1樓：公子思無邪
鮮疆羊肉串料（武漢產）包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70－90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70－90克，精鹽36克，秘製油、特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅薯澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
烤雞翅。2．雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料（武漢產）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克。
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌和時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3．雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗淨後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑（拍破）80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用籤一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4．魚類：各種型別的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調製見後），紅薯粉150克。
2樓：匿名使用者
雞爪、雞腎、火腿腸、熱狗、娃娃菜、韭菜、大蝦、烤魚、牛肉、……
3樓：餐飲培訓煌旗
燒烤的茄子，新鮮生蠔和雞翼味道都不錯呀。
燒烤烤哪些東西好吃？
4樓：生活暢談者
2、海鮮類：通常是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等，也是在家可將魚提前去內臟，清理乾淨，醃製一下。如果嫌麻煩，魷魚等超市仍然有半成品，買好即可燒烤。
3、蔬菜和其他類：通常是韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。
4、豆製品：豆腐，腐竹，臭豆腐，油豆腐，豆乾。都非常適合燒烤。而且吃完很有滿足感。
5樓：帳號已登出
.不同食材，不同烤法烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就源敗梁可以熟了，不宜烤太久，枯扮否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。
豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會雹運破壞肉質的鮮嫩。海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。
燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：儘量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用燃料的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。
***的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。
木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。3.清潔烤架在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。
隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
燒烤吃什麼最好？
6樓：壽歌
1 烤羊肉串。
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
2 烤雞翅。
3 烤魷魚。
魷魚既可以做鐵板的也可以烤著吃，只要去腥味得當，都是口感不錯的，一般來說，燒烤的魷魚要熱吃，冷著吃就容易發硬，口感不好。
4 烤茄子。
烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。
5 烤香菇。
烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對**也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。
6 烤大蒜。
重口味的人一定喜歡吃烤大蒜，大蒜雖然沖鼻，但自有一種燒烤過後的蒜香味，百吃不膩，吃了還想吃。
7 烤扇貝。
這算是小海鮮的一種，**也比較貴一點，一般都是放蒜蓉，很多在店家會用冷凍扇貝肉放在扇貝殼上冒充新鮮扇貝，值得注意提防。
8 烤平菇。
平菇很容易入味，比香菇金針菇味道要重一些，咀嚼的時候也比較有質感，不會特別的爛，符合大多數人的口味。
7樓：翼飛
一般來說燒烤的食物多數是肉類，也可以烤魷魚、扇貝等海鮮類食物。可以烤麵筋、饅頭片，一些蔬菜類例如蘑菇等。
8樓：落雨成溪
燒烤沒有什麼是最好的，因為在考試的過程中，會有很多不好的物質，負載食物表面。
9樓：是七的小
燒烤是燒烤烤起來，本來就好吃，隨便吃點就得了唄，這麼簡單的題。
**的燒烤最出名好吃
10樓：浦昕靚
武漢的老五燒烤我吃過幾次，覺得還可以，大家可以去嘗一下。
燒烤點什麼最好吃？
11樓：李樹的戀愛
第一種：黃喉
黃喉的**比較貴，但是絕對一分錢一分貨，吃起來又香又脆，非常有嚼勁兒。雖然黃喉以前沒在燒烤店上出現過，如今卻是燒烤店上的「後起之秀」，它很難造假，都是真貨，味道不比烤牛羊肉等老牌燒烤遜色。順便說一句，炭烤黃喉味道更佳哦！
第二種：豬脆骨
豬脆骨是很多燒烤店吃貨們的心頭好，不僅吃起來巴嘎脆，口感好，而且味道鮮香，賣相誘人。豬脆骨因為**貴，以前不是經常出現在燒烤店裡，後來吃的人多了，它就火了，產量越來越大，**也相對下降。但是，因為它的提取過程複雜，工序繁瑣，所以對豬脆骨造假成本會比較高，很少會出現豬脆骨的造假。
第三種：腰子
烤腰子大概是很多男顧客的最愛吧！我的男性朋友們每次去燒烤店必點一手烤腰子，吃得不亦樂乎！作為下水食物的腰子，是很難長時間儲存的，買回來不放進冰箱，很容易有異味，而且售賣的時間不長，造假利潤低，所以很少有假腰子的出現。
雖說吃哪兒補哪兒，但燒烤總歸是熱氣的，男同胞們吃烤腰子也要悠著點哦！
第四種：烤魚
烤魚是我每次去燒烤店必點的食物，我可真的太愛吃烤魚啦！烤魚幾乎是每一家燒烤店都會有的菜品，一般選用羅非魚，因為羅非魚魚刺比較少，肉比較多，鮮香入味口感佳。烤魚的味道很大程度上取決於食材的新鮮程度，活魚的味道自然比死魚要好，如果燒烤店老闆敢賣死烤魚，顧客一吃就吃出來了，這絕對是砸招牌的事情啊！
因為要現宰活魚，再進行烤制，所以烤魚使用的烹飪時間，一般比較長，大家要耐心等候哦！
12樓：我是66寶寶
你好，親親， 燒烤店特色菜品有新疆烤羊肉串、臺灣烤魷魚、長春烤秋刀魚、陽江烤生蠔、燒烤韭菜等。
1、新疆烤羊肉串。
新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。
2、臺灣烤魷魚。
將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。烤魷魚因其良好的口感和營養的美味深深吸引著大批喜好烤魷魚、烤海鮮的人們。
3、長春烤秋刀魚。
烤秋刀魚，不僅味道香脆可口、鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養。
4、陽江烤生蠔。
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
5、燒烤韭菜。
燒烤韭菜是在南方時興起來的一種美食，烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃。
希望能幫助到你，祝你生活愉快。
13樓：風雲零
素菜：梅豆、茄子、韭菜、藕、豆腐皮、蔥頭、木耳、平茹，肉類：牛板筋、動物下水、羊肉（五花肉最好）雞翅、黃花魚、魷魚。
怎樣的燒烤好吃？
14樓：黑旋風不黑
1、味道真的不錯，朋友都喜歡吃。今天還是比較幸運的，外賣很快就送來了。量也是絕對是夠的。
2、這款外賣產品比較好，色澤比較好，而且*****格實惠，外賣小哥服務周到，送的及時，好評！
3、每一次都服務很好，燒烤就是避免不了烤焦部分，但是這家店鋪，還是相對我覺得可以的，有機會大家可以去試試看。
4、味道超讚，而且一看就讓人覺得很有食慾，但是分量不大，屬於比較精緻的型別。勝在菜品也很新鮮，味道鹹淡適中，而且火候掌握的剛好。外賣小哥服務周到，送的及時，好評！
5、味道美好，顏色漂亮，送餐及時，經濟實惠，下次一定會繼續光顧。
6、食物十分好吃，色香味俱全。騎手來的速度很快。
燒烤烤什麼東西最好吃？
15樓：匿名使用者
必須是雞中翅！！！還有就是香腸！
韭菜怎樣烤才好吃燒烤,燒烤烤韭菜怎麼烤好吃
主料 韭菜200g 輔料 孜然粉5g 芝麻5g 椒鹽5g。烤韭菜好吃的方法如下 1.韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。2.用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。3.放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。4.放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。5.取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。有專門烤韭菜...
烤韭菜怎麼烤,烤韭菜怎麼做好吃燒烤韭菜怎麼烤的嫩
烤韭菜 材料 韭菜，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，鹽，白芝麻，食用油烤韭菜的做法版 1.鍋中水燒開，權放少量鹽入鍋 2.再滴幾滴食用油在鍋中 焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤 關火 3.把洗淨的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出 4.用冷水沖涼瀝乾 5.把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來 儘量...
燒烤有哪些東西可以烤？燒烤都有哪些東西可以烤
燒烤有以下東西可以烤 1 肉類 羊肉 羊肉串 牛肉 雞翅 雞心 雞胗 烤腸 火腿腸。2 魷魚 蝦 鮮貝 魚。4 蔬菜類 青椒 甜椒 土豆 花菜 茄子 蘑菇 玉米 黃瓜 西紅柿 紅薯 洋蔥。5 水果類 蔬菜色拉，西瓜 釉子 香蕉 蘋果 橘子等。6 零食類 法式麵包 餅乾 豆腐乾。7 輔具類 紙巾 一次...