1樓：奈子
好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。 好處2 維生素最佳** 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素a和維生素c就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要**。 好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。 好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。
現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
蔬菜對人體的好處
2樓：北域名醫
1、能提供多種維生素：人體所需要的水溶性維生素如維生素c主要由新鮮蔬菜提供，如果新鮮蔬菜長期攝入不足，就很容易患維生素c缺乏症，即壞血病。蔬菜中的b－胡蘿蔔素在體內可轉化維生素a，如果發生維生素a缺乏，許多器官居功能就會受到影響，如眼的夜視功能下降（夜盲症），**角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。
此外，蔬菜還能提供葉酸、維生素k等營養元素。
2、提供礦物質元素：蔬菜是鉀、鈣、鎂等礦物質元素的重要食物**。鉀是維持機體內環境穩態非常重要的礦物質元素，膳食中足量的鉀可提高機體的應激能力，故多吃蔬菜對改善細胞代謝、提高體質有幫助。
3、蔬菜中膳食纖維改善腸道功能：蔬菜中的纖維素能有效促進腸與胃的蠕動，同時有利於腸道益生菌的增殖，如促進排便，減少有害物質在腸內停留時間等以改善腸道功能。
4、蔬菜中的植物化學物質具有重要的健康促進作用：蔬菜特別是深色蔬菜含有大量植物化學物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄紅素、葉綠素、生物鹼等。對促進人體健康，預防某此慢性病如癌症、心腦血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆症等有很大幫助。
吃蔬菜對人體有什麼好處
3樓：梓喵丶
薺菜粥 先將粳米二兩倒入鍋內加水煮沸， 再加上洗淨的薺菜二兩，同煮作粥。"春來薺美忽忘歸。"陽春季節， 當其它蔬菜尚未應市的時候，薺菜不失是上好的時令佳蔬。
它不僅營養豐富，而且味道甘美。蘇東坡曾在給友人的信中誇獎過食薺之喜："今日食薺極美。
有味外之美。"薺菜還有防治麻疹等春季常見病的作用。近年研究資料表明，食用薺菜等野菜，還可有助於提高機體的免疫力。
2）、韭菜粥 先將粳米二兩倒入鍋內加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜一兩，同煮作粥。韭菜自古即是美食佳蔬。《禮記》說，庶人春薦韭以卵，就是說春天老百姓用韭菜代雞蛋來作為祭品。
吃韭菜講究時令，"春食則香，夏食則臭。"春日食韭有辛辣助陽，促進生髮的效用。它富含維生素a、b、c和糖類、蛋白質，且含抗生素等物質，有調味殺菌等作用。
因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍的不宜食用。 3）、芹菜粥 將芹菜連根洗淨，每次用三兩，加入熬煮， 取汁與粳米二兩，同煮作粥。芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季， 鮮嫩的芹菜，是人們最為喜歡的蔬菜之一。
它既可炒食，又可涼拌，亦可作餡；用來煮粥，則別有風味。它含有蛋白質、脂肪、糖類和維生素a、b1、b2、c、以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每500克含鈣592毫克，頗適宜於生長髮育旺盛的孩童食用。 4）、豬肝粥 取豬肝，粳米，加水煮粥。
春天五月份是生長最快的季節。生長速度快，必然要消耗更多的營養物質，因此，家長要根據孩子這一生理特點，在膳食中增添一定營養，而豬肝則是應當補給的重要食品之一。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。
5）、紅棗粥 取紅棗、粳米，同煮成粥。 紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長髮育有很大的好處。尤其是其性平和，能養血安神，尤適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。
古醫籍《千金要方》說，春日宜"省酸增甘，以養脾氣"；《攝生訊息論》也說："當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。"紅棗甘甜，善養脾胃，不失是順應春時的服食佳品。
另有民諺雲："要使**好，粥里加紅棗。"可見紅棗粥對美容護膚也是大有益處。
蔬菜對人體的好處有哪些？
4樓：剛玉花朋申
（1）蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原（胡蘿蔔素）和維生素c、b1、b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有：胡蘿蔔、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、捲心菜、米莧、蕹菜、芥菜等；含維生素b1較多的蔬菜有：
金針菜、草頭、香椿、香菜、蓮藕、土豆等；含維生素b2較多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、蘆筍、蕹菜、草頭、金針菜等；維生素c在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草頭、甘藍等尤為豐富。
2）蔬菜是人體礦物質的**。蔬菜中含有的主要礦物質是鈣、鐵、磷等。如菠菜、芹菜、捲心菜、白菜、胡蘿蔔等含有豐富的鐵鹽；洋蔥、絲瓜、茄子等到含有較多的磷；綠葉蔬菜含有豐富的鈣；海帶、紫菜還含有豐富的碘。
3）中和胃酸。在人體胃中，由於吃肉、米、麥等到食物消化後往往會發生酸性反應，這就需要蔬菜或水果來中和。一般蔬菜和水果屬鹼性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品，多吃蔬菜有利於維持體內酸鹼平衡。
4）其它作用：蔬菜含有豐富的纖維素，有利於促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預防便秘的作用。蔬菜還含有各種芳香油和有機酸，如生薑、大蒜、洋蔥、大蔥、辣椒、茄香、香菜等都含有各種揮發性芳香物質，使蔬菜又增加了許多特殊的風味。
水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素c、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維。
若論胡蘿蔔素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿蔔、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素c，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素c含量高而著稱的柑橘類水果的維生素c含量是每百克30～40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素c含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方面，蔬菜也比水果有優勢。
5樓：慈國英位靜
古人云：「三日可無肉，日菜不可無」。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物，這是因為蔬菜中含有多種營養素，是無機鹽和維生素的主要**，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時，蔬菜就顯得格外重要。
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
根莖類蔬菜主要有胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營養成分又各有不同，如胡蘿蔔含碘、溴、澱粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素c；大蒜中含有多種無機鹽，胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素。
瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素c的含量相當豐富；絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、s—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素p。
鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以b族類維生素較高，維生素b的含量最多。
葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。主要含有維生素c、維生素b和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。
蔬菜對人有什麼好處？
6樓：存在
1、蔬菜bai中富含。
維生du素，維生素讓人美麗 水果主要zhi供給的營養dao素是維生素專，其中以維生素屬c和維生素a最為重要，水果的維生素c不像烹煮蔬菜時會大量流失，因此是維生素c的天然補充食品。維生素c能延緩老化，是美容不可缺乏的營養素。
2、蔬菜中含有天然色素，能有效預防癌症，而含有β胡蘿蔔素的部分，在吃進人體內會轉變成維生素a，可以防止細胞遭受自由基的傷害。
3、蔬菜中富含纖維，纖維有益美膚，有益排便；纖維成分另外還可以促進身體的代謝功能。
7樓：【血刺
蔬菜是身體正常發育和維持生命所不可缺少的。蔬菜中含有人體所需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質，特別是含有豐富的多種維生素。人們讚譽蔬菜是「維生素的倉庫」，維生素就是：
維持生命的要素」。 首先蔬菜中含有豐富維生素。如菠菜、芹菜、胡蘿蔔中有豐富的維生素a最多，韭菜、青豌豆、捲心菜和西紅柿含有豐富的維生素b1，菠菜、胡蘿蔔中含有豐富的維生素d。
在蔬菜中，還含有鈣、鐵、磷、植物鹼、芳香物質等養分，都是人體裡所不可缺少的營養物質。 人體裡如果缺少了各種維生素，就會患各種各樣的疾病。比如，缺少了維生素a，就會出現眼角乾燥，視覺模糊，還容易患上感冒、結核病等等。
缺少了維生素b1，會得腳氣病和神經炎。缺少了維生素b2，會帶來食慾不振、四肢無力、頭痛、眼痠等等。缺少了維生素c，就會患壞血病，常常危及人的生命。
缺少了維生素d，兒童就容易得軟骨病……。其次蔬菜能促進人體對食物的消化和吸收。尤其幫助人體吸收蛋白質、糖類和脂肪。
比如，當你把含蛋白質多的食品和蔬菜一起吃下去時，進入胃裡的消化液要比單吃一種食物多得多。你如果想更好地吸收油脂食品的營養，必須多吃些蔬菜。 再次蔬菜還有防病治病的作用。
不僅健康的人離開蔬菜不行，病人也不能離開蔬菜。蔬菜對心血管病患者大有好處。因為蔬菜中含有豐富的鉀鹽，鈉鹽又比較少，多吃蔬菜，人體裡就不會儲存多餘的水分，減少水分也就減輕了心臟的工作負擔。
動脈硬化症的患者，多吃蔬菜以後，蔬菜中所含的國膠，可以幫助排除多餘的膽固醇。 據科學家的研究，除了水果以外，多吃蔬菜和豆類，特別是胡蘿蔔，能預防癌症。因為蔬菜中的維生素a、胡蘿蔔素，可以使剛開始向癌細胞分化的細胞重新轉化為正常的細胞。
吃蔬菜有這麼多好處，那麼，每天需要吃多少蔬菜合適呢？一個身體健康、食量正常的人．每天有三百克土豆，四百克白菜、捲心菜、胡蘿蔔、菠菜、韭菜、西紅柿或其它菜就夠了。冬季和早春蔬菜較少的時候，多吃些醃鹹菜，酸漬菜，曬乾菜和罐頭萊也是有益的。
要保持蔬菜的營養價值，還得注意烹調方法。蔬菜要先洗後切，最好用不鏽的菜刀切，現炒現吃。 多吃點蔬菜吧！
讓你的身體更加健康。
吃什麼蔬菜對身體有好處，吃什麼蔬菜對身體好
you 啊 蔬菜含有大量維生素,好處非常的大啊.生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜並且是能長壽的。吃什麼蔬菜對身體有好處 生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜...
蔬菜對人體的好處有哪些，吃綠色蔬菜對人體有什麼好處
1 蔬菜含有人體極為重要的各種維生素，如維生素a原 胡蘿蔔素 和維生素c b1 b2等。含胡蘿蔔素較多的蔬菜有 胡蘿蔔 韭菜 菠菜 塌菜 白菜 捲心菜 米莧 蕹菜 芥菜等 含維生素b1較多的蔬菜有 金針菜 草頭 香椿 香菜 蓮藕 土豆等 含維生素b2較多的蔬菜有 菠菜 芥菜 白菜 蘆筍 蕹菜 草頭 ...
吃蔬菜對人體有什麼好處，多吃蔬菜對人體有什麼好處
吃蔬菜的5大好處 好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2 維生素最佳 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素c和維生素a最為重要，不過維生素c在烹煮時會大量流失，...