1樓：北域名醫
1、外形特徵：優質的鐵皮石斛表皮為鐵綠色，鞘皮（即最外層表皮）完整，並有明顯黑節。就近觀察，其分節鮮明，節短而多，且粗壯，兩頭細中間粗。
就莖部形狀而言，鐵皮石斛莖越粗越好，同時優質的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。此外，橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色，並且可看到明顯膠質，外觀晶瑩剔透。優質的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有，因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品。
點選檢視大圖">/
2、味道和口感：中醫典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡，並散發清新的草香味。實際品嚐鐵皮石斛時，還能感受到較明顯的膠質粘滯感，而即使長時間咀嚼，鐵皮石斛的殘渣也極少。
如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓過多，那麼可以斷言其品質一定不好。
3、所含成分：內在成分是分辨鐵皮石斛優劣的重要指標。優質的鐵皮石斛要求枝條含有較多的活性多糖、石斛鹼及微量元素，而其中石斛多醣是植物主要的藥效成分，其含量高低直接決定了鐵皮石斛的口感及服用效果。
通常而言，鐵皮石斛的多醣含量一般在30%-40%，而雲南省廣南縣出產的紅杆軟腳優質鐵皮石斛多醣可達到40%以上。因此建議在選擇鐵皮石斛時一定要仔細查詢質檢報告，對於多醣含量過低的產品謹慎購買。
4、重金屬含量和農藥殘留：上游環節少數石斛種植戶一味追求產量，使用農藥、化肥等手段催熟植物；而由於規模過小、缺乏規範化操作意識，往往對石斛種植的土壤、水源也未加把控，導致產出的鐵皮石斛農殘、重金屬超標，危害消費者健康。成熟的鐵皮石斛生產企業已經認識到有機、規範種植的重要性，並開始自覺踐行這一高標準產品體系。
2樓：匿名使用者
1、我們在識別鐵皮楓斗真假時，可以先通過看。對於加工成型的石斛而言，會有一層細毛，這是因為其莖杆表皮纖維經過烘乾後而形成的。其次，它的形狀做工方面應該精細、大小也應當均勻、顆粒比較飽滿。
再來說說它是什麼顏色的吧，真品楓鬥因其含較高的糖份，色澤會偏深些，會呈現黃綠色。若是經過打蠟處理的，則有反光現象。而用報紙灰搓的石斛用手就可以摸出來，在手指上就會留下灰跡。
2、其次，還可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，**楓鬥會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，捲成彈簧狀而成為最終的形態。
因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓鬥。
3、再介紹一個分辨石斛的方法，即用手拉。將楓鬥從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的鐵皮石斛，這是識別其真偽比較重要的一個方法。
3樓：鶴蘭齋主
朋友寄來鐵皮石斛，讓我給鑑別下好壞，希望我的分享能幫助大家。
怎樣辨別鐵皮石斛的好壞
4樓：樂觀的蘿蔔泡菜
石斛檔次好壞。
石斛檔次有高低，好壞就有區別，那麼鐵皮石斛好壞鑑別方法有哪些呢？石斛檔次好壞怎麼辨別？
鐵皮石斛檔次好壞鑑別方法：外形特徵。
優質的鐵皮石斛鮮條應該具有鐵皮石斛的一般外形特性。鐵皮石斛為多年生附生草本植物，莖直立，圓柱形，纖細，長4～50cm。
節上有花序柄痕及殘存葉鞘，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡絳紫色。葉鞘灰白色，稍帶紫色斑點，鞘口開張，抱莖不超過上一節，常與節留有一個環狀間隙，質硬而脆。
總狀花序，生於無葉的莖上端，長2～4cm，呈回折狀彎曲，花2～5朵，淡黃色，稍有香氣；花直徑；唇型花，其中1枚花瓣變異成唇瓣。鐵皮石斛花的雌蕊與雄蕊合。
鐵皮石斛檔次好壞鑑別方法：成分。
石斛活性多糖：石斛活性多糖具有抗腫瘤、消炎、降血壓、降血糖、抑制脂質過氧化、抗衰老、加快體質恢復、提高人體白細胞數量、癌症輔助**、提高人體免疫力等功效。
石斛鹼：石斛鹼對腫瘤細胞具有一定的抑制生長和殺滅作用，具有明顯的抗腫瘤活性，還能夠降低血糖、抗衰老。
除此之外，石斛成分還有菲類化合物、氨基酸、微量元素等等。
鐵皮石斛檔次好壞鑑別方法：重金屬和農藥殘留。
雖然鐵皮石斛的有機種植和生產，已成為鐵皮石斛產業界的共識，並付諸行動和實踐中。
鐵皮石斛檔次好壞鑑別方法：口感。
鐵皮石斛，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有較重的粘滯感，會粘牙，長時間咀嚼，其渣滓較少或是沒有，這才是優質的鐵皮石斛鮮條。
5樓：贛南臍橙
石斛的等級：
石斛分為：草、珠、皮、芽、節、蟲等不同品種，每種品種有不同檔次的石斛，樣子各異，**也相應不同。有時同一個品種，不同檔次和類別的的石斛，樣子十分相似，但**差異很大，所以要學懂如何分辨石斛。
分辨石斛的基本方法：
選擇石斛要看其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質。顏色為鐵皮色的為之上品；形狀卷得嚴實，卷的圈術多；石斛香味重，嚼下去膠質多為之上品。其中香味為評價石斛的最重要的標準。
另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質，單位重量越重的石斛（即越重稱），質量越好。
但以上的辨別方法只為基本方法，未能評價評價所有石斛，石斛因其產地，品種、品質、產量、功效而有不同**和檔次。
如何區分鐵皮石斛的好壞
6樓：醸踳罽妵愜冓連
一般來講，鐵皮石斛是眾多品種中粘液汁含量高，嚼的時候有點粘口，補益作用強的石斛多糖含量高；第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化；第三是鐵皮石斛沒有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。挑選鐵皮石斛時一定要記得石斛的一些基本特徵：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面金黃色、綠黃色或者棕黃色，有光澤，有深縱溝或縱稜，有的可見棕褐色的節；切面黃白色至黃褐色，有多數散在的筋脈點；氣微、味淡或微苦，嚼之有黏性。
一般來講，鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的好，提示了補益作用強的石斛多糖含量高；第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化；第三是鐵皮石斛沒有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。
新鮮的鐵皮石斛，莖杆主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質量很好的石斛。一般綠色的莖杆稍長，帶紅色的莖杆較短；多以莖杆粗壯肥大，生長健壯的較好。
鐵皮石斛加工成的幹品，往往做成捲曲成團的叫楓鬥。一般呈棕黃色，挑選起來往往需要比較細緻。除了品嚐其粘牙的程度、纖維含量、有無怪味以外，還可稍溼潤後可將其團解開，鐵皮石斛多是由沒有剖開的石斛捲曲而成，而其它品種的石斛冒充鐵皮石斛加工的，因其莖幹粗，多剖開成兩半或幾部分，經過捲曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，一般解開後就能夠發現。
現在有一些號稱鐵皮石斛的幹品是以紫皮(齒瓣)石斛加工而成的。紫皮石斛雖然多糖含量也高，嚼起來也很粘，也無怪味，但往往纖維含量高，另外泡水後，水將略帶紫色。
新鮮的鐵皮石斛，莖杆主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質量很好的石斛。一般綠色的莖杆稍長，帶紅色的莖杆較短；多以莖杆粗壯肥大，生長健壯的較好。鐵皮石斛的花多為淺黃色。
服用鐵皮石斛時，應該將石斛嚼後吞下。泡後只喝水，對人十分有益的石斛多糖就不能夠得到利用。
以上內容由【霍真堂】提供，有什麼其他問題可以繼續諮詢我。
如何區分鐵皮石斛的好壞？
如何區分鐵皮石斛的好壞？
7樓：信必鑫服務平臺
1、口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖幹較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。
3、紅杆與青杆：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，**偏貴，業內通常稱之為「紅杆鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，**偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青杆鐵皮」。
如何辨別鐵皮石斛的優劣？
8樓：
浙江省樂清市是中國鐵皮石斛之鄉，建國以來經營石斛藥材已經有六十年的歷史了，雁蕩山種源更是中國鐵皮石斛最優質種源之一。
雁蕩山百草園」，全部綠色、生態種植，無公害，裡有詳細介紹，提供各種鐵皮石斛製成品，及鐵皮石斛鮮條，也有適合自己種植的石斛苗，因為有自己的種植基地，都是自產自銷，**非常公道，更有適合初種人士的試種苗，若有興趣試種，自己種的剪一點吃吃，何嘗不是一件樂事。
9樓：
先判定其鐵皮石斛的品種，一硬腳，二軟腳綠杆，三軟腳紅杆，越好的也是產量最低的就是軟腳紅杆的，一發基本都是三年生，自然是好；至於口感建議去網上查一查，比方二和三種如不是鮮條你更難分辨哪個好和不好，不論什麼品種剛封芽的水分是比較高的，封芽後不在長長，開始長粗，封芽後二個月為含多糖量最高，或每年1——3月份以前為最好！~3月份以後陸續開花，開花後含多糖量後下降價值就下降，如果您是消費者，經驗沒登峰造極，建議不要買楓鬥（形狀相似）或粉狀（葉子和根都給你搞進去或。的，因現在沒有什麼裝置可以去檢驗，魚目混珠，我一直堅信只要有產品就有人會魚目混珠。
如何辨別椰子的好壞，怎樣辨別馬桶的好壞 如何辨別好壞馬桶
椰子的好壞是通過椰子的果實和水分來看的。1 看椰子的果實 的椰子果肉為白色，而且裡面的椰子水也多是白色的，是一種類似於牛奶的存在，如果發現椰子的果肉已經發黃，而且裡面的椰子屬於略帶黃色，就說明這些葉子水已經壞。2 看椰子的水分 平時分辨椰子水壞沒壞的時候，還可以聞它的味道，那些 沒有壞的椰子水，有自...
怎樣辨別豬肉的好壞，如何辨別豬肉的好壞？
豬肉品質的定義在不同的國家間 同一國家不同的市場間有不同的概念，流傳最廣的是由hoffman提出的。他認為豬肉品質包括肉的感官特性 技術指標 營養價值和衛生 毒性或食品安全方面 狀況等。目前評價肉質的指標有 肉色 肌間脂肪 大理石紋 嫩度 極值ph 蛋白質的溶解度 滴水損失 系水力 幹物質含量 總脂...
怎麼辨別松子的好壞，怎樣辨別馬桶的好壞 如何辨別好壞馬桶
劣質松子加工過程 先將純鹼和粒小發暗的劣等松子一起攪拌，隨後摻入少量 的松子，使兩種松子變成同種顏色 然後將松子浸泡一小時後撈出用水沖洗，此時經過純鹼浸泡的松子表面變得光滑。隨後，工人加入滑石粉，經過十多分鐘炒制，松子就開裂了。趁著松子開裂，工人又迅速加入焦亞硫酸鈉粉末，這樣可以使開了口的松子顏色更...