1樓：鄉味胖哥
大廚教你正宗的魔芋燒鴨，香辣入味，味道鮮美，做上一鍋都不夠吃。
2樓：不能夠
魔芋燒鴨子的話，可以放生抽和老抽，這兩個的話，可以讓它的顏色會更加的好看一些，顏色深一些，總體的味道也好一些。
3樓：情感解讀老師
這種魔芋燒鴨子是可以放生抽和老抽的，這樣可以使味道更好，現在的很多菜都是需要放生抽和老抽的。
4樓：另一種眼光看社會
當然可以，放一些老抽或者生抽會使這道菜的顏色更鮮，看起來更有食慾，而且味道也會更好一些。
5樓：金融分析師莫老師
利用魔芋燒鴨子當然可以放些生抽和老抽了，因為這樣的話不但可以上色，還可以調味。
6樓：恰恰熊
生抽一般用於涼拌，起調味的作用。老抽一般用於紅燒，起上色的作用。魔芋燒鴨子是一道紅燒菜，可以使用生抽和老抽。
7樓：遊戲口碑
可以放生抽，老抽啊。放完上車老抽可以增加一些湯的香味，也可以讓鴨子更美味一些。
8樓：帳號已登出
魔芋燒鴨子的話是可以放生抽和老抽的呀，最好放一些蠔油，這樣的話，味道會非常的棒的，是比較好吃的呀。
9樓：雲水禪心
魔芋燒鴨子可以放生抽和老抽嗎？這個菜是可以放生抽和老抽的，生抽是用來調味兒的而老抽是用來上色的，出鍋時還可以放一點耗油，這樣更鮮美。
10樓：愛琴海
一般來說我們用魔芋燒鴨子的話，很很少放老抽的，可以適當的放一點生抽或者是料酒來踢踢掉他的料腥味，也可以放一些紅酒。
11樓：網友
魔芋燒鴨子可以放生抽。不要放老抽，老抽會顏色很深的。
12樓：龍血戰神張
魔芋燒鴨子，這個可以放生抽和老抽的，因為屬於紅燒類的，放一點味道比較好。
13樓：匿名使用者
魔芋燒鴨子，可以放生抽和老抽，生抽出味，老抽上色，色香味俱全。
14樓：叮咚科普
你當然可以放，只是有可能顏色會比較重，口味也會比較重一點。
15樓：情感心理分析萌萌老師
你好，如果要做這道菜的話，我覺得是可以放一點的，不要放的太多就行，可以提一下味道。
16樓：仉玉軒
可以放生抽和老抽。材料：鴨子、魔芋、蒜苗、泡椒、油、鹽、料酒、生抽、老抽、郫縣豆瓣醬、胡。
椒粉、花椒、雞精、蒜、姜、大蔥。
17樓：陽光大海沙灘
可以放一點兒生抽和老抽了，這是生手，主要就是為了提現，而老抽主要是為了上色。都是可以的。
18樓：卞楣英
魔芋烤鴨可以放生抽和老抽嘛。魔芋烤鴨可以放生抽和老抽，新增其他餡調料，更增加烤鴨的味道。
19樓：匿名使用者
魔芋燒鴨子當然可以放生抽和老抽的不過放了老抽之後顏色會很深的，最好少放一點。
20樓：網友
魔芋燒鴨子應該可以加一些老抽或生抽的，如果不加的話，鴨子的味道就不好吃，因為鴨肉本身就腥。
21樓：塞家焮
朋友你好，魔芋燒鴨子當然可以同時放，老抽和生抽的可以放老抽，是上色生抽體味。
22樓：匿名使用者
魔芋燒鴨子，應該是可以放生抽和老抽的，根據自己的口味去放調料就可以了。
23樓：王殿下
生抽和老抽兩者都是可以放的，生抽是提鮮的，老抽是改變顏色的。
24樓：網友
你好，一般做菜的畫這兩樣都會放下去的，不過你就那個生抽可以放多點，那個老抽不要放的太多，一般老抽的顏色都是比較黑的，不要等一下，那個鴨子過於黑過於濃。
25樓：養安彤
最好不要放老抽，因為老抽的顏色特別深，魔芋燒鴨子就把鴨子看的去黑。
26樓：蒙暖
魔芋燒鴨子是可以放老抽的。因為放生抽鴨子的顏色是上不上，燒出來的魔芋燒鴨子也是不好吃的，味道不好的。
27樓：支丹紅
魔於燒鴨子可以放生抽和老抽，主要起調色的作用。
28樓：越磨越光芒
你要顏色重，就要放老抽或生抽，可以了，
29樓：帳號已登出
魔芋燒鴨只可以放生抽和老抽的。放了之後味道會更好。我很推薦這個魔芋手癢。
燒鴨子可以放入竹筍和魔芋嗎
30樓：匿名使用者
竹筍和魔芋能吸取大量的油氣，非常好吃。
做法：1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
31樓：臺鑲楣
可以我也這樣燒過，味道不錯，就是魔芋不要放的太多。
魔芋燒鴨子怎麼做?
32樓：布樂正
用料：鴨半隻、魔芋1盒、泡姜2塊、青椒2個、姜5片、八角2個、豆瓣醬1勺、料酒2勺、花椒15粒、幹辣椒6-8個、大蒜1個、糖20克、鹽15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2個、大蔥1根。
1、大蔥，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，幹辣椒等輔料。
2、魔芋色彩條狀然後用開水灼5到8分鐘後瀝水備用3、襪子一樣需要用開水灼5分鐘左右，記得加入薑片，然後瀝水備用4、熱油後放入提前備好的材料煸炒出香味兒，5、放入瀝乾水分的鴨子一起翻炒至到鴨子的油出來為止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹沒鴨子，這個時間可以加入糖，料酒，雞精，還有鹽調味兒，燒開後中火煮30分鐘左右的樣子。
6、成品如下：
33樓：等你的我
回答.準備食材，將魔芋切成條狀，薑切片，幹辣椒切段，蒜剝皮即可，蔥頭切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗淨後，燒開水，放入薑片料酒，大火煮1-2分鐘，撈出待用。
起鍋燒油，放入薑片，把瀝乾的鴨肉放入鍋中大火爆炒2-3分鐘，可適當放入少量啤酒，繼續翻炒。
加入幹辣椒，蔥頭，大蒜繼續翻炒。
加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒。
翻炒至之前加的啤酒基本幹了即可。
加入一碗清水。
加的水基本淹過鴨肉即可。
大火燒開。下入切好的魔芋，翻炒一下，放入適量的鹽，味雞精，大火燒20分鐘，轉小火10分鐘。
起鍋裝盤，撒上蔥花即可。
34樓：匿名使用者
原料：鴨子半隻、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。
做法：1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；
2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；
3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；
4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；
5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要乾鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。
tips：1、魔芋要先用水焯一下。因為魔芋在加工過程中會加入鹼，焯水有助於去掉鹼味；
2、為了**，多吃魔芋，少吃鴨子，哈哈。請女士自覺把鴨子多留給男士，吼吼！
35樓：超超
鴨腿下水焯水在起鍋翻炒加姜蒜豆瓣醬爆炒，加啤酒悶20分鐘。
魔芋燒鴨子 魔芋什麼時候放下鍋啊？
36樓：生活達人小羅
等鴨肉快熟的時候放，因為魔芋比較好熟。
用料主料：鴨只魔芋400g
輔料：青椒8個、小米椒15個、幹辣椒8個、老薑1個、大蒜1個、豆瓣醬適量、花椒適量、老抽適量。
1、將鴨肉切成塊，放入熱水鍋中煮一下去腥。撈出後用清水沖洗。瀝乾待用。
2、蒜，姜等切成丁待用。
3、將鍋燒熱後，放入油。適量花椒。
4、倒入鴨肉，炒香。
5、加入剛剛切好的姜，蒜。翻炒。
6、加入豆瓣醬，繼續翻炒。然後加入適量老抽。
7、鍋中加入適量水。蓋上鍋蓋，燒15分鐘左右，加入雞精。
8、鍋中加入切好的魔芋，翻炒後，繼續燒5分鐘左右。
9、將切成塊狀的青椒，幹辣椒和小米椒放入鍋中翻炒1分鐘。準備起鍋，根據個人口味適量加入味精和鹽。翻炒後即可起鍋。
10、成品。
37樓：匿名使用者
做法：1、將鴨子和魔芋洗淨備用，蔥蒜姜洗淨備用；2、鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡薑切片，泡椒切碎；3、煮鍋中燒水，水開後下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的鹼味；4、另換水燒開後，下切好的鴨塊焯水，去油膩；5、取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；6、下鴨塊翻炒均勻後，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；7、翻炒3分鐘左右後，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要乾鍋。約30分鐘後，大火收幹湯汁即可。
38樓：匿名使用者
魔芋鴨子的製作材料：
主料：鴨750克。
輔料：魔芋200克，香菇（鮮）30克，辣椒(紅，尖)30克，青蒜20克。
調料：姜10克，大蔥10克，醬油20克，料酒20克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，八角1克，桂皮1克，澱粉(玉米)5克，植物油50克。
製作：1. 將淨肥鴨剁成約釐米見方的塊；
2. 香菇抹刀切成兩片；
3. 紅辣椒切成片；
4. 青蒜斜切片；
5. 鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝淨水；
6. 鍋內另加水燒開，下入鴨塊焯燙後撈出；
7. 鍋內放油燒熱，下入薑片、蔥結、八角、桂皮炒出香味；
8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色；
9. 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛；
10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味；
11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用溼澱粉勾芡；
12. 撒上青蒜片，裝盤即成。
老抽和生抽的區別？哪個好，生抽和老抽的區別？
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 老抽是上色 生抽是蘸醬 生抽和老抽的區別？1 製造方法不同 老抽在眾多製法中最有代表性的是 低鹽固態高溫發酵工藝 和 高鹽稀態低溫發酵工藝 後者是華夏祖先留給我們的傳統 醬中取汁法 選料更加嚴格，香味和鮮味更加突出，在低溫條件下，經過3個月或者半年的長期天然發酵...
醬油 生抽 老抽有什麼區別，生抽醬油和老抽醬油有什麼區別？
生抽 和 老抽 是沿用廣東地區的習慣性稱呼而來，抽 就是提取的意思，生抽和老抽都是釀造醬油。它們的差別在於生抽是以優質的黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成 而老抽是在生抽中加入焦糖色，經特別工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色之用。醬油是我們廚房裡 餐桌上少不了的調味品。然而許多人分不清什麼是老抽，...
生抽和老抽有什麼區別，生抽和老抽有什麼區別？怎麼個用法？
老抽和生抽區別這麼大，你是不是不知道 抽顏色 生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道 生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。用途 生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。生抽的製作 生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成。其產品色澤紅潤...