1樓：匿名使用者
清蒸檸檬魚。
簡介。檸檬是東南亞特有的調味水果，泰國人常在菜中擠上檸檬汁，使其散發出濃郁的水果香。
材料。鱸魚(1條，1斤)、檸檬(2個)、香菜(1棵)、紅辣椒(1只)、蒜頭(3瓣) 調料魚露(4湯匙)、糖(2湯匙)、鹽(1湯匙)工具榨汁器。
做法。1、洗淨2個檸檬，分別切成兩半，將一個半的檸檬放在榨汁器上，用力擠壓出汁來，做成檸檬汁待用。剩下半個檸檬用刀切成薄片，擺在碟邊做裝飾用。
2、蒜頭拍扁去衣剁成蓉，紅辣椒洗淨切成丁，香菜洗淨將香菜莖切成末，香菜葉留著待用。
3、調醬汁：將蒜蓉、紅辣椒丁、香菜末放入碗中，加4湯匙魚露、2湯匙糖和剛才榨好的檸檬汁，拌勻備用。
4、將鱸魚洗淨，灑1湯匙鹽抹遍魚身，與醬汁一起放入碟中。
5、燒開半鍋水，放入鱸魚和醬汁，蓋上鍋蓋大火蒸7～8分鐘，直至魚眼突起，魚身用筷子可穿透。
6、取出蒸好的鱸魚和醬汁，將醬汁淋在魚身上，擺些香菜葉做點綴即可。
小訣竅。1、建議選用進口檸檬來榨汁，這種檸檬清香撲鼻又不會太酸，國產檸檬雖**便宜，但它皮厚味苦又太酸，不宜用來調味。
2、購買鱸魚時，可讓師傅幫忙刮鱗和去魚內臟，回來清洗乾淨就可以烹調了，很方便的。
3、這道菜式不用放鹽，因為魚露鮮美鹹香。魚露又叫白醬油，是象醬油一樣的調味品，魚露是用小魚和小蝦發酵滴汁而成，味道有點鹹腥，不過加檸檬汁後，就可去掉腥味。
2樓：匿名使用者
1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中；
2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；
3. 蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎；
4. 香菜擇洗乾淨，切成末；
5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；
6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
檸檬魚怎麼做
3樓：教育評論員說
食材：鰱魚、蔥切小段、大蒜、生薑、香菜、豆瓣醬、生抽、檸檬汁。
具體做法：1、準備食材。
2、先將魚去除魚鱗、內臟、魚鰓，洗淨，瀝水，把魚剁成小段兒。
3、蔥切小段，和大蒜、生薑、香菜、豆瓣醬、生抽一起放入料理機中打碎。
4、鍋內倒油，放入魚段煎一下。
5、兩面都煎好後，倒入剛才打好的汁，加一點水稀釋一下，加鹽調味，擠上檸檬汁，蓋上鍋蓋燉。
6、燉至湯汁濃稠的樣子就可以了。
6、出鍋。注意事項
4樓：網友
檸檬魚是最近很流行的一種吃法，在做酸菜魚的基礎上，放了檸檬汁，讓酸菜魚吃起來不再那麼辣，今天我們就來看看檸檬魚的具體做法。
檸檬魚材料。
鱸魚1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩薑片適量、香菜梗1把、調勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、香菜末2把。
做法1、鱸魚洗淨(可請魚販把魚片對剖),置於盤中，抹上少許鹽巴和魚露備用。
2、醬汁：檸檬擠汁，和砂糖、魚露拌勻後加入辣椒末、蒜末、薑末加入檸檬汁中拌勻備用。
3、鱸魚魚肉朝上，在魚片均勻擺上香矛段、薑片、香菜梗(除腥)，入鍋蒸5分鐘後，將盤中的湯汁倒入醬汁，再將醬汁倒回準備，再蒸35分鐘入味(依魚的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成！
泰式檸檬魚。
材料鱸魚1尾，香茅3支，鳳梨1小碗，奇異果1顆，大辣椒1根，小辣椒3根，蒜頭3粒，香菜1把。
調味料檸檬汁5大匙，魚露1小匙，糖2小匙。
做法1.先將鳳梨片切丁，奇異果去皮後切丁，香茅切薄片後切成細末備用。
2.將處理過洗淨的鱸魚裡外都用紙巾吸乾水分，並在魚的兩面各劃上數刀，再放入鍋中炸至魚熟透後，起鍋盛入盤中備用。
3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用。
4.再將綜合汁加入香茅末後，倒入鍋中，再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾，放入奇異果和鳳梨略微煮一下後，起鍋淋在鱸魚上，並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了。
5樓：香蕉食堂
不要老是去外面排隊吃檸檬魚了，在家也可以做出酸辣開胃。
檸檬魚的做法 怎麼做檸檬魚
6樓：生活寶典
1、食材：黑魚一條斤左右、萵筍半根、土豆一個、金針菇適量、檸檬一個、大蔥、蒜、姜、花椒適量、小米椒四根、綠色小尖椒一根。
2、將魚骨和魚肉劈開洗淨。魚骨放點鹽、料酒醃好，擱邊上待用。接下來處理魚肉。
3、魚肉切薄片，切好魚片放入清水中將血水洗淨，稍微將水份擠幹。
4、加入鹽，澱粉，蛋清，檸檬汁用手抓勻可放入冰箱冷藏。
5、蔬菜：土豆切片。萵筍切薄片。檸檬切四片其餘擠汁用。蒜、薑切片，大蔥切段，辣椒切小粒備用。
6、先燒一壺開水做魚湯用。另外我是用兩個鍋，一個鍋燒熱水煮蔬菜。一個鍋燒魚湯，起鍋燒熱加油，用廚房紙把魚骨水份吸乾，下鍋煎至兩面金黃。
7、加入大蔥，薑片、花椒、辣椒粒翻炒。
8、一次性倒入燒好的熱水，燒開轉小火慢燉。（要使湯奶白色，需一次性加足開水）
9、這時另外一鍋清水也燒開了，根據蔬菜易熟度，先加入土豆煮兩分鐘，再加入萵筍、金針菇煮熟。撈到盆了備用。蔬菜煮完，這個鍋可以燒點熱油備用。
10、蔬菜搞定，魚湯煮的也差不多了，加入鹽、雞精、檸檬汁、白醋調味。將魚片放入魚湯大火燒五分鐘左右。
11、將魚肉鋪在蔬菜上面。
檸檬魚做法
7樓：乾萊資訊諮詢
檸檬魚是一道泰國菜品，是以 鱸魚、 檸檬、大蔥、姜、大蒜、辣椒醬、魚露、白酒、香菜為原材料製作而成。具體做法如下：
1．把魚去頭去尾，切成兩半，魚骨剁成段，魚肉切片放盆中洗淨，放入鹽，白糖，白胡椒粉，料酒攪拌。
2．加入蛋清攪拌，加入澱粉攪拌，蔥薑蒜切片，檸檬切片，起鍋熱油加入姜蒜爆香，放入泡椒檸檬炒香。
3．加入魚骨煸炒，加入清水煮半小時撈出殘渣，加入土豆粉，再加入醃製好的魚肉熬製一分鐘，加入鹽，白糖，白胡椒粉去腥即可出鍋。
誰知道檸檬魚的做法？？？
8樓：劉建
煎檸檬魚片。
主料：淨草魚肉400克。
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個。
調料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥薑汁、食用油。
做法：1.將魚肉洗乾淨，片成一樣大小的厚片，用蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉醃製數分。
鍾，拍麵粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒。
芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
特點：色澤金黃，外香裡嫩。
鮮檸檬蒸魚。
材料：石斑或鱸魚肉12兩，檸檬1只，西蘭花2棵。
調味：鹽1茶匙，蛋白1湯匙，生粉4/3湯匙，油2湯匙。
做法：(一)檸檬洗淨將檸檬皮磨成茸，再將檸檬榨成汁待用。
二)將魚肉切成大塊，放入調味料拌勻待用。
三)將調味後的魚加入檸檬茸拌勻，排上碟，隔水蒸熟，約需七分鐘。
四)將檸檬汁淋上魚肉面即可供食。
五)可用鹽、油水將西蘭花灼熟拌碟。
注意：用鮮檸檬做的菜很多，如檸檬雞等，大多數是炸的。我今次介紹的是蒸法。
味道特別清爽。我覺得此菜很適合老人及小孩子，因油份相當少，亦保持檸檬。
香味，顏色也漂亮。
檸檬蒸鯧魚。
原料：鯧魚1條（約500克） 檸檬1個 小米辣、檸檬汁、薑片、蔥段、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水豆粉、水發粉絲、高湯、姜蔥油各適量。
製法：1．鯧魚宰殺後治淨，斬去頭尾（另作它用），把魚刺骨剔淨，切成厚片，用少許精鹽、料酒、胡椒粉和薑片、蔥段拌勻醃入味；檸檬切薄片；小米辣切成圈。
2．把醃入味的魚片放入墊有水發粉絲的大圓盤內，擺成孔雀狀，上面再擺上一半切好的檸檬片和一半小米辣椒圈，上籠蒸約6分鐘至熟取出，揀去面上的檸檬片和小米椒圈。
3．淨鍋上火，注入適量姜蔥油燒熱，投入剩下的小米辣椒圈炒香，摻入適量高湯，燒沸後用精鹽、味精、檸檬汁調好味，再用水豆粉勾二流芡，推勻起鍋，淋在盤中魚片上，最後放上剩下的檸檬片，即成。
特點：魚肉鮮嫩，酸鹹微辣，檸檬香濃。
希望可能幫到你。
9樓：巫昕妤
魚快熟時放進檸檬或者擠檸檬汁，時間不要加熱太長也不要太多。
檸檬魚怎麼做
10樓：西鑽麻匪
在最後快出鍋的時候，弄點檸檬汁。
檸檬魚是什麼魚，能吃嗎？怎麼做？ 10
11樓：匿名使用者
檸檬魚就是用檸檬做的魚的可以吃。
主料： 鱸魚200克。
輔料： 檸檬30克。
調料： 大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 辣椒醬10克 魚露10克 白酒5克 香菜。
烹飪方法：1. 魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中；
2. 檸檬榨汁，用刀刮些檸檬皮屑備用；
3. 蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎；
4. 香菜擇洗乾淨，切成末；
5. 將剁碎的蔥薑蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘；
6. 將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
12樓：龍鄉添仔
今天分享一道紅極一時的「檸檬魚」魚片鮮嫩爽口，湯汁酸爽特下飯，切記檸檬不可放下去一起煮，不然會酸味會比較重。
13樓：匿名使用者
我在紐西蘭，在華人超市有一種海魚就叫檸檬魚，這裡是作魚柳，我用來包餃子。
14樓：匿名使用者
lz我來告訴你吧，有檸檬魚，在我家鄉就有，在福州連江黃岐這，是一種小魚，要吃最好要不大不小的，中等最好，哪去清蒸，加點水，放點薑片，那味道，槓槓的，是我最愛等我小魚，話說，ls的不懂不要複製貼上好嗎？
這是什麼魚有人知道嗎，請問這個是什麼魚？有人知道嗎
如圖 不宜分辨 應為慈鯛科 cichlidae 德州麗魚屬 herichthys 魚類 具體哪種不知 可能是 珍珠德州麗魚 herichthys carpintis 俗稱 綠巨人 綠德州豹 體呈淺藍綠色，身體上有彩虹色斑點，體側 具有較深的斑紋。體長可達17釐米。棲息在河流的底層，肉食性，以甲殼類 ...
這是什麼魚叫什麼名字有人知道嗎，有人知道這是什麼魚嗎，叫什麼名字？
這是泥猛魚就 來是一種喜食海藻植源食的魚類。每年深秋，隨著海藻種類越來越多，越長越茂盛，泥猛的食物源越來越充足，它們也越長越大，越來越肥。鮮泥猛魚煮熟後，厚實的肉爆皮而出，味香四溢，讓人難以抵擋其 但是，泥猛魚又叫臭肚魚 怎樣煮泥猛魚最鮮甜？泥猛魚又叫臭肚魚，包裹內臟的那一層 黑衣 比較臭，會敗壞整...
糖醋魚怎麼做的，糖醋魚怎麼做的呢？
1.準備魚，用刀劃魚背，打上一字花刀。2.魚裡面加蔥 姜 料酒 鹽醃製15分鐘。3.打一個雞蛋，加人面粉 澱粉 鹽調成蛋糊，倒人魚肉中。4.魚入鍋炸至金黃，下番茄醬 白糖。5.加水 鹽 醋，用水澱粉勾薄芡，出鍋淋在魚上即可。糖醋鯉魚 1.糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖 1份醋 ...