1樓：匿名使用者
青菜買回來最好用水衝，因為這樣可以更好地洗掉農藥，大概衝一兩分鐘，之後在浸十分鐘左右。先放油，燒熱後放入青菜炒五六分鐘，然後放鹽，味精，悶兩三分鐘即可。
2樓：彼岸卿殷
江南人炒青菜的辦法非常簡單，但是必須有的最重要的調料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一點白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至於白糖的多少，有些人家喜歡多放，有些人家則不放，全是個人喜好。
用料 青菜。
菜籽油 鹽。
白糖 炒青菜的做法。
1.把菜葉一層層剝開，用水沖洗乾淨。
2.把青菜切斷。
3.熱鍋冷油，加入菜籽油，要把油再熬一會，可以到油表面的泡沫全部消失。
4.先加入菜梗炒半分鐘左右。
5.加入菜葉。
6.不斷翻炒到菜葉焉下去。
7.看到菜裡有水開始滲出，即可加鹽調味。
8.根據自己喜好，加一點白糖即可出鍋。
小貼士。1.江南的青菜最佳實用時間是每年冬天12月份初霜降開始到來年的3月，其它時段的青菜口感和質量就大打折扣了；
2.洗青菜要有耐心，菜梗裡會有很多泥巴，要多衝洗才能洗乾淨，因為這個時段的青菜不用打農藥，所以不必長時間沖洗，但是一定要先洗後切，否則維生素流失會很多；
3.現在為了健康炒菜的時候都要熱鍋冷油，即把鍋燒的非常燙後，加油，馬上放菜炒，這是非常健康的做法，因為油的溫度越高，越會產生致癌物質，以前的菜籽油是傳統工藝壓榨，裡面有種物質叫介酸，芥酸會引起心肌脂肪沉積和心臟受損。現在工藝改進，完全沒有這種怪味，而且品質堪比橄欖油。
3樓：白兔的鬼
洗乾淨要1分鐘，做法是青菜洗淨切塊，用調料醃漬10分鐘，裝入盤內，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。
4樓：合蘭夢年竹
青菜不能浸泡的、浸泡會讓青菜有種味道。不好聞的味道！！！青菜只要用清水沖洗一下就可以了。
炒青菜很簡單的、、你先把蒜頭剁碎，然後爆香！聞到香味了！再把青菜放進去。
注意？？人離鍋子遠點小心被油濺到！！把青菜炒到7分熟最好吃了！！！
說到這我口水都要留下來了、、嘿嘿、、記得炒青菜不要蓋蓋子、、、那樣就沒有脆度了。
5樓：網友
先說一下浸泡和水衝的問題。
蔬菜要水衝，不能浸泡。
農藥屬於油脂性的，水泡不掉反而會因植物吸水時把農藥吸到青菜內部，加重農藥殘留。
另外，水衝 是用溫熱的水衝效果 更好，焯一下也好。
至於炒菜，同意以上觀點。
6樓：匿名使用者
這傢伙不食人間煙火。
7樓：森維勾蕤
青菜一般都是炒的嘛。
你洗青菜是用泡》?
你可以試下。
炒青菜怎麼燒？青菜買回來要浸多少時間？非常感謝
8樓：
蔬菜不能浸泡，浸泡蔬菜一種味道。難聞的氣味味道！ ！
！只要蔬菜，並用清水沖洗乾淨就可以了。炒青菜很簡單，你把蒜剁碎，然後炒香！
聞到香味！然後把蔬菜。注意事項？
？遠離鍋意外漏油！ ！
炒到7分熟最好吃的蔬菜！ ！
說到這，我必須留下的唾液，，嘿嘿，記得炒青菜不蓋鍋蓋，這樣有沒有脆。
9樓：悠悠子吟
一般半小時，油多點，火大點。
10樓：惜染_話
不要泡 洗淨後用熱水稍燙一下 瀝完水再炒。
炒青菜怎麼燒？青菜買回來要浸多少時間呢？怎麼辦呢？熱心解答下吧
11樓：匿名使用者
看什麼青菜了，葉菜大火翻炒就行，不加水，二到三分鐘起鍋，有的青菜卻要加水煮一煮。浸泡十分鐘之內！
12樓：匿名使用者
青菜買回來以後、在炒的時候洗一下、再把青菜切成段、就能炒了、沒聽說炒個青菜還要浸泡的、、
炒青菜怎麼燒？青菜買回來要浸多少時間呢？怎麼辦呢？熱心解答下吧yloyfnjesl7
13樓：糖糖
買回來就開始泡啊，泡一兩個小時都可以。
青菜買回家，要放在水裡浸多少時間為好？
14樓：哆啦a夢的百寶箱
10分鐘就可以，不要浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，水中能溶解的農藥有限，乾淨了的蔬果又被汙染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鐘，有機氯的含量可以大大降低。
油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議捨棄。葉選單掰下來後流動水沖洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。
換水後加人小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以10分鐘左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲人到蔬菜中。菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。
15樓：朵朵花果
不要超過十分鐘。
最好不要泡，因為維生素，特別是vc，是水溶性的。泡在水裡容易流失。所以洗蔬菜去農藥最好是用流動的清水沖洗。
平時洗蔬菜的小方法：
1、巧用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農藥，使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕鬆地將其除去。
2、不宜用冷水泡菜：蔬菜的清洗雖然簡單，但在清洗過程中，真正做到洗乾淨而又不影響其營養與烹調，還要注意一些方法與技巧的。蔬菜不宜用冷水長時間浸泡。
有的人認為，如要將蔬菜清洗乾淨，必須先用冷水浸泡一段時間，這不科學。因為蔬菜中所含有的維生素極易溶於水，在冷水中長時間浸泡，維生素可喪失達90%以上。因此，蔬菜一般不宜用冷水長時間浸泡。
3、巧用醋洗菜：電冰箱並不是保鮮箱，若用冰箱儲存蔬菜，蔬菜會因儲存的時間較長而發酵，可以往洗菜盆內的清水中滴3~5滴食醋，五六分鐘後再將菜洗淨，洗好的蔬菜將鮮亮如初。
16樓：匿名使用者
如果只是放在水裡的話，放再久也是很難洗乾淨的！
建議在超市裡買一包小蘇打粉。
先把青菜用水過一遍，去除泥土和大雜質。
在盆裡放好青菜，加入一兩勺小蘇打粉，加水侵泡，五分鐘左右。
再過一遍水，這樣洗出來的青菜基本已經去除了農藥殘留了。
希望能幫到你。
17樓：匿名使用者
維生素，特別是vc，是水溶性的。泡在水裡容易流失所以洗蔬菜去農藥最好是用流動的清水衝半小時。
這是前幾天**7臺剛剛看到的。
不過說回來。誰洗菜會真的用「流動的清水衝半小時」
買些好點的菜，少泡些時間比較好。
18樓：
不能超過20分鐘，要不農藥又回去了。
19樓：淚灑秋葉間
大概二十分中就好了！
青菜下鍋一般炒幾分鐘
20樓：你看看這個啊明
青菜炒幾分鐘能熟。
工藝 ：炒。
口味 ：清淡。
難度 ：簡單。
時間 ：5分鐘。
食材 ：青菜 上海青。
輔料 ：食用鹽、雞精、花生油、蒜頭。
炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧！差不多人人都會做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香，要麼青菜裡都是水，哈軟趴趴一點都沒有活力，都炒不出小菜館那股香味，你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香，而自己總是炒不出這種味道，配料都一樣，油鹽沒其他配料了，但是總是讓自己失望，沒關係，今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力，絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法。
原料：上海青250克。
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：上海青1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗乾淨，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
蒜頭2、處理蒜頭拍碎備用；
爆香3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
上海青爆炒。
4、然後放入瀝乾上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
炒青菜5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
炒青菜6、這樣吵出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食慾。
炒青菜技巧。
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水份蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
21樓：北海數碼站
蔬菜是我們飲食搭配裡邊務必的食物，可是很多盆友在自主製做的情況下就不清楚要怎麼做，由於不清楚蔬菜應當要煮多長時間。青菜煮多久實際上並沒有而且表明的，由於每個蔬菜是不一樣的，因此 烹飪的時間也是有所區別。一般的蔬菜煮直斷生便是類似的，煮長時間會毀壞裡邊的維他命和別的營養成分。
蔬菜水果怎麼煮最營養成分？
1、先泡再切。
蔬菜水果中的營養元素絕大多數全是水溶的，因此 先泡再切能夠防止營養元素外流。
2、10分鐘內。
蔬菜水果中帶有維他命c，過高的溫度和太長的加溫都是使蔬菜水果中的維他命c造成溶解，導致營養成分外流。建議將加溫時間控制在10分鐘內，急火快炒或蓋上短期內加溫時其損失率較少。
3、調味品新增要掌握機會。
鹽油等調味品的新增還要掌握機會，如果是炒蔬菜，則先加點油，油起煙前就需要放蔬菜水果了，不然水溫過高而會釋放出來有害物。此外，炒蔬菜時加點油要適當，不能過多以防攝取過多植物油脂，越吃越胖。如果是煮，則應在水滾後或出鍋前給油，使蔬菜水果顏色鮮豔。
4、隔夜菜不能吃。
據科學研究，炒好的蔬菜放15分鐘，維他命c降低20%，放30分鐘損害30%，放一小時減少50%。隔頓第二天的菜還易黴變，造成亞硝酸鈉，吃完易引起食物中毒。
5、吃蔬菜要適當。
蔬菜水果中的膳食纖維可以加快腸道蠕動，推動身體排毒，但過多服用會影響鈣、鋅消化吸收。假如以便****很多吃素菜不要吃肉類食品，則非常容易營養不良，影響身心健康。
炒青菜一般要炒多少時間
22樓：du知道君
時間越短越好 火不要太大 如豆角等不易熟的菜 應該用水焯一下 因為在炒的過程中 時間越長越容易產生致癌物 對身體不好。
炒青菜怎麼燒？青菜買回來要浸多少時間？
青菜不能浸泡的 浸泡會讓青菜有種味道。不好聞的味道！青菜只要用清水沖洗一下就可以了。炒青菜很簡單的 你先把蒜頭剁碎，然後爆香！聞到香味了！再把青菜放進去。注意？人離鍋子遠點小心被油濺到！把青菜炒到7分熟最好吃了！說到這我口水都要留下來了 嘿嘿 記得炒青菜不要蓋蓋子 那樣就沒有脆度了。1.洗滌 用淡鹽...
青菜怎麼做好吃,紅辣椒炒青菜的家常做法
一 大蒜切碎,不是太喜歡蒜末一是太小了容易糊鍋,二是.二 油鍋熱了爆香大蒜,再放入辣椒圈炒出味道.每次熗鍋.三 下菜梗翻炒翻炒到兩邊都沾了油,大約半分鐘左右下菜.辣椒炒青菜怎麼做好吃,紅辣椒炒青菜的家常做法 1.青菜和紅辣來 椒,蒜頭 2.青菜洗好源 3.用刀把根bai部分削片,葉子分開 du4.紅...
特色美食炒青菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料青菜 輔料生薑 1小片 食用油 適量 鹽 適量 具體步驟 第一步1.青菜洗淨切版 塊，生薑切細末 第二步2.鍋油權燒熱，小火放姜米煸香 第三步3.放入青菜大火翻炒，快斷生時放入適量鹽第四步4.炒兩下即可裝盤 烹飪技巧 食用青菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞...