1樓：尋尋覓覓的方向
對於一般人來說米飯是健康的食物，而對於特殊人群如血糖高的人來說，米飯就不太健康了。
只吃米飯會營養不良嗎
2樓：鄭芬多老師
只吃米飯會導致營養不良。
大米中含量佔第二位的物質是水，大約佔了12%。去掉了碳水化合物和水之後，剩下的東西就不多了。例如，對我們生命活動至關重要的蛋白質含量，在大米中就少得可憐，每100克大米只含大約7克。
而且大米蛋白質缺乏賴氨酸這種必需氨基酸，不是優良蛋白，大部分是沒法被人體吸收利用的。聯合國糧農組織採用一種叫可消化不可缺氨基酸分數的方法來評價蛋白質的品質。按這種方法，大米蛋白的得分不到，而大豆蛋白的得分是1，濃縮牛奶蛋白的得分是。
所以靠吃米飯，無法滿足人體對蛋白質的需求。
脂肪的作用除了作為能量物質，還參與人體一些重要的生理功能。有兩種重要的脂肪酸(亞麻酸和亞油酸)是人體無法合成的，必須從食物中攝入，稱為必需脂肪酸。大米中脂肪含量很低(不到，而且不含必需脂肪酸。
所以靠吃米飯，也無法滿足人體對脂肪的需求。
人體需要的維生素有很多種。有的維生素在大米中完全沒有，包括維生素c、維生素a(可從胡蘿蔔素轉化)、維生素d和維生素b12。除了維生素d人體可通過曬太陽自己合成，其他三種維生素都必須從食物中吸收。
長期缺乏這三種維生素，將會導致壞血病、失明、惡性貧血等多種嚴重疾病，直至死亡。大米中有的維生素雖然有，但是含量非常低，可以忽略不計，例如維生素b1、b2、葉酸、膽鹼。只有泛酸、煙酸、維生素b6含量相對多一些，但也不足以完全滿足人體需求。
所以靠吃米飯，也無法滿足人體對維生素的需求。
人體需要的礦物質也有很多種。有的在大米中含量非常低，包括鐵、鈣、鎂、鉀等，幾乎沒有。而且大米中含有抗營養因子植酸，會影響人體對鐵、鈣、錳、鋅等礦物質的吸收。
所以靠吃米飯，也無法滿足人體對礦物質的需求。
總之，大米的主要作用就是提供能量，是用來填飽肚子的，重要的營養素要麼沒有要麼很少，必須通過動物性食物、蔬菜、水果來補充。只吃大米不吃菜，會導致嚴重的營養不良。為了保證營養，再好吃的米飯也要吃菜，還要吃大量的菜，米飯反而要少吃。
號稱「好吃的米飯不用吃菜」，對消費者是嚴重的誤導。
3樓：滄浪亭人
只吃米飯，會營養不良，因為裡面脂肪和蛋白質含量太少。
現在為什麼很多人都不吃米飯，不吃米飯有壞處嗎？
4樓：掌間科普
不吃米飯等行為會直接的導致大腦能量不足，記憶力下降、分泌失調、疲勞、抵抗力下降等。
米飯、麵食、紅豆綠豆、紅薯等，都是以碳水化合物為主的食物。統稱主食類。如果經常不吃含有碳水化合物的食物，身體就會將脂肪消耗掉，再然後再消耗蛋白質。
如果身體通過消化蛋白質來獲得能量，就會破壞蛋白質在人體承擔的任務，從而影響身體健康。
碳水化合物又可以基本分為單糖、二糖、低聚糖、多糖四類。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，但它也是人體必須的物質。
由於糖類是三大能量物質之一，而且糖類是大腦和身體很多重要器官的重要能量物質，因此，不吃米飯等行為，會直接的導致大腦能量不足，後果就是記憶力下降、分泌失調、疲勞、抵抗力下降等。
擴充套件資料。吃米飯的注意事項：
一、控制熱量。
如果想要長期保持身體健康和身體纖瘦的話，米飯是一定要吃的。想要**的朋友們，可以通過減少米飯的攝取量來減少熱量的攝入，餓的時候可以吃一些熱量低但是飽腹感強的食品來墊墊肚子。
二、吃飯時用小型餐具。
有些人進食量過大，並不是胃口有多大，而是心理因素導致的。往往在飢餓的狀態下看到美食會有一種衝動，想要快速吃掉它，而其中，餐具也起到了一定推動作用，因此，建議大家換用小型餐具，這樣所盛的食物也會減少，自然也就吃得少了。
三、吃米飯前先吃流食。
如果害怕自己因為餓而吃很多米飯，可以在吃飯前先吃點流食，比如先喝一杯清水，或喝一碗清淡營養的湯。因為流食可以增強飽腹感，填補胃部空間，一方面既可以減少食慾，另一方面又可以輕鬆地控制正餐中的進食量，避免因餓而吃太多。
四、米飯應少洗少泡、避免軟爛。
很多人在煮飯之前，喜歡將米淘洗很多次，有時候還會用手用力的搓。實際上，過度洗米會損失大米中的很多營養物質，一般淘米淘兩次就夠了。還有一些人在煮米飯之前，很喜歡將米浸泡一段時間，或者是煮的時候會多放一些水，因為這樣煮出來的米比較鬆軟。
五、適量為米飯加點「料」
在煮米飯的時候，我們可以適當地為米飯加點料。可以在米飯里加點豆子。 如紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類。
因為這些豆類含有大量的膳食纖維，可以為身體提供豐富的蛋白質，吃它們可以提高飽腹感。
5樓：職場導師夏清
不吃米飯是有壞處的，很多人不吃米飯是為了**，但是實際上不吃米飯可能會導致頭髮脫落，還有其他不好的症狀，女性的月經也會推遲，甚至是不來。
6樓：溫柔的女人
第1點不吃米飯最大的壞處就是你體內缺少這種主食的成分，那麼就會造成身體虛弱，第2點最大的壞處就是你會發現肌膚會長很多的皺紋，很多的斑點，第3點就會造成貧血，因為米飯裡面有糖分，不吃米飯的話就會缺糖。
7樓：孤巷裡遇見你
吃多了就厭了，沒有壞處。米飯是主食，但是吃多了也會不想吃，會想換口味。
8樓：匿名使用者
我主食是把饅頭面條當飯吃比如說我今天中午一個人一口氣吃下了88個北方大饅頭配著特侖蘇純牛奶。
不吃米飯對人體的危害有哪些？
9樓：科技達人小菲
不吃米飯對人體的危害有缺乏營養，血糖不穩，面色發黃。大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式。大米的營養十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。
1、缺乏營養。
米飯對於我們人體來說還是比較重要的，規範當中的澱粉以及熱量，雖然說有一些高，但是這種東西其實對於我們人體來說還是有需求可聯的，如果當你一個月不吃米飯，那麼這種營養物質將會無法得到身體的**，一個月之後身體將會缺乏營養物質產生一系列的症狀。
2、血糖不穩。
雖然說含糖量比較高，無論是高血壓的人還是糖尿病的人，或者是血糖不穩定都應該定時的吃米飯，對於那些長期不吃米飯的人而言，可能將會把體內的糖尿病血糖變得更高，也不利於正常病情的恢復，對於正常人來說也不會達到預防的效果。如果米飯含糖量和澱粉太高的話，我們每天可以適當的吃上一點，不讓自己吃得太多，也可以和粗糧進行搭配，降低米飯的攝入量，但絕對不能不吃。
3、面色發黃。
堅持一個月不吃米飯的人，臉上看起來比較蠟黃，人們每天的飲食都是離不開你放的，尤其是對於亞洲人而言，對於中國人而言，長期吃米飯已經成為了身體當中習慣性的一個作為突然間長時間不吃米飯，身體肯定會受不了。
10樓：火樹銀花不寐城
但是如果其他含碳水化合物高的或者說是富含澱粉、果糖的食物都不吃的話，對身體健康還是有一定的危害的。碳水化合物是我們人體的主要的供能物質。除了碳水化合物之外，蛋白質和脂肪也是供能物質，不過碳水化合物的功能效率最高也是最多的。
11樓：匿名使用者
不吃米飯一般也沒有什麼危害，但是一定要吃一些替補性的主食，如饅頭，麵條，或者餃子之類的，這樣就能避免米飯的營養缺失得到補充了，所以要正常吃飯，吃主食。
12樓：d**id聊科技
米飯是人體的碳水的**，如果長期不攝入碳水的話，人的反應是會變得緩慢的，是會影響到人的反應能力和大腦的運轉的，而且情緒也會變得比較低落，會不太開心。
13樓：樂趣情感
如果每天只吃菜不吃米飯，就容易導致體力下降，工作效率也會大大降低。不吃米飯的危害是巨大的，建議大家進行合理的**方式，不要對身體造成沒有必要的損傷。
14樓：一丁路
長期不吃主食，會給身體一個錯誤的訊號：食物缺乏，這樣下去可能會餓死。所以你的身體就會儘可能地減少消耗，新陳代謝變慢，造成**。
其實不吃米飯倒是可以，但是不吃主食問題就嚴重了，主食包括一切富含碳水化合物的食物，如麵條、包子饅頭、餃子抄手、煎餅鍋盔等，還有澱粉類瓜果、薯類食物。
長期不吃米飯有什麼危害
15樓：營豐熙瑞童
大米除了富含澱粉外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供較全面的營養。大米性甘味平，具有健脾養胃、益精強志、聰耳明目之功效，稱譽為「五穀之首」。
大米是人體維生素b1的重要**，缺乏b1會出現腳氣病。
我們學生物技術的都知道，長期不吃大米的，體內分泌消化大米的物質就缺乏，偶爾吃一次，也不會將其消化，吃了也不會胖。
16樓：一生的劍
單純不吃米飯問題不大的。因為主糧並非只有米飯，還包括高粱、小麥。只要有後兩者替代，米飯吃不吃不打緊。
任何東西都要講究量的問題，當然有些東西只需要微量也能害人的另說。歐洲認、美國白人不吃米飯不見人家笨。以前的北方中國人不吃米飯也沒什麼問題。
當然主糧還是要的。米飯只是其中之一，其餘包括玉米、小麥、番薯（地瓜）、土豆（薯仔）等。只是不吃米飯，但吃麵條、饅頭、小米飯（玉米研磨而成，中國雲南等地的主糧之一）等等沒問題的。
17樓：賴國肖浩博
我國南北方的飲食差異也可以看出，南方多吃米飯，北方多吃麵食，營養攝入方面可以通過其他食物補充，不會對身體帶來危害。
大米飯的營養分析：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪8%，並含有豐富的b族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率，也是穀類蛋白質中較高的一種。
由此可見，米飯中沒有特殊的人體所需的並且不能通過其它食物獲得的營養，所以即使一直不吃米飯也沒有問題的，不過平時飲食最好還是多樣化，不要刻意的不吃某些食物。
18樓：老采薇可璠
米飯是補氣的，每天吃一碗米飯，就不會氣虛。而麵食是長筋骨的，吃多了會長結實，看莊稼人就明白了。
害處一下子看不出來，不過，這是長期的，時間久了會慢慢顯現，尤其女人。
19樓：駒欣彤褒螺
最明顯的危害就是月經不調。該來的時候不來，推遲好久。而且量也變少。
這絕對是事實。我就被嚇到了。然後就放棄了。
我誠懇的勸樓主不要不吃米飯。少吃點可以，但不要絕對化。
20樓：唄比軒
在中國餐桌上的主食大多都是米飯、麵條、饅頭這類，在國外的主食很少是這些食物。不過無論是哪個地區，女生都是愛美的，渴望能夠有個好身材節食是非常常見。
本期健康飲食文化告訴你不吃主食的危害，別再餓著自己的肚子了。
1、不吃主食為**不可取。
有人不吃主食是為了**，實際上主食是提供身體能量的必需品，不吃主食體內能量**不足，會消耗體內大量的蛋白質，可能導致營養不良，並不代表可以減掉脂肪，反而還危害身體健康。
2、不吃主食易導致低血糖。
主食也就是我們平時吃的饅頭、米飯、煎餅等，主要是碳水化合物特別是澱粉，如果長期不食用主食，會容易導致低血糖，使人出現心慌、頭暈、精神萎靡等症狀，嚴重危害人的身體健康。
3、大腸癌、結腸癌。
不吃米飯，而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還增加了身體內的廢物產生。因為蛋白質分解之後，會產生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負擔，還促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增加罹患大腸癌的風險。而脂肪攝入過多，也容易造成結腸癌高發。
4、心血管病。
由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油裡，容易讓油脂攝入增多。同時，增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食，也會導致體內脂肪囤積過多，不但會引起肥胖，高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。
碳水化合物（即主食）攝入不足，身體所需要的碳水化合物也就不足。而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒廢物不能及時排除，就會造成膚色黯淡、臉色難看。
主食類食物攝入過少，會對大腦健康形成危害。近年來，腦部疾病的發病率明顯上升，與不以穀物為主食和動物性食物攝入量激增有很大關係。
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