1樓：要天天喝
黃豆芽的營養比較高；這是因為兩種豆芽之間的營養成分是沒有很大區別的，但是黃豆芽其中的一些營養價值以及營養成分的含量是比綠豆芽更加高的。
2樓：創作者
黃豆芽的營養價值更高一些，因為黃豆芽的微量元素和維生素含量更高一些，黃豆芽也不含非常豐富的膳食纖維，而綠豆芽的營養價值都比較低一些。
3樓：帳號已登出
黃豆芽的價值更高，而且黃豆芽裡面有鈣元素，維生素e蛋白質鉀元素。黃豆芽更適合人們吃。
綠豆芽和黃豆芽哪個營養價值更高
4樓：生活軌跡
根據《中國食物成分表》中的相關資料，黃豆芽的蛋白質、維生素c、鈣、鉀、鎂等營養素的含量要高於綠豆芽，而維生素b1要低於綠豆芽，因此總體來說，黃豆芽的營養更高。具體如下：
綠豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為19千卡，蛋白質為克，脂肪為克，碳水化合物，為克，膽固醇，鈣為毫克 ，磷為40毫克，鉀為68毫克，鈉為毫克，銅為毫克，鎂為18毫克， 鋅為毫克，硒為微克，維生素b1為毫克，b2為毫克，b6為毫克， 維生素c為9毫克。
黃豆芽營養成分含量為：每100克中熱量為40千卡，蛋白質為克，脂肪為克，碳水化合物 為2克，鈣為68毫克，磷為61毫克，鉀為160毫克，鈉為毫克，銅為毫克，鎂為21毫克，鋅為毫克，硒為微克，維生素b毫克，維生素c為6毫克。
黃豆芽和綠豆芽，營養價值有何不同？
5樓：邊邊愛**
綠豆芽的功效是清熱解毒，性涼屬寒。黃豆芽的功效清肺熱，滋潤內臟。兩者都是對於脾胃虛寒的人群不適宜多食用。
相對來說黃豆芽的營養價值更高，它富含多種微量元素，比綠豆芽含更多利於人體吸收的營養成分。和綠豆芽相比，黃豆芽的各種營養素含量略高些，個人覺得即便**也沒必要刻意選擇熱量略低一點的，畢竟**也需要飽腹感。口感上各有所好，可以經常換著吃，這樣營養素更均衡。
黃豆芽綠豆芽都和走千秋，黃豆芽含的是蛋白質，綠豆芽是解毒清火，你看看你想對你合適的那種！我就比較喜歡吃黃豆芽，因為它比較脆口，營養價值也比綠豆芽高，關鍵是炒的時候比綠豆芽好炒，是我不太會炒菜的問題吧！大家買豆芽一定要看清楚了，豆芽在市場裡有些賣家會下什麼東西泡發的，所以我一般都是買那些，長得不好看的，畢竟吃的安全點嘛！
兩種都好，各有各的營養，蔬菜要換著吃，吃各種不同顏色的蔬菜，對身體才是最好的！黃豆芽含有豐富的膳食纖維（改善腸胃、延緩餐後血糖、降血脂、增加飽腹感、讓腸道菌群增長等作用）、胡蘿蔔素和視黃醇（對眼睛好）、各種維生素和礦物質（鈣、硒、鋅等）均比綠豆芽高。
黃豆芽和綠豆芽都是以豆類原料加工而成的蔬菜，都屬於芽菜類。關於它們的營養價值，多位今日頭條的朋友都進行了闡述，我就不再贅述。至於哪個更有營養，這個還真不好下結論，因為二者營養都很豐富，都含有豐富的蛋白質、膳食纖維、氨基酸、礦物質等營養成分，在適用人群方面，有些不同，消費者可根據自己的情況選購。
6樓：帳號已登出
黃豆芽裡面有更多的鋅元素，磷元素，鐵元素，鈣元素，可以利尿解毒，滋潤清熱，是黃痰清肺熱，滋潤內臟的功效，綠豆芽裡面有大量的維生素c，可以幫助人們**，利溼熱，保護牙齒，調節五臟，**口腔潰瘍，解熱毒，預防癌症，清腸胃。
7樓：生活小當家番茄
1、品種綠豆芽顧名思義是用綠豆發出來的，黃豆芽則是用黃豆發出來的，是兩種不同的豆類。2、豆瓣看看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的會比較大，呈黃色，和黃豆一樣大小，釐米。而綠豆芽就沒有多大的豆瓣，也就2-3毫米吧，豆瓣呈綠色。
3、根莖黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜，根要粗壯。而綠豆芽的原料為綠豆，根則較纖細。
綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但黃豆芽營養素含量高於綠豆芽，營養價值略高於綠豆芽。黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素e的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想**的人士。
綠豆芽的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
8樓：李樹的戀愛
與綠豆芽相比，黃豆芽的營養價值更高。雖然綠豆芽維生素c的含量較高，而且綠豆芽還含有膳食纖維、b族維生素、鈣、磷、鉀、鈉等營養素。但是黃豆芽所含的蛋白質和維生素c也較高。
9樓：抄白楣
黃豆芽和綠豆芽，雖然都是豆芽，但其營養價值卻是不同的。 黃豆芽的營養價值 由於酶的作用，豆子在發芽過程中，更多礦物質元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質在人體中的利用率。
10樓：劉心安兒
沒有特別大的不同，只不過是因為發酵的時候所需要的豆子是不一樣的，之後都可以補充蛋白質，然後也可以補鐵補鈣。
11樓：辰楠侃
蛋白質含量不同，礦物質含量不同，功效不同，氨基酸比例不同，膳食纖維不同。
綠豆芽是否比綠豆更有營養？
12樓：匿名使用者
我們一起來看一下芽菜，芽菜比一般蔬菜更有營養，因為種子的發芽就是孕育新生命的過程，新的生命需要更多的營養物質才能更好、更快的成長，於是芽菜的營養價值更高！但若拿芽菜與芽菜進行比較，哪一種營養更為豐富呢？雖然這兩種豆芽的營養價值有差異，但差異很小，即使每天吃半斤豆芽，這點差異也很容易就被其他食物給補充上了。
日常生活中，黃豆芽和綠豆芽都可以給我們提供較好的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，兩種都是有營養的蔬菜，清炒、涮鍋、涼拌都可以吃起來呀！
再來看一下二者的區別，黃豆芽和綠豆芽都是由豆類發芽培育出來的蔬菜，區別在於是由黃豆還是綠豆發出來的。從形態來看黃豆芽根比較粗壯，豆瓣比較大且是黃色的；綠豆芽根比較纖細，豆瓣比較小且是綠色的。除了形態，豆芽的營養價值也受豆子種類的影響。
中國食物成分表（2017）》顯示，每100克黃豆芽中水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪及維生素c、維生素e、鈉、鈣和鐵分別有克、克、3克、克及8毫克、毫克、毫克、21毫克和毫克，每100克綠豆芽中上述營養素分別有克、克、克、克及6毫克、毫克、毫克、9毫克和毫克。從資料上可以看出來，這兩種豆芽的蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大產能營養素以及各種維生素和礦物質的含量的確存在差別。總的來說綠豆芽水多能量少，當然維生素和礦物質含量也較黃豆芽少一點。
最後要知道的就是，不僅如此，黃豆芽的維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、鈣、鎂等營養素的含量均高於綠豆芽；這不難理解，因為芽菜的前身——豆子本身就存在營養價值的區別：黃豆是「蛋白豆」，即蛋白質含量高、***，其營養素分佈更接近於肉類（除了膽固醇，只有動物性是物品含膽固醇）並且是植物性食物中少有的蛋白質質量上乘的食物（其蛋白質生物價可以比肩肉、蛋、奶）；而綠豆屬於「澱粉豆」，即澱粉含量較高，其營養素分佈更接近於穀物且蛋白質質量一般；因此，二者發芽後的產物——芽菜，營養價值也會有所差異！
13樓：生活小助手大白
是的，綠豆芽比綠豆更有營養，綠豆芽在從豆子發酵到豆芽過程中維c會增加，而且有一部分的蛋白質也會轉化為人體所需要的氨基酸。所以說綠豆芽比綠豆更有營養。
14樓：繁星
綠豆芽它是經過發芽的。
如果比起營養的話，應該不一定比綠豆更有營養。
綠豆。處理得當也就是說營養如果吸收充分的話，還是比較多的。
15樓：牧曉絲
綠豆芽比綠豆的營養價值要高。綠豆芽在發芽的過程中維生素c會增加很多，部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，可達綠豆原含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
16樓：孫鐵軍
綠豆芽經過生長，他會比綠豆的營養價值要高一些，綠豆芽營養豐富，可以做蔬菜吃。
17樓：軒轅晴天
綠豆牙其實就是綠豆發出來的萌芽，頃信敬營養價值個人覺坦正得二者差不多，只是可能成分會發生一些變化而已，綠豆煮粥更好一些，而綠豆芽主要用雀慎來燒菜。
18樓：蘇主任
綠豆芽確實是比綠豆還要有營養，綠豆主要是涼性的物質，富含的是蛋白伏指質和各種微量元素，綠豆知廳改芽的搭判營養價值就要比他高很多了。
19樓：青春無悔
你好，我個人認為綠豆芽和綠豆營養價值差不多，因為綠豆芽，他就是在綠豆泡水之後生長出來的。
20樓：任意m工作室
綠豆芽雖然便宜，營養燃納升皮老卻非常豐富。在綠豆發芽過程中，其中的維生素c會增加茄州很多，因此其營養價值比綠豆更好。
21樓：牽曉星
綠豆芽和綠豆的營養是差不多的，沒有誰比誰更強的。
22樓：網友
很簡單一點。
綠豆芽是不是比綠豆變大了。
能長大就是吸引了養分。
23樓：昌谷之
不能簡單的說，誰的營養價值更高？應該說，它們的營養價值是不一樣的，綠豆有的綠豆芽可能有些都不行了。而綠豆芽有的一些營養價值，綠豆就沒有。
綠豆分成綠豆、綠豆仁和綠豆芽，三者營養價值都不一樣。綠豆含有一種能抑制黑色素生成的成分，女生在夏天多吃綠豆可以美白，而且綠豆有解毒功能，可以幫助肝臟解毒，其鈣元素含量也是十分高。綠豆芽熱量低，經過發芽後澱粉含量大大降低，維生素c含量大大提高。
24樓：書玉石
你好，綠豆芽是比綠豆更有營養的，而且更加容易消化的，可以讓我們的身體更加健康的。
25樓：啤啤寶寶愛你呦
這個是不一定的，綠豆芽，綠豆的營養綠豆芽，它是增加水分生長而成的，所以算是不一樣的口感，做法都是不同的。
綠豆芽是否比綠豆更有營養？
26樓：漠北刀客
不一樣，綠豆芽比綠豆更能促進鐵的利用。
綠豆的微量營養成分中，b族維生素和鐵、鎂、鋅等礦物質很值得稱道。尤其是葉酸和鐵，是一般食譜中比較容易缺乏的。不過，綠豆中有植酸、單寧等影響鐵吸收的「反營養物質」，使得綠豆中的鐵吸收率比較低。
當綠豆發芽時，植酸和單寧會被分解，從而降低了對鐵吸收的抑制作用。
另一方面，發芽會產生大量的維生素c。根據美國農業部的資料，含有相同熱量的綠豆芽和綠豆，前者的維生素c是後者的30倍以上。維生素c能促進鐵的吸收，加上植酸和單寧被分解，降低了抑制作用，因此，綠豆發芽會大大促進鐵的利用。
擴充套件資料：綠豆的功效與作用：
1、清熱降火。
綠豆性味甘涼，有清熱降火之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2、消炎殺菌。
綠豆屬清熱解毒類藥物，具有消炎殺菌、促進吞噬功能等藥理作用：其籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
27樓：菜籃子
是的。綠豆芽即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽的營養價值：
1、綠豆芽中售有豐富的維生素c，它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
2、綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
3、綠豆芽中還含有豐富的尼克酸、維生素b2、b1以及胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘、涼、無毒，經常食用可清熱解毒，利尿除溼。
4、它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
黃都可以長出黃豆芽，綠豆可以長出綠豆芽，那為什麼沒有聽說過黑豆芽，紅豆芽呢
黑豆 紅豆產量低，成活率不高。出芽少 成本高，雖營養價值高於黃豆和綠豆，但出芽的工藝多 成本高，所以市面上就沒人做了。最鄙視那種複製一大通，又完全不管人家問什麼的人！銀芽是綠豆芽綠豆芽更豆芽 豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油 紅豆伢 黑豆芽超市都有賣的。歐特了吧。本人...
春天吃黃豆芽好處多，黃豆芽的營養價值有哪些
黃豆芽具有清熱明目 補氣養血 防止牙齦出血 心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護 和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，...
豆芽的營養成分，黃豆芽營養成分有哪些？
綠豆 phaseolus radiatus l.種子在無光無土和適當的溼度條件下培育的芽菜。食用部分主要是胚軸。每100g鮮豆芽含維生素c30 40mg。每100g幹物質含天冬氨酸6.4g 酪氨酸1.9g 纈草氨酸1.7g 亮氨酸1.6g 苯丙氨酸1.5g 異亮氨酸1.2g 賴氨酸1.1g 蘇氨酸1...