把面片兩邊對摺，然後垂直的兩外兩邊再對摺，此時成為一個方形的面片。
把面片擀開。熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。」
12樓：牛郎哥哥
能吃到千層餅，很多人就會自己在家學著做，雖然說千層餅的製作步驟比較簡單，但是它其中也會還有很多的小技巧，不然做出來的千層餅發硬，不好吃。
怎麼做千層餅 去哪學各種餅技術
13樓：府樹花雪書
千層餅的做法。
1主麵糰材料加水混合後攪成大面團。
2麵糰太大不好揉的話分成兩個小麵糰來揉成光滑的表面後靜置25分鐘左右3安排做油酥，蔥白切長段，八角，桂皮撕碎。
4鍋中放50克油，下香料炒。
5蔥白炒軟至焦黃色，香味出來後即可關火。
6去除香料後油放入小碗中。
7調入麵粉成糊狀即成為油酥。
8蔥葉切細碎成蔥花狀。
9麵糰揉成長條後等分。
10每個麵糰攤成薄圓後刷上一層油酥。
11再撒上蔥花和鹽。
12用摺扇子的方法把面片折起來，層次清晰，13摺好後從右端開始往裡面卷，邊卷邊拉伸面片，圈數越多越好14再次靜置10分鐘左右，依此方法做下一個小劑子15靜置好的麵糰再攤成薄圓片。
16鍋中放少許油加熱後面餅下鍋中火煎制。
17一面煎焦黃時換煎另一面。
18兩面都煎成同等樣子即可出鍋食用。
怎麼做千層餅 去哪學各種餅技術
14樓：樹英潭恨蕊
千層餅的做法。
主麵糰材料加水混合後攪成大面團。
2麵糰太大不好揉的話分成兩個小麵糰來揉成光滑的表面後靜置25分鐘左右。
安排做油酥，蔥白切長段，八角，桂皮撕碎。
鍋中放50克油，下香料炒。
蔥白炒軟至焦黃色，香味出來後即可關火。
去除香料後油放入小碗中。
調入麵粉成糊狀即成為油酥。
蔥葉切細碎成蔥花狀。
麵糰揉成長條後等分。
每個麵糰攤成薄圓後刷上一層油酥。
再撒上蔥花和鹽。
用摺扇子的方法把面片折起來，層次清晰，13摺好後從右端開始往裡面卷，邊卷邊拉伸面片，圈數越多越好。
再次靜置10分鐘左右，依此方法做下一個小劑子。
靜置好的麵糰再攤成薄圓片。
鍋中放少許油加熱後面餅下鍋中火煎制。
一面煎焦黃時換煎另一面。
兩面都煎成同等樣子即可出鍋食用。
千層餅的做法千層餅怎麼做二百元學千層餅的配方千層餅
主料。麵粉。400克。溫水。215克。豬肉餡。250克。輔料。大蔥。適量。雞蛋。1個。鹽。2小勺。料酒。1小勺。生抽。2小勺。老抽。1小勺。胡椒粉。1小勺。香油。適量。薑末。適量。色拉油。適量。步驟。蔥洗淨，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成麵糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 蔥末 生抽 老抽...
千層餅（蔥花餅）怎麼做，千層餅 蔥花餅怎麼烙才好吃？
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃 適合12 寶寶的千層蔥花餅 蔥香味十足的蔥花餅！蔥花餅怎麼做？快來get吧 千層蔥花餅 所需食材 麵粉500克 酵母粉5克 溫水290克 細玉米麵30克 食用油一大勺 花椒粒一把 香蔥一把 乾麵粉適量。做法步驟 1 碗裡準備500克麵粉，加入5克酵母粉，分次加...
千層餅的做決
1.蔥洗淨，切成蔥花備用，姜切末備用，麵粉和成麵糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽 料酒 薑末 蔥末 生抽 老抽 香油 胡椒粉 十三香，色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁 適量加水 肉餡 蔥花 麵糰準備好後就可以開始做了。22.下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形...