1樓：匿名使用者
鴨肉有什麼營養？
鴨肉中的維生素含量是非常多的，尤其是b族維生素和維生素e，這兩種維生素對身體健康都有著很大的作用。維生素e的抗氧化性非常好，進入人體內可以有效的幫助身體清除有害的自由基，尤其對於女性來說，或還能美容養顏、延緩衰老。而b族維生素，在鹼性的環境下是很容易被破壞掉的，人體有無法自動合成，所以需要人經常的補充。
由此可見，常吃點鴨肉，就能很好地補充這兩種營養元素了。
鴨肉中的蛋白質含量比畜肉中的含量還多，蛋白質是人體非常重要的必須的營養，鴨肉就可以很好的補充了；鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高點、比豬肉低點，是比較均勻的分佈的，脂肪酸也主要是不飽和的，比較易於消化。
哪些人適合吃鴨肉、哪些人不適合呢？
身體的免疫力和抵抗力比較低的人群，適當的常吃點鴨肉，是可以有效的補充多種維生素的，有助於提高免疫力和抵抗力。貧血的人群也比較適合吃，尤其是對女性來說，鴨肉中也有鐵元素，貧血的、月經量少的以及產後女性，平時都是可以常吃點鴨肉的，有助身體補氣養血、恢復的也會更快。
但想要**的人不建議常吃，鴨肉中的脂肪、蛋白質也並不低，而且熱量比較高，經常吃鴨肉，**可能就會停滯不前了，還容易發胖；腸胃不太好的人也不適合吃，因為鴨肉性涼，常吃胃容易不舒服，消化不好、經常腹瀉的人就不建議常吃了。
2樓：匿名使用者
鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鴨肉的營養？
3樓：愛海的魚兒
1、鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、消水腫、止咳化痰、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更加有益。鴨肉對於肺結核有很好的**效果，所以被人們稱為肺結核病人的「聖藥」，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。
2、鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含b族維生素和維生素e，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
4樓：牛一種態度
鴨肉營養價值。
鴨肉的營養價值很高，鴨肉中含有豐富的的蛋白質，另外，鴨肉中的脂肪、碳水化合物的含量也是比較豐富的，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
鴨肉的功效。
鴨全身都是寶：鴨肉具有非常不錯的滋陰補虛、利尿消腫的功效，對於**陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫的效果是非常好的，鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽乾、咽痛、心煩、失眠等疾病。
鴨肉的功效：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
5樓：孤獨自由行歲月
鴨肉蛋白質含量很高、脂肪含量適中、分佈均勻、還含有豐富的鈣、磷、鐵、煙酸和維生素b1、維生素b2等，鴨肉中的脂肪主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點比較低容易消化而具有增加食慾的作用。
鴨肉性涼、有清熱去火的作用，可以起到清熱涼血，適用於陰虛內熱的人群使用。
鴨肉還有一定的通利小便、補腎固本的作用，而且還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，可以緩解和改善身體虛弱等症狀。
6樓：侯力行
鴨肉有大補虛勞、清肺解熱、止咳化痰、養胃生津、滋陰補血、定驚解毒、消除水腫之功能。
保護血管：鴨肉富含不飽和脂肪酸和低碳脂肪酸，有助於降低膽固醇，保護心腦血管。
消炎：鴨肉富含的b族維生素對人體新陳代謝、神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用，還能抵抗多種炎症。
7樓：帳號已登出
鴨肉還可以入藥，有很強的滋補功效，它含有大量的蛋白質和礦物質以及多種維生素，可以緩解身體虛弱，補虛強身，特別適合那些身體虛弱的人群食用。另外鴨肉中還含有一定數量的煙酸，這種物質可以保護人類的心臟，預防心肌梗死。
8樓：梳碧湖砍菜人
鴨肉的營養價值和雞肉差不多，其肉性味甘、寒，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
9樓：仉玉軒
鴨肉適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。
10樓：帳號已登出
鴨肉含有豐富的蛋白質，鈣鐵磷，葉酸和維生素b1b，2能夠增強食慾，利水消腫。
11樓：經典美容中心
鴨肉可以提高人體所缺失的養分。
鴨肉有哪些營養成分？
12樓：檢依白蔣賜
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
鴨肉中的脂肪含量適中，約為比雞高，比豬肉低，並較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35℃，易於消化。
鴨肉是含b族維生素和維生素e比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有b族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素e90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。
它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。
核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。維生素e是安康能夠氧化劑，是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
鴨肉還含有約的無機物。與畜肉不同的是，雞肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。
總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果。
13樓：況興運
鴨肉的營養價值有哪些呢？鴨是一種常見的肉類食物，所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗多種炎症。
鴨的介紹。鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。體型相對較小，頸短，嘴大。鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。
含有豐富的鐵元素，更容易被人體吸收利用。鴨的絨毛可用來絮被子或填充枕頭，還能做成時尚的羽絨服，十分保暖又輕便。
14樓：廣西師範大學出版社
鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素類及鉀、納、氯、鈣、磷、鐵等營養物質，含b族維生素和維生素e比較多，還有核黃素、硫胺素和尼克酸。鴨肉中的蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白，脂肪含量適中，較均勻地分佈於全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低，易於消化。
鴨肉的營養價值
15樓：易之影
鴨肉蛋白質含量很高，脂肪含量適中且分佈較均勻，還含鈣、磷、鐵、煙酸和維生素b1、維生素b2，具有增強食慾、利水消腫、滋陰補虛等功效。
1、增強食慾：鴨肉脂肪含量適中，分佈均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，有增加食慾的作用。
2、清熱涼血：鴨肉性涼、味甘，最大特點是清熱去火、清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。
3、利水消腫：鴨肉有通利小便、補腎固本的作用，常吃可利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的改善作用。此外，有慢性腎炎性水腫的患者經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
4、滋陰補虛：鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素，常食可滋陰養胃、利水消腫、補血行水、養胃生津，可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
5、延緩衰老：鴨肉通過滋陰以達到護膚、美膚作用。此外，鴨肉中富含b族維生素和維生素e，可以達到延緩衰老的目的。
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