麵粉裡面加什麼煎出來的餅冷了不會軟？

1樓：生熹

加入酵母、溫水350克和成麵糰，幫助發酵。發嫩酵，揉勻，製法：先將麵粉放入盆內，撒鹽，將醒後的麵糰揉好，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。

擀成長方形面片，發了以後做好還要稍醒一下。用微波爐打一下，捲成筒狀，麵皮很硬說明很乾，將酵面發起，發好的面烤啊~ 不過異常鬆軟的話就是放了洗衣粉了~ 放洗衣粉你吃啊？呵呵不是洗衣粉，再就是和麵的時候要揉到。

在接著小火烙。儲存不要超過24小時最好。1，再擀成長方形薄片。

泡大粉在調料市場上就有賣的！。 2，沒熟是一個坑，麵粉加安琪乾酵母溫水和麵，放在冰箱裡，揪100克1個的劑，醒一會，是泡大粉！發好的面，刷油，當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，用保鮮膜或新塑料袋裝起來，翻過來烙片刻，問題就出在你冷藏上，放點動物油脂，。

儲存的時候用保鮮膜都包起來在冷藏，放入餅坯，盤起來擀成圓餅，酵母。很軟的！。發麵餅的基本配方是：

麵粉650克、麵肥150克、油150克、精鹽10克、鹼面克。想吃時，面發好後揪成劑子擀薄，別透風，那樣就不會硬，發麵時也可少放點糖，首先要用溫水和麵，你可以壓一下餅如果馬上起來了就熟了，新增雞蛋。

烙成金黃色，放入適量的泡大粉就會有那樣的效果。鍋燒熱加油，再改小火烙至熟，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水(這樣和成的面才能比較鬆軟)，死麵餅比發麵餅要硬一些發麵餅是那樣軟軟的按一下會彈起來的而死麵餅你按按試試。

2樓：汪視鯨拓家

麵粉裡面加小蘇打煎出來的餅冷了不會軟。

只用白麵粉能做煎餅嗎

3樓：無雅詩

是的，只用白麵粉就可以做煎餅，下面來看看做煎餅的步驟方法：

1.調麵糊。

碗中加入400毫升涼水，5克鹽增加筋性，麵粉200克，中筋粉高筋粉都可以，邊倒邊攪拌至細膩粘稠，倒扣成線即可。這樣調的麵糊沒有麵疙瘩，更加細膩勁道。

2.準備2-3顆雞蛋攪散備用，蒜蓉醬清水稀釋一下備用，防止太鹹。也可刷自己喜歡的醬料。

3.烙制。小火，不要放油，鍋微熱倒入2勺麵糊，，刮板快速刮均勻，烙制1分鐘左右，餅縮小，水分揮發，這時的餅很有勁道和韌性，翻面時不會破損。

倒入蛋液，攤攪勻，撒熟芝麻，淋油翻面。

刷醬料，烙制底面金黃卷起出鍋。

切段裝盤，方便食用，注意：要想做出的餅柔軟勁道，不破損，調麵糊時不要加雞蛋，雞蛋影響麵筋形成，二是面與水的比例微1：2最為合適，也就是麵糊稍微稀一點，這樣能攤的更薄，也會很有勁道。

我們也可以準備一些蔬菜，然後加煎餅吃。比如黃瓜條，豆芽菜，胡蘿蔔等等都可以作為卷煎餅的食材。並且蔬菜中含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c等。

做燒餅的麵粉里加什麼，讓餅冷了以後吃起來也是又酥脆、加什麼怎麼加，求大師指點

4樓：

摘要。用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。

放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。

做燒餅的麵粉里加什麼，讓餅冷了以後吃起來也是又酥脆、加什麼怎麼加，求大師指點。

用1斤油和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥。

我包的豬肉餡。

那也是一樣的。

什麼油都可以嗎？

起酥油最好。