1樓：瑞谷菱
用安琪酵母，適量的麵粉放適量的酵母活成麵糰，放在溫暖的地方几個小時就發起來。一般發到2-3倍大的時候就可以了。
2樓：創作者
準備適量的麵粉加入發酵粉，然後攪拌均勻，揉成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方兩個小時左右，這樣就發麵了。
3樓：星野弈明
做花捲揉麵團的時候，放入酵母，加入適當的溫水，放置等待就可以。
做花捲用發麵麼
4樓：網友
這會還有兩種，基本上發表那個方面都不能夠化妝化妝可以進行相關的情況，當然了比較好，還可以用其他的監管解剖。
5樓：李和霖
食材用料。麵粉 400克。
火腿腸 2根。
蔥 4根。酵母 5克。
白糖 5克。
清水 180克。
食用油 10克。
鹽 3克。步驟：
準備四根蔥洗淨兩根火腿腸10克食用油5克酵母5克白糖；
將蔥和火腿腸切成小丁；
準備400克麵粉；
加入5克白糖5克酵母；
然後加入180克溫水攪成絮狀；
後用手揉成光滑的麵糰蓋上蓋子醒發60分鐘；
麵糰醒發至2倍大的時候；
案板上撒點乾麵粉然後多揉幾下麵糰排氣；
在揉成長形；
切成兩半；取一半用擀麵杖擀成餅狀厚度大概2-3釐米；
接著在餅上刷一層食用油3克鹽火腿丁蔥花；
然後折成4折；
切成同等大小的劑子；
兩個劑子疊在一起；
用筷子在中間按壓一下；
然後用兩個手拉一下疊起來；
像這樣就好了；
然後上蒸鍋二次醒發10分鐘大火蒸15分鐘關火燜4分鐘；
這樣的一道香噴噴花捲就做好了；
出鍋裝盤。
製作花捲要發麵嗎？如何讓花捲做的鬆軟好吃呢？
6樓：狂巴孤
花捲也是饅頭的一種，在製作過程中新增一些蔥花、火腿腸等其他食材，使其變得更好吃，而且它的外形就像花朵一般，因此被稱之為花捲。在製作花捲的過程中一定要把控好一些細節，否則也會做的不好吃，尤其花捲的發麵非常的重要，這項步驟影響著花捲的鬆軟度。同時想讓花捲做得更加鬆軟好吃，還可以採取溫水和麵、揉麵、加糖等方式來達成目的。
一、製作花捲需要發麵。
其實中國人在做一些麵食的時候，發麵是非常重要的一個步驟，不管是包包子還是包餃子，在擀麵皮之前都需要進行發麵，當然做花捲的時候也是一定要發麵的。說過花捲屬於饅頭的一種，所以它的製作方式和饅頭有點類似，需要將麵糰進行發麵之後再製作，因為發麵可以起到發酵的作用，在做的時候可以使用一些小蘇打或者酵母粉來幫助它發酵，這樣做出來的花捲才會鬆軟好吃
二、這三種方法也能讓花捲變得鬆軟好吃。
大家在合面的時候可以選擇溫水，因為用冷水的話麵糰容易發硬，而太燙的水又會將麵粉燙死，所以說溫水揉出來的面會更加彭鬆，口感也會更好一些。在花捲製作之前，一定不要著急，發酵後的麵糰會有很多的氣泡，如果操之過急的話，蒸出來的花捲會偏硬，所以說在麵糰發酵之後一定要多揉，這樣會將氣泡擠壓出來，麵糰也自然會變得鬆軟好吃。因為花捲是鹹口麵食，所以在製作過程中肯定不會放糖，其實在麵粉中加入適量的白糖也可以促進麵糰發酵，還不會影響口味。
製作花捲其實沒有想象中的那麼難，最關鍵的步驟就是發麵，只要發麵能夠做好，基本上做出來的花捲都會非常的好吃，而且在掌握這些小技巧之後，更加有助於做出美味的花捲，大家可以嘗試起來啦。
7樓：大事發生的
花捲也是需要發麵的，這樣做出來的花捲更加彭鬆好吃；首先在製作花捲的時候，先將麵粉和水揉成麵糰，在製作前先將麵糰進行發酵，還要將發酵過的麵糰反覆的揉，在製作麵糰的時候加入適量的白糖。
8樓：啥地方
製作花捲的時候需要發麵，這樣做出來的花捲更美味；首先要用保鮮膜蓋著麵糰進行發酵，然後將適量的麻油和鹽，這樣做出來的花捲好吃。
9樓：黎昕科普知識小屋
是需要的，這樣才能夠特別鬆軟。發麵最好要經過太陽照射。在製作的過程中加入蔥花。蒸的時間不能太長。
花捲的面怎麼和麵
10樓：仁芷文
用料】：1：中筋麵粉3杯，泡打粉茶匙，蔥2根切碎，拌勻。
2：溫水杯，糖1大匙，快速發酵粉2茶匙，麵粉1大匙，攪拌均勻。靜置10分鐘。
3：玉米油，鹽適量。
做法】：麵糰：盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。
揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點玉米油。
放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。
把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層玉米油，再均勻撒上3/4茶匙的鹽。
擀好的薄面皮捲成筒(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。
醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放 5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
原料配方】特級麵粉450克 老酵面50克 小蘇打5克 蜜櫻桃50粒 清水230克。
製作方法】1.發麵：將麵粉、清水、老酵面調製成麵糰，發酵。
2.放鹼：將發酵後的面加入小蘇打反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約15分鐘。
3.成型熟制：將已餳好的發酵面揉勻，搓成直徑約2釐米的圓條，扯成劑子50個。
取劑1個，用手搓成直徑為釐米的圓條，手執圓條兩端，向相反的方向扭成兩個連線的圓圈，用兩根竹筷叉開，從兩個圓圈的腰部攏捏成四瓣，再用刀在四瓣中縫處分別切斷成八瓣，中間安放蜜櫻桃1顆。
如法制完全部劑子後，一起放入蒸鍋，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
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主料高粉 200克 輔料清水 106克 糖20克 酵母3克 黃油8克 豆沙餡80克 步驟1.將清入注入麵包機裡，加入糖，倒入低粉，加入酵母，啟動麵包機，待麵糰揉到光滑麵糰時，再加入黃油至麵包機揉麵完成 2.蓋上蓋子，讓麵糰呆在麵包機裡進行發酵，時間大概1.5 2小時，麵糰膨脹為原來的2倍大 3.將麵...
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