1樓：天水室內裝飾裝修
鑑別蔬菜的質量的方法有很多，但是唯一的標準，還是聞起來有清香，沒有腐爛的味道就是好的蔬菜。
鮮果品的感官鑑別方法主要是目測、鼻嗅和口嘗。
目測，一看果品成熟度和是否具有該品種應有的色澤及形態特徵；二看果型是否端正，個頭大小是否基本一致；三是看果品表面是否清潔新鮮，有無病蟲害和機械損傷等。
鼻嗅：好的果品應具有鮮香味，果品變質可以通過聞氣味鑑別出來，如堅果的哈喇味和西瓜的餿味。
口嘗：不但能感知果品的滋味是否正常，還能感受到果品的肉質是否良好。
2樓：匿名使用者
從顏色和光澤度就可以看出來的。
3樓：匿名使用者
看新鮮程度。
看是否有蟲子。
如何對蔬菜的品質進行鑑定？
4樓：匿名使用者
1、如何識別蔬菜的新鮮度？
挑選蔬菜時需要注意以下幾點：
1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其它的鮮豔時要慎選。
2）不買形狀異常的蔬菜。不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形。
3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。
2、什麼季節應當吃什麼菜？
吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。
下面列出的是各月的旺產蔬菜。
1月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、慈菇等。
2月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、菜尖等。
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。
4月：青菜、萵筍、雞毛菜、芹菜、菜尖、花菜等。
5月：青菜、捲心菜、萵筍、雞毛菜、黃瓜、蠶豆、茭白、番茄等。
6月：捲心菜、黃瓜、番茄、土豆、雞毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等。
7月：豇豆、茄子、雞毛菜、捲心菜、冬瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等。
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、雞毛菜、南瓜、絲瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、捲心菜、空心菜等。
9月：青菜、冬瓜、蘿蔔、絲瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、捲心菜、扁豆等。
10月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等。
11月：青菜、捲心菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、草頭、生菜、慈菇、青蒜等。
12月：青菜、捲心菜、博菜、芹菜、蘿蔔、塌菜、薺菜、慈菇、花菜等。
有人可能會提出，現在推廣了大棚設施栽培，季節性限制突破了。但是，我們要看到，蔬菜生產的季節性依然存在，不過有所提前和延後罷了。「當熟吃熟」這句話，對於消費者來說，仍然是蔬菜消費的經驗之談。
如何鑑別有機蔬菜
5樓：傑姐的美食新主張
有機蔬菜和無機蔬菜的區別，如何辨別真假有機蔬菜，教你幾招。
蔬菜的品質檢驗方法是什麼
6樓：東吳孫休
一 看顏色。
蔬菜品種繁多，營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分為兩大類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b2和多種礦物質；淺色蔬菜，如大白菜、生菜等，這些蔬菜有的富含維生素c，胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。
有的蔬菜顏色不正常，要提高注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。
二 看形狀。
形狀正常的蔬菜，一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的，可以放心地食用。「異常」蔬菜則可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。
三 看鮮度。
氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽汙染比較嚴重。通過市場上蔬菜抽檢後發現，硝酸鹽含量由強到弱的排列是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。
其規律是蔬菜的根、莖、葉的汙染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜，儘可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。許多消費者認為，蔬菜葉子蟲洞較多，表明沒打過藥，吃這種菜安全。
其實，這是靠不住的。蔬菜是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別為害蟲所青睞，出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。
不得不經常噴藥防治，勢必成為汙染重的「多藥蔬菜」。 各種蔬菜施用化肥的量也不一樣。
怎樣辨別蔬菜是好是壞
7樓：網友
要點一：認識深綠色葉菜。
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養價值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們葉子顏色太淺，意味著營養素含量達不到深綠色葉菜的標準。
一些營養價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬於深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
要點二：認識食品標籤。
按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何中高毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發生農藥超標問題。是不是某一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標籤，而不是僅僅看有沒有保鮮膜。
沒有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產地，看起來很新鮮，也可以放心購買。
要點三：冷櫃賣菜更放心。
蔬菜貴在新鮮。採收後放在室溫下，維生素的分解速度非常快，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷櫃當中而不是露天存放。
保鮮膜可以延緩水分流失，降低營養素的損失。因此，冷櫃中加保鮮膜的菜更加值得放心購買。
如果沒有冷櫃，就要選擇樣子最新鮮、質地最脆挺的蔬菜，因為不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的淨菜都應該是當日生產的，只有選購這種蔬菜，才能真正保證安全性和營養性。
如果沒有冷櫃存放，則不妨到**量大的超市購買，因為菜賣得快便會相對新鮮。不要經常被處理的「**菜」所吸引，風味、口感和營養都變差的蔬菜，其實是不值得購買的。
8樓：村夫店
蜂蜜和大棗是可以一起吃的。
蜂蜜生用則涼可以清熱，熟用性溫可以補中。能潤燥能和百藥！
大棗可以補中益氣，養血安神。
兩樣合用可以益氣補中，清熱潤燥，養血安神。
在我的部落格有你想要的。
怎麼辨別蔬菜是否新鮮？
如何減少蔬菜中的農藥殘留，如何減少蔬菜農藥殘留
浸泡水洗法 汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農...
如何做好蔬菜配送，如何做好蔬菜配送？
首先你要做好吃苦的準備 蔬菜配送不僅僅只是配送蔬菜，不光所有的小點的餐廳和食堂絕大部分都會採取單一的 商，因為這樣便於管理，蔬菜最好是掛靠一個基地，哪怕只要一個名字，實際採購可能在白家和蒙陽或者白仁，我說的是成都範圍內，因為你也沒寫清楚你在哪個城市，只能按照你說的大概講下，蔬菜損耗大，透明 配送不易...
常見蔬菜產品的質量安全等級是如何劃分的
蔬菜產品質量安全標準可分為5類，即一般產品 放心菜 無公害蔬菜 綠色食品 有機食品。1 一般產品指的是那些沒有經無公害食品 綠色食品或有機食品認證的產品，對其監管力度較小。2 放心菜，指食用後不會造成急性中毒的安全菜，其對應的檢測標準是快速檢測方法，這種檢測方法有一定的侷限性，只能定性測定有機磷和氨...