1樓：網友
青菜不能浸泡的、浸泡會讓青菜有種味道。不好聞的味道！！！青菜只要用清水沖洗一下就可以了。
炒青菜很簡單的、、你先把蒜頭剁碎，然後爆香！聞到香味了！再把青菜放進去。
注意？？人離鍋子遠點小心被油濺到！！把青菜炒到7分熟最好吃了！！！
說到這我口水都要留下來了、、嘿嘿、、記得炒青菜不要蓋蓋子、、、那樣就沒有脆度了。
2樓：傳說中的科學家
1.洗滌：用淡鹽水清洗青菜上的泥土，如果有蟲子，它遇到鹽水自己就爬出來了。不易浸泡時間過長，維生素會流失。
2.焯水：清水煮沸，關火，將青菜放入浸泡15秒撈出，可以保持鮮綠的顏色和清脆的口感，還會去掉一些青菜中的苦澀味。
3.炒制：放調和油，然後加少許豬油（回民朋友可以用牛油）燒熱，下鍋快速翻炒，翻炒均勻後加鹽、雞精等調料調味，至7成熟的時候出鍋（菜的餘溫足以將菜加熱至9成熟）。
這樣可以最大限度儲存維生素。
3樓：廚談天下
青菜一般燒製時不加有色調味料。油量要略大，可促進維生素的吸收，洗滌時要除盡泥沙即可。一般不用浸泡，因為會加大維生素的流失。如怕農藥劑殘留。可入沸水中焯一下再烹飪。
青菜炒多久熟
4樓：匿名使用者
炒青菜炒幾分鐘熟。
青菜不像肉類，不需要炒很長的時間，大約炒上一到兩分鐘就可以了，這樣的時間把握的剛剛好，既不會讓青菜的營養流失，也不會破壞青菜的口感。
怎麼儲存青菜更好。
1.首先想要儲存好青菜就要注意保護好青菜的水分，將買好的青菜用報紙或者袋子裝好，在放入冰箱的冷藏室裡面，這樣可以延期青菜的壽命。
2.不同的蔬菜的保持的方法和時間都不相同，像是大蒜、洋蔥、土豆這種的蔬菜的儲存時間就比較長，可以選擇不放在冰箱，放在通風的地方就可以了。
青菜怎麼炒好吃。
想要青菜炒的好吃，就要葷素搭配，一點油水都沒有味道肯定單調，所以適當的加點肉，還有一些調料品是必不可少的，像是大蒜，蔥姜這些都可以當做調料品來調味。
5樓：滿意
炒青菜一般在5到10分鐘左右就可以熟了。不能操的時間太長了。一般是鍋裡放少量的油，油熱了以後把青菜放進去翻炒幾下就可以拿出來。放上一點鹽就行。當然，蔥薑蒜也要放進去。
6樓：網友
青菜分好多種，一般的青菜我認為炒三分鐘左右就行。
7樓：大重子啊哈
大部分的青菜一兩分鐘吧，變色就熟了。
青菜煮多久幾分鐘能熟?
8樓：黑旋風不黑
3到5分鐘能熟。青菜的種類多種多樣，不同的青菜種類需要煮的時間長短不同。例如小白菜吃的時候，煮3分鐘就可以食用，如果煮太長時間的話，小白菜可能會比較軟糯，不可口。
油菜等杆比較粗的青菜，就需要煮的時間稍微長一些，通常需要3-5分鐘左右，這樣的油菜煮出來才會熟，並且口感相對較好。
而對於芹菜，圓白菜等一些質地比較硬的青菜，則需要在鍋裡煮更長的時間，一方面要保證青菜完全煮熟，不然可能會影響食效，另一方面也要保證青菜的口感。
注意事項：1、煮時不能煮太久，不然葉子偏黃難吃。
2、煮過青菜的水還能再利用，如冷卻後做清湯，澆花，沖廁所等。
3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量。
青菜炒後放置時間多久為宜
9樓：匿名使用者
據說廣東人胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。難道晚餐剩下的蔬菜，第二天熱熱再吃就會致癌嗎？
這個問題的關鍵並不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹調後存放的時間長短問題。
剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素。
對這些毒素，加熱就無能為力了。
蔬菜在烹調的高溫之下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有「硝酸還原酶」，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。
如果蔬菜經過食用，筷子翻動增加了微生物的「接觸面」，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的。因此，經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。
剩菜儲存溫度也很重要。
在室溫下，細菌繁殖速度快，產生亞硝酸鹽的速度也快。在冰箱中，細菌的活動受到抑制，還原硝酸鹽的速度就會慢一些。
因此，烹調後的蔬菜也不能在室溫下久存，最好是當餐吃完。餐後如果有剩下的蔬菜，應當立刻放進冰箱中。
蔬菜不同潛藏危險不同。
就亞硝酸鹽而言，不同蔬菜的危險性不同。有綠色食品標誌的蔬菜的危險性較小，因為它們在栽培過程中嚴格控制了肥料的施用量，硝酸鹽含量比較低。
一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少。所以，葉菜最不宜存放於室溫下，應當儘可能地一次吃完。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿蔔之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放，食用前再次加熱即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用乾淨的筷子撥出一部分，涼涼後蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波爐加熱之後即可。
10樓：粉紅回憶的夏天
一般是3小時左右為宜，最好是一頓吃完是最好的。
11樓：愛吃肉的喬喬
不要隔夜，會產生亞硝酸鹽。
炒青菜怎麼燒？青菜買回來要浸多少時間呢？
青菜買回來最好用水衝，因為這樣可以更好地洗掉農藥，大概衝一兩分鐘，之後在浸十分鐘左右。先放油，燒熱後放入青菜炒五六分鐘，然後放鹽，味精，悶兩三分鐘即可。江南人炒青菜的辦法非常簡單，但是必須有的最重要的調料，那就是菜籽油，菜籽油的清香，再加一點白糖，甘甜糯糯的炒青菜就做好了，至於白糖的多少，有些人家喜...
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