1樓：莫九牧
這是因為檸檬中含有酸性物質，而這種物質有助於分解肉類纖維，可以使得肉更加嫩。
2樓：極光未央
我家主要是靠檸檬汁去腥味解油膩，而且這樣醃肉還會有檸檬的香氣。
3樓：一語隨言
因為檸檬汁裡面含有豐富的有機酸，它的酸性可以起到軟化肉類的作用，使得肉吃起來更有口感。所以醃製肉類的時候才會加檸檬汁。
在醃製肉類的時候，加一些檸檬汁，會有什麼妙用？
4樓：乾萊資訊諮詢
醃製肉的時候，可以加上一些檸檬汁，這樣還能夠讓檸檬汁清潔菜板，並且讓肉類更加嫩滑可口。
大家也都知道檸檬汁當中的一些物質是能夠幫助美容的，所以大家在吃肉的時候如果能加檸檬汁，的確也會有這個功效。加入檸檬汁還能夠讓肉質保鮮更加的長久，因為檸檬汁當中的一些酸性用時能夠保證肉質順滑的同時，還讓肉的保鮮期更加久。如果大家在平時的生活當中，認為把肉放進冰箱裡面儲存的會使肉質發生變化的話，可以選擇在醃肉的時候加一些檸檬汁，並且自然風乾。
這樣就能夠讓肉質更加好吃，並且儲存的時間也是非常的長的。自己再想吃肉的時候就把肉拿出來炒一炒或者是煮一下，就非常的美味可口了。大多數的人不知道這樣的一些家庭小竅門兒，就是因為平時在生活當中缺少了鍛鍊，我們的父母肯定知道檸檬汁，的確是非常好的一種保鮮劑，讓肉質更加的好吃。
醃肉的時候也可以放上一些白砂糖，這樣就能夠讓肉類更加的嫩滑。並且醃製的確是非常關鍵的一個步驟。如果醃製的合理，那後續的工作就簡便許多，加入一些白砂糖也能夠緩衝鹹味兒，並且喝檸檬汁能夠有效的結合，讓肉具有非常特別的鮮美感。
在醃製肉類的時候，加一些檸檬汁，口味會有什麼變化？
5樓：幸福小豬豬
口味會變得更加香甜一些，而且也能夠有效的去除肉類裡邊的腥味，讓肉感吃起來更加細膩光滑，提高人們的味覺享受。
6樓：小徐說民生
加入一些檸檬汁，口味會比較鮮嫩，而且能夠去腥味能夠更加嫩滑，吃起來更香。
7樓：帳號已登出
讓肉更嫩。我們在炒、炒、煮、炒肉的時候，都想把肉做成鮮嫩滑滑的肉，這樣味道好又不難下嚥。 製作肉類食品時，如何醃製是關鍵。
如果在烹飪前將肉醃製，肉質會變得柔軟、柔軟、美味。 如何醃製也有技巧。
醃製肉類時加檸檬汁有什麼妙用？
8樓：一個吡喃環
醃製肉類時，加一些檸檬汁會使肉質更加緊，沒有腥味，依次加入檸檬汁之後的口感也會更好。
9樓：莫九牧
在醃製肉類的時候加檸檬汁可以讓肉更嫩。因為檸檬含有酸性物質，有利於分解肉類纖維。
10樓：極光未央
我家靠加檸檬汁除腥味解油膩，而且肉做出來還會有檸檬的香氣。
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