1樓：仁芷文
蓮藕300克 調料：鹽3克，味精1克，植物油25克。
製作步驟1、將嫩藕洗淨切成薄片；
2、鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下；
3、放入適量食鹽、味精立即出鍋。
蓮藕、香蔥、鹽、雞精、色拉油、姜。
製作流程1. 藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。
2. 香蔥洗淨切釐米的小段；姜切成片 3. 藕片瀝乾水分。
4. 油鍋燒熱，放入薑片出香味後倒入藕片迅速翻炒2分鐘。
5. 放入適量鹽、雞精，關火。
6. 香蔥倒入，翻炒均勻盛盤即可。
1.香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；
3.藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入。
4.炒至藕片有些透明感，無實心的時候撒入鹽炒勻；
5.起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可。
2樓：團隊小助手
拌麵藕的做法：
主料：面藕10個、黃瓜2根。
輔料：蒜3瓣、麻醬2小勺、鹽適量、米醋1小勺。
1、乾麵藕放入碗中。
2、加入涼水泡40分鐘。
3、泡好擠幹水分。
4、黃瓜拍成塊放入。
5、調好麻醬，加入適量的鹽。
6、加入蒜末兒，調好的麻醬，米醋。
7、攪拌均勻。
8、裝盤。
面藕怎麼做好吃？
3樓：互信互助互愛
涼拌麵藕。食材：面藕、香菜、白芝麻、蔥花、大蒜。
調味：辣椒麵、辣椒粉、生抽、醋、食鹽、白糖。
比涼皮還好吃吸汁面藕，香辣爽口，3塊錢做一盆，一口一個超過癮。
2、泡發好的面藕，外觀晶瑩剔透，軟而不爛，用清水沖洗兩次後，攥幹多餘的水分。
比涼皮還好吃吸汁面藕，香辣爽口，3塊錢做一盆，一口一個超過癮。
3、大蒜拍扁切碎，一勺白芝麻，半勺辣椒麵，半勺辣椒粉，適量鹽、白糖、蔥花，然後分兩次澆上熱油，激發出調料的香味。
比涼皮還好吃吸汁面藕，香辣爽口，3塊錢做一盆，一口一個超過癮。
4、再加入一勺醋，一勺生抽，兩勺芝麻醬，順時針攪拌2-3分鐘，這樣涼拌汁就準備好了，聞著非常的香。（麻醬也可提前懈開，用少量水即可）
比涼皮還好吃吸汁面藕，香辣爽口，3塊錢做一盆，一口一個超過癮。
5、將調料汁倒在面藕上，再加點黃瓜絲、蔥末、香菜，攪拌均勻，即可開吃。
比涼皮還好吃吸汁面藕，香辣爽口，3塊錢做一盆，一口一個超過癮。
6、此時的面藕已經吸滿了湯汁，用筷子一夾，汁水四溢，看著就很有食慾，吃起來香辣有韌勁，比涼皮還好吃。
4樓：匿名使用者
1、取乾麵藕，用清水浸泡，泡一小時備用，用東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水份。注意：使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道。
2、泡發一個小時後的面藕，會變得很有彈性。面藕，空心耐煮，味道是從面藕的空心滲透入味，細膩如玉，光滑繞舌，風味獨特。
3、將已經泡發一個小時的面藕控幹水分，待用。
4、用擦絲器將黃瓜擦成細絲，把大蒜剁成蒜末，倒進去清水，製作成蒜水待用，將芝麻醬倒入適量的清水加以稀釋、攪拌均勻，待用。芝麻醬選擇口感細滑、做工精細、口味醇香、色澤金黃的，效果會更好。
5、把面藕放進盆裡，倒進去稀釋後的蒜水、芝麻醬、辣椒油、陳醋、生抽、鹽、香油、雞精，並均勻攪拌，再倒進去黃瓜絲，充分拌勻。
6、麻醬麵藕，既可以作為小吃解饞用，也可以當作主食來吃，濃郁的醬汁，口味甚佳。
5樓：山東小葵老師
面藕是麵粉和水經過加工而成的一種乾貨，經過泡發以後即可食用，口感軟糯又不失勁道。加芝麻醬涼拌一下，清清涼涼的特別好吃！
麻醬麵藕】準備食材：乾麵藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽適量、陳醋適量、鹽、雞精、辣椒油、香油。
做法步驟：1、乾麵藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水份。（泡麵藕的時候要用冷水，這樣泡出來的面藕才會勁道）
2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控幹水分備用。
3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少於清水做成蒜水備用，芝麻醬加入適量清水稀釋、攪拌均勻備用。
4、把控幹水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。
6樓：阡陌上花開
【菜名】爆汁面藕。
配料】面藕，辣椒油，小米椒，芝麻醬，香菜，芥末醬等。
烹飪步驟】1、首先還是要豬呢比食材，另外一些醬料也不能少，這樣才能做出來好味道。藕片放在乾淨的盤子裡面，要先用溫水來泡發一會，不要泡久，大概是泡十分鐘左右就可以了，泡軟就可以了。但是要注意，不能用開水直接泡，要不然泡的太軟就不好吃了，泡好之後的藕片撈出來擠幹水分，然後放在盤子裡備用。
2、在鍋裡倒少許的食用油，加上蒜末和小米辣一起炒香，爆香之後加入一小碗的水，不要等水燒開了，直接新增調味料，主要是加適量的鹽，白糖，雞精，老抽和孜然粉。然後攪拌均勻將水燒開。
3、等到水燒開之後新增水澱粉，辣椒粉，一起熬製到湯汁變得濃郁，要自己掌握好火候，可以用小火來熬。
4、泡好的藕片擠幹水分放在乾淨的碗裡，然後提前洗淨香菜切成段，不要太多一小把香菜就可以了。然後將切好的香菜撒在藕片上面。這樣聞起來是一股香味的香味，當然有的人不喜歡吃香菜，要是不喜歡的話也可以不加，根據自己的口味來選擇。
5、香菜加好之後，接著將之前熬好的醬汁也倒在上面，倒進去之後還要加其他的調料，所以說這道菜要加的調料真的是很多。
6、開始新增適量的辣椒，芝麻醬，芥末醬，香醋和沙拉醬，一起加進去之後要攪拌均勻。其實調料的量也是要看個人的口味，自己掌握好差不多就行了。只有拌勻之後藕片才可以更好的入味。
7、這道菜加的調料比較多，所以吃起來的味道很酸爽，非常的開胃，另外這還是一道涼拌菜。現在的氣溫已經回升了，所以這樣的涼拌菜反而更加的好吃。藕片吃起來也是很筋道多汁，天熱吃是很適合的，不比外面小吃店做的味道差。
7樓：enjoy錢寶
其實面藕的做法有很多，我個人最喜歡的是香辣吸汁面藕。首先用熱水把面藕泡上20分鐘，泡發後才能吃。然後開始準備香辣汁。
在熱鍋裡面加上油，然後加上蒜末、辣椒麵，把辣椒、蒜末炒香。然後，加入適量的水，然後放入1勺鹽、1勺孜然粉、3塊冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油。加了冰糖會讓香辣汁吃起來不會太辣，但是加幾塊可以根據自己的味道習慣。
然後向湯汁中加入澱粉，加涼水衝開到鍋裡，攪拌均勻。湯汁看起來稠稠的就可以出鍋了。把湯汁倒入已經泡發的面藕，再撒上一些蔥花就可以享用美味啦。
面藕會吸收很多香辣汁，吃起來嘴巴里面會充滿料汁，感覺特別滿足特別美味。其實面藕的做法有很多，我個人最喜歡的是香辣吸汁面藕。首先用熱水把面藕泡上20分鐘，泡發後才能吃。
然後開始準備香辣汁。在熱鍋裡面加上油，然後加上蒜末、辣椒麵，把辣椒、蒜末炒香。然後，加入適量的水，然後放入1勺鹽、1勺孜然粉、3塊冰糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油。
加了冰糖會讓香辣汁吃起來不會太辣，但是加幾塊可以根據自己的味道習慣。然後向湯汁中加入澱粉，加涼水衝開到鍋裡，攪拌均勻。湯汁看起來稠稠的就可以出鍋了。
把湯汁倒入已經泡發的面藕，再撒上一些蔥花就可以享用美味啦。面藕會吸收很多香辣汁，吃起來嘴巴里面會充滿料汁，感覺特別滿足特別美味。
8樓：讓世界充滿歡聲笑語
面藕做成香辣面藕最好吃啦，下面來看操作步驟。
原料：乾麵藕、幹辣椒、蔥花、蒜末、蠔油、醬油、鹽、水澱粉、白糖、雞精。
做法步驟：第1步、準備乾麵藕一份。
第2步、溫水泡兩三個小時。
第3步、泡好的樣子。
第4步、準備配料，還有水澱粉。忘記拍了。
第5步、鍋中油少許，燒熱，下蒜末煸炒，接著下辣椒，我這裡放得是老乾媽的辣椒，加水澱粉，然後加鹽，糖。蠔油，海鮮醬油，雞精/牛肉粉，熬住至粘稠狀，把泡好的面藕倒入鍋中翻拌均勻，最後出鍋前，撒蔥花即可。
9樓：匿名使用者
1、首先將藕片倒在一個乾淨的大碗中，倒入溫開水浸泡十分鐘。泡軟的藕片撈出來控幹水分放在盤中。
2、小米椒和大蒜洗乾淨，小米椒切成段，蒜剁成蒜末。起鍋燒油，油燒熱以後放入蒜末和小米椒爆香。接著再加入調味料和水。
3、水大火煮開之後下少許澱粉和辣椒粉，轉為小火慢慢熬，熬到湯汁變得濃稠，香味十足的時候就可以關火。
5、把熬好的醬汁均勻地淋在藕片上，接著加入少許芥末醬，芝麻醬和辣椒。
6、用筷子上下翻均勻，讓醬汁和醬料充分地融合在一起。一道爆汁面藕就做好了。
烹飪小貼士：
1、面藕泡發時要選用溫水或者涼水，開水泡發麵藕會讓面藕軟綿不筋道，而且容易爛。如果選擇用涼水泡發，就要提前一個晚上就泡麵藕。
2、泡好地面藕要控幹水分，才能更好的吸收醬汁，口感更好。
3、爆汁面藕加入的醬料種類非常多，家裡沒有太多醬料的小夥伴也不用去買，只要擁有芝麻醬和辣椒味道就已經很不錯了。
4、辣椒的量看大家的接受程度，不太能吃辣的人就少放一點或者選擇甜辣椒也是可以的。
面藕可以煮著吃嗎
10樓：悅姐說生活
你好，您的問題已經看到了，正在整理答案，請稍等一會哦。
不可以「面藕不可以直接煮。面藕泡開之後是不用煮制，可以直接食用。面藕在泡的時候要用溫水泡，能縮短浸泡的時間，讓它充分被泡開，要是用冷水可能很久都沒什麼變化，熱水更會將它直接化沒，生活中面藕可以製成各種美食，可以根據自己的喜好進行烹飪。
希望我的可以幫助到你，祝您生活愉快。
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