1樓：一生有你乀
因為煎的時間或抄者方法錯誤。bai
南瓜餅製作流du程如下：
用料zhi：
1、南瓜一斤。
dao2、糯米粉七兩左右（視南瓜所含水份的多少而增減）。
3、白芝麻二兩。
4、白糖二兩（可依個人喜好增減）。
做法：1、南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛。
2、取出後用湯勺碾壓成泥，加入糯米粉、白糖，充分和勻成泥團，乾溼度以手能拿住為準。
3、取適量南瓜泥團，在手心裡搓成丸，再壓扁成餅狀，裹滿芝麻成餅坯，全部做完待用。
4、鍋中放油用小火燒至四成熱，下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色，逐一鏟至鍋邊壓出多餘的油分
為什麼做的南瓜餅煎出來特別硬？而且只用煎的感覺餅都糊了，可是裡面還沒熟
2樓：匿名使用者
南瓜和米粉的比例有問題吧！
還有就是不要做太厚！
用油小火煎
3樓：匿名使用者
應該先把南瓜餅裡面的餡煮熟，和成泥再煎。
4樓：
最簡單，在糊糊里加蛋液，口感就不硬了。
南瓜是要用熟的做的。
南瓜餅是做好了,可是在油鍋裡煎出來感覺裡面沒有熟,怎麼解決呢?
5樓：度娘菜園和廚房
一、南瓜餅要小火慢慢油煎，火大了油煎，會出現外面燒焦了，裡面沒有熟的情況。沒有煎熟的話，可以用小火再油煎一下，或者放在蒸鍋中再蒸熟。
二、南瓜餅的做法：
食材：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。
1、將南瓜煮熟壓成泥放入到糯米粉中，加入適量紅糖。
2、然後將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的麵糰。
3、將大面團上揪下一個個小麵糰，並且分別揉搓成均勻的小麵糰。
4、將每一個南瓜糯米麵團用手掌按壓成扁平的圓餅，並用手將圓餅的邊整理成型。
5、鍋預熱後加入油燒熱，將麵餅一個一個放入其中，小火慢慢油炸至兩面金黃即可。
6樓：匿名使用者
油溫升至120℃左右時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆即好。油溫就只有自己掂量著算。
7樓：匿名使用者
放到鍋裡再蒸幾分鐘就熟了.
如何製作南瓜餅（材料是嫩南瓜，是鹹的）
南瓜切成牙 上鍋大火蒸到軟爛 等涼了後再用勺子把瓜肉刮到事先活的半軟的面裡 然後就使勁和吧 和到均勻後放置3個小時左右 等面發了再拿來加油加鹽和一和 揪成小塊壓扁上油鍋炸吧 保證好吃 另外 老南瓜做的其實更好吃 去皮去瓤 切絲 少鹽 拌勻 用少量澱粉再 拌勻 做成圓餅 噴 清水 使其黏在一起 再平底...
為什麼炸南瓜餅都炸黑了而裡面還沒熟呢，炸黑是因為油得問題嗎
油溫過高,炸的時間長 油溫太高了 小點火就行了 油溫不能太高，而且要南瓜餅如果是自己做的要做小點 南瓜餅是做好了,可是在油鍋裡煎出來感覺裡面沒有熟,怎麼解決呢?一 南瓜餅要小火慢慢油煎，火大了油煎，會出現外面燒焦了，裡面沒有熟的情況。沒有煎熟的話，可以用小火再油煎一下，或者放在蒸鍋中再蒸熟。二 南瓜...
麵粉裡面加什麼煎出來的餅冷了不會軟？
加入酵母 溫水350克和成麵糰，幫助發酵。發嫩酵，揉勻，製法 先將麵粉放入盆內，撒鹽，將醒後的麵糰揉好，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。擀成長方形面片，發了以後做好還要稍醒一下。用微波爐打一下，捲成筒狀，麵皮很硬說明很乾，將酵面發起，發好的面烤啊 不過異常鬆軟的話就是放了洗衣粉了 放洗衣粉你吃啊？呵呵...