1樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
2樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的千層蔥花餅
3樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
4樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
5樓：乍暖
千層蔥花餅
【所需食材】
麵粉500克、酵母粉5克、溫水290克、細玉米麵30克、食用油一大勺、花椒粒一把、香蔥一把、乾麵粉適量。
【做法步驟】
1、碗裡準備500克麵粉，加入5克酵母粉，分次加入290克溫水來和麵，邊加邊攪拌。攪成絮狀以後，再下手揉成麵糰。揉成光滑、中等軟硬的麵糰就行了。蓋上蓋子，把麵糰醒發至兩倍大。
2、碗里加入30克細玉米麵，鍋里加一大勺食用油，油熱以後，下入一把花椒粒，中火把花椒的香味炸出來。看到油加熱到冒煙的狀態以後，把熱油過濾到玉米麵裡，再攪拌均勻，玉米麵的油酥就做好了，先放一邊備用。
3、準備一把洗淨的香蔥，切碎備用。案板上撒一點乾麵粉，把發好的面多揉一會兒，排一下里面的空氣。然後整理成一個長條，把麵糰分成三等分。如果你想做小號的餅子，也可以多分幾份。
4、再把每一個大面劑揉成圓球，用手按扁，再用擀麵杖擀成一個大號的長形面片。表面均勻地抹上一層做好的油酥，撒上切好的蔥花。
5、在面片上下各切三刀，上下的切口要對稱起來，然後再一層一層把麵皮疊起來。每疊一層都要用手輕輕地按壓幾下，排出裡面的空氣。
6、疊到最後，把開口的部分全部捏合起來，用手稍微整理成圓形，用手壓一下，最後再用擀麵杖擀成一個大點的餅。建議不要擀的特別厚，因為這種發麵餅加熱的時候，還會膨脹。
7、擀好以後，蓋上保鮮膜，二次醒發十分鐘。電餅鐺預熱刷油，油熱後放入餅胚，在表面也刷一點油，鎖住水分。蓋上一個高一點的蓋子，中火來烙。
8、大約2分鐘以後，翻個面，繼續烙2分鐘。然後每隔一分鐘翻面一次，重複兩次，每次翻面以後，都要蓋上蓋子，直到餅子兩面金黃色，按壓有彈性就說明熟透了。
千層餅、蔥花餅怎麼烙才好吃？
6樓：楊佩玖
千層餅、蔥花餅好吃的烙法如下：
美味千層餅：
主料：麵粉100g
輔料：油適量，椒鹽適量，蔥花適量
步驟：1、將溫水倒入麵粉中，和成光滑較軟的麵糰，餳20分鐘。
2、準備好所有的食材，切蔥花加入少許鹽和油拌均勻備用。
3、將麵糰擀成薄面片 .面片上抹上食用油。
4、撒上椒鹽撒上蔥花，順一側捲起 ，捲成一個長條。
5、將長條疊起來，壓扁，再擀平。
7、入平底鍋或者電餅鐺，烙至兩面金黃即可。
美味蔥花餅：
材料：麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量步驟：1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨，切成蔥花
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子3、將小劑子擀成約0.3釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些7、再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻
9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。
怎樣做千層蔥花餅，不僅酥脆多層口感很勁道？
7樓：超時空解饞坊
前幾天跟大家分享了蒸饅頭的技巧，不知道大家都學會了嗎？之前有跟大家分享我家一個月吃了50斤麵粉的事，發現很多朋友都有相同的情況，有的一家五口吃了80斤麵粉，各種麵食的做法都試了個遍，想必在這段特殊時期大家的廚藝也都有所提高了吧，尤其是對各種麵食的做法應該更是得心應手了！
今天小小跟大家分享一款麵食新做法——千層蔥花餅，它不同於我們平日吃的蔥花餅，在層次上更加豐富，餅皮也更加酥脆，有點盤絲餅的感覺，我家基本每隔兩天就會做一次，它已經取代了饅頭在我家的主食地位，相信你學會以後也會愛上這種做法。
蔥花餅相對於發麵餅來說，省時又省力，不用酵母也不用醒發，更加簡單快捷。這道千層蔥花餅最關鍵的地方就是「千層」，餅皮酥脆多層的方法其實很簡單，除了燙麵、抹油外，在製作的時候需要多加1步，學會這1步你就能「千層」一切面食啦！下面就跟大家一起分享下如何製作吧！
【千層蔥花餅】——酥脆多層，鹹香可口，好吃又好做食材：麵粉500克，蔥花適量。
調料：五香粉3克，食鹽3克，食用油適量。
製作流程：
1、揉麵。準備500克麵粉分成2份，其中一份用120克開水和麵，另一份用120克冷水和麵，將兩塊麵糰揉到一起後，抹上1層食用油，靜置15分鐘。（tips：
這開水和冷水和出的麵糰叫半燙麵，這種麵糰烙出的餅柔軟又不失筋道，最適合烙餅了）
2、製作油酥。將20克麵粉，3克食鹽和五香粉，少許蔥花放入碗中，鍋中倒入適量油，油熱後淋入碗中攪拌至均勻且無干粉的狀態即可。
3、製作千層蔥花餅。將麵糰取出分成6等份，取一份用擀麵杖擀成大面片，均勻的抹上一層製作好的油酥，然後向一側疊起來，用刀順著摺疊處從上到下切成小段，切忌不要從頭切斷，切好後將餅皮撐開，從上到下捲起來，然後再從一頭向另一頭捲起來，做成餅胚。
4、依次將所有餅胚做好，然後用擀麵杖擀成薄餅。
5、鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥花餅中火烙制，一面定型後在餅皮表面刷成食用油，然後翻面繼續烙制，中途時不時給餅翻面，當烙制兩面金黃起酥後即可關火。（tips：如果想要層次更加明顯，在烙制的途中可以用鍋鏟和筷子沿著餅的四周往中間擠壓，這時餅的起酥會更好。
）小**——這道【千層蔥花餅】剛出鍋的時候是最好吃的，餅皮多層酥脆，咬上一口嘎吱嘎吱的聲音甭提多誘人了，1斤面烙出6張餅，一家三口一頓就能解決。如果想要更加省事省力，可以一次多做一些，擀成薄餅後放入油紙或塑料袋上，一張餅一層油紙的疊放，跟市面上的速食手抓餅的放法差不多，疊好後放在冰箱，什麼時候想吃什麼時候現烙即可。
【技術小tips總結】——1、烙餅用的麵糰最好是燙麵，死麵過於筋道，燙麵過於柔軟，而這種半燙麵是最適合烙餅的麵糰。
2、烙餅不要直接抹油了，加點食鹽和五香粉做成油酥，吃起來更加有滋味。
3、烙制的時候要注意火候，掌握不好的話可以先從小火開始，中途時不時的觀察餅的狀態，及時翻面，以免糊鍋。
4、烙制這道千層蔥花餅的時候建議可以多放些油，這樣餅皮的酥脆感會翻倍喲。
8樓：別皺眉別委屈
做千層送蔥花餅的最重要的就是酥油，在碗裡放入少量的麵粉蔥花，再用熱油澆上之後攪拌均勻，把發好的麵糰分成相同等份。擀開之後把酥油放在上面抹勻再捲起來。用擀麵杖擀開，這樣做出來的蔥花餅，酥脆多層。
9樓：嘟子嘟子
首先，講麵粉、雞蛋和蔥花放在一個碗裡，弄均勻，然後放進熱鍋裡烙，注意火候。
10樓：傅冷之
千層蔥花餅的做法要想酥脆口感勁道就需要加入少量的白糖，然後就是多揉麵，揉麵時間長一點會使餅更勁道，口感更好。
11樓：匿名使用者
千層餅在和麵的時候要多疊加幾層，這樣做出來的層次更多，並且在烙餅的時候用鍋鏟不斷的鏟動餅身，剷起它的酥皮。
蔥油餅或千層餅的做法？越簡單越好。
12樓：高新稅政
最簡單的辦法：燒開水燙麵，儘量和的軟一點，放涼後擀成麵皮，撒上鹽，最好擀一下，倒在麵皮上一點油將麵皮沾勻，撒上蔥花、黑芝麻。從麵皮的一邊開始捲成一條，再從一端向另一端捲成一團，再擀成餅。
鍋燒熱，倒油，油稍微多點，放入麵餅，兩面煎黃即可。
13樓：仲楓
蔥油餅的製作方法：主料：麵粉300克 水150克（用溫水和開水都可以，開水燙麵做出來的餅比較綿軟，但是無論是哪種方法和麵，面都要和得軟一些）調料：
蔥花50克 花椒粉5克（最好是用花椒粒在無油無水的鍋中炒香，再磨成粉味道最好）鹽4克 色拉油20克做法： 1、將麵粉和水和成光滑的麵糰，放入盆中餳20分鐘 2、將餳好的麵糰放在面板上，向麵糰的四邊擀開成長方形大約3毫米厚的大薄片 3、將花椒粉和鹽灑在面片上，用手鋪開 4、將色拉油倒在面片的中心，然後分別拎起面片的四個角到中心，粘上油 5、將沾勻色拉油的面片撒上蔥花 6、將面片從長邊向裡捲成長條狀 7、再繞成盤旋狀，最後將收口壓緊，靜置3-5分鐘，將盤旋狀麵糰擀成圓餅就可以了。 8、如果卷得比較長，可以將長條分成幾份再繞成盤旋狀，這樣一下就可以做出好幾張蔥花餅生坯 9、平底鍋燒熱，淋入薄薄一層色拉油，放入蔥油餅，用小火煎至兩面金黃就可以了， 10、不用擔心煎不熟，只要兩面上！
千層餅食材明細：麵粉250克水150克酵母2克麵粉10克玉米油20克五香粉3克鹽2克1麵粉加水攪成絮狀。2揉成光滑的麵糰。
3發酵至兩倍大。4發酵好的麵糰，揉勻，醒10分鐘。5揉成一頭略粗的粗條狀。
6灑乾麵粉擀開，擀薄。7、10克麵粉加30克油，五香粉，鹽，混合成油酥。8均勻抹上酥油。
9從一端開始捲起。10最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊。醒15分鐘。
11輕輕擀開擀薄成餅坯。12放入鍋中，小火烙至兩面金黃。13切開即可食用。
小貼士擀的越薄，層次越多越分明。
14樓：真的王乃科豐
用油先將蔥花炒至金黃，倒出，待用。將低筋麵粉和麵，到面不沾手為止，醒發半個小時，在面案上撒玉米，面。將醒發好的面擀至薄片，此時將炒好的蔥油均勻的刷在麵皮上，刷好後，沿著麵皮的一邊慢慢的捲起麵皮，之後將卷好的面卷的一頭再向裡卷，捲成團後輕輕壓成餅狀，再擀製成麵餅狀，即可上電餅鐺烤制，
15樓：匿名使用者
慢慢的會好起來的拉........
16樓：匿名使用者
把面和好後趕成餅狀，在上面弄上蔥花還有油，然後把餅從一邊捲起，捲成一個麵糰，然後再趕成餅狀，進行烤制後就會是千層餅了。
怎麼做蔥花餅？配方是什麼？要詳細！！！！！！
17樓：匿名使用者
蔥花餅：
1、兩杯麵粉，一小勺鹽拌勻，用0.9杯熱水和成麵疙瘩2、等麵疙瘩變涼，輕輕揉成麵糰，千萬不要使勁揉，成團就好，不用到表面特別光滑的程度
3、蓋上溼籠布放置10分鐘
4、面板上放少許麵粉把麵糰擀成麵餅
5、抹上少許油，鹽,再灑上蔥花
6、捲起封口，儘量卷緊！
7、打圈擰緊似的分成5個均勻的小麵糰
8、每個麵糰擀成儘量薄的餅，平底鍋放油烙餅至兩面金黃，且中間有鼓起分層的時候即可！注意火不要太大，以免烙糊！
蘸上番茄醬吃，別有一番風味滴！
18樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
19樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
20樓：柏拉圖的淚水
麵粉 蔥花 油 鹽
麵粉加水和麵 這個不用教了吧 不要太硬 軟一點也沒關係 放不放雞蛋看你高興
和好面了 放一會 也叫做醒面
然後取一塊麵團 擀成一大張麵皮 在麵皮上刷一層油 然後灑上蔥花 少少的鹽 捲成卷 按照鍋子的大小切成一段一段的 卷的方法不太好說 就像卷花捲那樣就行 反正都是要擀成餅的 大概5毫米厚就ok 然後鍋裡放上油 油燒熱了 放餅 兩邊翻著烙 熟了就可以了
怎麼做蔥花餅，蔥花餅怎麼做
1.燙麵和麵，待不燙手，揉成麵糰，蓋上蓋子餳發30分鐘。蔥花餅的做法 22.趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。蔥花餅的做法 33.餳發好的麵糰，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。蔥花餅的做法 44.取一面團，擀成大薄片，上面...
如何做蔥花餅，蔥花餅怎麼做
食材明細 麵粉適量 小蔥適量 植物油適量 鹽適量製作步驟 1.準備好原材料。2.小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。3.把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。4.將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。5.將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。6.餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。7.從下向上捲起來,捲到...
蔥花餅怎麼做好吃,,,,,蔥花餅怎樣做好吃？
蔥花餅怎樣做好吃？一 準備食材。麵粉 水 蔥花 鹽 食用油 五香粉。二 和麵揉麵。三 調製蔥香油。蔥切成很碎的蔥花，加入鹽和食用油，拌均勻，靜置一會，讓蔥花變軟 五 將面圈輕輕按扁，然後擀成麵餅，要輕輕的擀，儘量不要擀破 六 電餅鐺內塗一層油，預熱好，將擀好的麵餅放入電餅鐺內，蓋好烙至兩面金黃即可。...