1樓：噁心不第是
和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，下鍋煮時，蛋白質收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。
煮餃子時，如果在鍋裡放幾段大蔥，可使煮出的餃子不粘連。
水燒開後加入少量食鹽，將鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。這樣，水開時既不會外溢，餃子也不粘鍋或連皮。
餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
煮餃子一定要用大火，這樣可以防止餃子在煮的過程中粘連。
餃子不粘在一起有妙招
2樓：劇中的小熊
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說煮餃子時及時的新增涼水讓餃子不會因為受熱而粘連。餃子是中國傳統食物，無論春夏秋冬、年節還是工作的早晨，來一碗飽肚又好吃的餃子，總會瞬間提升幸福感。
教大家三個訣竅，煮餃子的時候就，餃子們就絕對不會粘連了。
1、大蔥。在煮餃子的時候放一段切好的大蔥段進去，那麼就算再不「聽話」的餃子，也會乖乖屈服啦。記住一定要是大蔥段哦，那種做蔥花的小蔥是沒有效果的。
如果煮的餃子多，也可以直接放一根大蔥進去。
2、鹽。如果大蔥在你居住的地方難以買到，那麼每個人家裡都有的鹽，也可以輕鬆解決這個問題。等到煮餃子的水燒開以後，放入適量的鹽，稍微攪拌等鹽融化了以後，再下餃子。
這樣煮餃子，你就可以安心的蓋上鍋蓋去看電視或者做家務了，不用翻動不用點冷水，餃子也絕對不粘皮，不沾鍋。
3、雞蛋。那就是在和麵的時候，每500克麵粉加入一顆雞蛋，具體用量根據自己的麵粉量增加或者減少。這樣做，不僅煮的餃子不會粘皮粘鍋，就是擀麵、擀餃子皮的時候，麵糰也不會粘膩，有很大的幫助哦。
如何簡單的包餃子：
首先把準備好的餃子皮平攤在手掌心上，另外一隻手用筷子或者調羹，把調好的餃子餡兒放到餃子皮的中心位置，要根據餃子皮的大小來選擇餡兒的多少，切記不要把餡兒放得太多了，否則容易把餃子皮撐破。
放好餡兒後，用手捏住餃子皮的一邊，把它和另外一邊對摺疊起來，並稍微用力把邊捏的粘住，捏的粘住的寬度不易太大，確保把餡兒包住不漏餡兒就行。然後左手食指向內彎曲成半圓形，拇指姿勢與食指互相對應且在食指上面，其餘三指稍微向後張開，和食指不在一個面上就行，把捏住邊的餃子放在食指圈起的圓弧裡，餃子邊在食指上，接下來左手拇指向下壓住放在食指上的餃子邊，右手拇指也是如此做法，然後雙手用力向內擠壓，這樣一個肚子圓滾滾的餃子就包好了。
這是我們最常見的一種餃子型別，不知道你學會沒有。如今天氣變涼，在家裡和家人一起動手製作，然後一家人圍在一起，一人吃一碗熱氣騰騰的手工水餃，身暖且心更暖。今天的分享就到這裡結束，希望各位會喜歡。
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3樓：一葉小船
第一個竅門：揉麵加個雞蛋。
做餃子皮活面的時候，在面里加一個雞蛋，咱們都知道雞蛋富含蛋白質，蛋白質遇熱凝固，所以加了雞蛋的面，更容易凝固，餃子皮就會變的結實，然後就不會沾在一起了，所以第一個竅門是活面加雞蛋！
第二個竅門：燒水放大蔥段。
下餃子之前，先燒開水，在燒水的時候放入大蔥段，大蔥裡面含有膠狀脂肪，易溶於水，當餃子下鍋後，溶於水的膠狀脂肪，就會很快的包裹在餃子的表皮上，彷彿穿上一件光滑的雨衣，使餃子不易沾連。所以，第二個竅門就是燒水下蔥段！
第三個竅門：煮餃子時放少量鹽。
餃子在鍋中煮的時候，在鍋中放入少量食鹽，因為煮餃子時，水中含有大量的澱粉，蛋白質等物質，然後食鹽屬於電解質，遇水變成離子，然後會與澱粉及蛋白質結合，使澱粉蛋白質快速沉澱，然後餃子湯很清澈，餃子很滑爽，餃子就不會沾連在一起，所以第三個竅門是煮餃子時鍋中加少量食鹽！
第四個竅門：用冷水點水。
煮餃子水開時要點水，當水開時就像鍋中倒入少量冷水，並且用勺子輕推餃子，如此動作重複三次即可，可以使餃子熟透，也放心餃子相互粘連，所以第四個竅門就是用冷水點水！
4樓：帳號已登出
如何防止煮熟的餃子粘在一起。
1、餃子煮熟以後，用笊籬把餃子撈出，隨即把餃子放在溫開水中浸涮一下，然後在裝在盤裡，餃子就不會互相粘在一起了。
2、在煮餃子的時候，在鍋裡先加少許鹽，然後再下餃子去煮，這樣煮出來的餃子不但不易破皮，而且也不容易粘在一起。
3、在放如餃子前在盤底刷一層薄薄的油，這樣就不容易粘了。
4、下餃子前在煮開的水裡放上幾段蔥，然後再下餃子，這樣就不餃子和餃子粘一起了！
5、在和麵時加上一顆雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
5樓：天邊一朵雲水瓶
關於煮餃子的方法大致有兩種，第一種方法是水開以後把餃子放進沸水中煮，直至把餃子煮熟；第二種方法煮餃子則要經過「三水三沸」，意思就是在煮的時候要加三次水，水沸騰三次，餃子就煮熟了。
第一種方法主要是年輕人的做法，因為第二種是一個「老做法」，年齡比較大的就會按照這些老說法來做，而年輕人在這些事情上就顯得沒有那麼在意。我一直用的就是第一種方法，但是我媽在看到我用這種方法的時候，想讓我學第二種方法，她說第二種方法煮出來效果更好。但是我真的按照她的說法做了以後，餃子煮出來的效果並不好，餃子煮出來發粘，口感很不好。
為此，我請教了飯店的老師傅，他告訴我餃子店裡煮餃子根本就不會中途添水，中途添水會讓餃子發粘，色相也不好看，尤其是在做素餃子的時候，很容易把餃子煮爛。
看到這裡，大家應該都明白了，煮餃子的時候在裡面添水是多此一舉，不僅沒有什麼用處還很麻煩。餃子包好以後，直接一鍋煮熟，煮出來的餃子就非常好吃了。但是大家想要保證煮出的餃子口感萬無一失的話，在煮的時候多加這2樣東西就可以了。
這2樣東西分別是：大蔥和鹽。首先我們來說說大蔥，大蔥是一種能提味的食材，在煮餃子的時候，往水中放一兩塊大蔥，不僅可以增加餃子的香氣，還能讓餃子變的更鮮美。
其次是鹽，在鍋中的水燒開時，先加鹽後加餃子，這樣可以增加餃子的韌性，讓餃子的口感變的更筋道，也不會出現餃子發粘，變軟的現象；這是很多人都知道的一個小技巧。
所以大家以後煮餃子別再添冷水了，麻煩又沒效果，記得加鹽和大蔥這2樣，餃子筋道不粘！
6樓：水清霞明
對於我們北方人來說，餃子是我們的傳統食物，以麵粉和餡料製作而成，口味獨特，口感好，深受大眾的喜愛。不同的食材可以製作出口感不同的餃子，而且以煮的方法可以保證食材營養的不流失，符合人們健康飲食的原則。特別是逢年過節，餃子出現在我們餐桌上的頻率特別的高。
現在對於我們日常上班族來說自己在家包餃子是一件奢侈的事情，和麵，調餡，擀皮，等等步驟，我們平常根部沒有時間去做，好不容易等到休息的時候，於是閤家在一起包一頓餃子，每次都多包一些，凍在冰箱裡面，到吃的時候直接拿出來煮就可以了。
但是對於冰凍的餃子，小董這幾次從冰箱裡面拿出來特別容易粘連，有的沾在冰箱上拿不下來，而且煮在鍋中特別容易破，所以小董有時候包了餃子就不想放在冰箱裡面，但是吃的時候又沒有，所以很糾結，在不斷的實踐中，小董就發現有幾個技巧，凍出來的餃子不粘連不會壞。
首先我們包餃子的時候在托盤上撒一層面粉，不要太薄，也不要太厚，然後再把包好的餃子放上去，包好之後在餃子上面放一層面粉，然後放在冰箱裡面冰凍好，凍結實之後再拿出來，找一個乾淨的袋子，把冰凍好的餃子放裡面，再撒一層面粉，晃動幾下，然後繫緊袋子口放在冰箱裡面冰凍，這樣存放多長時間都沒有問題，而且拿出來之後下鍋也不粘連不會破。
冰凍餃子的時候可以選擇使用小袋子，一袋子裝夠一家一頓的吃的，這樣可以防止其他餃子解凍。煮餃子的時候一定要用開水，用涼水的話容易把餃子浸泡破皮，導致餃子破壞。再次煮餃子的時候可以在鍋中加點鹽或者是蔥白，這樣也可以防止餃子粘連。
小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！
三鮮木耳香菇雞蛋餃子。
水煮餃的七種包法。
100種懶人餃子菜譜。
餃子黏成一坨怎麼辦。
帶飯帶餃子如何能不粘。
7樓：生活百事通若言
在鍋中的水燒開時，先加少許鹽後再放入餃子，放餃子時注意不要一下子都倒進鍋裡，要請輕拿輕放，邊下餃子邊輕輕攪動，這樣可以避免餃子粘在一起，這樣還可以增加餃子的韌性，讓餃子的口感變的更筋道，也不會出現餃子發粘，變軟的現象。
8樓：陽光大海沙灘
首先餃子不粘在一起的妙招，那就是多放一些麵粉，然後在你擺餃子做面板上多放一些面。然後這樣就不容易粘了。
9樓：網友
煮餃子不粘最好的辦法就是餃子煮好之後用涼水過一下，這樣餃子是不粘在一起的。
10樓：鶴皖皖不是豬
想要餃子不粘在一起，你可以把它們分開，一個個的，你也可以把餃子兩面刷油，這樣就不會粘在一起啦。
11樓：蟲火若星
你可以到網上買一個裝餃子的盤子，而且那個盤子特別的好，保鮮效果是非常棒的，你可以買個試試。
怎麼防止餃子不粘？
12樓：社會暢聊人生
煎餃不粘鍋的做法：
1、先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油倒出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
2、如果是速凍水餃最好是化開再煎。用平底鍋，放點油，油熱了放進去，中小火，或者在鍋裡稍微加一點水，這樣煎出來的餃子不那麼硬。
煎餃方法如下：需要提前準備好的材料：豆漿1杯、牛肉200克、青菜100克、麵粉適量、鹽適量、雞蛋1個。
1、盆中放入麵粉，鹽，豆漿和雞蛋，拌勻。
2、拌勻後用手揉成一塊麵團，放旁邊發醒2小時。
3、準備需要包的餡料。
4、麵糰用手揉成長條，使用菜刀切成大小差不多的小劑子。
5、把劑子擀成圓片，包入肉餡，包成餃子。
6、平底鍋放入少許油，放入餃子煎1分鐘。
分鐘後放入適量的水，蓋蓋燜燒。
8、水乾後盛出，這樣餃子就煎好了。
如何讓餃子不粘在一起？
13樓：幕暮
方法一：冷凍再掰開。
許多人在把餃子挨在一起放在冰箱冷藏室儲存，就容易出現餃子粘在一起的情況。這時候不要著急扯開，因為餃子的皮軟，很容易扯破。
建議把粘在一起的餃子分出來，放在盤子上，撒點麵粉避免更加粘，然後放入冰箱的冷凍層。半天之後拿出來，餃子已經凍硬了，這時候可以用力把餃子掰開了，皮也不容易扯破了。餃子。
方法二：下鹽水煮。
鍋內放水，並且加入適量的鹽，水燒開後放粘在一起的餃子。期間用筷子慢慢攪動餃子，等餃子皮熟了，就沒有那麼黏了，也就不會粘在一起啦。
但是注意不要煮太久了，否則餃子容易煮破皮，一般餃子煮浮起來之後再小火煮2-3分鐘即可。餃子。
餃子凍成一坨能解開嗎。
如果餃子是放在冰箱的冷凍層中，許多個餃子粘在一起凍成了一坨，這時候用手也掰不開了，可以將一整坨餃子放在冷水中浸泡一下，期間換兩次水，能夠將表面粘在一起的麵皮軟化，方便散開，但是整個餃子的形還是沒有散。
注意：餃子凍成一坨表示可能停過電。
如果原本放入冰箱冷凍層的，都是一個個已經凍好了的餃子，按理說是不會凍成一坨的，而之所以會這樣，可能是冰箱在中途停過電，導致餃子解凍了才粘在了一起。
這樣的餃子由於中途解凍過，可能會有致病菌或者變質的風險，因此需要引起注意，進行辨別，停電後冰箱解凍又凍上的食物最好都不要在吃了。餃子。
剛包的餃子怎樣放冰箱。
1.不要挨著放。
剛包好的餃子如果是放在冰箱的冷藏室，一般可以放2-3天，但是注意不要挨著放，最好在冰箱裡面墊上保鮮袋，然後挨個把餃子擺上去，注意間隔。
2.放一下再冷凍。
如果需要放在冰箱的冷凍層儲存，那麼建議不要剛包好就放進冰箱，因為剛包好的餃子皮含水量略高，很容易粘連。最好是在桌子上放1-2小時，等餃子皮略幹了，在放冷凍層。
3.不能疊著凍。
先在冷凍室的抽屜墊保鮮膜，把餃子平鋪放上，整齊而有間隔地碼上，只放一層，不能疊著放。大約一小時後，餃子皮就會凍硬了，不容易粘連，就將這批餃子裝入保鮮袋，放在冷凍室裡密封儲存。接著再凍下一輪。餃子。
買的餃子皮不粘咋辦，買的餃子皮不粘怎麼辦
用買的餃子皮包餃子，要準備一碗水和一支筷子，先用筷子粘水將餃子皮四周刷溼，然後再包，就解決了不粘的問題。這可是小技巧喔，賣餃子皮的服務不到位，沒有告訴你。市場上的成型餃子皮太硬有沒彈性，不適合擠餃子的包法，只能捏著包。對於不粘，有個小竅門 旁邊放碗水，餃子皮邊上沾點水再捏，就能粘住了。市場上現成餃子...
剛包好的餃子放進冰箱後，所有的都粘在一起，怎麼辦
先別把餃子弄開，可以把水燒開後，往水裡加鹽，再把粘在一起餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了。下次放之前，可以在托盤上灑點麵粉。先別急著把餃子弄開，先把水燒開，然後往水裡加鹽，再把餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了。下次放之前，可以在托盤上灑點麵粉 水餃包好後，要想儲存好，必須在餃子下面撒上少許乾...
為什麼用頻譜水煮的餃子，涼了後不會粘在一起呢
餃子放冰箱冷藏室儲存，建議先在冰箱的隔板上墊上乾淨的保鮮膜，然後將餃子挨個擺上去，注意保持一定的間隔，不要挨著放。因為餃子皮主要含有澱粉，再加上餃子本身是很有一定的水分的，溼澱粉就會有一定的粘性，就只能這樣保持距離的冷藏了。如果餃子要放冷凍層，一開始凍的時候是不能疊著放的。可以先在冷凍室的抽屜墊保鮮...